Главная » Лекции » Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Сельское хозяйство и пищевая промышленность - лекции

Общее количество тем в этом предмете: 69; всего лекций: 1348.
Сортировка
Просмотры Сортировка
Агрохимия и плодородие почв 1483
Безалкогольные напитки 1466
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 8441
Безопасность продовольственных продуктов 1854
Безопасность продуктов питания и продовольственного сырья 3000
Безотходные технологии в молочной промышленности 4008
Белки 1217
Биологические активные добавки 3079
Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья 15818
Биохимия и товароведение масличного и эфирномасличного сырья 644
Биохимия молока и молочных продуктов 5404
Введение в технологии производства продуктов питания 11107
Вредители зернобобовых культур 432
Всё о БАДах 630
Декоративное садоводство 9665
Земледелие 11789
Козоводство 432
Кормление животных 5673
Кормление карпа 1353
Лекции для повара и кондитера 15710
Лекции по пищевой химии 2964
Лекции по пчеловодству 4075
Лекции по стандартизации продуктов питания 6787
Липиды 966
Месильно-перемешивающее оборудование 3422
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов 2632
Механизация животноводства 5121
Микробиология в пищевой промышленности 5942
Оборудование предприятий общественного питания 6182
Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов 28608
Основы зотехнии 15060
Основы пивоварения 1256
Основы технологии приготовления блюд различных кухонь 5278
Основы товароведения продовольственных товаров 1623
Особенности анализа деятельности предприятий в других отраслях народного хозяйства 1729
Пищевая химия 7275
Пищевые добавки 5288
Приготовление и порционирование первых блюд 705
Производство колбасных изделий 2475
Производство хлебобулочных изделий 9301
Профсанитария 9311
Пчеловодство 1004
Разведение и содержание сельскохозяйственных животных 5147
Разведение сельскохозяйственных животных 4709
Различные лекции о сельском хозяйстве и пищевой промышленности 52278
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания 4634
Современные проблемы аграрной экономики 4710
Спрос на продукцию и услуги общественного питания 455
Стандартизация, сертификация и управление качеством продуктов животного происхождения 1869
Технологическое оборудование в мясной промышленности 5694
Технология безалкогольных напитков 1707
Технология мяса и мясопродуктов 2598
Технология хлебопекарного производства 4091
Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 2623
Технохимконтроль 777
Товароведение пищевых продуктов 7091
Товароведение продовольственных товаров 11224
Товарооборот и продукция предприятия общественного питания 2522
Физико-химические основы хлебопекарного производства 4484
Фитоиммунология 708
Фитопатология 3883
Холодильная обработка рыбных продуктов 884
Хранение жиров и масел 1217
Чай и чайные напитки 242
Частные технологии производств адаптированных продуктов детского питания на основе мясного сырья 1708
Экономика и организация производства на предприятиях пищевой промышленности 9504
Экономика и организация сельскохозяйственного производства 8964
Экономика сельского хозяйства в системе АПК 5652
Энтомология 7725

Сельское хозяйство — это отрасль экономики, которая направлена на получение и обработки сырья для пищевой промышленности.

Пищевая промышленность — это группа промышленных отраслей, направленных на получение готовых продуктов питания, полуфабрикатов, напитков и т.д.

На данный момент в сельском хозяйстве и пищевой промышленности занято более 1 миллиарда человек, то есть около 15% населения всей планеты Земля. История сельского хозяйства уходит на 12 тысяч лет назад, когда произошла так называемая неолитическая революция. Надо заметить, что сейчас лидерами данной экономической отрасли являются США и Европа, хоть и кажется, что на первом месте будут такие страны, как Китай или Индия с наибольшим населением. Также стоит отметить, что разные страны совершенно по-разному вкладываются в развитие сельского хозяйства. Лидером в этом вопросе является Япония, которая тратит почти 500 долларов США на 1 гектар сельских угодий, тогда как в России эта цифра в 50 раз меньше.

Учёные говорят, что лишь 3% твёрдой поверхности нашей планеты практически не имеют природных ограничений для развития земледелия. 19% - это промежуточные состояния, а 78% - это малопригодные земли. Получается, что такие страны, как Исландия или ОАЭ не могут в полной мере заниматься этим направлением из-за природных условий. Поэтому эти страны занимаются другими отраслями, а затем закупают продовольствие в других странах, таким образом поддерживая мировую экономику, о которой можно во всех подробностях прочитать в лекциях по экономике.

На сегодняшний день можно отметить три наиболее интересные направления для будущего развития сельского хозяйства:

  • селекция и генная инженерия для совершенствования форм сельского хозяйства;
  • автономные замкнутые системы получения продовольствия, кислорода и воды (например, для космических станций);
  • терраформирование планет, то есть использование других планет для создания достаточных условий для проживания на них.

Пищевая промышленность также не стоит на месте. Большую роль в этом вопросе играет автоматизация производства и повышение качества продукции. Существует международная стандартная отраслевая классификация пищевого производства, которая делится на следующие 13 отраслей:

  • мясная промышленность;
  • рыбная промышленность;
  • фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность;
  • масложировая промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мукомольная промышленность;
  • крахмальная промышленность;
  • хлебобулочная промышленность;
  • сахарная промышленность;
  • кондитерская промышленность;
  • макаронная промышленность;
  • производство готовых к употреблению блюд;
  • производство кормов для животных.

Все лекции представлены в трёх вариантах: online (для просмотра прямо на сайте), doc (для редактирования на компьютере или другом подобном девайсе) и pdf (для просмотра на любом устройстве). Также не забывайте, пожалуйста, делиться ссылкой на понравившиеся лекции в своих блогах и социальных сетях. Заранее спасибо!

Для добавления файла нужно быть зарегистрированным пользователем. Зарегистрироваться и авторизоваться можно моментально через социальную сеть "ВКонтакте" по кнопке ниже:

Войти через
или

Вы можете зарегистрироваться стандартным методом и авторизоваться по логину и паролю с помощью формы слева.

Не забывайте, что на публикации файлов можно заработать.