Главная » Лекции » Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Сельское хозяйство и пищевая промышленность - лекции

Общее количество тем в этом предмете: 69; всего лекций: 1348.
Сортировка
Просмотры Сортировка
Агрохимия и плодородие почв 777
Безалкогольные напитки 660
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 4424
Безопасность продовольственных продуктов 1021
Безопасность продуктов питания и продовольственного сырья 1640
Безотходные технологии в молочной промышленности 1877
Белки 621
Биологические активные добавки 872
Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья 6210
Биохимия и товароведение масличного и эфирномасличного сырья 414
Биохимия молока и молочных продуктов 2802
Введение в технологии производства продуктов питания 4767
Вредители зернобобовых культур 226
Всё о БАДах 424
Декоративное садоводство 4896
Земледелие 7354
Козоводство 240
Кормление животных 3430
Кормление карпа 714
Лекции для повара и кондитера 7597
Лекции по пищевой химии 1298
Лекции по пчеловодству 1729
Лекции по стандартизации продуктов питания 2903
Липиды 522
Месильно-перемешивающее оборудование 1749
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов 1691
Механизация животноводства 2912
Микробиология в пищевой промышленности 2840
Оборудование предприятий общественного питания 3005
Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов 10148
Основы зотехнии 5264
Основы пивоварения 743
Основы технологии приготовления блюд различных кухонь 3289
Основы товароведения продовольственных товаров 1072
Особенности анализа деятельности предприятий в других отраслях народного хозяйства 975
Пищевая химия 3671
Пищевые добавки 2248
Приготовление и порционирование первых блюд 385
Производство колбасных изделий 866
Производство хлебобулочных изделий 3800
Профсанитария 4834
Пчеловодство 613
Разведение и содержание сельскохозяйственных животных 2450
Разведение сельскохозяйственных животных 2253
Различные лекции о сельском хозяйстве и пищевой промышленности 20677
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания 2060
Современные проблемы аграрной экономики 3068
Спрос на продукцию и услуги общественного питания 261
Стандартизация, сертификация и управление качеством продуктов животного происхождения 842
Технологическое оборудование в мясной промышленности 2402
Технология безалкогольных напитков 849
Технология мяса и мясопродуктов 1001
Технология хлебопекарного производства 1968
Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 1338
Технохимконтроль 439
Товароведение пищевых продуктов 3750
Товароведение продовольственных товаров 7107
Товарооборот и продукция предприятия общественного питания 1098
Физико-химические основы хлебопекарного производства 2480
Фитоиммунология 395
Фитопатология 1542
Холодильная обработка рыбных продуктов 397
Хранение жиров и масел 745
Чай и чайные напитки 175
Частные технологии производств адаптированных продуктов детского питания на основе мясного сырья 894
Экономика и организация производства на предприятиях пищевой промышленности 7596
Экономика и организация сельскохозяйственного производства 4465
Экономика сельского хозяйства в системе АПК 2008
Энтомология 2561

Сельское хозяйство — это отрасль экономики, которая направлена на получение и обработки сырья для пищевой промышленности.

Пищевая промышленность — это группа промышленных отраслей, направленных на получение готовых продуктов питания, полуфабрикатов, напитков и т.д.

На данный момент в сельском хозяйстве и пищевой промышленности занято более 1 миллиарда человек, то есть около 15% населения всей планеты Земля. История сельского хозяйства уходит на 12 тысяч лет назад, когда произошла так называемая неолитическая революция. Надо заметить, что сейчас лидерами данной экономической отрасли являются США и Европа, хоть и кажется, что на первом месте будут такие страны, как Китай или Индия с наибольшим населением. Также стоит отметить, что разные страны совершенно по-разному вкладываются в развитие сельского хозяйства. Лидером в этом вопросе является Япония, которая тратит почти 500 долларов США на 1 гектар сельских угодий, тогда как в России эта цифра в 50 раз меньше.

Учёные говорят, что лишь 3% твёрдой поверхности нашей планеты практически не имеют природных ограничений для развития земледелия. 19% - это промежуточные состояния, а 78% - это малопригодные земли. Получается, что такие страны, как Исландия или ОАЭ не могут в полной мере заниматься этим направлением из-за природных условий. Поэтому эти страны занимаются другими отраслями, а затем закупают продовольствие в других странах, таким образом поддерживая мировую экономику, о которой можно во всех подробностях прочитать в лекциях по экономике.

На сегодняшний день можно отметить три наиболее интересные направления для будущего развития сельского хозяйства:

  • селекция и генная инженерия для совершенствования форм сельского хозяйства;
  • автономные замкнутые системы получения продовольствия, кислорода и воды (например, для космических станций);
  • терраформирование планет, то есть использование других планет для создания достаточных условий для проживания на них.

Пищевая промышленность также не стоит на месте. Большую роль в этом вопросе играет автоматизация производства и повышение качества продукции. Существует международная стандартная отраслевая классификация пищевого производства, которая делится на следующие 13 отраслей:

  • мясная промышленность;
  • рыбная промышленность;
  • фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность;
  • масложировая промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мукомольная промышленность;
  • крахмальная промышленность;
  • хлебобулочная промышленность;
  • сахарная промышленность;
  • кондитерская промышленность;
  • макаронная промышленность;
  • производство готовых к употреблению блюд;
  • производство кормов для животных.

Все лекции представлены в трёх вариантах: online (для просмотра прямо на сайте), doc (для редактирования на компьютере или другом подобном девайсе) и pdf (для просмотра на любом устройстве). Также не забывайте, пожалуйста, делиться ссылкой на понравившиеся лекции в своих блогах и социальных сетях. Заранее спасибо!

Для добавления файла нужно быть зарегистрированным пользователем. Зарегистрироваться и авторизоваться можно моментально через социальную сеть "ВКонтакте" по кнопке ниже:

Войти через
или

Вы можете зарегистрироваться стандартным методом и авторизоваться по логину и паролю с помощью формы слева.

Не забывайте, что на публикации файлов можно заработать.