Главная » Лекции » Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Сельское хозяйство и пищевая промышленность - лекции

Общее количество тем в этом предмете: 69; всего лекций: 1348.
Сортировка
Просмотры Сортировка
Агрохимия и плодородие почв 2761
Безалкогольные напитки 3853
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 16978
Безопасность продовольственных продуктов 4439
Безопасность продуктов питания и продовольственного сырья 6616
Безотходные технологии в молочной промышленности 8390
Белки 2877
Биологические активные добавки 4603
Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья 28103
Биохимия и товароведение масличного и эфирномасличного сырья 1287
Биохимия молока и молочных продуктов 11057
Введение в технологии производства продуктов питания 21909
Вредители зернобобовых культур 894
Всё о БАДах 1210
Декоративное садоводство 20718
Земледелие 20146
Козоводство 750
Кормление животных 11726
Кормление карпа 2382
Лекции для повара и кондитера 31547
Лекции по пищевой химии 7945
Лекции по пчеловодству 7715
Лекции по стандартизации продуктов питания 13500
Липиды 2074
Месильно-перемешивающее оборудование 7216
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов 4944
Механизация животноводства 11396
Микробиология в пищевой промышленности 10253
Оборудование предприятий общественного питания 19924
Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов 63216
Основы зотехнии 29768
Основы пивоварения 2393
Основы технологии приготовления блюд различных кухонь 10152
Основы товароведения продовольственных товаров 3332
Особенности анализа деятельности предприятий в других отраслях народного хозяйства 5497
Пищевая химия 13654
Пищевые добавки 9997
Приготовление и порционирование первых блюд 1357
Производство колбасных изделий 4835
Производство хлебобулочных изделий 16374
Профсанитария 23839
Пчеловодство 1950
Разведение и содержание сельскохозяйственных животных 10134
Разведение сельскохозяйственных животных 9899
Различные лекции о сельском хозяйстве и пищевой промышленности 116351
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания 15101
Современные проблемы аграрной экономики 7624
Спрос на продукцию и услуги общественного питания 1107
Стандартизация, сертификация и управление качеством продуктов животного происхождения 3862
Технологическое оборудование в мясной промышленности 10573
Технология безалкогольных напитков 3706
Технология мяса и мясопродуктов 4212
Технология хлебопекарного производства 10928
Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 7134
Технохимконтроль 1546
Товароведение пищевых продуктов 14110
Товароведение продовольственных товаров 21849
Товарооборот и продукция предприятия общественного питания 8392
Физико-химические основы хлебопекарного производства 9960
Фитоиммунология 1359
Фитопатология 7911
Холодильная обработка рыбных продуктов 1858
Хранение жиров и масел 1947
Чай и чайные напитки 467
Частные технологии производств адаптированных продуктов детского питания на основе мясного сырья 3976
Экономика и организация производства на предприятиях пищевой промышленности 14920
Экономика и организация сельскохозяйственного производства 17105
Экономика сельского хозяйства в системе АПК 10578
Энтомология 17564

Сельское хозяйство — это отрасль экономики, которая направлена на получение и обработки сырья для пищевой промышленности.

Пищевая промышленность — это группа промышленных отраслей, направленных на получение готовых продуктов питания, полуфабрикатов, напитков и т.д.

На данный момент в сельском хозяйстве и пищевой промышленности занято более 1 миллиарда человек, то есть около 15% населения всей планеты Земля. История сельского хозяйства уходит на 12 тысяч лет назад, когда произошла так называемая неолитическая революция. Надо заметить, что сейчас лидерами данной экономической отрасли являются США и Европа, хоть и кажется, что на первом месте будут такие страны, как Китай или Индия с наибольшим населением. Также стоит отметить, что разные страны совершенно по-разному вкладываются в развитие сельского хозяйства. Лидером в этом вопросе является Япония, которая тратит почти 500 долларов США на 1 гектар сельских угодий, тогда как в России эта цифра в 50 раз меньше.

Учёные говорят, что лишь 3% твёрдой поверхности нашей планеты практически не имеют природных ограничений для развития земледелия. 19% - это промежуточные состояния, а 78% - это малопригодные земли. Получается, что такие страны, как Исландия или ОАЭ не могут в полной мере заниматься этим направлением из-за природных условий. Поэтому эти страны занимаются другими отраслями, а затем закупают продовольствие в других странах, таким образом поддерживая мировую экономику, о которой можно во всех подробностях прочитать в лекциях по экономике.

На сегодняшний день можно отметить три наиболее интересные направления для будущего развития сельского хозяйства:

  • селекция и генная инженерия для совершенствования форм сельского хозяйства;
  • автономные замкнутые системы получения продовольствия, кислорода и воды (например, для космических станций);
  • терраформирование планет, то есть использование других планет для создания достаточных условий для проживания на них.

Пищевая промышленность также не стоит на месте. Большую роль в этом вопросе играет автоматизация производства и повышение качества продукции. Существует международная стандартная отраслевая классификация пищевого производства, которая делится на следующие 13 отраслей:

  • мясная промышленность;
  • рыбная промышленность;
  • фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность;
  • масложировая промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мукомольная промышленность;
  • крахмальная промышленность;
  • хлебобулочная промышленность;
  • сахарная промышленность;
  • кондитерская промышленность;
  • макаронная промышленность;
  • производство готовых к употреблению блюд;
  • производство кормов для животных.

Все лекции представлены в трёх вариантах: online (для просмотра прямо на сайте), doc (для редактирования на компьютере или другом подобном девайсе) и pdf (для просмотра на любом устройстве). Также не забывайте, пожалуйста, делиться ссылкой на понравившиеся лекции в своих блогах и социальных сетях. Заранее спасибо!

Для добавления файла нужно быть зарегистрированным пользователем. Зарегистрироваться и авторизоваться можно моментально через социальную сеть "ВКонтакте" по кнопке ниже:

Войти через
или

Вы можете зарегистрироваться стандартным методом и авторизоваться по логину и паролю с помощью формы слева.

Не забывайте, что на публикации файлов можно заработать.