Главная » Лекции » Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Сельское хозяйство и пищевая промышленность - лекции

Общее количество тем в этом предмете: 69; всего лекций: 1348.
Сортировка
Просмотры Сортировка
Агрохимия и плодородие почв 1838
Безалкогольные напитки 2170
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 11812
Безопасность продовольственных продуктов 2773
Безопасность продуктов питания и продовольственного сырья 4077
Безотходные технологии в молочной промышленности 5345
Белки 1614
Биологические активные добавки 3796
Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья 20544
Биохимия и товароведение масличного и эфирномасличного сырья 869
Биохимия молока и молочных продуктов 7007
Введение в технологии производства продуктов питания 14265
Вредители зернобобовых культур 545
Всё о БАДах 798
Декоративное садоводство 13166
Земледелие 14754
Козоводство 529
Кормление животных 7283
Кормление карпа 1682
Лекции для повара и кондитера 20982
Лекции по пищевой химии 4628
Лекции по пчеловодству 5118
Лекции по стандартизации продуктов питания 9086
Липиды 1244
Месильно-перемешивающее оборудование 4654
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов 3369
Механизация животноводства 7022
Микробиология в пищевой промышленности 7424
Оборудование предприятий общественного питания 10663
Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов 42478
Основы зотехнии 21428
Основы пивоварения 1599
Основы технологии приготовления блюд различных кухонь 7038
Основы товароведения продовольственных товаров 1978
Особенности анализа деятельности предприятий в других отраслях народного хозяйства 3415
Пищевая химия 9821
Пищевые добавки 6830
Приготовление и порционирование первых блюд 881
Производство колбасных изделий 3410
Производство хлебобулочных изделий 11751
Профсанитария 14744
Пчеловодство 1226
Разведение и содержание сельскохозяйственных животных 6555
Разведение сельскохозяйственных животных 6002
Различные лекции о сельском хозяйстве и пищевой промышленности 73484
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания 7570
Современные проблемы аграрной экономики 5786
Спрос на продукцию и услуги общественного питания 667
Стандартизация, сертификация и управление качеством продуктов животного происхождения 2573
Технологическое оборудование в мясной промышленности 7452
Технология безалкогольных напитков 2010
Технология мяса и мясопродуктов 3135
Технология хлебопекарного производства 6519
Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 4252
Технохимконтроль 997
Товароведение пищевых продуктов 9420
Товароведение продовольственных товаров 14006
Товарооборот и продукция предприятия общественного питания 4506
Физико-химические основы хлебопекарного производства 5958
Фитоиммунология 965
Фитопатология 4987
Холодильная обработка рыбных продуктов 1124
Хранение жиров и масел 1511
Чай и чайные напитки 317
Частные технологии производств адаптированных продуктов детского питания на основе мясного сырья 2320
Экономика и организация производства на предприятиях пищевой промышленности 11265
Экономика и организация сельскохозяйственного производства 11958
Экономика сельского хозяйства в системе АПК 7350
Энтомология 11617

Сельское хозяйство — это отрасль экономики, которая направлена на получение и обработки сырья для пищевой промышленности.

Пищевая промышленность — это группа промышленных отраслей, направленных на получение готовых продуктов питания, полуфабрикатов, напитков и т.д.

На данный момент в сельском хозяйстве и пищевой промышленности занято более 1 миллиарда человек, то есть около 15% населения всей планеты Земля. История сельского хозяйства уходит на 12 тысяч лет назад, когда произошла так называемая неолитическая революция. Надо заметить, что сейчас лидерами данной экономической отрасли являются США и Европа, хоть и кажется, что на первом месте будут такие страны, как Китай или Индия с наибольшим населением. Также стоит отметить, что разные страны совершенно по-разному вкладываются в развитие сельского хозяйства. Лидером в этом вопросе является Япония, которая тратит почти 500 долларов США на 1 гектар сельских угодий, тогда как в России эта цифра в 50 раз меньше.

Учёные говорят, что лишь 3% твёрдой поверхности нашей планеты практически не имеют природных ограничений для развития земледелия. 19% - это промежуточные состояния, а 78% - это малопригодные земли. Получается, что такие страны, как Исландия или ОАЭ не могут в полной мере заниматься этим направлением из-за природных условий. Поэтому эти страны занимаются другими отраслями, а затем закупают продовольствие в других странах, таким образом поддерживая мировую экономику, о которой можно во всех подробностях прочитать в лекциях по экономике.

На сегодняшний день можно отметить три наиболее интересные направления для будущего развития сельского хозяйства:

  • селекция и генная инженерия для совершенствования форм сельского хозяйства;
  • автономные замкнутые системы получения продовольствия, кислорода и воды (например, для космических станций);
  • терраформирование планет, то есть использование других планет для создания достаточных условий для проживания на них.

Пищевая промышленность также не стоит на месте. Большую роль в этом вопросе играет автоматизация производства и повышение качества продукции. Существует международная стандартная отраслевая классификация пищевого производства, которая делится на следующие 13 отраслей:

  • мясная промышленность;
  • рыбная промышленность;
  • фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность;
  • масложировая промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мукомольная промышленность;
  • крахмальная промышленность;
  • хлебобулочная промышленность;
  • сахарная промышленность;
  • кондитерская промышленность;
  • макаронная промышленность;
  • производство готовых к употреблению блюд;
  • производство кормов для животных.

Все лекции представлены в трёх вариантах: online (для просмотра прямо на сайте), doc (для редактирования на компьютере или другом подобном девайсе) и pdf (для просмотра на любом устройстве). Также не забывайте, пожалуйста, делиться ссылкой на понравившиеся лекции в своих блогах и социальных сетях. Заранее спасибо!

Для добавления файла нужно быть зарегистрированным пользователем. Зарегистрироваться и авторизоваться можно моментально через социальную сеть "ВКонтакте" по кнопке ниже:

Войти через
или

Вы можете зарегистрироваться стандартным методом и авторизоваться по логину и паролю с помощью формы слева.

Не забывайте, что на публикации файлов можно заработать.