Главная » Лекции » Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Сельское хозяйство и пищевая промышленность - лекции

Общее количество тем в этом предмете: 69; всего лекций: 1348.
Сортировка
Просмотры Сортировка
Агрохимия и плодородие почв 971
Безалкогольные напитки 824
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 5103
Безопасность продовольственных продуктов 1235
Безопасность продуктов питания и продовольственного сырья 1855
Безотходные технологии в молочной промышленности 2382
Белки 741
Биологические активные добавки 993
Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья 7233
Биохимия и товароведение масличного и эфирномасличного сырья 470
Биохимия молока и молочных продуктов 3311
Введение в технологии производства продуктов питания 5695
Вредители зернобобовых культур 296
Всё о БАДах 507
Декоративное садоводство 5999
Земледелие 8300
Козоводство 294
Кормление животных 4061
Кормление карпа 861
Лекции для повара и кондитера 8976
Лекции по пищевой химии 1498
Лекции по пчеловодству 2123
Лекции по стандартизации продуктов питания 3718
Липиды 607
Месильно-перемешивающее оборудование 1982
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов 1853
Механизация животноводства 3481
Микробиология в пищевой промышленности 3339
Оборудование предприятий общественного питания 3502
Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов 11303
Основы зотехнии 6188
Основы пивоварения 866
Основы технологии приготовления блюд различных кухонь 3667
Основы товароведения продовольственных товаров 1183
Особенности анализа деятельности предприятий в других отраслях народного хозяйства 1092
Пищевая химия 4406
Пищевые добавки 2745
Приготовление и порционирование первых блюд 477
Производство колбасных изделий 1025
Производство хлебобулочных изделий 4419
Профсанитария 5579
Пчеловодство 735
Разведение и содержание сельскохозяйственных животных 2907
Разведение сельскохозяйственных животных 2700
Различные лекции о сельском хозяйстве и пищевой промышленности 24332
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания 2505
Современные проблемы аграрной экономики 3403
Спрос на продукцию и услуги общественного питания 290
Стандартизация, сертификация и управление качеством продуктов животного происхождения 1170
Технологическое оборудование в мясной промышленности 2824
Технология безалкогольных напитков 962
Технология мяса и мясопродуктов 1270
Технология хлебопекарного производства 2373
Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 1515
Технохимконтроль 527
Товароведение пищевых продуктов 4227
Товароведение продовольственных товаров 8037
Товарооборот и продукция предприятия общественного питания 1251
Физико-химические основы хлебопекарного производства 2915
Фитоиммунология 442
Фитопатология 1831
Холодильная обработка рыбных продуктов 501
Хранение жиров и масел 827
Чай и чайные напитки 191
Частные технологии производств адаптированных продуктов детского питания на основе мясного сырья 1103
Экономика и организация производства на предприятиях пищевой промышленности 8014
Экономика и организация сельскохозяйственного производства 4990
Экономика сельского хозяйства в системе АПК 2317
Энтомология 3078

Сельское хозяйство — это отрасль экономики, которая направлена на получение и обработки сырья для пищевой промышленности.

Пищевая промышленность — это группа промышленных отраслей, направленных на получение готовых продуктов питания, полуфабрикатов, напитков и т.д.

На данный момент в сельском хозяйстве и пищевой промышленности занято более 1 миллиарда человек, то есть около 15% населения всей планеты Земля. История сельского хозяйства уходит на 12 тысяч лет назад, когда произошла так называемая неолитическая революция. Надо заметить, что сейчас лидерами данной экономической отрасли являются США и Европа, хоть и кажется, что на первом месте будут такие страны, как Китай или Индия с наибольшим населением. Также стоит отметить, что разные страны совершенно по-разному вкладываются в развитие сельского хозяйства. Лидером в этом вопросе является Япония, которая тратит почти 500 долларов США на 1 гектар сельских угодий, тогда как в России эта цифра в 50 раз меньше.

Учёные говорят, что лишь 3% твёрдой поверхности нашей планеты практически не имеют природных ограничений для развития земледелия. 19% - это промежуточные состояния, а 78% - это малопригодные земли. Получается, что такие страны, как Исландия или ОАЭ не могут в полной мере заниматься этим направлением из-за природных условий. Поэтому эти страны занимаются другими отраслями, а затем закупают продовольствие в других странах, таким образом поддерживая мировую экономику, о которой можно во всех подробностях прочитать в лекциях по экономике.

На сегодняшний день можно отметить три наиболее интересные направления для будущего развития сельского хозяйства:

  • селекция и генная инженерия для совершенствования форм сельского хозяйства;
  • автономные замкнутые системы получения продовольствия, кислорода и воды (например, для космических станций);
  • терраформирование планет, то есть использование других планет для создания достаточных условий для проживания на них.

Пищевая промышленность также не стоит на месте. Большую роль в этом вопросе играет автоматизация производства и повышение качества продукции. Существует международная стандартная отраслевая классификация пищевого производства, которая делится на следующие 13 отраслей:

  • мясная промышленность;
  • рыбная промышленность;
  • фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность;
  • масложировая промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мукомольная промышленность;
  • крахмальная промышленность;
  • хлебобулочная промышленность;
  • сахарная промышленность;
  • кондитерская промышленность;
  • макаронная промышленность;
  • производство готовых к употреблению блюд;
  • производство кормов для животных.

Все лекции представлены в трёх вариантах: online (для просмотра прямо на сайте), doc (для редактирования на компьютере или другом подобном девайсе) и pdf (для просмотра на любом устройстве). Также не забывайте, пожалуйста, делиться ссылкой на понравившиеся лекции в своих блогах и социальных сетях. Заранее спасибо!

Для добавления файла нужно быть зарегистрированным пользователем. Зарегистрироваться и авторизоваться можно моментально через социальную сеть "ВКонтакте" по кнопке ниже:

Войти через
или

Вы можете зарегистрироваться стандартным методом и авторизоваться по логину и паролю с помощью формы слева.

Не забывайте, что на публикации файлов можно заработать.