Главная » Лекции » Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Сельское хозяйство и пищевая промышленность - лекции

Общее количество тем в этом предмете: 69; всего лекций: 1348.
Сортировка
Просмотры Сортировка
Агрохимия и плодородие почв 2198
Безалкогольные напитки 2704
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 13554
Безопасность продовольственных продуктов 3211
Безопасность продуктов питания и продовольственного сырья 4838
Безотходные технологии в молочной промышленности 6431
Белки 1964
Биологические активные добавки 4109
Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья 23457
Биохимия и товароведение масличного и эфирномасличного сырья 1006
Биохимия молока и молочных продуктов 8285
Введение в технологии производства продуктов питания 16468
Вредители зернобобовых культур 687
Всё о БАДах 945
Декоративное садоводство 15957
Земледелие 16495
Козоводство 609
Кормление животных 8658
Кормление карпа 1895
Лекции для повара и кондитера 24162
Лекции по пищевой химии 5856
Лекции по пчеловодству 5935
Лекции по стандартизации продуктов питания 10557
Липиды 1496
Месильно-перемешивающее оборудование 5292
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов 3869
Механизация животноводства 8458
Микробиология в пищевой промышленности 8246
Оборудование предприятий общественного питания 14309
Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов 47897
Основы зотехнии 24364
Основы пивоварения 1840
Основы технологии приготовления блюд различных кухонь 8048
Основы товароведения продовольственных товаров 2253
Особенности анализа деятельности предприятий в других отраслях народного хозяйства 4317
Пищевая химия 11070
Пищевые добавки 7840
Приготовление и порционирование первых блюд 1048
Производство колбасных изделий 3941
Производство хлебобулочных изделий 13343
Профсанитария 19309
Пчеловодство 1462
Разведение и содержание сельскохозяйственных животных 7778
Разведение сельскохозяйственных животных 7288
Различные лекции о сельском хозяйстве и пищевой промышленности 86790
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания 9948
Современные проблемы аграрной экономики 6333
Спрос на продукцию и услуги общественного питания 807
Стандартизация, сертификация и управление качеством продуктов животного происхождения 2986
Технологическое оборудование в мясной промышленности 8671
Технология безалкогольных напитков 2225
Технология мяса и мясопродуктов 3470
Технология хлебопекарного производства 7694
Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 4969
Технохимконтроль 1177
Товароведение пищевых продуктов 11232
Товароведение продовольственных товаров 17573
Товарооборот и продукция предприятия общественного питания 5746
Физико-химические основы хлебопекарного производства 7657
Фитоиммунология 1091
Фитопатология 5927
Холодильная обработка рыбных продуктов 1317
Хранение жиров и масел 1665
Чай и чайные напитки 363
Частные технологии производств адаптированных продуктов детского питания на основе мясного сырья 2902
Экономика и организация производства на предприятиях пищевой промышленности 12257
Экономика и организация сельскохозяйственного производства 13575
Экономика сельского хозяйства в системе АПК 8211
Энтомология 14238

Сельское хозяйство — это отрасль экономики, которая направлена на получение и обработки сырья для пищевой промышленности.

Пищевая промышленность — это группа промышленных отраслей, направленных на получение готовых продуктов питания, полуфабрикатов, напитков и т.д.

На данный момент в сельском хозяйстве и пищевой промышленности занято более 1 миллиарда человек, то есть около 15% населения всей планеты Земля. История сельского хозяйства уходит на 12 тысяч лет назад, когда произошла так называемая неолитическая революция. Надо заметить, что сейчас лидерами данной экономической отрасли являются США и Европа, хоть и кажется, что на первом месте будут такие страны, как Китай или Индия с наибольшим населением. Также стоит отметить, что разные страны совершенно по-разному вкладываются в развитие сельского хозяйства. Лидером в этом вопросе является Япония, которая тратит почти 500 долларов США на 1 гектар сельских угодий, тогда как в России эта цифра в 50 раз меньше.

Учёные говорят, что лишь 3% твёрдой поверхности нашей планеты практически не имеют природных ограничений для развития земледелия. 19% - это промежуточные состояния, а 78% - это малопригодные земли. Получается, что такие страны, как Исландия или ОАЭ не могут в полной мере заниматься этим направлением из-за природных условий. Поэтому эти страны занимаются другими отраслями, а затем закупают продовольствие в других странах, таким образом поддерживая мировую экономику, о которой можно во всех подробностях прочитать в лекциях по экономике.

На сегодняшний день можно отметить три наиболее интересные направления для будущего развития сельского хозяйства:

  • селекция и генная инженерия для совершенствования форм сельского хозяйства;
  • автономные замкнутые системы получения продовольствия, кислорода и воды (например, для космических станций);
  • терраформирование планет, то есть использование других планет для создания достаточных условий для проживания на них.

Пищевая промышленность также не стоит на месте. Большую роль в этом вопросе играет автоматизация производства и повышение качества продукции. Существует международная стандартная отраслевая классификация пищевого производства, которая делится на следующие 13 отраслей:

  • мясная промышленность;
  • рыбная промышленность;
  • фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность;
  • масложировая промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мукомольная промышленность;
  • крахмальная промышленность;
  • хлебобулочная промышленность;
  • сахарная промышленность;
  • кондитерская промышленность;
  • макаронная промышленность;
  • производство готовых к употреблению блюд;
  • производство кормов для животных.

Все лекции представлены в трёх вариантах: online (для просмотра прямо на сайте), doc (для редактирования на компьютере или другом подобном девайсе) и pdf (для просмотра на любом устройстве). Также не забывайте, пожалуйста, делиться ссылкой на понравившиеся лекции в своих блогах и социальных сетях. Заранее спасибо!

Для добавления файла нужно быть зарегистрированным пользователем. Зарегистрироваться и авторизоваться можно моментально через социальную сеть "ВКонтакте" по кнопке ниже:

Войти через
или

Вы можете зарегистрироваться стандартным методом и авторизоваться по логину и паролю с помощью формы слева.

Не забывайте, что на публикации файлов можно заработать.