Главная » Лекции » Сельское хозяйство и пищевая промышленность

Сельское хозяйство и пищевая промышленность - лекции

Общее количество тем в этом предмете: 69; всего лекций: 1348.
Сортировка
Просмотры Сортировка
Агрохимия и плодородие почв 1264
Безалкогольные напитки 1159
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания 6980
Безопасность продовольственных продуктов 1547
Безопасность продуктов питания и продовольственного сырья 2259
Безотходные технологии в молочной промышленности 3268
Белки 998
Биологические активные добавки 1479
Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья 11093
Биохимия и товароведение масличного и эфирномасличного сырья 539
Биохимия молока и молочных продуктов 4289
Введение в технологии производства продуктов питания 8747
Вредители зернобобовых культур 364
Всё о БАДах 567
Декоративное садоводство 8479
Земледелие 10043
Козоводство 379
Кормление животных 4871
Кормление карпа 1149
Лекции для повара и кондитера 12517
Лекции по пищевой химии 2285
Лекции по пчеловодству 3609
Лекции по стандартизации продуктов питания 5424
Липиды 812
Месильно-перемешивающее оборудование 2754
Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов 2265
Механизация животноводства 4277
Микробиология в пищевой промышленности 5117
Оборудование предприятий общественного питания 4810
Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов 19390
Основы зотехнии 9088
Основы пивоварения 1071
Основы технологии приготовления блюд различных кухонь 4475
Основы товароведения продовольственных товаров 1378
Особенности анализа деятельности предприятий в других отраслях народного хозяйства 1399
Пищевая химия 5613
Пищевые добавки 4090
Приготовление и порционирование первых блюд 614
Производство колбасных изделий 1561
Производство хлебобулочных изделий 6583
Профсанитария 7756
Пчеловодство 871
Разведение и содержание сельскохозяйственных животных 4328
Разведение сельскохозяйственных животных 4110
Различные лекции о сельском хозяйстве и пищевой промышленности 38940
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания 3319
Современные проблемы аграрной экономики 4011
Спрос на продукцию и услуги общественного питания 373
Стандартизация, сертификация и управление качеством продуктов животного происхождения 1509
Технологическое оборудование в мясной промышленности 4008
Технология безалкогольных напитков 1571
Технология мяса и мясопродуктов 2275
Технология хлебопекарного производства 3157
Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции 1992
Технохимконтроль 668
Товароведение пищевых продуктов 5249
Товароведение продовольственных товаров 9920
Товарооборот и продукция предприятия общественного питания 1899
Физико-химические основы хлебопекарного производства 3771
Фитоиммунология 617
Фитопатология 3266
Холодильная обработка рыбных продуктов 713
Хранение жиров и масел 1059
Чай и чайные напитки 219
Частные технологии производств адаптированных продуктов детского питания на основе мясного сырья 1455
Экономика и организация производства на предприятиях пищевой промышленности 8705
Экономика и организация сельскохозяйственного производства 6785
Экономика сельского хозяйства в системе АПК 3841
Энтомология 4698

Сельское хозяйство — это отрасль экономики, которая направлена на получение и обработки сырья для пищевой промышленности.

Пищевая промышленность — это группа промышленных отраслей, направленных на получение готовых продуктов питания, полуфабрикатов, напитков и т.д.

На данный момент в сельском хозяйстве и пищевой промышленности занято более 1 миллиарда человек, то есть около 15% населения всей планеты Земля. История сельского хозяйства уходит на 12 тысяч лет назад, когда произошла так называемая неолитическая революция. Надо заметить, что сейчас лидерами данной экономической отрасли являются США и Европа, хоть и кажется, что на первом месте будут такие страны, как Китай или Индия с наибольшим населением. Также стоит отметить, что разные страны совершенно по-разному вкладываются в развитие сельского хозяйства. Лидером в этом вопросе является Япония, которая тратит почти 500 долларов США на 1 гектар сельских угодий, тогда как в России эта цифра в 50 раз меньше.

Учёные говорят, что лишь 3% твёрдой поверхности нашей планеты практически не имеют природных ограничений для развития земледелия. 19% - это промежуточные состояния, а 78% - это малопригодные земли. Получается, что такие страны, как Исландия или ОАЭ не могут в полной мере заниматься этим направлением из-за природных условий. Поэтому эти страны занимаются другими отраслями, а затем закупают продовольствие в других странах, таким образом поддерживая мировую экономику, о которой можно во всех подробностях прочитать в лекциях по экономике.

На сегодняшний день можно отметить три наиболее интересные направления для будущего развития сельского хозяйства:

  • селекция и генная инженерия для совершенствования форм сельского хозяйства;
  • автономные замкнутые системы получения продовольствия, кислорода и воды (например, для космических станций);
  • терраформирование планет, то есть использование других планет для создания достаточных условий для проживания на них.

Пищевая промышленность также не стоит на месте. Большую роль в этом вопросе играет автоматизация производства и повышение качества продукции. Существует международная стандартная отраслевая классификация пищевого производства, которая делится на следующие 13 отраслей:

  • мясная промышленность;
  • рыбная промышленность;
  • фрукто- и овощеперерабатывающая промышленность;
  • масложировая промышленность;
  • молочная промышленность;
  • мукомольная промышленность;
  • крахмальная промышленность;
  • хлебобулочная промышленность;
  • сахарная промышленность;
  • кондитерская промышленность;
  • макаронная промышленность;
  • производство готовых к употреблению блюд;
  • производство кормов для животных.

Все лекции представлены в трёх вариантах: online (для просмотра прямо на сайте), doc (для редактирования на компьютере или другом подобном девайсе) и pdf (для просмотра на любом устройстве). Также не забывайте, пожалуйста, делиться ссылкой на понравившиеся лекции в своих блогах и социальных сетях. Заранее спасибо!

Для добавления файла нужно быть зарегистрированным пользователем. Зарегистрироваться и авторизоваться можно моментально через социальную сеть "ВКонтакте" по кнопке ниже:

Войти через
или

Вы можете зарегистрироваться стандартным методом и авторизоваться по логину и паролю с помощью формы слева.

Не забывайте, что на публикации файлов можно заработать.