Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья - лекции
1 Основные направления промышленной переработки и рационального использования сырья
2 Пищевая и биологическая ценность молочного белково-углеводного сырья
3 Тепловые и центробежные методы обработки молочной сыворотки
4 Ферментативный гидролиз белков молочной сыворотки
5 Ассортимент и классификация продуктов из молочной сыворотки
6 Технология производства альбуминно-творожных изделий
7 Технология производства альбуминно-казеиновых концентратов и сыров
8 Технология производства сухих белковых концентратов и пасты
9 Классификация напитков из молочной сыворотки
10 Биологически обработанные напитки из неосветленной сыворотки
11 Биологически обработанные напитки из осветленной сыворотки
12 Концентраты сывороточные для напитков
13 Производство алкогольных напитков из молочной сыворотки
14 Производство крепких алкогольных напитков из молочной сыворотки
15 Технология производства сгущенных сывороточных концентратов
16 Технология производства сухих сывороточных концентратов
17 Классификация продуктов из обезжиренного молока
18 Кисломолочные напитки
19 Технология казеина
20 Технология казеинатов
21 Технология копреципитатов растворимых пищевых
22 Технология нежирных сыров
23 Выход и нормативы качества пахты
24 Сгущенные и сухие концентраты
25 Творог и творожные изделия
26 Сыры из пахты
Лекции по теме "Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья"
Здесь представлены лекции по предмету Сельское хозяйство и пищевая промышленность на тему "Биотехнология продуктов из молочного белково-углеводного сырья". В этой теме представлено 26 лекций, которые суммарно были просмотрены 31590 раз. Также все эти лекции можно скачать в удобном для Вас формате, если Вы зарегистрированы на СтудИзбе.Рекомендуемые темы
- Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
- Безопасность продуктов питания и продовольственного сырья
- Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов
- Частные технологии производств адаптированных продуктов детского питания на основе мясного сырья
- Медицинская ветеринарная биотехнология