Микробиология в пищевой промышленности - лекции
Микробиология в пищевой промышленности: систематика и строение бактерий
Эукариоты: грибы и вирусы в пищевой микробиологии
Микроорганизмы и окружающая среда
Физиология микроорганизмов: питание и дыхание
Генетика микроорганизмов: наследственность и изменчивость
Превращение органических веществ без азота: брожение
Превращение азотсодержащих соединений, серы, фосфора и железа
Патогенные микроорганизмы и пищевые отравления
Стерилизация и дезинфекция в микробиологии
Принципы микробиологического и санитарного контроля
Микробиология хлебопекарного производства
Микробиология дрожжевого производства
Микробиология кондитерского и сахарного производства
Микробиология консервного производства
Микробиология консервного производства
Микробиология крахмалопаточного производства









