Различные лекции о сельском хозяйстве и пищевой промышленности - лекции
Агролесомелиорации
Библиографический список
Биологические особенности кроликов, лисиц, песцов, норок, нутрий
Биотехнология кисломолочных напитков
Биотехнология сметаны
Биотехнология творога
Введение
Введение и задачи дисциплины
Виды предприятий общественного питания, их особенности и классификация
Задание для самостоятельной работы студентов
Замораживание творога как способ длительного хранения
Качество продукции общественного питания
Классификация мяса по термической обработке
Консервирование мяса низкой температурой
Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов
Контроль качества блюд, напитков и кулинарных изделий
Контроль качества полуфабрикатов
Кофе и кофейные напитки
Краткая история развития физиологии питания
Листогрызущие совки
Литература и приложения
Луговой мотылек
Методы и техника разведения, системы содержания и кормления кроликов и пушных зверей
Многоядные вредители
Многоядные наземные
Мотивационная характеристика темы
Оборудование для охлаждения творога
Оборудование для производства творога и творожных продуктов
Овощерезательная машина
Определение содержания в муке клейковины и металлопримесей
Определение расчетной мощности предприятия
Организация контроля качества продукции в общественном питании
Основные стадии производства хлеба и хлебобулочных изделий
Основные этапы технологии производства сыра
Особенности производства отдельных видов творога
Особенности технологии производства отдельных видов сметаны и сметанных продуктов
Осушительные мелиорации
Оценка показателей качества хлеба и хлебобулочных изделий
Пиво
Пища в истории человечества
Пищевая и биологическая ценность зерна и продуктов его переработки
Пластинчатоусые
Пороки питьевого молока
Пороки сыров
Построение суточного графика расхода электроэнергии
Правила тб
Правила техники безопасности
Правила эксплуатации плит
Правила эксплуатации шкафов жарочных и пекарных
Привод универсального назначения
Проволочники
Продуктивность и породы кроликов
Простокваша
Противоэрозионные мероприятия, приводящиеся при рекультивации земель
Разрубка и обвалка бараньей и телячьей туш
Разрубка и обвалка говяжьей туши
Разрубка и обвалка свиной туши
Разрубка и обвалка туш
Расчеты
Рекультивация земель
Рыбные товары
Свч-шкаф электроника
Смесители и измельчители
Составление планового графика суточной нагрузки предприятия
Стандартизация продукции общественного питания
Схема разделки свиной туши
Схема разруба бараньей и телячьей туш
Схема разруба туши говядины
Технологии молока пастеризованного повышенной хранимоспособности
Технологические схемы производства
Технология кефира
Технология питьевого стерилизованного молока
Технология приготовления сыров
Технология производства мягких сыров
Технология производства твердых сыров
Традиционный и раздельный способы производства
Физико-химические методы контроля качества продукции оп
Функциональные продукты питания
Характеристика производственно-торгового процесса предприятия общественного питания
Химическая мелиорация
Экономическая сущность предприятия общественного питания
Электробезопасность
Этапы отбора зверей на племя
Шкаф жарочный электрический секционный модулированный шжэсм - 2к
Шкаф пекарный электрический секционный модулированный шпэсм -3
Тестомесильная машина мтм - 15
Механизм мс 18-160
Фритюрница ФЭСМ - 20
Мармит настольный электрический МНЭ - 45
Картофелеочистительные машины мок - 250
Жаровня вращающаяся электрическая непрерывного действия ЖВЭ - 720