Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания - лекции
Гигиена воздуха
Гигиена освещения
Гигиена отопления
Значение и гигиеническая оценка вентиляции предприятия общественного питания
Кишечные инфекции и их профилактика
Краткий обзор развития науки о питании
Общие сведения об инфекционных заболеваниях
Окружающая среда и ее значение для жизни человека
Органы и службы государственного санитарного надзора министерства здравоохранения Украины
Основные направления предупредительного и текущего государственного надзора
Понятие санитарного режима предприятия общественного питания
Предмет и задачи гигиены и санитарии
Сальмонеллезы и их профилактика
Санитарные требования к изготовлению кремовых изделий и пирожков во фритюре
Санитарные требования к механической кулинарной обработке пищевых продуктов
Санитарные требования к мытью и обеззараживанию посуды, оборудования, инвентаря
Санитарные требования к организации приема готовой пищи
Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов
Санитарные требования к содержанию территории и помещений предприятий общественного питания
Санитарные требования к тепловой обработке пищевых продуктов
Санитарные требования к транспортированию пищевых продуктов
Санитарные требования к хранению и раздаче готовой пищи
Санитарный надзор в области гигиены питания
Цель, способы и средства дезинфекции в предприятиях общественного питания