Холодильная обработка рыбных продуктов - лекции
Теоретические основы холодильной обработки рыбы
Охлаждение рыбного сырья: процессы и изменения
Подмораживание рыбного сырья
Замораживание рыбного сырья и изменение его свойств
Холодильная обработка рыбных продуктов: вопросы для самопроверки









