Основы товароведения продовольственных товаров - лекции
1 Особенности потребительских свойств продовольственных товаров
2 Химический состав продовольственных товаров
3 Консервирование продовольственных товаров
4 Физические, цветные, вкусовые и ароматические свойства
5 Хранение продовольственных товаров
6 Изменения, происходящие в продуктах при хранении
7 Нормы естественной убыли товаров