Товароведение продовольственных товаров - лекции
1 Зерномучные товары
2 Крупа
3 Мука
4 Пищевая ценность хлеба
5 Бараночные изделия
6 Сухарные изделия
7 Макаронные изделия
8 Свежие плоды
9 Семечковые плоды
10 Косточковые плоды
11 Ягоды
12 Субтропические плоды
13 Тропические плоды
14 Орехоплодные
15 Экспертиза качества свежих плодов
16 Хранение свежих плодов
17 Свежие овощи
18 Клубнеплоды
19 Корнеплоды
20 Луковые овощи
21 Капустные овощи
22 Тыквенные овощи
23 Томатные овощи
24 Экспертиза качества свежих овощей
25 Хранение свежих овощей
26 Вкусовые товары
27 Пряности
28 Приправы
29 Чай
30 Кофе
31 Безалкогольные напитки
32 Слабоалкогольные напитки
33 Алкогольные напитки
34 Табачные изделия
35 Крахмал, сахар, мед, кондитерские товары
36 Сахар
37 Мед
38 Кондитерские товары
39 Фруктово-ягодные кондитерские изделия
40 Шоколад
41 Карамель
42 Конфеты
43 Ирис
44 Драже
45 Халва
46 Пряники
47 Вафли
48 Торты и пирожные
49 Кексы, рулеты, ромовая баба
50 Молоко
51 Сливки
52 Молочные консервы
53 Мороженое
54 Масло коровье
55 Сливочное масло
56 Кисломолочные продукты
57 Сметана
58 Творог и творожные изделия
59 ????
60 Классификация жиров
61 Химические изменения и порча пищевых жиров
62 Растительные масла
63 Животные топленые жиры
64 Маргариновая продукция
65 Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры
66 Майонез
67 Мясо и мясные товары
68 Виды скота для убоя
69 Морфология и химический состав мяса
70 Классификация и маркировка мяса
71 Экспертиза качества мяса
72 Разделка туш для розничной торговли
73 Субпродукты
74 Мясо птицы
75 Хранение мяса, субпродуктов и мяса птицы
76 Колбасные изделия
77 Копченые продукты из свинины, говядины и баранины
78 Мясные консервы
79 Мясные полуфабрикаты
80 Мясные кулинарные изделия
81 Яйца и яичные продукты
82 Рыба и рыбные товары
83 Соленые и маринованные рыбные товары
84 Икра