Безопасность продовольственных продуктов - лекции
1 Глоссарий
2 Введение
3 Основные научно-практические положения продовольственной безопасности
4 Моделирование процессов управления
5 Государственные надзор и контроль в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
6 Международные аспекты продовольственной безопасности
7 Система обеспечения безопасности пищевых производств
8 Качество и безопасность сырья и продуктов питания
9 Профилактика накопления загрязнителей в пищевых продуктах
10 Безопасность трансгенных пищевых продуктов
11 Пищевые добавки, классификация, нормирование, контроль
12 Профилактика заболеваний пищевого происхождения и борьба с ними
13 Загрязнители сырья и пищевых продуктов, нормативы безопасности
14 Безопасность мясомолочных продуктов