Дипломная работа-Афанасьева Е. Н. (1221042), страница 7

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 7)

Международная политическая ситуация благоприятно влияет на развитие внутреннего туризма. Этот фактор способствовал привлечению клиентов в клуб спортивного отдыха «Таежный». За четвертый квартал 2014 года количество клиентов на базе отдыха увеличилось, так как многие туристы предпочли отдых в стране, а не за границей. Однако появилась отрицательная тенденция – увеличение цен на услуги базы отдыха с начала 2015 года.

2.2. Исследование развития и обучения персонала в клубе отдыха «Таежный»

Одним из важнейших факторов успешной деятельности предприятия является создание эффективной системы управления персоналом, направленной на развитие трудового потенциала персонала. Система управления персоналом определяется размерами и особенностями деятельности организаций. На базе отдыха «Таежный» функции по управлению персоналом выполняет администратор - управляющий.

Задачи по управлению персоналом можно условно разделить на основные и на дополнительные. Основные задачи – адаптация и обучение персонала. Дополнительные задачи: охрана труда, техника безопасности, расчет и выплата заработной платы и др.

На базе отдыха работают 13 сотрудников:

1. Директор,

2. Администратор – управляющий (2 человека),

3. Повар,

4. Помощник повара,

5. Официант,

6. Дворник,

7. Истопник,

8. Прачка,

9. Уборщица,

10. Лодочники* (3 человека).

Обязанности сотрудников по должностям:

1. Директор базы отдыха выполняет следующие функции:

- осуществляет планирование, координацию и организацию процесса деятельности базы отдыха;

- распределяет обязанности и определяет степень ответственности сотрудников;

- осуществляет отбор и наем персонала;

- исполняет представительские и договорные функции;

- осуществляет запись и бронирование номеров.

1. Администратор – управляющий (№1) выполняет следующие функции:

- встречает и размещает клиентов;

- осуществляет расчет за оказанные услуги;

- предоставляет клиентам информацию об услугах базы отдыха;

- выполняет функции экспедитора.

Он отвечает за культуру обслуживания посетителей, состояние учета и контроля, сохранность материальных ценностей, а также занимается организацией бухгалтерского учета и хозяйственно-финансовой деятельностью предприятия. Администратор – управляющий также формирует учетную политику в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете, исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, обеспечивает его финансовую устойчивость.

3. Администратор – управляющий (№ 2) выполняет следующие функции:

- встречает и размещает клиентов;

- предоставляет клиентам информацию об услугах базы отдыха;

- производит расчет за оказанные услуги.

Он отвечает за культуру обслуживания посетителей, состояние учета и контроля, сохранность материальных ценностей.

4. Повар, помощник повара выполняет следующие функции:

- заготавливает полуфабрикаты, готовит блюда.

Основными направлениями его деятельности являются формирование меню, планирование и отбор необходимого сырья и материалов, контроль качества приготовления и подачи блюд, контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Помощник повара занимается изготовлением блюд в соответствие с правилами технологии приготовления блюд, с соблюдением на производстве правил санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.

5. Официант выполняет следующие функции:

- осуществляет обслуживание клиентов, принимает заказы, подает блюда;

- выполняет функции посудницы;

- осуществляет уборку помещения кафе, подготавливает к работе помещение.

6. Дворник выполняет следующие функции:

- убирает территорию базы отдыха;

- ухаживает за садовыми растениями и газоном;

- ухаживает за животными на ферме (за дополнительную заработную плату).

1. Истопник зимой (разнорабочий в другие времена года) выполняет следующие функции:

- отапливает все помещения базы отдыха;

- разносит воду в номера и другие помещения базы отдыха;

- выполняет другие хозяйственные поручения (ремонт);

- заливает каток зимой.

1. Прачка выполняет следующие функции:

- стирает, гладит, разносит белье по номерам.

1. Уборщица выполняет следующие функции: - убирает номера, баню.

2. Лодочники (3 человека): - проводят экскурсию по реке Катэн;

- следят за техническим состоянием моторов и лодок;

- работают проводниками услуги «Рыбалка», подготавливают рыбацкий инвентарь.

Организационная структура предприятия – линейная, наглядно представлена на рисунке 2.1.

Директор

Администратор - управляющий

Уборщица

Истопник

Официант

Повар

Лодочники

Помощник повара

Прачка

Дворник

Рис. 2.1. Организационная структура клуба спортивного отдыха «Таежный».

На базе отдыха директор работает по трудовому договору, персонал работает на договорной основе. Система оплаты труда - повременная: сотрудники не имеют окладов, заработная плата в день - фиксированная, в праздничные дни - оплачивается как сверхурочная работа. Заработная плата сотрудникам выплачивается своевременно в конце рабочей недели, для некоторых сотрудников (помощника повара, официанта) в зависимости от количества клиентов.

Персонал организации работает 3 дня в неделю и в праздничные дни.

Развитие и обучение персонала, набор новых сотрудников. Сотрудник вступает в должность после двухдневного обучения. На предприятие нет определенной системы отбора и найма персонала в силу ограниченного количества претендентов из трудоспособного местного населения. В организации были попытки привлечения сотрудников из города Хабаровска с предоставлением жилья на время работы, заработной платы на уровне города, но данные попытки оказались безрезультатными и затратными для предприятия.

Процесс найма работника осуществляется на основе собеседования, без предоставления анкеты работником. На данном предприятии отсутствует испытательный срок, претендент после прохождения двухдневного обучения сразу приступает к своим должностным обязанностям. Сотрудник, вступивший в должность, предоставляет трудовую книжку, на основании которой его принимают в штат организации. Далее его знакомят с должностной инструкцией, с должностными обязанностями. Сотрудники кафе дополнительно предоставляют санитарную книжку.

В данной организации отсутствует корпоративная культура. Директор проводит собрание персонала 2 раза в год перед началом весеннего и осеннего сезона.

На данном предприятии было проведено исследование степени удовлетворенности трудом и мотивации персонала с помощью анкетирования. Полученные результаты анкетирования представлены наглядно в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Результаты анкетирования сотрудников базы отдыха «Таежный»

Окончание Таблицы 2.2

Источник: исследование автора

Характеристики

Список файлов ВКР