Диссертация (1148156), страница 32

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 32)

В качестве основных источников знаний ими чаще назывались Интернет, видео- иаудиолекции, фильмы, телевизионные передачи, реже печатная литература.«Я, правда, не читал, а слушал, лекцию Торсунова, там была у него лекция про молочныепродукты, и про вегетарианство. Мне это тоже было интересно…» (Артем, 24 года).«Ну есть на самом деле у меня фильм про вегетарианство. У меня есть люди, которыепосмотрев этот фильм, начинают отказываться от мяса, потому что вот тут вотпоявляется другой тип мышления на самом деле…» (Ирина, 45 лет).114Таким образом, вегетарианское дискурсивное сообщество складывается на базеобщедоступной информации и именно ресурсы, размещаемые вИнтернете на различныхсайтах, в Интернет-сообществах, способствуют его формированию, чаще всего стихийному.Стихийность связана с тем, что информация о вегетарианстве обнаруживалась респондентамислучайно, редко, кто приходил к подобному образу жизни целенаправленно, например, изучаялитературу по данной теме.«Да в Интернете, ну еще друг подсказал.

Но он сам не сторонник всего этого. Онпросто как-то один раз мне сказал, я это услышал и запомнил и начал изучать, читать…»(Дмитрий, 28 лет).«ДаИнтернет, сеть… Было много работы проделано, я может не читалпервоисточников. Но я читал много других вещей, где есть ссылки на первоисточники,основные принципы для чего это нужно, зачем. Мне понравилось, я стал этомуследовать…»(Ильгизар, 23 года).«В основном изИнтернета, там очень много хорошей, интересной информации,постепенно вышла на ведическую культуру, раздел аюрведы…» (Александра, 26 лет).«В основном это информация изИнтернета, где-то попадались какие-тоисследования, но вот такие печатные издания я не читала, потому что такую литературу яне знала, где взять…» (Елена, 24 года).Однако специфика в воспроизводстве вегетарианского дискурсивного сообщества вМагадане все же существует, и она выражается в нескольких аспектах.

Не развитаинфраструктура в городе, где могли бы найти воплощение различные вегетарианские практики.Речь идет о том, что в Магадане на данный момент времени отсутствуют вегетарианскиемагазины, кафе, не проводятся вегетарианские фестивали, поскольку, во-первых, данныйрегион является удаленным, во-вторых, потому что здесь небольшая численность населения непозволяет развернуть такие формы социальной активности в полную силу.

Хотя у самихвегетарианцев, по крайней мере, наиболее ее убежденной части, интерес к подобным видамдеятельности присутствует. Они сами с удовольствием приняли бы участие в каком-нибудьмероприятии, посетили вегетарианское магазины, а некоторые даже думают об организациивегетарианских кафе в городе Магадане, считая подобную идею при определенных условияхвполне реалистичной.Однако активность вегетарианцев на локальном уровне в условиях города Магаданасводится преимущественно к деятельности в виртуальном пространстве. Многие из нихявляются членами многочисленных виртуальных сообществ, участвуют в организации работылокального сайта («корректор»), посвященного теме вегетарианства. На нем располагаютсянаиболее интересные новости по данной теме, распространяется информация, публикуются115статьи т д.

Сами вегетарианцы в повседневном общении выступают в качестве ретрансляторовосновных идей. Их миссия заключается в том, чтобы, используя имеющиеся знания, привлекатьвнимание к вегетарианскому образу жизни.Существуют специфические локальные темы, которые способствуют воспроизводствудискурсивного сообщества.

Например, часто в качестве одного из ключевых аргументов противвегетарианства мясоеды приводят тезис о том, что на Севере есть мясо необходимо, потому чтооно дает энергию для борьбы с суровыми климатическими условиями.Действительно, эта одна из тех ключевых тем, которая актуализируется в рамкахсимволической борьбы вегетарианцев и мясоедов именно на Севере.

Причем представители«традиционного» питания часто ссылаются на то, что многие северные народы живут,исключительно употребляя в пищу мясо или рыбу. Подобным способом легитимируетсямясной рацион и для представителей пришлого населения, оказавшихся в схожих условиях, ане только для аборигенов. Вегетарианцы противопоставляют данным аргументам идею о том,что даже на Севере мы не живем в тех условиях, в которых долгое время существоваликоренные народы.

В городах создана развитая инфраструктура, отбрасывающая в качественеобходимости вести тот образ жизни и придерживаться того рациона питания, которыепрактиковали северные народности.«Нас приучают, что как бы на Севере надо есть мясо. Это все ерунда на самом деле. Вбобовых, кстати, содержание белка гораздо больше, нежели в мясе…» (Ирина, 45 лет).«Мы здесь не живем в таких условиях, как здесь жили коренные народы, чуть ли не вборьбе с природой. Мы находимся в комфортабельных условиях.

У нас все очень хорошо в этомплане…» (Артур, 30 лет).Некоторыевегетарианцыидутнасвоеобразныйкомпромисс.Врезультате,вегетарианская диета в Магадане носит более мягкий характер, предполагая употребление впищу, например, рыбы, яиц, молока и молочных продуктов.

Это своеобразный «северныйдискурс» вегетарианства, который выражается в том, что, несмотря на последовательность ивозможную серьезность мотивов, вегетарианцы в Магадане могут не в полной мерепридерживаться каких-то пищевых норм и они это обосновывают спецификой жизни наСевере.«Я бы легко перешла бы на питание, полностью растительное.

Просто у нас вМагадане это невозможно по финансовым причинам. У меня нет столько денег, чтобыпокупать себе исключительно здоровую пищу, на которую я смогу жить. А так в принципе,если бы я жила где-то в южных странах, я бы могла себе позволить. У меня не составило быпроблемы полностью отказаться» (Елена, 24 года).116Соблюдение вегетарианской диеты на Севере предполагает преодоление определенныхтрудностей, в частности, связанные с поиском адекватной диеты. Многие вегетарианцы вМагадане ссылаются на ряд проблем, с которыми они сталкиваются, приходя к данному образужизни в условиях Севера.

Во-первых, отсутствие доступа к некоторым растительнымпродуктам. Во-вторых, низкое качество такой продукции. В-третьих, ее высокая стоимость.«Сложновидимоотчасти.Качествомясныхпродуктовплохое.Качествовегетарианских тоже. Понятно, что довести их свежими невозможно. Соответственно, ихсрывают зелеными, чтобы через месяц они созрели. И по вкусовым качествам они плохие....»(Артем, 24 года).«В Магадане есть магазины, где можно приобретать недорого и более или менеекачественную продукцию для вегетарианцев, правда, их не так много.

Конечно, качествофруктов, ассортимент не очень. Но все это преодолимо... Ну еще и климат влияет, на Северенадо больше потреблять белка, поэтому надо больше есть бобовых, чтобы восполнитьнеобходимое количество питательных веществ...» (Олег, 21 год).«Сложнее. Холодно. Тут овощи китайские, они плохого качества. Даже если ты хочешьпокупать какие-то там качественные продукты, которые стоят дороже, их просто нет. Ихфизически просто нет…» (Сергей, 30 лет).Вегетарианцы ищут различные альтернативные способы сделать вегетарианскую диетуприемлемой по цене и качеству. Это выражается в переходе на питание крупами в зимнийпериод, использование продукции, выращенной в подсобном хозяйстве, заказ продуктов поИнтернету, выращивание продуктов питания в домашних условиях и т.д.

Таким образом,многие осознают, что северные условия довольно специфичны, но при этом ищут любыевозможности для трансформации неудобных условий в собственные возможности для веденияданного образа жизни. Во многом здесь наиболее ярко демонстрируется теория структурацииЭ. Гидденса, согласно которой структура обуславливает практики, однако практики могутслужить отправной точкой для трансформации социальных структур.«Можно выкручиваться. Есть разные способы. Каждый для себя найдет способ.Банально, пророщенные зерна, получаешь свежий продукт.

Мне кажется, даже в северномрегионе можно также выращивать морковку, укроп (у меня дома укроп, лук растет)...»(Артем, 24 года).«Я на рис очень сильно подсел и на пророщенную пшеницу. Летом очень клево бытьвегетарианцем. А зимой я уже просто делаю запеканки картофельные, сырные. Простовычеркнул мясо и рыбу из своего питания…» (Марк, 18 лет).«Проблема в том, что нет многих приправ, от приправ очень много зависит. И ониочень дорого стоят. Стараемся сэкномить, либо покупаем не очень дорогое. А так, в117принципе, хватает на все. Даже если все сопоставить, если бы мы мясо покупали, то были быв убытке.

Мясо дорого стоит, лучше хороших овощей, фруктов купить…» (Дмитрий, 28 лет).В Магадане существуют свои специфические символические «расколы» внутривегетарианского сообщества. Например, противоречия часто касаются проблемы доступа крастительной пищи.

Разногласия привели к тому, что в струткуре дискурсивного сообщества наместоном уровне появились «вынужденные мясоеды», которые идентифицируют себя свегетарианцами, но при этом питаются продуктами животноводства.«Вынужденныемясоеды»отмчеают,чтособлюдениевегетарианскойдиетыэкономически нецелесообразно, когда проще удовлетворить свои потребности в пище, купивмясные продукты. Они уверены, что стоит только перебраться в теплые края и потребность вмясе пропадет сама собой. Однако другие вегетарианцы не видят никаких финансовыхтрудностей в том, чтобы придерживаться подобного образа жизни в Магадане. Интересно, чтои среди представителей «традиционного» питания встречались те, кто отрицательно относитсяк вегетарианству только в силу того, что придерживаться данного образа жизни в Магаданедовольно сложно.

Характеристики

Список файлов диссертации