Диссертация (1147976), страница 10
Текст из файла (страница 10)
Подобная реальность тогда в глазахтогдашних китайцев «истинна», а в других социальных средах такого рода знаниясчитаются абсурдными, ошибочными. Поэтому, что касается объективногосуществования, то, действительно, существование обладает кратной степеньюреальной возможности.Что же, в таком случае, делать социологам? Как указывал Вернер Старк,задача социологии познания стоит вовсе не в критике и разоблачении искаженныхобществом знания, а в проведении системного исследования социальных условий,без которых невозможно существование знаний как таковых58. Социологидолжны понимать, что социальная относительность «знаний» и «реальности»связана с социальной средой.
Социологии познания необходимо задуматься оразличиях подобных социумов. Социологам следует анализировать процессыосознания человечеством разнообразных знаний и опыта, а также разнообразныепроцессы превращения этих знаний в реальность посредством социальногоконструирования. Из всего выше изложенного мы видим, что социальноеконструирование реальности носит характер «социальной включенности». Неважно, начальное конструирование опыта и знания человеком, или двойноеконструирование от знаний к реальности, всё это проявляет социальнуювключенность, в том числе структурную и культурную включенность (здесьиспользовано понятие «структурной включенности», которое отличает от понятияГрановеттера).Так называемые знания и реальность являются естественным социальнымконструированием некоей включенности в социальную среду.
Создание такогосоциальногоконструированияподверженоструктурнымиисторическимограничениям социальной среды. Здесь структурная включенность означает не5758Фуко М. Слова и вещи. Археология гуманитарных наук. М.: Прогресс, 1977.Stark W. The sociology of knowledge. Chicago: Free Press of Glencoe, 1958;46только социальные отношения, существующие в жизни общества, совокупностьсистем взаимодействия, но также и все материальные структуры в жизниобщества или совокупность сочетаний человека и материи. А культурнаявключенность подразумевает совокупность всех общественных, исторических икультурных фонов, в которых пребывает субъект.
Теперь рассмотрим то, каквыглядит социальное конструирование питания.Тройное социальное конструирование питанияВо-первых, акт принятия пищи имеет объективное ограничение в видепродуктов питания. Без продуктов питания невозможен и акт принятия пищи. Эторассматривается как объективное существование внешнего мира материипищевых продуктов. У человека об этом имеется первичная интернализационнаяформа (картина мира).
Наиболее ранняя форма интернализации - элементарноеосознание веществ: что это такое? Формы интернализации начинают передаватьсяпутемсимволическогонаименования.Каждыйопределенныйпредметмаркирован человеком через условные знаки. Такое выражение, возможно, будетпредставлено в виде некоего поступка, настенной росписи, слова или крика и т.п.А подобные элементарные символы, субъективно предположенные человекомили появившиеся случайно, в один момент получают признание другихиндивидов или групп, после чего вступают в процесс объективизацииобозначения, и тогда эти обозначения (символы) приобретают социальныеатрибуты. Эти условные элементы, которые несут связочную функцию ипомогают запоминанию, стали базовыми конструктами осознания человечествомсоциума.
Они имеет свойство элементарности. При отсутствии названий этихматериальных вещей, они по-прежнему будут объективно существовать, но длячеловеческого знания и опыта непоименованные социальные конструкты несмогут проводить конструирование знаний следующего уровня. Конечно,подобный тип социального конструирования имеет свойство социальнойвключенности. Различные структуры окружающей среды и историческаякультура действительно определяют разнообразие именных форм символов.Например, начальное конструирование некоторых продуктов, проведенное47четырьмя великими древними цивилизациями, оказывается различным, особеннов языковом аспекте. Люди каждой цивилизации проводят конструирование набазе структур окружающей среды обозначенных веществ, на структурахокружающей среды человека и предметов, а также на накопленном историческомопыте взаимодействия местных людей с данными предметами, поэтому ивозникает разнообразие социального конструирования каждой цивилизации вотношении данных предметов.Второйвидсоциальногоконструирования-этосоциальноеконструирование, созданное в процессе дальнейшего осознания человекомконструкцийименуемыхформ.Подобныесоциальныеконструкциисодержательны по характеру и обладают свойством социального измерения.
Егоконструктивное значение состоит в том, чтобы проводить дальнейшуюсистематизацию знанийо продуктах питания и действиях, имеющих к нимотношение. Например, различение веществ по признаку съедобности иустановление различных основ продуктов или их социальные атрибуты (например,религиозная социальная конструкция - чистые и нечистые продукты), а ещё естьопределениеосновныхспособовизготовленияпродуктовпитания(сиспользованием огня или с использованием воды), и т.д. Одним словом, подобнаяимеющая оценочное значение, социальная конструкция позволяет людям болееполно осознавать продукты питания.
Такого рода многогранные социальныеконструкциитакжеограничиваютсянакопленнымисторическимопытом,связанным с этим веществом и окружающей материальной структурой, в которойпребывает человек. Например, вкусовые свойства продуктов необходиморазличать, используя новые социальные методы оценки. Люди начинаютобъяснять новые социальные конструкции посредством других, уже известныхсоциальных конструкций моделей наименования. У некоторыхпервобытныхплемен было такое разделение вкусов: кислый (вкус фруктов из семействацитрусовых),сладкий(этовкусредковстречающегосямёда,считалсяпревосходным лакомством), солёный (считался ещё более ценным вкусом, чем48сладкий), острый (почти не встречающийся вкус) 59 .
Приведем ещё один, болеесложный, пример. Пища в сознании китайца неразрывно связана с учением обуниверсальныхмироустроительныхсилах:мужскомначале–ян(символизирующей тепло, активность, развитие и свет); и женском начале – инь(символизирующем холод, пассивность, тьму, изображаемом прерывистойчертой). Согласно этому учению, все в мире, в том числе и еда, может бытьатрибутировано либо как иньское, либо как янское. Основная идея этойконцепции – поддержание баланса между мужским и женским началами.
Такимобразом, продукты, будучи отнесенными либо к ян, либо к инь, либо кнейтральным, должны быть составлены в рационе так, чтобы не нарушатьвышеуказанный баланс 60. Однако подобная социальная конструкция далеко не вовсех обществах воспринимается как обоснованная.
Нам необходимо понимать,что такие понятия как «кислое, сладкое, соленое, острое, горькое» и «инь и ян»всего лишь воплощение созданных людьми социальных конструкций, и являютсятолько лишь сложившимися различными способами их оценки вследствиефакторов «социальной включенности».После того, как описаны две выше обозначенные конструкции, возникаетсяследующий вопрос: «Что в истории появилось раньше всего – различениесъедобного-несъедобного,либобазовыхатрибутовнекоторыхпродуктов(измерительная конструкция), или же номинативная конструкция, то естьпоявление продуктов, либо некоторых названий продуктов». Не важно, вфилософском аспекте или в антропологическом, мы не в состоянии дать точныйответ на данный вопрос. Однако эти два вида конструирования эффективновыстроили систему знаний человечества о питании.
Если посмотреть с точкизрения истории, эти две социальные конструкции питания переплетаются друг сдругом. В процессе знакомства человека с продуктами питания появлялись новые59Richards A. Land, Labour, and Diet in Northern Rhodesia: an economic study of the Bemba tribe.Munster –Hamburg: LIT Verlag, 1995. С.44-61.60Веселова Ю.В., Цзинь Ц. Санкт-Петербург в зеркале сравнительной социологии питания //Экономическая культура мегаполиса.
Альманах Центра исследований экономической культурыфакультета свободных искусств и наук СПбГУ 2017. СПб: Издательство Института Гайдара,2017. С.263.49сочетания, производились новые продукты, люди давали им названия, затем сновапоявлялась новая измерительная социальная конструкция.Третийреальностейвидвышеуказываетнеобходимостьобозначенныхнасоциальныхоснованииобъективныхконструкцийпровестиинституциональное социальное конструирование, связанное с продуктамипитания. Упорядоченная структура знаний человека о продуктах и действиячеловека, связанные с продуктами имеют взаимные ограничения.
Люди впроцессе осознания продуктов питания могут определять, в какой формепроводить действия с продуктами и всем, что с ними связано; а в процессе этихдействий люди могут выявить новые формы интернализации, тем самымпроводить новые действия по восприятию продуктов, либо же другие действия, воснове которых находятся продукты. Например, возникновение порядка трапезыи режима питания (хотя мы не можем установить, по какой причине онипоявились, но мы знаем, что они являются реальным продуктом нашегоконструирования), способствовало тому, что трапеза формировалась каквременная закономерность – человек принимает пищу вовсе не тогда, когда ондостигает определенного уровня голода, но тогда, когда социальная группасогласно условленному времени собирается вместе и сообща проводит актсовместного приема пищи.
Это первое преодоление первобытного натурализма впитании. Второе преодоление – слоистость совместного приема пищи, то естьочередность питания, установленная обществом. Третье преодоление – нормыэтикета приема пищи 61. Помимо этого, столовые приборы на столе и общение впроцессе приема пищи между едой как таковой и потребностями субъектасоздали необходимое время и расстояние, тем самым превратив процесс питанияв разновидность постоянной практики социального характера.Два вида конструкций питания, о которых говорилось выше, предоставилилюдям достаточно знаний о еде. В этих реальностях люди породили пристрастиязначений поведения связанной с продуктами деятельности или склонности кЭлиас Н.
О процессе цивилизации. Социогенетические и психогенетические исследования.М., СПб.: Университетская книга, 2001. Том 1. “Изменения в поведении высшего слоя мирян встранах Запада”. Часть 2. Гл. 4. “О поведении за едой”.6150продуктам. Подобные пристрастия после практики в определенной формеполучают институционализацию и образуют разновидность новой социальнойреальности. Например, религии в отношении продуктов провели измерительноеконструирование нечистоты, поэтому появилось явления, когда во время поставерующиестрогоконтролируютсвоепищевоеповедение.Такойвидинституционализированной конструкции делают социальную реальность ещёболее объективной.Последний вид социального конструирования питания, очевидно, намногоболее сложный.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
