Диссертация (1169088), страница 28
Текст из файла (страница 28)
Поэтому персонал в такихотелях должен обладать не только основными профессиональныминавыками, но и знаниями о тематике и стиле отеля, иметь потенциальнуюпсихологическую совместимость с гостями и другими сотрудниками и,что важно, любить свою профессию.- член персонала в мини бутик-отелях может обладать недостаточнымопытом и профессиональными навыками, но обязательно должен бытьактивным, любознательным и способным выполнять различные роли ифункции.- Успешность гостиничного бизнеса зависит от подготовки сотрудниковвсех уровней [42, с.
123]. Большинство сотрудников в малых отелях, какправило, не имеет специального образования в сфере гостиничного дела.В отличие от большинства малых отелей, качество обслуживания в минибутик-отелях, учитывая, что они должны иметь более высокий уровень иотличаться уникальностью, во многом зависит от квалификацииперсонала. Однако затраты на подготовку, обучение и повышениеквалификации персонала в таких отелях не всегда имеются.-Квалифицированные кадры составляют основу успеха бутик-отеля.Однако мини бутик-отелям сложнее удержать опытных иквалифицированных сотрудников, которые готовы уволиться и перейти вболее крупные гостиницы с большей перспективой карьерного роста. В тоже время, затраты (время и деньги) на поиск, отбор и подготовку новыхкадров тоже достаточно высоки.Маркетинг - хотя для мини бутик-отеля несложно определить круг потребителей,и реклама привлечь клиентов - непростая задача.
Репутация мини бутик-отелей ещенедостаточно высока, чтобы убедить потребителей остановить выбор наэтом виде отелей. Более того, туристские и гостиничные услуги являютсянеосязаемымпродуктомихарактеризуютсянеразрывностьюпроизводства и потребления.- маркетинг и реклама занимают немалую часть в бюджете отелей (5 – 6 %доходов расходуется на рекламу [33, с. 81]), но они недостаточноэффективныУслуги и Мини бутик отели должны предоставлять более диверсифицированные,специальные и качественные услуги по сравнению с обычными малымикачествообслужива отелями, удовлетворять необходимые потребности туристов со средним инизким уровнем дохода и соответствовать их платежеспособности.нияИнициативыСледовательно, для того, чтобы решить трудности мини бутик-отелей испособствовать развитию такой модели на рынке гостиничного бизнеса странАСЕАН,можновоспользоватьсяпреимуществами165франчайзинговогоконтракта. Теоретически сетевые отели и мини бутик-отели могут следоватьдвум не пересекающимся направлениям развития.
Сетевые отели создаютсяпо однотипным стандартам, включая оформление и обслуживание, тарифнуюполитику, управление персоналом, гостиничные технологии, маркетинговуюи рекламную политику и т.д. А мини бутик-отели, как и бутик-отели классалюкс, призваны создать особую атмосферу; акцент делается на уют,обстановку, оформление. Для создания особой атмосферы отельерыстараются уловить все тонкости желаний постояльцев [66]. Однако, учитываябурноеразвитиегостиничнойиндустрии,стоитотметитьважностьтребований к стандартам сервиса как для бутик-отелей, так и для минибутик-отелей.
Поэтому является возможным создание сети мини бутикотелей на основе франчайзингового контракта. Суть соглашения офранчайзинге состоит в том, что головная фирма заключает договор сорганизацией о предоставлении ей исключительного права на реализациюуслуг под торговой маркой головной компании [39, с. 29]. Гостиничные сетиспособствуют распространению и значительному повышению уровняорганизациипроизводстваиобслуживаниятуристов,созданиюопределенного образа гостиничного обслуживания [19, с. 21].Безусловно, применение модели управления франчайзинга зависит отиндивидуальности франчайзи, влияющей на стиль мини бутик-отелей. Вотличие от обычной модели управления франчайзинга, сеть мини бутикотелей под единым зонтичным брендом имеет следующие характеристики:- Франчайзи должен быть инициатором дизайн-оформления своегоотеля; изучить историко-культурные ценности той местности, в которойрасположен отель; учитывать тенденции развития стиля и сегментпотребителей, на которые ориентирован данный мини бутик-отель- предоставленные франчайзером франшизы являются пакетом услуг,обеспечивающихэффективноеуправлениебизнесомфранчайзи,способствующих повышению качества обслуживания и сохраняющихиндивидуальный стиль, а также уникальную атмосферу мини бутик-отеля.166- франчайзи в едином зонтичном бренде создают мини бутик-отели наоснове своих собственных идей, но соблюдают общие стандарты качестваобслуживания.- Франчайзер не работает над стилем, используемым франчайзи.
Но онобладает опытом создания отелей, ведения работ, положительным имиджеми брендом на потребительском рынке, имеет представление об эффективнойсистеме управления бизнесом и высоком качестве обслуживания и т.д. Этинавыки могут отсутствовать у франчайзи, поэтому сотрудничество сфранчайзером необходимо для создания мини бутик-отеля, обладающеговсеми необходимыми характеристиками, и для обеспечения успешноговыхода на рынок.- Франчайзи сохраняет свое имя и индивидуальный стиль.
Однако взависимости от франчайзингового договора между двумя сторонами, онитакже имеют право на ведение бизнеса на определенной территории сиспользованием товарного знака, имиджа и технологий франчайзера, такимобразом, повышая репутацию и обеспечивая гарантированное качествообслуживания.В франчайзинговой сети мини бутик-отели могут решить возникающиетрудности при процессе создания, управления и получить следующиевыгоды-Консультацияуопытногофранчайзерадляоптимизациипроектирования, строительства, интерьера и дизайна на всех этапах созданияотеля, минимизации текущих и будущих затрат, максимизации экономии ибезопасности использования строения, создания уникального стиля иатмосферы отеля.- Облечение доступа к кредитным ресурсам благодаря использованиюрепутации и гарантий франчайзера-Получениеконсультацииприпоискеудовлетворяющих требованиям и концепции отеля167иподборекадров,- Поддержка от франчайзера при подготовке, обучении и повышенииквалификации сотрудников для повышения качества обслуживания иподдержания уникальной атмосферы отеля.- Получение технологий ведения бизнеса и консультаций поориентации развития отеля в будущем.
Известные франчайзеры занимаютопределенное положение на рынке, располагают более подробными идолгосрочными анализами рынка, прогнозами о тенденциях в обществе ивсегда готовят долгосрочные планы по развитию своей сети- Умеренные затраты на маркетинг и рекламу, оправданные высокойэффективностью рекламы ввиду высокой квалификации кадров и репутациифранчайзера.- Больше шансов найти корпоративных клиентов для мини бутикотелей. Среди клиентов известных отелей или бутик-отелей, как правило,многие занимают руководящие посты (директор, президент, менеджер и др.)в компаниях, которые могут стать потенциальными корпоративнымиклиентами мини бутик-отелей в сети.Поэтому франчайзинговая сеть мини бутик-отелей - это не простоскопированная модель управления гостиничным бизнесом, тиражирующаякачественныйпродукт,собственныхинициативаиспользованиевладельцасгармоничногопрофессиональнымсочетанияопытомирепутацией известного бренда, что обеспечивает создание качественногопродукта с уникальным стилем.Таблица 3.3Сравнение особенностей мини бутик-отеля, обычного малого отеля вфранчайзинговой сети и независимого мини бутик-отеляНезависимыйОтель в франчайзинговой сетимини бутик-отель Обычный малый отельМини бутик-отельПроектирование,На основеУнификация,Согласованныестроительство иинициатив истандартизация или надействия междуинтерьерконсультацийоснове плана и стратегиивладельцем икоманды по проектуфранчайзерафранчайзером на основесохранения инициативвладельца иОсобенности168Поставщикитоваров и услугдля отеляТехнологияобслуживанияклиентовОбучение иповышениеквалификациикадровРегулярныйобмен опытомконсультациифранчайзераВыбор поставщиков В зависимости от договораВ зависимости отна рынке.
Расходымежду сторонами. Какдоговора междуна материалы выше,правило, франчайзисторонами и от стилячем у крупныхвыбирают поставщиков от отеля. Франчайзи могутотелей из-за малогопредложенноговыбирать поставщиковобъема закупкифранчайзером списка, илииз предложенногоматериалыфранчайзером списка,предоставляютсяили материалынепосредственнопредоставляютсяфранчайзеромнепосредственнофранчайзеромУникальный стиль Соблюдение стандартовВ зависимости отфранчайзерадоговора, соблюдениестандартов качествафранчайзера иуникальный стильотеля.Ограничено из-за Поддержка от франчайзераПоддержка отбольших затрат.
(дополнительное обучениефранчайзера приперсонала, повышениесочетании сквалификации, семинары собственным стилем[9, с. 28])франчайзиРедко, обмен между В зависимости от договора,В зависимости отучастникамикак правило, регулярнодоговора, регулярноассоциации, или наконференциях,семинарахНетВ зависимости от договора,Естькак правило, естьЮридическая ибухгалтерскаяподдержкаСистемаЧерез телефон илиВключается в системубронированияинтернет за счетбронирования номераномеракомпанийизвестного брендапосредниковПоискАктивныйОблегчается благодарякорпоративных самостоятельныйизвести и репутацииклиентовпоискфранчайзераНабор услуг Специфические, но В зависимости от договора,зависят откак правило, набор услугтворческихунифицирован, и похож наспособностейуслуги франчайзеравладельца икомандысотрудниковМаркетинг ирекламыВключается в системубронирования номераизвестного брендаБлагодаря гарантиямкачества и клиентамфранчайзераСпецифические,качественные услуги засчет творческихспособностейвладельца, командысотрудников иподдержки опытного,профессиональногофранчайзераРеализуется самим Реализуется франчайзеромПоддержка ототелем или группойизвестного бренда.франчайзера за счетотелей.Высокая эффективностьанализа, прогноза169ЭффективностьневысокаКонтролькачества состороныфранчайзиераОтсутствуетПрисутствует, поэтомуобеспечено качествообслуживаниярынка, положительногоимиджа и гарантийкачестваПрисутствует, поэтомуобеспечено качествообслуживанияВключение мини бутик-отелей в франшизу позволит франчайзерамрасширить свою деятельность, развить гостиничную сеть с разнымуникальным набором стилей для удовлетворения различным предпочтениямтуристов, поднять свою репутацию и укрепить свою позицию в гостиничнойиндустрии.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
