Диссертация (1151508), страница 10
Текст из файла (страница 10)
Листерии КМАФАнМ Сальмонелла812,5%34,69%23.13%23,13%БГКП11,57%63Каквидноизтаблицы19, припроведениимониторинговыхисследований баранины в 2012г. выявлено 8 положительных результатов, втом числе: КМАФАнМ - 2; БГКП- 1; сальмонелла - 2; листерия – 3.Остатковлекарственных средств и ксенобиотиков в этом виде продукта необнаружено. Процент выявленных положительных результатовсоставляет12,5%. По идентификации рисков проведено 18 лабораторных исследований,положительных результатов не выявлено.Для проведения мониторинговых исследований в 2013г. было получено145 проб баранины, проведено 529 лабораторных исследований, выявлено18 положительных результатов.Таблица 20Информация о выявленных положительных результатах в баранине за 2013г.Всего Полож.исслед. исслед.529183,41%КМАФАнМ БГКП.
Токсическиеэлементы71,33 %61,14%20,38%БетаЛистерииагонисты20,38%10,11%Как видно из таблицы 20, при проведении мониторинговых исследованийбаранины в 2013г. было выявлено 18 положительных результатов, в томчисле: КМАФАнМ - 7; БГКП- 6; листерий - 1; бета-агонистов - 2; токсичныхэлементов - 2 . Остатков лекарственных средств и ксенобиотиков в этом видепродукта не обнаружено. Процент выявленных положительных результатовсоставляет 3,41%.
По идентификации рисков проведено 44 лабораторныхисследований, положительных результатов не выявлено.Согласно плана мониторинга, в 2010-2013гг. получено 348 проб, всегобыло проведено 935 лабораторных исследований образцов баранины.Выявлено 45 положительных результатов.Таблица 21Информация о выявленных положительных результатах в баранине за 20102013гг.64Всего Полож.исслед.
исслед.935454,82%КакКМАФАнМ БГКП. Сальмонелла161,72%видноиз131,39%таблицыЛистерии60,65%21,60,65%приисследований баранины в 2013г. былоБетаагонисты20,22%проведенииТоксич.элементы20,22%мониторинговыхвыявлено 45 положительныхрезультатов (4,82%), в том числе: КМАФАнМ - 16; БГКП- 13; сальмонеллы6; листерий- 6; бета-агонистов- 2, токсичных элементов - 2.2.7.3. Результаты лабораторных исследований свининыСогласно плана мониторинга, в 2010г. было получено 915 проб свинины,проведено 3432 лабораторных исследований образцов свинины Выявлено62 положительных результата.Таблица 22Информация о выявленных положительных результатах в свинине за 2010г.ВсегоПолож КМАФАн БГКП БетаСальмо Стильбе Амфени Антибак.в Листерииисслед.
исслед. Магонисты нелла ныколещества9652621,81%230,67%140,41%80,24%8420,24% 0,12% 0,06%20,06%10,03%Как видно из таблицы 22, при проведении мониторинговых исследованийсвинины в 2010г. выявлено 62 положительный результатов, в том числе:КМАФАнМ -23; БГКП- 14; сальмонеллы - 8; листерий -1; стильбенов- 4;бета-агонистов-8;амфеникола-2;антибактериальныхвеществ(тетрациклина) - 2. По идентификации рисков проведено 223 лабораторныхисследований, положительных результатов не явлено. Процент выявленныхположительных результатов свинины составляет 1,81%.Согласно плана мониторинга, в 2011г. было получено 129 проб свинины,проведено 477результатов.лабораторных исследований, выявлено 9 положительных65Таблица 23Информация о выявленных положительных результатах в свинине за 2011г.Всегоисслед.477Положисслед.91,89%КМАФАнМ БГКП Антибак.
Кокцидиос Хлорамфенвещества татикикол421110,84%0,42%0,21%0,21%0,21%.Как видно из таблицы 23, при проведении мониторинговых исследованийсвинины в 2011г. выявлено 9 положительный результатов, в том числе:КМАФАнМ -4; БГКП- 2; хлорамфеникола - 1; антибактериальных веществ –1; кокцидиостатиков - 1. По идентификации рисков проведено 8лабораторных исследований, положительных результатовПроцент выявленных положительных результатовне выявлено.свинины составляет1,89%.Согласно плана мониторинга, в 2012г. было получено 695 проб свинины,проведено 2719 лабораторных исследований, выявлено 42 положительныхрезультата.Таблица 24Информация о выявленных положительных результатах в свинине за 2012г.Всего Полож КМАФА БГКПисслед.
исслед. нМ271942191,55% 0,70%Каквидно100,37%из таблицыБетаСальмо Стиль Хлорам Антибак. Листериагонисты нелла бены феникол вещества и60,22%24,2210,08% 0,08% 0,04%припроведении10,04%10,04%мониторинговыхисследований свинины в 2012г. выявлено 42 положительный результатов, втом числе: КМАФАнМ -19; БГКП- 10; сальмонелла - 2; листерия -1;стильбены -2; бета-агонисты - 6; хлорамфеникол - 1; антибактериальныевещества - 1;. По идентификации рисков проведено 205 лабораторныхисследований, выявлено – 6 положительных результатов (рактопамин).Процент выявленных положительных результатов1,55%.свинины составляет66Согласно плана мониторинга, в 2013г. было получено 542 пробысвинины, проведено 3024 лабораторных исследований, выявлено 75положительных результатов.Таблица 25Информация о выявленных положительных результатах свинины в 2013г.Всегоисслед.542Положисслед.КМАФАнМ БГКП752,48%371,23%290,96%Листерии60,20%СальмонеллаАнтибак.вещества10,04%20,07%Как видно из таблицы 25, при проведении мониторинговых исследованийсвинины в 2013г.
выявлено 75 положительных результатов, в том числе:КМАФАнМ-37;БГКП-29;сальмонеллы–2;листерий-6;антибактериальных веществ (тетрациклина) - 1 .Процент выявленных положительных результатов свинины составляет 2,48%.По идентификации рисков проведено 280 лабораторных исследований,положительных результатов не выявлено.Согласно плана мониторинга, в 2010-2013гг. всего было проведено9652 лабораторных исследований образцов свинины. Выявлено 188положительных результатов.Таблица 26Информация о выявленных положительных результатах всвинины в2010- 2013гг.Всего Полож КМАФАн БГКПисслед. исслед. М96521881,95%830,86%550,57%БетаСальм Листе Стильбе Антибак ХлорКокцидиагонисты ориины.веществ амфенико остатикинеллаал1412860,15% 0,13% 0,09% 0,07%50,06%40,05%10,01%Как видно из таблицы 26, при проведении мониторинговых исследованийсвинины в 2010-2013гг. выявлено 188 положительных результатов (1,95%), в67том числе: КМАФАнМ - 83; БГКП- 55; сальмонеллы- 12; листерий- 8;стильбенов- 6; бета-агонистов- 14; хлорамфеникола - 4; антибактериальныхвеществ (тетрациклина)- 5 , кокцидиостатиков - 1 .2.7.4.
Результаты лабораторных исследований мяса птицыСогласно плана мониторинга, в 2010г. было получено 660 пробы мясаптицы,проведено 2857лабораторных исследований. Выявлено 32положительных результата.Таблица 27Информация о выявленных положительных результатахвмясе птицы в2010г.Всего Пол. КМА БГК САльм Хлорам Кокци Анти Микот Стильб Бета- Листеиссл. резул ФАн Понелла фенико диоста бак. оксин еныагонис рииМлтики в-ва ыты285732131,12%0,46%652110,21 0,18% 0,07% 0,04% 0,04%%11110,04% 0,04% 0,04% 0,04%Как видно из таблицы 27, при проведении мониторинговых исследованийпо мясу птицы 2010г. было выявлено 32 положительных результатов, в томчисле: КМАФАнМ -13; БГКП- 6; сальмонеллы - 5; листерий -1; стильбенов 1; бета-агонистов -1; хлорамфеникола -2; антибактериальных веществ -1;кокцидиостатиков-1;микотоксиновположительныхрезультатовидентификациирисковмясапроведено-птицы1451.Процентсоставляетлабораторныхвыявленных1,12%.Поисследований,положительных результатов не выявлено.Согласно плана мониторинга, в 2011г.
было получено 19 пробы мясаптицы,проведено42положительных результата.лабораторныхисследований.Выявлено368Информация о выявленных положительных результатах2011г.Всего исслед.Полож.резул.42КМАФАнМ37,15%Таблица 28мясе птицы ввБГКП24,77%12,38%Как видно из таблицы 28, при проведении мониторинговых исследований помясу птицы в 2011г. было выявлено 3 положительных результата, в томчисле:КМАФАнМ-2;результатовБГКП-1мяса птицыПроцентвыявленныхположительныхсоставляет 7,15%. По идентификации рисковпроведено 3 лабораторных исследований, положительных результатов невыявлено.Согласно плана мониторинга, в 2012г. было получено 570 пробы мясаптицы,проведено 2470лабораторных исследований.
Выявлено 35положительных результатов.Информация о выявленных положительных результатах2012г.Таблица 29в мясе птицы вВсего Пол. КМА БГК Саль Хлор ХОС Кокц Антиб Листе Стиль Бета- Микотиссле резул ФАнМ Пмоне амфеидиос ак.в- рии бены агонис оксиндов.лл ник.татик ватыы2470Как3512543221,42 0,49% 0,21 0,17 0,13 0,08 0,08%% % %% %видноизтаблицыисследований по мясу птицы29,20,08%при20,08%10,04%проведении110,04% 0,04%мониторинговых2012г. было выявлено 35 положительныхрезультатов, в том числе: КМАФАнМ -12; БГКП- 5; сальмонеллы - 4;листерий -2; стильбенов -1; бета-агонистов -1; хлорамфеникола -3;антибактериальных веществ -2; кокцидиостатиков - 2; хлорорганическихсоединений(ХОС)положительных-2;результатовмикотоксиновмясаптицы-1.Процентсоставляетвыявленных1,42%.По69идентификации рисков проведено 123 лабораторных исследований, выявлено– 1 положительный результат (рактопамин).Согласно плана мониторинга, в 2013г.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
