Диссертация (1148156), страница 74
Текст из файла (страница 74)
рублейИ: Как вы относитесь к вегетарианству?Р: Для построения, скажем, растущего организма, мышечной системы и всего прочегопоступает с белками. Белковая пища – это мясо.И: То есть если женщина придет и скажет, что она убежденная вегетарианка, и онане хочет чтобы ее ребенок получал такое питание.Р: Ну, никто не заставит, конечно, но определенные риски того, что ребенок может бытьмаловесным, какие-то проблемы у него могут быть в дальнейшем, с этим связанные могутбыть.
Мы, конечно, никого не заставляем, не пытаемся переубедить, если это жизненнаяпозиция такая, да, у человека, но, тем не менее. Хотя, есть, конечно, некоторые заменители, ну,не то чтобы заменители, а растительная пища тоже есть белково-содержательная.
Но там белкинесколько другие, понимаете. Как-то все-таки рекомендуется…. Но настаивать никто не будет.И: А Вы сами как относитесь к вегетарианству? Положительно, отрицательно,нейтрально?Р: Я нейтрально отношусь. Если человек придерживается таких вот взглядов, такихпринципов, то, пожалуйста, почему и нет.И: А Вы считаете, что это особый взгляд, жизненная позиция?Р: Ну, а что это? Философия у некоторых даже, я так думаю. Некоторые же по какойпричине стали вегетарианцами, или они изначально были вегетарианцами.
Это же какие-тожизненные принципы, почему я не ем мясо, потому-то, потому-то, потому-то.И: А Вы как думаете, почему?Р: Не могу сказать. Некоторые, наверное, как это назвать…. Что, вот, животных нельзяубивать, все такое. Да, этические соображения, гуманизм и все такое прочее.И: Ваше отношение к этическому моменту вегетарианства? Можно ли считать, чтомы едим мясо, а это не гуманно по отношению к животным?Р: Я как-то не углубляюсь, скажем так, в эту проблему.
Ну, есть оно вот мясо, не убиваюя животное, не убиваю. Я употребляю готовое мясо. А особо вдумываться, откуда оно тампоявилось, я…. Ну, то есть не знаю, как это объяснить, в общем, в принципе, не углублялась я вэту проблему. Не философствовала на эту тему.137И: Для взрослого вегетарианство – это их личный выбор, так я пониманию? А длядетей?Р: Ну, детям тоже нужно для того чтобы рос и развивался ребенок нормально ифизически, и для работы головного мозга, нужны все-таки определенные вещества, которыенельзя заменить полностью растительной пищей.И: А Вы что-то про это читали, про влияние мясной пищи?Р: Специально нет.И: А что слышали, видели, какие-то, может, сайты?Р: Ну так скажем.
Информацию какую? О вегетарианстве вы имеете в виду? Ну, вот изсредств массовой информации, но не специально, скажем так. Где-то услышал, где-то увидел, аспециально этой областью я не занималась.И: А про влияние растительного питания на здоровье, откуда Вы беретеинформацию?Р: Ну это мы уже по своей специальности, в специальной литературе. Но там знаете, какможно сказать, что не именно, вот, акцент делается, что вегетарианство плохо…. Даже вот както я и не сформулирую, наверное, свою мысль четко.
Ну, объясняется, что белки, которыенеобходимы, они содержатся именно в животной пище. Не в растительной, а в животной пище.И: А на Ваш взгляд, какого мнения врачи придерживаются по этому вопросу?Р: Ну, это тоже личное мнение каждого. То есть если человек врач склонен квегетарианству и…. Есть у нас такие доктора. Они не будут, как сказать, выставлять, вопервых, пропагандировать свои взгляды, а пользу, да, я думаю, что будут. У нас, кстати, докторв роддоме есть, которая практически вегетарианка, причем она только с позиции гуманизма неест мясо.И: А можно с ней будет как-нибудь связаться?Р: Я не знаю.
А, нет. Она сейчас, к сожалению, на учебу уехала в Иваново на две недели.Она будет только первого ноября.И: А если кто-нибудь из близких станет вегетарианцем, станете переубеждать?Р: Нет, почему. Если это серьезно, если это взгляд на жизнь такой, то зачемпереубеждать. У каждого свой выбор, пожалуйста.И: То есть Вы будете сами для себя готовить?Р: Ну да. Если он придерживается этого, то и, наверное, будет готовить себе сам,подозревая, чтобы ему не добывали что-нибудь туда (смеется).И: То есть среди врачей, я так понимаю, нет четкой позиции вредно или не вредновегетарианство.138Р: Нет, такого нет. Да, конечно, это дискуссионный вопрос. Потому что есть многоплюсов и у вегетарианства и у….И: А Вы плюсы видите в вегетарианстве?Р: Ну почему нет, взгляд здоровья, конечно.
Особенно, скажем, со склонностью нашегонаселения к избыточной массе тела. И придерживаться определенного режима питания,определенных продуктов. Ну, я думаю, что вообще вегетарианство это полезно. Но может быть,какие-то не совсем отказ, а ограничения.И: Есть такая точка зрения, что на севере не есть мясо вредно.Р: Ну, я думаю сейчас это не актуально. Это было актуально давно-давно, когда из едыбыло то, что человек вырастил, добыл своими руками, тогда возможно, что нужно было есть иммясо. А сейчас с развитием нашей промышленности и пищевой в том числе, я думаю, чтоможно легко найти заменитель мяса, и восполнить недостающие ингредиенты чем-то другим.Поэтому сейчас так категорично не надо утверждать, что вот только мясо на севере и все.И: А можно сказать, что вегетарианство – это здоровый образ жизни?Р: Вот часть здорового образа жизни да, я могу сказать.
Я согласна с тем, что частьздорового образа жизни вегетарианство.И: А в Магадане сложно быть вегетарианцем?Р: Я думаю, что достаточно сложно. Это все-таки подразумевает овощи, фрукты всетакое. А по стоимости это не так уж прям дешево. Экономически не выгодно.
Если полностьюперейти на вегетарианскую пищу, то материально это будет затратно, я думаю. Это хорошо,когда огород под боком, еще и выращенные на своей грядке, экологически чистые, совсемзамечательно. А так тоже в магазине покупать, что мы там покупаем в этих огурчиках,помидорчиках?И: А мясо, говорят, тоже вредно.Р: Совершенно верно. Мясо тоже, особенно вот, которое у нас на рынках продается.Хотя, действительно, если питаться настоящим, натуральным мясом, это еще дороже, наверное,чем вегетарианство.
Поэтому не знаю.И: У вегетарианцев есть аргумент, что человек изначально травоядное животное.Р: Нет, это неправильно. Извините, желудочно-кишечный тракт у нас приспособленсовсем не для растительной пищи. Если сравнить, например с травоядными, с этим же рогатымскотом, у них гораздо сложнее устройство именно для переработки растительной пищи. У наснет. Мы, человек в смысле, он не хищник, он не должен быть хищник. Хищник это что? Этокоторый прям зубами, когтями убивает. У них, конечно и строение зубов другое, а у человекаразвито все это для употребления любой пищи, получается как смешанной, и растительной итакой. У хищников зубы, как вы говорите, они чтобы убивать.
Человек же зубами, когтями,139руками еду себе не добывает, а орудиями труда добывает. И первобытные люди, они же всеравно животную пищу употребляли, не только вот корешки и плоды. Кого-то они все равноели, мелких каких-то животных.И: Вегетарианцем можно назвать человека, который не ест мясо, но ест рыбу?Р: Я, честно говоря, даже не знаю.
Я бы сказала, что это ограничение, скажем так, впищевом рационе, особые какие-то пристрастия более бы подошло. А что прямвегетарианство…. Я так понимаю, что вегетарианство подразумевает только же растительногопроисхождения пищу. Вот я так думаю, что растительного происхождения.И: А человек, который очень редко ест мясо, тоже к ограничениям относится?Р: Да. Он не вегетарианец, если он ест мясо.И: А яйца и молочные продукты?Р: Нет, это все-таки ограничения, скажем так. Особенности его питания, но никак невегетарианство. Вот, по-моему мнению, продукты животного происхождения исключаются израциона, только растительная пища.И: Можно говорить о том, что вегетарианство это мода?Р: Я бы не сказала, что где-то прямо активно сейчас звучит.
Но, может быть, яспециальную, там литературу не читаю, я не могу сказать, сколько вообще их, стало ли ихбольше за какой-то период времени или меньше. То есть я не интересовалась этим специально,поэтому на этот вопрос, я даже, наверное, и не смогу ответить.И: Когда Вы слышите о том, что человек вегетарианец, что Вы думаете?Р: Что я думаю….Любопытство. А полностью вегетарианец? А совсем не ест? То естьпросто любопытство, да.И: А можно считать, что вегетарианцы – это особая группа людей, со своимиинтересами?Р: Да, наверное, вегетарианцем в любой момент может стать хоть кто угодно.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
