Диссертация (1148156), страница 70
Текст из файла (страница 70)
То есть, и все блюда, которыеготовятся на мясе, типа борща, харчо, солянки сборные и прочее, все это если готовить безмяса, то ты, во-первых чувствуешь вкус составляющих элементов, во-вторых, это просто что-тоинтересное блюдо новое получается. Это интересно просто пробовать иногда готовить то, чтонужно готовить с мясом без мяса. А так, вегетарианская прям культура она полностью….Например, в Индии. Они мясо сами не едят.
Я видела там мясо, но оно продается для119иностранцев. Но не более того. То есть в течение многих тысяч лет, у них выработаласьопределенная рецептура различных блюд. Мы готовим по ведической кулинарии. В принципе,сейчас вегетарианство, насколько я поняла…. Культура вегетарианская, и поэтому там оченьмного таких блюд. Плюс ко всему, вегетарианцев все больше и больше, поэтому в контакте, вИнтернете, вообще везде можно найти всегда группу, где вегетарианцы делятся друг с другомрецептами. Либо кришнаиты, где, в принципе, слово «вегетарианство» не упоминается, потомучто очевидно, что ты не ешь мясо.
Там тоже все кришнаитскими какими-то рецептами делятся,либо сыроеды. Причем оттуда тоже можно подчерпнуть очень интересные блюда, ну, мыпостепенно переходим на сыроедение. Не знаю, скорее всего это будет замена определенныхпродуктов, например хлеба сыроедческим хлебом. И, там, может быть, молока сыроедческиммолоком. Ну, и, короче, всякие такие штуки. В принципе, рецепты найти не сложно, главное,чтобы было желание.И: Говорят, на севере очень сложно быть вегетарианцем.
Что Вы скажете?Р: Фигня. Серьезно. Нет, фигня, это я, конечно, зря сказала. Потому что есть разныелюди, как бы, кому-то это действительно необходимо. Да и при ребенке такое слово лучше неговорить. Просто я считаю, кому как комфортно, кто как себя хорошо чувствует, пусть тот таки живет. Это не вопрос севера абсолютно. То есть, например, грузины, живут далеко не насевере, но у них в культуре этот шашлык, лагманы вот эти все, и прочие штуки на мясе, наочень жирном причем мясе, конкретно.
Скажем так, я не чувствую, что мне стало холоднееоттого, что я не съем кусок мяса в день, серьезно. Это вопрос привычки организма к холоду, икак ты сам по себе здоров. Я чувствую, что я здоровая, я каждый день закаляюсь, и я чувствую,что, например, сейчас мне в пуховике жарко ходить по улицам. Вот этот зимний, казалось бы,пуховик, который сейчас вот самый сезон…. То есть когда выпал снег, я ходила в летнемпальтишке. Мне было тепло. То есть это вопрос здоровья организма. Дело не в том, что ты ешь,хотя, в этом, я думаю тоже.И: А в Магадане сложно быть вегетарианцем?Р: В Магадане сложно быть вегетарианцем, потому что здесь капуста дохера стоит.Простите, больше не буду ругаться при ребенке, буду за собой следить.
Есть дорогие и не оченькачественные фрукты и овощи. В этом плане здесь тяжело. Но, как, например, делает Ильгизар,он себе еду заказывает с Интернета. Да, я понимаю, как это звучит. Это, в основном, злакикакие-то хорошие, там, пшеница для проращивания, для муки, например. Для каких-то блюд,например, нут – это такой горох. Там, миндаль он тоже в сыроедческих блюдах едва ли неосновной компонент, из него тесто делается и все прочее.
Ну, такие вещи, которые не портятсяпри транспортировке, но которые здесь стоят дофига денег, и которые неизвестно какогопроисхождения. Сухофрукты обязательно. Инжир, курага, изюм, вот такие всякие штуки… Вот120я здесь такие вкусные штуки не ела, если честно. Это нужно искать. И плюс ко всему, этополучается либо не так дорого, либо оно получается также как здесь с доставкой по Интернету.Но плюс ко всему, ты еще уверен в качестве, потому что это проверенные источники,проверенные сайты, где не первый год заказываешь, или где у тебя знакомые что-то тамзаказывали.И: Говорят, что отсутствие животного белка, незаменимые аминокислоты,вызывают проблемы со здоровьем.
Ваше отношение к этому?Р: Ну скажем так, у каждого своя аргументация. Потому что когда я сидела навегетарианских сайтах, там таблички выкладывали, где показывали количество белка. Если я неошибаюсь, соя стоит на третьем месте. Мясо говядины, там больше всего белка, и оно стоит надвенадцатом месте. Мясо свинины вообще, там, на пятнадцатом месте. И самые первые посодержанию белка в десятке, это рис, гречка, соя, нут, горох, все, что угодно, только не мясо. Амясо по содержанию белка в конце.
Помимо белка, нам вот эти вот аминокислоты нужны,нужно просто знать источник. Льняное масло, кунжутное масло, сам кунжут. Кунжут этовообще панацея. Если чувствуешь какой-то недостаток, пожевал просто в день чайную ложку, иэтого достаточно. Там суточная норма всего что необходимо. Какая-то есть система попроращиванию, там, всего. То есть все, что можно прорастить. В пшенице есть все. Впророщенной гречке есть все, может быть чуть-чуть в меньшей степени, но они где-то другдруга взаимозаменяют. То есть в пророщенных зерновых есть вообще все. Там можно небеспокоиться ни за аминокислоты, ни за что можно не беспокоиться.
Я этого не вижу. Я несмотрю на пшено и вижу, о, да, аминокислоты, там еще что-то. Это бред. Я просто чувствую,что мне всего хватает. Иногда, ввиду женских процессов, я чувствую, что мне очень не хватаетсоли, очень не хватает соли. И доходит до того, что я себе покупаю сыр копченый, которыйпросто под пиво обычно идет по количеству соли. Или морскую капусту могу просто листьямиесть какую угодно тушеную, жареную.
Просто чувствую, что нужно все это загрузить. Простоесли организму нужно, он тебе сам покажет, что ему нужно. И чаще всего, если тебе показаночто-то вредное, типа чипсов или колбасы, или еще что-то, возможно там это есть. Но это же,там, например, соль попробовать похомячить, и подумать, хочешь ты это опять есть или нет. Тоесть ищешь то, что тебе необходимо.И: Как близкие отреагировали на особенности Вашего питания?Р: Ну я думаю также, как и все родственники. Мне еще повезло, что я живу уже от нихотдельно. Они же приезжают в гости, я с ними общаюсь.
В гости к сестре. У меня они простоочень юморные ребята, они любят надо мной прикалываться. Ну, я помню, когда у меня былиеще переходные варианты, есть мясо еще было возможно, они до сих пор думают, что этоможно делать. В гости приходила, подшучивания какие-то слышала. «Вот, Дашка, на траву121перешла», там, еще что-то. То есть более менее по-доброму, они не беспокоились. Они как быко мне очень мягко отнеслись, типа «если чувствуешь, что не хватает, не отказывай себе ни вчем». Я просто кланяюсь мудрости своих родителей, потому что огни ни к чему с моей стороныне относились как к чудачеству, чтобы я не делала. Просто это такой период взросления, этап.Это может стать частью моей жизни. Если они мне это запретят, они знают, что из этого ничегоне получится. Я как бы взрослый человек, я самостоятельная личность.
Они пробуют в каких-томоментах на меня влиять, но, как бы, это не тот момент. Мне говорят: «Будешь умирать, необижайся, мы тебя отвезем в больницу и будем мясом кормить».И: Переубедить пытались?Р: Нет. Вообще нет. Они свою линию никогда не гнули, им это не нужно. Они верят в то,что если человек с чем-то сталкивается, он умеет делать выводы.
Ну, помню взаимные такиприколы. «Траву ешь» - «А вы трупоеды, ха ха-ха».И: Вы не заявляете открыто о своей позиции?Р: Нет. Просто близкие друзья, они, в принципе поняли мой образ жизни. Как бы этоуточнялось. Были вопрос: А что? А как? А почему? Как можно без мяса жить? Я помню,кажется, такие разговоры, да да да, это удивительно было.
У меня одногруппница девочка такаяхудющая: «Я считаю, что без куска мяса это вообще не еда». Я ни с кем никогда не спорю,потому что вегетарианство, в принципе, мировоззрение. Это такой вопрос многогранный. Тоесть на какой кобыле к нему не подъедешь, у каждого свое мнение. И, то есть, гнуть своюлинию я не собираюсь. Мне нравится, я здоровая, мне приятно, не хочу опять кусок колбасы,все в порядке. То есть, я могу курицу разрезать, если меня попросят.
Могу приготовить этомясо, если понадобится. Сама есть не стану, но не вправе отнимать у людей нормальноепитание, потому что я травоед. Ну, я помню, мне навстречу родители шли, если я просила мамуприготовить, она мне готовила без мяса. Но в основном она говорит: «Даша отсядь, мы тутмясо едим» (смеется).
То есть мне давали знать, что дома есть мне нечего. Какие-то такиевопросы были.И: А можно сказать, что вегетарианцы это особая группа людей с особым стилемжизни?Р: Я мечтаю дойти до мировоззрения Ильгизара. То есть разделению на кришнаитов,буддистов, вегетарианцев, сыроедов и так далее оно, в принципе, не совсем логично. То есть ясебя не отношу, прям, к вегетарианцам. Потому что кто себя относит к вегетарианцам этофанаты. К ним на кривой кобыле не подъедешь. Но, тем не менее, я не ем мясо, не ем там,птицу, не ем рыбу и так далее. То есть, по большому счету, такие основные положения как улакто-вегетарианцев. То есть я молоку употребляю, молочные продукты, а все остальное нехомячу. Но я себя к вегетарианцам не отношу.
Это против кого дружить. То есть если есть122такая группа, значит, есть кто-то, кто против этой группы. То есть я считаю, что, в принципе,такое разделение оно неверно. Группа то эта определенно другого склада, по большому счету,на плане физическом, в плане духовном, в плане…. В мозгах они немножко другие. Но это нетолько вегетарианцев касается, это, в принципе, касается людей, которые заняты очень долгоодним каким-то таким любимым делом.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
