Диссертация (1148156), страница 71
Текст из файла (страница 71)
Например, воркаутеры. Это вот ребята, которыекачаются вечно по улицам. То есть они на физическом плане вегетарианцам могут фору дать.Это тоже ребята с совершенно другим сознанием. Там, за здоровый образ жизни, завозрождение нравственности и прочее. Насколько я знаю, вегетарианцев там нет. То есть всеедят мясо, но все достаточно здоровы.
То есть не курит никто, не пьет, физическая нагрузка.Это тоже отдельная группа людей. Там, элементарно, пятиклассники, шестиклассники – этоотдельные группы людей. Ну, то есть, всех можно так разделить. И все чем-то отличаютсямежду собой. Каждый человек особенный. Ну, вегетарианцы, это те, кто просто по каким-топричинам, чаще всего здоровья. Я так поняла, что изначально, по этическим причинамвегетарианство, сыроедение, вообще к здоровому питанию, к здоровому образу жизни мало ктопришел. Чаще всего это люди больные, с инфарктами, с тяжелыми жизненными потерями, сумершими детьми. После чего переключение какое-то в мозгу, типа мы все смертны, как явообще могу. Эта такая группа людей просто очень интересная.И: А Вы сталкивались с такой проблемой информированности людей повегетарианству?Р: Сталкивалась, конечно.
Но, точно также как, например, психологи сталкиваются стем, что я не осведомлена в психологии. Как я как филолог сталкиваюсь с тем, что люди неосведомлены в филологии. То есть это то, что мне нравится, то чем я увлекаюсь, то, что менякасается, я должна про это знать. А люди, они живут своей жизнью, они не должны про этознать.
Если мне задают вопросы, я могу ответить.123Приложение БГайд и транскрипты интервьюс респондентами, придерживающимися правил «традиционного» питанияРасскажите, что вы знаете о вегетарианстве? Откуда получали информацию?Целенаправленно или случайно Вы знакомились с этой информацией?Какие Вы видите плюсы иминусы вегетарианства? С чем у вас ассоциируетсявегетарианство? Какие мысли вызывает?Каковы на ваш взгляд последствия того, что люди придерживаются вегетарианскойдиеты? Что дает вегетарианство, как оно меняет мироощущение, образ жизни?На ваш взгляд, почему люди становятся вегетарианцами? Какая основная причина?На ваш взгляд, сложно ли придерживаться вегетарианской диеты в Магадане? Если да,то почему?Можете ли Вы предположить, что в будущем будете вегетарианцем, или Вам будетинтересна данная тема?Важно для Вас то, что человек ест?Обращаете ли вы на это внимание?Есть ли в вашем ближайшем окружении люди, придерживающиеся вегетарианскогостиля питания? Что вы о них можете рассказать?Сказывается ли их образ жизни на характеревашего общения?Рассказывают ли они Вам что-нибудь о вегетарианстве? Что именно Вы запомнили?Вегетарианцы, которых Вы знаете, как себя обычно ведут, придаю ли они значениесвоему образу жизни?Открыто заявляют о своей позиции или предпочитают отмалчиваться?Пытаются ли они Вас убедить в том, что вегетарианство – э то правильно? Пытаетесь ли Вы ихпереубедить?Как они ведут себя в компании? Как считаете, легко ли им ужиться с теми, ктопридерживается традиционного стиля питания?Если Вы вместе собираетесь за одним столом, то какВы обычно решаете вопрос осовместной трапезе? Каждый готовит себе сам?Каждый сам подбирает себе меню? Если Выприходите к ним в гости, они готовят для Вас специально отдельные блюда? Или Высоглашаетесь есть то, что они предложат Вам сами?Как вы относитесь к тому, что вегетарианство часто ассоциируется с борьбой за праваживотных? Как вы считаете, может ли гуманизм сочетаться с поеданием пищи животногопроисхождения?Вегетарианцы, которые хотят, чтобы их дети тоже были вегетарианцами и сознательноне кормят их мясной пищей, считаете ли Вы такое поведение правомерным?Вегетарианцы утверждают, что мясо вредно для здоровья? Согласились бы Вы с такимаргументом?124Согласились бы Вы с аргументом вегетарианцев о том, что человек является травояднымсуществом?Согласились бы Вы с идеей, что вегетарианство поможет справиться со многимиэкономическими и экологическими проблемами, например, проблемой голода?Согласны ли Вы с идеей о том, что вегетарианство во многом дань моде?Как Высчитаете, будет ли в будущем вегетарианская диета популярной, будут ли пополняться базаприверженцев данного типа диеты?Есть люди, которые открыто заявляют о том, что они вегетарианцы? Как вы к этомуотноситесь?Если Вы узнаете, что человек вегетарианец, или в Вашем окружении появится такойчеловек, будете ли Вы его переубеждать? Если будете, то какие аргументыприведете?Могли бы Вы отнести к вегетарианцам человека, который не ест мясо, но ест рыбу, илитого, кто ест мясо, но очень редко?Можно ли, на Ваш взгляд, назвать вегетарианцем человека, который ест растительнуюпищу по медицинским показаниям?На ваш взгляд, какое мнение в обществе относительно вегетарианской диетыдоминирует? В чем причина?125Ирина53 годаРод деятельности: врач-терапевт высшей категорииОбразование: высшее, медицинскоеСемейный статус: замужемСемейный доход: 80 тыс.
рублей в месяцИ: Какой стиль питания Вы считаете для человека наиболее оптимальным?Р: Каждый человек – это индивидуум. Стиль питания зависит от многих факторов, каквнутренних, так и внешних. Внутренние факторы – это возраст человека, его пол, его анатомия.Внешние факторы – это каков характер его труда, в каких внешних климатических,географических, широтных условиях этот человек живет и работает. Каждый человек тратитопределенноеколичествокалорий.Внорме,соотношениезатрачиваемыхкалорийпропорционально количеству принимаемой пищи. Мы живем с вами на севере, на северехолодно. Для того, чтобы человек согревался, он должен принимать много белковой пищи.
Но,по крайней мере, значительно больше, чем, скажем, человек, проживающий в Краснодаре или вТурции. Поэтому на севере питание должно быть смешанным, оно должно включать в себя,конечно, и белковую пищу, и жиры, и углеводистую пищу, обязательно. В других регионах этоможет выглядеть противоположно. Что касается моего личного отношения к вегетарианству,мое личное мнение такое, что вегетарианцами становятся люди с высоким интеллектом.Почему, объясню.
Потому что это люди, которым пришла в голову мысль что-то в своей жизнипоменять, для чего-то, то есть у них есть какая-то мотивация. Человек просто живет, он простоне рассуждает на эту тему. Мол, я ем, что ест моя мама, мои дети, и так далее и тому подобное.А бывают ситуации, когда у человека есть мотивация. Это очень часто сейчас распространеносреди женщин, которые хотят стройно выглядеть. Это мотивация.
Среди мужчин, которыехотят длительно сохранить свою, так сказать, молодость, свои мужские функции, понимаете?Мотивация это вообще мощная вещь. Так вот, к вопросу об интеллекте. Люди ищут варианты: ачто можно изменить в себе, для того, чтобы быть лучше, чем мои коллеги, мои сверстники итак далее.
И, безусловно, обращаются к тому, что можно, как можно поменять свое питание,чтобы быть моложе, быть красивее, не болеть. Примеров ведь, великое множество у нас.Допустим, если взять Японию, они ведь многими болезнями не болеют. Почему? Они мало едятживотного мяса, животного белка. Если это белок, то это, в основном, морепродукты. У них нетцелого ряда заболеваний, которыми страдаем мы с вами. Вегетарианство влечет за собой,конечно, перемену образа жизни. На севере трудно быть вегетарианцем.
По сути, трудно.Значит, я близко с вегетарианством не сталкивалась, друзей вегетарианцев рядом со мной нет.126Но я читаю, я смотрю телевизор, так же как все люди, и должна сказать, что если человекприходит к вегетарианству, то больше положительного в этом находит, нежели отрицательного.То есть, они к этому пришли и они этого продолжают придерживаться. Исходя из этого, японимаю, что что-то в этом есть.И: То есть, исходя из того, что Вы сказал, Ваше отношение больше положительное?Р: Я не скептик. Я за пробу.И: А сами могли бы попробовать?Р: Вы знаете что, мне необходимо пробовать. Я чувствую, что мне необходимо, в силумоего возраста, опять же, имеющихся там соматических болячек, которые есть в моем возрастеу каждого второго на севере.
Ну, наверно, где-то немножко силы воли для этого у меня поканедостаточно.И: Вы думаете, сила воли здесь основной компонент?Р: Немаловажный. Потому что сейчас питание на севере практически не уступает тому,что на юге. Если тридцать лет назад мы фруктов свежих на Колыме не видели, то теперь они унас круглогодично, пожалуйста. Другое дело качество этих фруктов, да, такая тема есть. Но,тем не менее, если человек начинает, то можно пробовать.И: Вы предполагаете, что для людей, живущих на юге, вегетарианство может бытьсовершенно естественным?Р: Конечно. Им, во-первых, проще его организовать.
Во-вторых, оно анатомичней им, всилу того, что меньше калорий надо тратить на жизнедеятельность свою. Они живут в тепломклимате, понимаете. А нам надо постоянство энергетическое сохранять здесь.И: У вегетарианцев есть такое мнение, что животный белок можно заменитьрастительным. Как Вы считаете, насколько компетентно они об этом судят?Р: Вы знаете, что это абсолютно правильно.
Ведь разницы нет, какой белок, лиж быбелок. Они не различаются. Это химическая группа веществ – белки. Но мы русские люди, мыедим то, что неполезно, но то, что вкусно.И: На Ваш взгляд, культура оказывает сильное действие на питание?Р: Оказывает.И: В Магадане трудно быть вегетарианцем?Р: Это принципиальный вопрос, качество продуктов. Или помидор с грядкикраснодарской, или помидор, выращенный в Приморье, четыре месяца простоявший вхолодильнике, а потом привезенный в Магадан. Это совершенно другой продукт.И: Как Вы относитесь к этическому моменту вегетарианства?127Р: Я очень положительно к этому отношусь, я это поддерживаю. Для меня эта темаблизка. Вот я хоть и доктор, и, по сути по своей, должна быть реалистом в жизни, ну вотэтическая тема она важна для вегетарианцев.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
