Диссертация (1146492), страница 6
Текст из файла (страница 6)
Т. 2. Л.; М., 1929.32Материалы по статистике Петрограда. Пг., 1915–1922.24желудочно-кишечными инфекциями33, ценовую политику властей в сферепродовольственного дела, уровень заработной платы горожан34, а также состояниепищевой промышленности города35.Важными источниками стали материалы периодической печати, которуюможноразделитьнатригруппы:общеполитическую,специальнуюисатирическую. На страницах первой публиковались многие распоряжения, указы,постановления и инструкции, касавшиеся продовольственного дела в Петербурге– Петрограде – Ленинграде36. Ко второй группе следует отнести журналы игазеты, где обсуждались вопросы пищевой санитарии и гигиены37.
Также в нихосвещалосьположениеделвотдельныхотрасляхпищевкусовойпромышленности38. Издания сатирического толка были ориентированы напростого обывателя, однако посредством карикатурных сюжетов передавалисьнастроения общества, волновавшие его проблемы39.Воспоминания и дневники современников40, как источники личногопроисхождения, дают возможность увидеть пищевой рынок глазами жителейСанкт-Петербурга – Петрограда – Ленинграда. Так, например, благодарянарративным материалам периода Гражданской войны, можно охарактеризоватьНапр.: Сборник по Петрограду и Петроградской губернии .1922 г. Пг., 1922; Статистический бюллетеньЛенинградского областного отдела Здравоохранения за 1928 г. Л., 1929; Статистический бюллетеньЛенинградского областного отдела Здравоохранения за 1929 г. Л., 1930.34Краткий статистический справочник по Ленинграду и Ленинградской губернии. 1924 .
Л., 1925; Краткийстатистический справочник по Ленинграду и Ленинградской губернии. 1926 . Л, 1927; Труд в СССР: Справочник1926-30 гг. М., 1930 и др. Весь Петроград: Адресная и справочная книга г. Петрограда. П., 1915-1917, 1922-1923;35Весь Ленинград: адресная и справочная книга г. Ленинграда. Л., 1924-1935.36Ведомости Санкт-Петербургского градоначальства. 1902, 1904, 1906; Северная Коммуна. 1918–1919; ИзвестияКомиссариата здравоохранения Петроградской трудовой коммуны.
1919; Известия Петроградского Совета рабочихи красноармейских депутатов. 1919; Бюллетень НКЗ. 1922–1927; Вопросы здравоохранения. 1928; ВестникПетросовета. 1922; Петроградская правда. 1921–1923; Красная газета. 1920–1925;37В ходе подготовки диссертационного исследования были просмотрены газеты за следующие годы: Врачебнаягазета.
1901,1903,1912; Гигиена и санитарное дело. 1916; Гигиена и здоровье рабочей семьи. 1923, 1925, 1927;Гигиена питания. 1927, 1928.38Были просмотрены издания за следующие годы: Известия по холодильному делу. 1913–1917; Продовольствие иснабжение. 1917; Известия Петрокомпрода. 1919; Продовольствие и революция. 1923; Пищевая промышленность.1925; Пищевик. 1921–1926.39Стрекоза. 1917–1918; Красный смех. 1922; Красный ворон. 1922–1924; Бегемот.
1924, 1926–1927; Кипяток.1927, 1928.40Чериковер С. Петербург. М.,1909; Бахтиаров А.А. Брюхо Петербурга. СПб., 1994; Кузмин М.А. Дневники 1908–1915. СПб., 2009; Врангель М.Д. Моя жизнь в коммунистическом раю // Архив Русской Революции. 1922. Т. 4.С.198 – 214; Шульгин В.В. Три столицы. М.,1991; Чуковский К. И. Дневник.
1901-1929. М.,1991; Он же. Дни моейжизни. М., 2009; Сорокин П.А. Дальняя дорога. М., 1992; Князев Г.А. Из записной книжки русского интеллигента(1919–1922 гг.) // Русское прошлое. Кн. 5. СПб., 1994; Пришвин М.М. Дневники. 1920-1922. М. 1995; Он же.Дневники. 1923-1925. СПб., 2009; Райкин А.И. Воспоминания. М., 1998. Гиппиус З.
Дневники 2. Черные тетради.1917-1919. М., 1999; Она же. Петербургские дневники, 1914–1919. Нью-Йорк, 1990.3325качество съестного не только в столовых, но и на базарном и уличном торге.Существенно дополнить этот сюжет позволил сборник документов «Горячешныйи триумфальный город»41, содержащий среди прочих материалов выдержки изписем простых горожан, жаловавшихся на рыночные цены и нехватку съестного,качество которого оставляло желать лучшего.В ряду воспоминаний отдельно надо отметить воспоминания ученыхмедиков (таких как Н.А.
Семашко, З.Г. Френкель). В них не содержитсяконкретной информации о работе торгово-санитарного надзора, но имеютсяданные о становлении отечественной системы здравоохранения42.Таким образом, имеющиеся архивные и опубликованные документыпозволяют провести многостороннее исследование деятельности торговосанитарного надзора в городе.«Горячешный и триумфальный город». Петроград: от «военного коммунизма» к НЭПу: Документы и материалы/ Сост. М.В. Ходяков. СПб., 2000.42Семашко Н.А. Прожитое и пережитое. М., 1960; Френкель З.Г.
Записки и воспоминания о пройденномжизненном пути. СПб., 2009.4126§ 2. Научная литература по организации и деятельности торговосанитарного надзора в Петербурге – Петрограде – Ленинграде в первойтрети XX векаПроблема деятельности торгово-санитарного надзора в России не сталапредметом пристального изучения в историографии.Санитарное дело в начале XX в. не только в Петербурге, но и в России напротяжении советского периода основательно не изучалось, так как считалось,что в Российской Империи оно находилось в зачаточном состоянии, а пищевойсанитарии не было вовсе.Всовременнойдореволюционнойотдельно43,занаучнойРоссиилитературеосвещаетсяисключениемработбезтемавыделениямосковскойздравоохранениясанитарнойисследовательницывсферыЕ.В.Шерстневой44.Несмотря на пристальное внимание властей к проблеме постановкипищевого дела на новый уровень в санитарном отношении, советскиеисследователи больше акцентировали свое внимание на становлении и развитииздравоохранения в СССР45, и в частности на образовании санитарно–эпидемиологической службы46, отмечая, что период с 1918 по 1921 гг.
сталвременем создания санитарной организации, а время с 1922 по 1933 гг. – явилосьорганизационнымдляНаркоматаздравоохранения47.ПодобноеусловноеНапр.: История здравоохранения в дореволюционной России (конец XIV – начало XX вв.) / Под ред. Р.УХабриева. М., 2014.44Напр.: Шерстнева Е.В. Санитарные организации городов России в конце XIX – начале ХХ веков // Проблемысоциальной гигиены, здравоохранения и истории медицины. 2006. № 4.
С. 57-60; Она же. Постановка санитарностатистических исследований в городах Российской Империи (конец XIX – начало XX вв.) // Проблемыобщественного здоровья, здравоохранения, сестринского дела и истории медицины: материалы науч. конф., 10 дек.2010 г. / Под ред. Е. М. Тищенко. Гродно, 2010. С. 241–243.45Соловьев З.П. Вопросы здравоохранения: Избр. статьи и речи. Л.; М., 1940; Сигал Б.С.
Здравоохранение имедицина в Петербурге – Петрограде – Ленинграде. Л., 1957. История медицины СССР. М., 1964.46Кустова Е.А. Санитарная организация РСФСР и ее деятельность в период строительства социализма в СССР(1917-1937 гг.): автореф.
дис. ... канд. мед. наук. М., 1962; Вебер Л.Г. Основы и принципы организации санитарноэпидемиологического дела в СССР. М., 1950; Он же. Организация санитарно–эпидемиологического дела в СССР.М., 1968; 50 лет организации санитарно–эпидемиологической службы СССР : материалы к юбил. конф. / ред. Д.Н.Тарасевич. Омск, 1972. и др.47Штрейс А.
И. Современное состояние организации санитарного дела в Ленинграде // Очерки санитарного дела.Сб. 1. Л., 1925; Он же. Основные этапы развития санитарного дела в Ленинграде // Ленинградский медицинскийжурнал. 1927. № 8/9; Бродский П. И. Санитарное состояние и организация санитарного дела в Ленинграде игубернии // Труды Десятого Всесоюзного съезда бактериологов, эпидемиологов и санитарных врачей. Т. 2.Харьков, 1927; Доброславин В.
А. К вопросу о специализации в структуре санитарной организации Ленинграда //4327разделение встречается и в современных трудах, например, в сборнике подредакцией бывшего главного санитарного врача Г.Г. Онищенко. В работеотмечается,чтодифференциацияусилениегосударственныхконтрольныхсанитарно-эпидемиологическойработыфункцийпроизошлиипослеобразования Государственной санитарной инспекции в 1933 г48.Представляется,чтоименнопоэтомувобобщающихстатьях49,характеризующих гигиену питания за несколько десятилетий существованиясоветской власти, не акцентировалось внимание на 1920-х гг., за исключениемнескольких работ50.Знакомство с литературой по вопросу организации торгово-санитарногонадзора позволяет определить, в каких условиях происходило становление иосуществлялась его деятельность.Ввиду того что представленная тема носит междисциплинарный характер,нами была использована разноплановая литература. Исследования, в которых такили иначе затрагивались различные аспекты деятельности торгово-санитарногонадзора, следует разделить на несколько групп: 1) материалы, характеризующиеторговлю и состояние продуктового дела в городе; 2) труды, посвященныевопросу питания городского населения и качества съестного, потребляемогообывателем; 3) работы, освещающие санитарное состояние Петербурга –Петрограда – Ленинграда; 4) исследования авторов, изучающих социально–экономический облик города.Ленинградский медицинский журнал.
1927. № 4; Штрас А. И. Ближайшие перспективы развития Ленинградскойсанитарной организации // Очерки санитарного дела. Сб. 4. Л., 1928; Булычев. К вопросу о реорганизациисанитарного дела в Ленинграде // Здравоохранение. 1929. № 1; Лебединский П. О реорганизации санитарного делав Ленинграде // Здравоохранение. 1929.
№ 3; Зейлингер Д. Реорганизация санитарного строя в Ленинграде //Советский врач. 1930. № 1.48Санитарно-эпидемиологическая служба и ее руководители. Из истории здравоохранения России в XX в.: Сб.очерков / Под ред. Г.Г. Онищенко. М., 2003.49Напр.: Будагян Ф.Е. Научная работа в СССР в области гигиены питания за 25 лет (1917–1942) // Гигиена исанитария. 1943.
№ 2–3; Молчанова О.П. Гигиена питания в Советском Союзе // Достижения советскоймедицинской науки за XXX лет. М., 1947; Орлов Н.И. Успехи в некоторых областях гигиены питания в СССР за 40лет // Гигиена и санитария. 1950. № 10; Гордин Б.Л. Пути развития гигиены питания в СССР за 40 лет. Гигиена исанитария. 1957. № 6 и др.50Напр.: Бархан Э.М. Десять лет пищевой санитарии // Гигиена и эпидемиология. 1927. № 10; Очерки историиотечественной гигиенической науки о питании. М., 1975.28В дореволюционном Петербурге с начала XX в. торговля велась бойко,особенно съестными продуктами, поэтому количество учреждений, занятыхприготовлением, продажей и хранением припасов, увеличивалось с каждымгодом. Работы, освещающие состояние торговли в городе51, необходимы дляпонимания общих условий деятельности торгово-санитарных врачей.В первые послереволюционные годы торгово-санитарные врачи, несмотряна попытки официального запрета частной торговли, столкнулись с проблемойсуществования «летучего торга», нелегального, «вольного» рынка52, являвшегосяспасениемдляголодногогородскогообывателя.Вопросынехваткипродовольствия и характеристика источников снабжения Петрограда в годыГражданской войны стали предметами исследования для многих авторов53.Времена НЭПа ознаменовались разрешением свободной коммерческойдеятельности.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
