Н.С. Зефиров - Химическая энциклопедия, том 4 (1110091), страница 250
Текст из файла (страница 250)
Эфиры С. к. и их производных (напр., малеопимаровой к-ты) служат хорошими пленкообразователями в произ-ве лакокрасочных материалов, как адгезиоиные добавки и т. д. Абиетиновая к-та обладает антивирусной активностью, ее натриевые соли и амцды можно использовать в качестве регуляторов роста и развития растений (в т. ч. хвойных), инсектоакарицидов, фунпщидов. Гидрофильные производные дегидроабиетиновой к-ты показывают высокую противоязвенную активность. См. также Терпяны.
Лылг Заплермаи В., Природные смолы, сппиюары, галлонов наело (химин н текнолагня), пер. с нем., Л, 1964; Комшилов Н. Ф, Канифоль, ее октав в строение смоляных «полог, м., !965, Атлас спектров прнродвык госдивеавй и нх аналогов, в. 1, вод ред. В.А. Коптюга, Новссиб., 1978; Тсрпевонлы хвойньп растеирй, Новоснб., 1987. Ед. РаК СНОТВОРНЫЕ СРЕДСТВА, лек. в-ва, способствующие засыпанию, увеличивающие глубину и продолжиэельность сна. Важнейшие С.с. по хим. строению являются производными барбитуронпй кислоты и 1,4-бенэодиаэеннна. Снотворными св-вами обладают 5-замешенные производные барбитуровой к-ты. К ним относят барбитал (5,5-диэтилбарбитуровая к-та, веронал; ф-ла 1), его натриевая соль (барбитал-натрий, мединал), фенобарбитал (5-этил-5-фенилбарбитуровая к-та, люминал; П), барбаыил, этаыннал-натрий [5-атил-5-(1-цнклогексеннлбарбитуровая к-та, нембутал и ДР.).
37б СОАПСТОК Из производных бензодиазепина наиб. значение имеет танразаиаи. В отличие от др, производных бензодиазепина (см. Нейролеитические средства) он увеличивает глубину и продолжительность сна. Производные бензодиазепина свюываются с т. наз, бензодиазепиновыми рецепторамн в центр. нервной системе в области подкорковых структур мозга, что проявляется в уменьшении возбуждения и напряжения. Сильное снотворное действие нитразепама обусловлено в значит. Степени усилением вьщелення 7-аминомасляной к-ты.
К С.с. относят также производные хнназолинона (напр., метаквалон; П1), а также в-ва алифатич. ряда — хлоральпщрат С!,ССН(ОН),, хлорбутанолгцдрат (хлорэтон) С!»СС(СЙз)зОН.!/2НкО, бромизовал (бромурал) (СНз),СНСН(Вг)С(О)ХНС(0)ХНт. Механизм действия последних связан с понижением возбудимости нервных клеток. При повторном применении С.с. у пациента может развиваться привыкание, а при систематич, употреблении возиикауот явления физ. и пснхич. зависимости. С.с.
используют при нарушениях сна, а также в качестве противосудорожных . и противорвотных ср-в. Кроме С.с. снотворным действием обладают седативиыг средства, тртгквилизаторы, аятигистаыияяые средства, натрия оксабутирпгн, клофелин и нек-рые др. г.л, т рв: СОАПСТОК, отстой, образующийся в результате щелочного рафинирования растит. масел и жиров в жиропсрерабатываюгцей пром.сти; относится к категории возвратных отходов.
Имеет блажный'и непостоянный состав, зависящий от природы масла или жира и его св-в (кислотного числа„ кол-ва сопутствующих в-в и др.), а также метода рафинирования и точности осуществления технол. процесса. Жирнокнслотный состав масляных и саломасных (С.
гццрир. жиров) С. близок к жирнокислотному составу перерабатываемого сырья. С. содержит водный р-р мыл, масло, саед. фосфора, красящие в-ва, минер. и мех, примесей и др. Примерный состав С., получаемого при рафинировании подсолнечного, хлопкового масел и гидрир. жира, % по массе: жир 8 — 50, в т.ч. мыло 8-30, нейтральный жир 1 — 20, вода и разл. нежировые компоненты 50 — 92, в т.
ч. небольшие кол-ва непрореагировавшего ХаОН, ХаС1, красящих в-в, фосфатидов, белков и углеводов. Для выделения сноб. жирных к-т из С. его обрабатывают минер. к-тами или щелочью (дня омыления нейтрального жира) с послед. дистилляцией. Жирные к-ты, выделенные из масляных и саломасных С., используют непосредственно в мыловарении, а также для получения глицерина и стеарина; С, льняного масла-в произ-ве олиф и сиккатнвов.
В.д пара .г. СОГЛАСОВАННЫЕ РЕАКЦИИ (концертные р-ции), элементарные многоцентровые р-ции, в к-рых разрыв и образование связей происходят одновременно. В С.р. не принимают участие интермедиаты; исходное саед. и продукт р-ции разделяет только переходное состояние, имеющее более низкую энергию, чем переходные состояния при ступенчатом (постаднйном) протекании той же р-ции (т. ваз. энергетич. критерий согласованиостйуе Так, из трех возможных механизмов Коула яерегруяяировки наиб. предпочтителен согласованный механизм, включающий 13,31-снгматропный сдвиг, к-рому соответствует самое низкое значение своб. энергии активации.
Настные случаи С. р. -яеричинлические рвавиии и синхрониме реакции. В переходном состоянии синхронных р-ций изменения характера свюывания (такие, как разрыв и образование связи) происходят в одинаковой (сравнимой) степени. В общем случае к синхронным м. б. отнесены С.
р., протекающие через симметричные переходные состояния. Переходныс состояния несинхронных С.р. имеют нек-рые черты, свойственные интермедиатам ступенчатых р-ций (напр., биполярный характер). Для доказательства согласованности р-ции яспользуют данные по стереоспецифичности процесса (стереоспецифичность-необходимое условие согласованности), оптич. ак- 743 тивности, эффектам заместителей и р-рителей, энтальпии и энтропии активации, кинетич.
изотопным эффектам и т. д, По условиям протекания С.р. делятся на термич. (протекают в основном электронном состоянии) и фотохим. (протекают в возбужденном электронном состоянии). Для С.р. справедлив принцип сохранения орбитальной симметрии (см. Вудворда — Хофмана яравила). Протекание р-ций описывается граничных орбиталей теорией. Лань« Вуднорд Р., Хофман Р., Со»равенне орбит»льиод симметрии, нср. с англ., М., 1971; Динлкрвсг т., Старр Р., Оргэввмские Религии в орби.
т»льнае сныыегрнк, нер. с англ., М., 1914; О »ус нею 1. У., «Асс СЬень Век.», мвв, ». 1з, м х р.'149-4а М. Н Клинка. СОДА см Натрия карбояат СОЕВОЕ МАСЛО, жидкость от светло-желтого до темно-желтого цвета с приятным запахом; мол. м. 280 — 285; т. заст. от — 8 до — 18'С, т. пл, от — 7 до — 8'С; гг'гае 0,924-0,934; янко 1,472 — 1,478, иеоо 1,4678; т1 59 — 79 мПа с; число омыления 188 — 195, поднос число 124 — 133, родановое число 83,7, число Ренара 94-96; раста, в орг.
р-рнтелях,не раств. в воде. Относится к полувысыхающим расяивнвльиым маслам. Представляет собой смесь глицеридов к-т состава: ненасыщ. к-ты-44-60% линолевой, 20-30% олеиновой, 5-14% линоленовой к-т, насыщ, к-ты-2,4 — 6,8% пальмнтиновой, 4,4-7,3% стеариновой, 0,4-1% арахиновой к-т. Из др.
омыляемых и неомыляемых компонентов С.м. содержит 4,5% фосфолипидов (гл. обр. в виде глиперофосфатидов), 0,002% восков и воскообразных продуктов, 0,40 — 1,7% стеринов, О,!4-0,2% пигментов (гл. обр. каротиноиды, хлорофиллы а и Ь), до 0,15% белковых в-в, до 0,5% ввтамннов А, !3, Е и К (содержание токоферолов 74-160 мг%), 0,008 — О,!2% углеводорода сквалена, до 0,012% одорирующих и вкусовых в-в (гл.
обр. продуктов окисления жирных к-т — альдспщов, кетонов, гидрокснкислот). Выделяют С. м. из семян сои О!ус!п1, содержащих 13 — 26% масла, прессованием измельченного сырья после влажной термнч. обработки при !00-150'С или экстрагированием орг. р-рителями (бензин, гексан, этанол) при 50 — 55'С. Состав С. м. существенно зависит от сорта сои, условий и места ее произрастания, способа извлечения масла и его очистки. По стсцени очистки различают нерафинированное (сырое) и рафинированное С.
м. При рафинировании своб. жирные к-ты н стерины нз С.м. удаляют нейтрализацией р-ром ХаОН (щелочная рафинация), фосфолнпиды — водной обработкой прн 50-100'С, васки и воскообразные продуктыохлалщением масла до 10-12'С с послед. удалением носков, пигменты-адсорбцией на прир. глинах, активир. угле, цеолитах и др, адсорбевтах. Дезодорацию проводят воздействием на С.м. водяного пара под вакуумом.
С.м.-одно из наиб. употребляемых масел. В общем балансе масличного сырья семена сои составляют ок. 25%, а в произ-ве растит. масел-более 12%. Применяют С.м. главным образом как продукт непосредственно в пишу и для изготовления консервов; гидрированное С.м.-основа маргаринов, кулинарных, хлебопекарных, кондитерских и др. пищ. жйров. Используется также в произ-ве мыла, глицерина, жирных к-т, моющих ср-в, масляных лаков, олифы. Фосфолипиды, извлекаемые из С.м.,-эмульгаторы, разжижители и ПАВ в пюц.
иром-сти; фосфатнтные концентраты — корм для с.-х. животных. Т. всп. 207'С. Лыл сы. нрн сг. Ра ане. ые масла. и Х Парок» СОЕДИНЕНИЯ ВКЛ)ОЧЕНИЯ« то же, что клатрагяы. СОКРИСТАЛЛИЗАЦИЯ«см. Соосауиденив. СОЛИ, класс хим. соединений. Общепринятого определения понятия ггС.», так же как и терминов «кислоты и основания», продуктами взаимод. к-рых С. являются, в настоящее время не существует. С, могут рассматриваться как продукты замещения протонов водорода к-ты на ионы металлов, ХН«, СН ХНл«и др. катионы нли групп ОН основания на анионы к-т (напр., СГ, 804~ ). Продуктами полного замещения являются средние С., напр. Хаг80, М8С!„неполного-кислые или основные С., напр.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
