Диссертация (Физиологические особенности и продуктивные качества овец, разводимых в условиях Республики Таджикистан), страница 8

Спектор действия этих ферментов подробноописан в работе (Armstrong M.J., Hutton K.,1975).40Известно, что продукты переваривания белка покидаютпросветкишечника в виде свободных аминокислот или олигопептидов (WisemannG.,1968; Webb K.B.Vr., 1986).Процессы превращения азотистых веществ в кишечнике связаны сгидролизом, осуществляемым под действием протеолитических ферментовсычужного, поджелудочного и кишечных соков, которые завершаютсяпереходом продуктов гидролиза пептидов и аминокислот из просвета кишечникав кровь (Курилов Н.В., Кроткова А.П., 1971). Основное всасывание аминокислотнаблюдается в тощей кишке (Курилов Н.В., Кроткова А.П., 1971; Tagari H.,Bergman E.N., 1978; Тараканов Б.В., 2003).Внастоящеевремясуществуютразличныеметодыопределенияпереваримости протеина кормов и рационов в желудочно-кишечном трактежвачных животных.

Основным методом изучения переваримости протеинарациона и оценки питательности кормов в зоотехнии является проведениебалансовых опытов (Овсянников А.И., 1976; Методические рекомендацииВАСХНИЛ, 1986).В исследованиях Ёрскова Э.Р. (1985) переваримость микробного белка втонком кишечнике овец составила 79,5%, а усвоение аминокислот – 84,7%.Средние значения использования переваримого азота аминокислот (ААК) ичистой эффективности его использования соответственно были равны 67,5 и54%.

Количество микробного ААК для поддержания составило 640 мг/кг0,75.Аминокислоты–основнаяформаазотистыхвеществ,которыевсасываются из просвета кишечника в кровь. Всасывание аминокислот черезстенку кишечника осуществляется активным транспортом, против градиентаконцентрации с помощью белков-переносчиков. По мере продвижения химусапо пищеварительному каналу, количество свободных аминокислот в немзначительно увеличивается, особенно в тощей кишке, где и происходитосновное всасывание большей части аминокислот. Причем наиболее эффективновсасываются незаменимые аминокислоты, такие как лизин, метионин, треонин.41Установлено, что у овец по мере прохождения химуса через тощую кишкууменьшается соотношение незаменимых аминокислот к заменимым с 0,76 до0,58 (Курилов Н.В., Кошаров А.Н., 1979).

В тонком отделе кишечника жвачныхживотных всасывается от 65 до 75% аминокислот от их общего количества,поступающего в дуоденум (Симаков А.Ф., 1982; Аитова М.Д., Соммер А.,1982).По данным других авторов, предел этих колебаний находится на уровне 55-71%(Tagari H., Bergman E.N., 1979; Van der Walt J.C., Mayer J.H.F., 1988).Отдельные аминокислоты всасываются в кровь с различной скоростью,которая зависит от их сродства к переносчику.

По скорости всасывания группыаминокислотрасполагаютсявследующемпорядке:1)нейтральныеаминокислоты с длинной и короткой белковой цепью (метионин, лейцин,тирозин, фенилаланин, аланин, глицин), обладающие высокой скоростьювсасывания; 2) двухосновные (лизин, орнитин, аргинин, цистин); 3) кислыеаминокислоты (глутаминовая и аспарагиновая кислоты), обладающие низкойскоростью всасывания (Курилов Н.В., Кошаров А.Н., 1979).Прирасчетахобеспеченияпотребностейтканейорганизмаваминокислотах используют в основном показатель видимого всасывания.Считается, что всасывание аминокислот в кишечнике в среднем составляет 70%(Мат-лы заседания Боровск, 1988.).

По некоторым данным, данный показательнаходится в пределах 70-80%, причем незаменимые аминокислоты всасываютсяболее интенсивно (75-80%), чем заменимые (70-75%) (Oldham J.D., Tamminga S.,1982). Ряд авторов (Smith R.H., 1975; Hvelplund T., Moller P.D., 1976; Camper J.P.,Roux C.Z., Meisaner H.H., 1983) считают, что наиболее высоким всасываниемсреди незаменимых аминокислот обладают лизин и аргинин (77 и 82%), болеенизким – треонин, валин, фенилаланин. Высокую степень кажущейся абсорбциив кишечнике имеют нуклеиновые кислоты (80-90%) (Oldham J.D., Tamminga S.,1982).42Таким образом, исходя из вышеизложенного видно, что повыситьпереваримость азотистых веществ и всасывание аминокислот в кишечникевозможно при снижении распадаемости СП кормов в рубце.Большинствоаминокислотпроходитчерезклеточныемембраныкишечника против градиента концентрации, что свидетельствует о наличииактивного транспорта (Agar W.T., Hird F.J.R., 1956; Wisemann G., 1953; ReiserS., Christianson P.

A., 1965; Winne D.A, 1972). Каждая аминокислотавсасывается с определенной скоростью (Wisemann H., 1955), котораяварьирует в зависимости от присутствии других аминокислот, причем имеетместо конкуренция за транспортные механизмы (Agar W.T. et al, 1953;Wisemann H., 1968). Сравнение исследований других авторов (Алиев А.А.,Буркова Л.М., 1982) свидетельствует о значительном сходстве результатов иуказывает на более эффективное усвоение азота овцами.В опытах на лактирующих коровах (Waldo D.N., Glenn B.P.,1983;Aldermann G., 1986) определяли переваримость микробного белка и протеинанераспавшегося корма, которая составила, соответственно, 0,70-0,85 и 0.700,90).

По данным Аитовой М.Д., Соммер А.,1982 и Hvelplund T., HesselholtM.,1987степеньусвоенияотдельныхаминокислотвкишечнике,определенная по разнице между прошедшими с химусом в дуоденум ивыделенным с калом, колебалась от 53,2 до 80,7%.Наиболее высоко усваяемыми (более 70%) оказались лизин, аргинин,треонин, тирозин, аспарагиновая кислота и глицин.В опытах на овцах (Курилов Н.В., Коршунов В.Н.,1986) изученоусвоение аминокислот, поступающих в сычуг. В контроле величина этогопоказателя была равна 78,97%, а при добавлении к корму синтетическогометионина - 91,2%.Всасывание аминокислот в тонком отделе кишечника животныхразличных видов имеет незначительные вариации: у коров 58 - 81% (Aitovа43M.D., Voigt J., 1984; Тараканов Б.В.,1987; Тараканов Б.В., СоколовскаяГ.К.,1989), а у овец - 66,6 - 88,3 (Сорокин В.П., 1986).Из тонкого отдела кишечника непереваренная часть питательныхвеществ поступает в толстый кишечник, где благодаря многочисленной иразнообразнойвсасываниямикрофлоре,метаболитоввпродолжаетсякровь.Впроцесстолстомферментациикишечникеиосновнаяферментация и всасывание азотистых веществ происходит в слепой кишке и впроксимальном отделе ободочной кишки (Dixon R.M., Nolan J.V., 1982).Количество химуса, поступающего в толстый кишечник, в 3 разаменьше по отношению к дуоденальному химусу, что обусловлено высокойинтенсивностью всасывания воды и питательныхвеществ в тонкомкишечнике (Синещеков А.Д., 1965; Алиев А.А., 1987).Азотистые вещества поступают в слепую кишку в виде протеинанепереваренных остатков корма, непереваренного микробного и эндогенногобелка (Hacker J.F., 1973; Bergner H., 1986).

Количество азота в слепой кишке в1,5 раза меньше, чем в тонком отделе кишечника, но в то же времяконцентрация аммиака в толстом кишечнике часто превышает концентрациюего в рубце (Курилов Н.В., Кошаров А.Н., 1979).Количество азота, поступающего в толстый кишечник, находится впрямой зависимости от содержания протеина в потребляемом рационе. Так, уовцы, получающей 800 г люцерновой резки, из подвздошной кишки в слепуюпоступало около 8-12 г азота в сутки (Thompson D.J., Beever D.E., HarrisonD.G.

et al., 1970). На рационах с низким содержанием азота его поступление втолстый кишечник уменьшается вдвое и при этом возрастает эндогенноепоступление азота из крови в слепую кишку до 2 г в сутки (Dixon R.M.,Milligan L.P., 1984).Количество общего азота, которое поступает в слепую кишку, пообобщенным данным Габеля М. (Gabel M., 1984) составляет в среднем 37% отпоступающего в дуоденум азота от потребленного с кормом.

Из общего44количества азотосодержащих веществ, которые эвакуируются в толстыйкишечник, на долю азота аминокислот приходится 40-60%, нуклеиновыхкислот – 3-4%, аммиака – 1-13% или мочевины до 20% (Van’t Klooster A.T.,Backholt H.A., 1972).Ограничить бактериальную активность за счет снижения количествапоступающего азота невозможно, так как в слепой кишке происходитсекреция эндогенной мочевины (Nolan J.V., Norton W.B., Leng R.A., 1976).Благодаря наличию больших количеств уреазы, основная часть мочевины,поступающей в толстый кишечник, преобразуется в аммиак и всасывается вкровоток.Содержаниемочевинывслепойкишкеувеличиваетсясвозрастанием ее концентрации в плазме крови и скорости образованиямочевиныворганизме(KennedyP.M.,MilliganL.P.,1980).Частьобразованного аммиака может включаться в микробный белок и выводиться скалом, а другая часть всасывается и возвращается в рубец, где такжеиспользуется для синтеза микробного белка.Для большинства условий кормления в толстый кишечник с химусомпоступает больше азота, чем выводится с калом.

Так, например, количествовсосавшегося азота в слепой и ободочной кишке в виде аммиака составляетлишь 0,5-2,0 г в сутки у овец (Hacker J.F., 1970) и 0,7-5,0 г у крупного рогатогоскота (Van’t Klooster A.T., Backholt H.A., 1972; Zinn R.A., Owens F.N., 1983).При сопоставлении показателей всасывания воды в толстом кишечнике укрупного рогатого скота и у овец отмечаются некоторые видовые особенности.У крупного рогатого скота в этом отделе кишечника всасывается до 65% воды,поступающей с химусом, а у овец – до 95%, в результате чего у животныхнаблюдается разная консистенция каловых масс (Синещеков А.Д., 1965; АлиевА.А., 1987).Количествопоступающихвслепуюкишкуаминокислотимеетсущественные различия и по данным разных авторов варьирует от 24,2 до 43,2%от количества аминокислот в дуоденальном химусе (Van’t Klooster A.T., Backholt45H.A., 1972; Coelha da Silva J.F. et al., 1972; Ben–Ghodalia D.