Диссертация (Физиологические особенности и продуктивные качества овец, разводимых в условиях Республики Таджикистан), страница 9

et al., 1974).Изменение аминокислотного состава химуса после прохождения толстогокишечника связано с синтезом бактериального протеина в этом отделе.Различия в поступлении аминокислот в слепую кишку оказывают влияниена всасывание аминокислот в толстом кишечнике, которые, находятся впределах от 4,3% (Ben–Ghodalia D. et al., 1974) до 12,9% (Coelha da Silva J.F. etal., 1972).

Средние значения всасывания таких аминокислот, как гистидин,цистин, пролин, имеют большие отклонения. Однако в целом нужно отметить,чтовтолстомкишечникенепроисходитсущественноговсасыванияаминокислот (Van’t Klooster A.T., Backholt H.A., 1972; Ulyatt M.J., Dellow D.W.et al. , 1975).Всоставбелкакалавходитнесколькофракцийразличногопроисхождения: 1) непереваримый микробный белок рубцового содержимого; 2)микробный белок, синтезированный в слепой кишке; 3) водорастворимаяфракциябелка,котораяобразованаизклеточногосодержимогомикроорганизмов; 4) непереваренный кормовой протеин; 5) непереваримыйэндогенный белок (Bergner H., 1986).Такимобразом,обменазотавтолстомкишечникежвачныхосуществляется через обеспечение бактерий азотосодержащими веществами засчет эндогенного белка, непереваренного протеина корма и непереваренногобелка микроорганизмов рубца.

Эти азотосодержащие вещества обеспечиваютбактерии толстого кишечника аминокислотами, а также необходимой энергией.Главное значение обмена азота в толстом кишечнике, по-видимому, заключаетсяне в улучшении обеспечения белком организма животного, а в физиологическомзавершении этапов переваривания корма (Bergner H., 1986).На истинное всасывание аминокислот оказывает влияние кратностькормления (Hume J.D., Jacobson D.R., Mitchell V.Y.E., 1972). В опытах на овцахустановлено, что скорость тока плазмы в воротной вене при однократномкормлении составляет 1600-2400 мл/мин, а при двухкратном - 1400-1600 мл/мин.46(Солдатенков П.Ф., Югай К.Д.,1973) установили, что спустя 24 - 30 чпосле кормления, из пищеварительной системы в кровь воротной веныпоступает 0,5мг% аминного азота.

Следовательно, несмотря на более чемсуточное голодание, в пищеварительном тракте овец не прекращаются процессыцротеолиза и, возможно, синтеза аминокислот.Опыты, проведенные на лактирующих коровах (Jacobson D.R., 1974),показали, что на всасывание аминокислот и скорость кровотока в воротной веневлияют следующие факторы: вид грубого корма, потребление сухого веществарациона, содержание и потребление протеина рациона.Влияние потребления сухого вещества корма или протеина на чистоевсасывание аминокислот подтвердили и дальнейшие исследования (Snitten B.J.,Jacobson D.R., 1975; Huntington G.B., Prior R. L., 1983; Huntington G.B., ReynoldsC.R., 1986; Reynolds C.R., Huntington G.B., 1988).Опыты, проведенные на овцах и крупном рогатом скоте (Алиев А.А.,Буркова Л.М., 1976; Алиев А.А., Блинов В.И., 1977; Prior R.L., 1981; HuntingtonG.B.,1984; Семенютин В.В., 1987) показали, что на всасывание аминокислот вкровь и лимфу значительное влияние оказывают вид грубых кормов, содержаниеконцентратов в рационе и физическая форма кормов рациона.Бурковой Л.М.

(1969) установлено, что замена части азота корма смесьюмочевины, сернокислого или фосфорнокислого аммония, обуславливает болееинтенсивное поступление аминокислот из пищеварительного тракта в кровь илимфу. Между обменом аминокислот, натрия и калия в стенке кишечника ипреджелудков существует отрицательная корреляция, а междуобменомаминокислот и фосфора - положительная (Кандратьев Ю.Ф., Давыденко В.К.,1970). Установлена, также взаимосвязь обмена аминокислот в стенке кишечникаи плазменных белков (Солдатенков П.Ф., Югай К.Д.,1973; Алиев А.А., и др.,1973).47(Алиев А.А. и др., 1973 показали,что скорость всасывания аминокислот вкровь и лимфу под влиянием различных кормовых нагрузок зависит от возрастаживотных.Выявлены взаимосвязи всасывания аминокислот и глюкозы у жвачных(Huntington G.B., 1982; Huntington G.B., Prior R.L., 1983). На овцах и бычках(Ahmed B.M.

et al, 1983) изучено влияние инфузии инсулина на всасываниеаминокислот в заднюю полую вену.Отмечено (Tagari H., Bergman E.N., 1979), что 30 - 80% аминокислот,исчезнувших из просвета кишечника овец, не появляются в портальной крови,вероятно, связано с возможным всасыванием пептидов в портальную систему(Rohr K.E., 1986).В опытах, проведенных на овцах (Bergman E.N., Heitman R.N., 1978;Heitman R.N., Bergman E.N., 1980) установлено соотношение и количествоаминокислот, поступающих в межуточный фонд организма.Анализлитературныхданныхпоказывает,чтоэффективностьиспользования азота корма и обеспечения тканей организма аминокислотами,зависит от уровня разрушения протеина корма в рубце.

В настоящее времяпротеиновое питание жвачных животных принято рассматривать с точки зренияколичества и качества белка, поступающего в дуоденум и доступного длявсасывания в кишечнике. Существенная роль в обеспечении организмаживотных полноценным белком принадлежит протеину корма, избежавшемураспада в рубце. Установлено, что снижение распадаемости протеина в рубцеувеличиваетпотокнезаменимыхаминокислотвкишечниквместеснераспавшимся протеином корма, что в свою очередь позволяет увеличитьпродуктивность жвачных животных.2.1.3. Использование липидов в питании жвачных животныхЛипиды - широко распространенные в природе органические вещества,неотъемлемые компоненты живых клеток и жидкостей организма.

Наряду свысокой энергетической ценностью (в 1 кг растительного и животного жира в48среднем содержится 8500 -8700 ккал обменной энергии), жиры являютсяпоставшиком незаменимой линолевой кислоты, а также линоленовой иарахидиновой, которые синтезируется в организме в недостаточном количестве.Важная роль принадлежит жирам в витаминном питании и водном обмене.

Ониспособствуют всасыванию и депонированию жирорастворимых витаминов; прирасщеплении 100г жира в организме животных образуется 107г воды (АлиевА.А. , 1987).Результаты опытов на животных указывают на высокую биологическуюэффективность жира. Это особое свойство или некалорийное действие добавокжира проявляется на всех видах животных, особенно на молодняке жвачных(Алиев А.А., 1982).Жиры, как показано в некоторых исследованиях (Архипов А.В., ТопороваЛ.В., 1984; Алиев.А.А., 1983; Саммерс Дж.Д., 1987 ), введенные в рационынежвачных животных в оптимальных дозах в качестве источника энергии,благоприятно влияют на переваримость протеина, всасывание и использованиеаминокислот. Суммарная экономия сырого протеина и корма в этих случаяхдостигает в среднем 5-12% (Архипов А.В., Топорова Л.В., 1984; АлиевА.А.,1982).Получены убедительные доказательства, что влияние добавочной энергиииз липидной подкормки в значительной степени обусловлено снижением,скорости прохождения содержимого через желудочно-кишечный тракт, врезультате чего повышалась не только переваримость всего рациона, но такжеусиливался синергический эффект между насыщенными и ненасыщеннымижирными кислотами (Mateos G.G., Sell J.L., 1981).Саммерс Дж.Д.

(1987) считает, что внекалорический эффект жира можнообъяснитьдвумяфакторами:синергизмоммеждунасыщеннымииненасыщенными жирными кислотами и снижением скорости прохождениясодержимого через желудочно-кишечный тракт, что позволяет увеличить времявсасывания метаболитов.49У поросят под воздействием жары жировая добавка в рацион отчастиспособствует рассеиванию тепла. Поэтому использование таких добавок можетусилить интенсивность роста костных тканей также, как и депонирование жиравследствие стимулирующего влияния кормового жира на произвольноепотребление корма и, таким образом, на потребление энергии и НЖК,необходимых растущим поросятам для синтеза мышечной ткани (Стегли Т.С.,1987).Внастоящеевремяжирыявляютсястандартнымингредиентомэкономичных комбикормов для птицы во всех странах, где имеетсявысокоразвитая кормовая промышленность (Алиев А.А.,1987; Бельский Б.И.идр., 1977).Жиры имеют особое значение в жарком климате, где уровень потреблениякорма может быть ниже оптимального.

Использование жира способствует болеебыстрому наращиванию массы, и если корм скармливается спрессованным, ввиде таблеток или гранул, на их поверхность можно с помощью набрызгиваниянанести дополнительное количество жира, доведя его содержание до 7%. За счетэтого можно увеличить содержание клетчатки и более доступных ингредиентов,снижая, таким образом, стоимость корма без снижения его калорийности и без отрицательных последствий для птицы.Жиры улучшает вкусовые качества корма, при его добавках несушкиприносят больше яиц, отличающихся большими размерами и более прочнойскорлупой (Архипов А.Б.,Тпорова Л.В., 1984).Растительные корма, составляющие основную часть рациона жвачных, заисключением масличных культур, не богаты липидами.

Содержание липидов взеленых листьях колеблется от 5 до 10% сухого вещества в форме моно - и ди галактозы производных диглицеридов, фосфолипидов и свободных жирныхкислот, стероидов, содержание триглицеридов весьма незначительно (ShorlandP.B., 1961).50Все это говорит о целесообразности введения в рационы жвачныхживотных жиров животного и растительного происхождения, получаемых намясокомбинатах и других предприятиях из непищевого сырья и боенскихотходов.В США в комбикорма добавляют от 2,5 до 12,5% жира. Комбикорм, несодержащий жир, не пользуется спросом.