Диссертация (Физиологические особенности и продуктивные качества овец, разводимых в условиях Республики Таджикистан), страница 3

В рубце расщепляется до 95% сахаров и крахмала и до 50%переваримой клетчатки корма.При микробиальном расщеплении углеводов в рубце образуютсялетучие жирные кислоты (ЛЖК), в основном уксусная, а также пропионовая имасляная, которые могут покрывать до 40% общей потребности этих жвачныхв энергии (Алиев А.А., Мартюшов 1974; Агафонов В.И.,1988; ХаритоновЕ.Л., 2007; Воробьева С.В., 2001).14Рубцовая микрофлора преджелудков жвачных животных расщепляетбелки и небелковые азотосодержащие соединения, сбраживает клетчатку,осуществляет гидролиз и трансформацию крахмала и олигосахаров, образуетмолочную,пропионовую,уксуснуюидругиекислоты,синтезируетнезаменимые аминокислоты, микробные липиды, витамины, биологическиактивные вещества.

От функционального состояния рубцовой микрофлоры вомногом зависит продуктивность животных. На микробиотику рубца влияет нетолько качественный состав основных компонентов корма (протеина,углеводов и липидов), но и минеральные вещества.Изучение рубцового пищеварения овец показало, что на сенном рационеприналичиизначительногоколичестваклетчаткинаблюдаетсяпреимущественное образование в рубце уксусной кислоты. Оптимальнаявеличина (рН) для переваривания клетчатки в рубце равна 6,8 - 7,2.Введениеврационкормов,богатыхкрахмалом(зерновыхконцентратов), значительно изменяет характер брожения в рубце: величинарН снижается до 5,6 - 6,0, что способствует интенсивному развитиюпропионовокислых бактерий и увеличению образования пропионовой иуменьшению уксусной кислоты.Введение в рацион 0,7 кг сахарной свеклы и увеличение количествасахара на 1 кг живой массы с 0,5 до 4,4г и повышение сахаро - протеиновогоотношения с 0,17 до 1,28 улучшили процессы пищеварения и обмена веществ-повысиласьпереваримостьорганическоговеществаиклетчатки,использование азота, серы, фосфора, кальция и другие показатели.

Врезультате среднесуточный прирост увеличился в среднем по группе за опытна 19%.В опытах на баранчиках, выращиваемых на мясо, изучены особенностигазоэнергетического обмена и эффективность использования обменнойэнергии и протеина при кормлении их гранулированными кормосмесями сразной концентрацией энергии в сухом веществе. Повышение калорийности15гранулированной кормосмеси обеспечивает лучшее использование обменнойэнергии на прирост живой массы (Алиев А.А., 1976, Гноева В.И., 1989,Курилов Н.В., и др., 1989).При скармливании овцам на пастбище сочных кормов по сравнению сгрубымикормами,кислотностьрубцовогосодержимогоповышается,концентрация аммиака также выше, так как он медленнее всасывается(Соловьев А.М.

1989; Тараканов Б.В., 2003; Тощев В.К., 2006; ВоробьеваС.В., 2001; Абонеев В.В., Коник Н.В., Шутова О.А., 2015).Благодаря разработке комплексных методов изучения (Надальяк Е.А.,1972, 1986; Агафонов В.И., Харитонов Е.Л., 2003, 2007; Тараканов Б.В., 2003;Тощев В.К., 2006), были установлены основные закономерности обменавеществ, ряд характерных особенностей, видовые и возрастные различия вработепищеварительныхжелезусельскохозяйственныхживотных.Установлено различие пищеварительных процессов многокамерных жвачныхотмоногастричных,особенностиферментациирубца,симбиозностьпищеварения, которое происходит благодаря наличию многочисленныхбактерий, инфузорий, грибков в преджелудках.Установлено,чтофизиологическиеибиохимическиепроцессы,протекающие в желудочно-кишечном тракте, взаимосвязаны с функциямидругих систем организма, зависят от факторов среды, режима питания,характера и качества корма, что имело практическое значение в повышениипродуктивности сельскохозяйственных животных.В зависимости от физиологического состояния животные по разномуиспользуют метаболиты, образующиеся в рубце и всасывающиеся в кровь.Это оказывает прямое или косвенное влияние на процесс превращения кормав желудочно-кишечном тракте.

Все это дает основание предполагать, чтофизиологическое состояние животных- один, из факторов, влияющих нанаправленность обмена веществ в пищеварении. Благодаря избирательнойспособности самого животного, корм переваривается в нужном для него16направлении уже в преджелудках. При этом затрачивает больше или меньшеэнергии в зависимости от соответствия рациона и физиологическогосостояния.Никитин В.Н., Каплан В.А. (1966), отмечают, что главный путь, покоторому идет перестройка веществ корма, берет начало в пищеварительномтракте, уже в рубце происходит специфическая предварительная перестройкакормовых веществ. При этом организм животного оказывает заметноевлияние на уровень ферментативных процессов в рубце.

Образование инакопление того или иного метаболита в рубце зависит от временинахождения корма в рубце, но рефлекторное влияние организма надвигательно-моторную деятельность преджелудков может ускорить илизамедлитьпродвижениесодержимоговнижележащиеотделы.Напродолжительность пребывания корма в различных участках ЖКТ у одного итого животного в целом, оказывают многие факторы: количество и качествопринятого корма, сезон года, технология содержания, индекс измельченности,структура рациона, возраст, физиологическое состояние, частота кормления идр. (Алиев А.А. 1977). Степень образования отдельных кислот брожения врубце зависит не только от состава рациона, что является бесcпорным, ноодновременно и от внутренных факторов целостного организма ( Алиев А.А.,1966, 1976, 1987; Харитонов Е.Л., 2003; Воробьева С.В., 2001).Истинные затраты энергии на прием корма почти полностью связаны сзатратами на пережевывание.

Скорость поедания, то есть прием сухоговещества в единицу времени, является неважной (Holmes и др., 1978). Данныеот Holmes и др. (1976, 1978) и Adam и другие. (1984) дают среднее значение32 Дж/кг живой массы/мин. Однако, KuVera и др. (1988) давал трудноперевариваемыекормабыкам(поддерживаемыхвнутрижелудочнымпитанием) чтобы избежать любых влияний всасывания питательных веществ,и получил среднее значение 11,6 Дж/кг живой массы/мин. Очевидно важноопределить, значение которое является правильным, так для животных 500 кг,17которые тратят 8 час/сут на прием корма, затраты были бы или 2,8 или 7,8МДж/сут, то есть 6% или 17% от полной потребности энергии наподдержание. Однако, какое бы значение не было правильно, затраты весьмабольшие и могут давать реальное различие для продуктивности, особеннопри низких уровнях продукции. Например Wainman и др.

(1972) обнаружиличто, Kf при приеме длинной, высушенной травы было на 40 % выше уровняподдержания, в то время как при приеме той же травы в гранулированномвиде - 52%. Это могло быть связано с различным временем приема корма.В зависимости от типа питания, жвачное животное может тратить до 8час/сут на жвачку. Продолжительность зависит в значительной степени отфизической формы кормов рациона.

Так как пережевывание жвачки связано сувеличенным слюноотделением, ее продолжительность важна также дляподдержания стабильной рубцовой среды. Вообще, затраты на пережевыванияжвачки кажется значительно меньше, чем затраты на прием корма. Graham(1964) сообщил о величине 16 Дж/кг живой массы/мин для овец. Однако, KuVeraи др.

(1988), используя внутрижелудочную методику питания, получил величину9,3 Дж/кг живой массы./мин, которая является близкой к их оценке затрат наприем корма, при отсутствии сопутствующих эффектов - волнения, увеличениятока крови и т.д. (см. выше). Следовало ожидать, что затраты на физическуюработу, включаемые при этих двух действиях, будут подобны.Также, как измерение использования белка у молочных коров трудно(Ørskov, 1982 b), также и использование энергии. Это потому, что животныечасто или в отрицательном или в положительном энергетическом балансе, тоесть откладывают или извлекают резервы тканей тела и одновременно выделяютэнергию с молоком. Работа Лаборатории Энергетического обмена в Beltsville,США, является выдающейся в этой области (Мoe и др., 1970).

Были обобщеныданные более чем 500 балансовых опытов для регрессионного анализа,подобного используемому Ørskov и Mc Donald (1970). Они получили следующиеочень важные значения: потребность в питательных веществах для поддержания18жизни 457 кДж/кг ЖМ0,75; эффективность, с которой ОЭ используется длямолочной продукции 61,6%; и эффективность использования тканевых резервов,для поддержания лактации 81,0%.

Эффективность отложения энергии усухостойных коров была 59,2%, которая является выше, чем вообще сообщаемаягделибо. Когда Ørskov и др. (1969) инфузировали ЛЖК в рубец лактирующихкоров, находящихся в респирационных камерах, они получили величинуэффективности использования ОЭ для молочной продукции 78%. Соотношениеуксусной и пропионовой кислоты не влияли на это значение. Алиев А.А.,Буркова (1986), при нулевом балансе энергии оценил эффективность в 84%.

Неимеется пока еще никакой информации относительно отношений междусоставом молока и эффективностью использования ОЭ для лактации. Вообще,обменная энергия используется более эффективно для лактации, чем для роста иоткорма. Шерсть, волос, рога и т.д., кроме связанных воскообразных масел,фактически на 100% состоят из белка. Однако, даже у специальноселекционированных животных, продукция шерсти составляет только оченьмалое количество сохраненной энергии по сравнению с потребностями вэнергии на поддержание. В результате нет точных оценок затрат энергии напродукцию шерсти и т.д.

Вероятно, отложение белка в шерсти будет болееэффективно чем белковое отложение в активных тканях, так как этот мертвыйматериалнеподвергаетсяникакомуобороту.Еслиовца70кг,селекционированная для быстрого роста шерсти, производит 30 г шерсти/сут,это составляет чистое отложение энергии 0,71 MДж/сут. При принятииэффективности 30 % для этого процесса, требует ся дополнительно 2,4 MДж/сутОЭ, в результате общая потребность в энергии составляет в 1,25 раза большепотребности для поддержания жизни – 9,7 MДж/сут.