Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

Министерство транспорта Российской Федерации

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Дальневосточный государственный университет путей сообщения»

(ДВГУПС)

Кафедра «Менеджмент»

ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ
НА ПРИМЕРЕ АО «ЛВЗ «ХАБАРОВСКИЙ»

Выпускная квалификационная работа

ВКР 27.03.02 «Управление качеством»

Студент гр. 34А И.Д. Потапенко

Руководитель:

к.псх.н., доцент Я.В. Примаченко

Нормоконтроль:

к.псх.н., доцент Я.В. Примаченко

Хабаровск 2017

АННОТАЦИЯ

Тема данной выпускной квалификационной работы «Оптимизация процессов оценки качества продукции на примере АО «ЛВЗ «Хабаровский».

Работа состоит из трех глав.

В первой главе рассматриваются теоретические аспекты оптимизации процессов оценки качества продукции: теоретические подходы к понятию «оптимизация», методы и примеры оптимизации, понятие «процесс» в системе менеджмента качества, а также оценка качества продукции у исследователей в теории.

Во второй главе проведено исследование организационной среды АО «ЛВЗ «Хабаровский». В данном разделе проанализирована штатная и экономическая часть, а также система менеджмента качества организации.

Третья глава посвящена оптимизации действующих на предприятии процессов оценки качества алкогольной продукции. Рассматриваются два процесса, предлагаются рекомендации по их оптимизации.

Общий объем работы составляет 100 страниц.

Выпускная квалификационная работа содержит 7 таблиц и 19 рисунков. В ходе написания работы было использовано 31 литературных источников.

ABSTRACT

Subject of this final qualification paperwork "Production quality evaluation process optimization on the example of AO "LVZ "Khabarovsky".

Paperwork consists of three chapters.

In chapter 1 theoretical aspects of process optimization of quality evaluation of production are considered: theoretical approaches to the concept "optimization", methods and examples of optimization, the concept "process" of a quality management system, and also production quality evaluation at researchers in the theory.

In chapter 2 the research of the organizational environment of AO "LVZ "Khabarovsky" is conducted. In this section a regular and economic part, and also a quality management system of the organization is analyzed.

The chapter 3 is devoted to optimization of the processes of quality evaluation of alcoholic products operating at the enterprise. Two processes are considered, recommendations about their optimization are offered.

The total amount of paperwork makes 100 pages.

Final qualification paperwork contains 7 tables and 19 drawings. During writing of paperwork it was used 31 references.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 5

1.1 Понятие «оптимизация» и общая модель оптимизации процессов 7

1.2 Процесс в системе менеджмента качества предприятия 20

1.3 Оценка качества продукции 30

2 АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ АО «ЛВЗ «ХАБАРОВСКИЙ» 39

2.1 Краткая характеристика предприятия 39

2.2 Анализ системы менеджмента качества на предприятии 51

3 РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ОПТИМИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ НА АО «ЛВЗ «ХАБАРОВСКИЙ» 73

3.1 Процесс определения крепости и экстрактивности 73

3.2 Рекомендации по оптимизации выбранных процессов 83

3.3 Обоснование эффективности предложенной оптимизации 86

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 89

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 92

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Политика в области качества АО «ЛВЗ «Хабаровский» 95

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Руководство по качеству АО «ЛВЗ «Хабаровский» 97

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Стандарт предприятия «Управление документацией и данными» АО «ЛВЗ «Хабаровский» 99

ВВЕДЕНИЕ

Почему так важно понимание понятий «процесс» и «совершенствование процесса» для современных компаний? В действительности, существует много причин, внутренних и внешних, которые сделали нужным совершенствование на современных рынках:

- Уровень показателей большинства процессов имеет тенденцию к снижению со временем, если его не поддерживать. Это означает, что только для поддержания текущих стандартов надо проводить некоторый объем работ по обслуживанию производства. Если к тому же мы хотим совершенствоваться и обновляться, это потребует не только поддержания, но и дополнительных усилий.

- Если какая-то организация не совершенствуется, то будьте уверены в том, что этим активно занимаются ее конкуренты. Если даже представить себе нереальную ситуацию, когда совершенствованием не занимаются ни данное предприятие, ни его конкуренты, то всегда появятся третьи лица, которые захотят занять этот сегмент рынка.

- Современные потребители становятся все более и более требовательными и даже, откровенно говоря, избалованными. Уровень поставок и их качество все время растут. Это в свою очередь приводит к стремительному росту ожиданий потребителей. Не всегда можно превзойти ожидания, что считается идеальной ситуацией. Нужно, по крайней мере, им соответствовать. Если этого не сделать, то вы гарантированно потеряете клиента. В общем случае это означает: то, что было вполне удовлетворительно еще несколько лет назад, сегодня дышит наладом. И скоро совсем исчезнет.

Таким образом, целесообразность совершенствования и оптимизации будет всегда актуальна. Однако, насколько широко и как быстро следует совершенствовать процессы и деятельность предприятия будет определять руководитель.

Безусловно, сразу дать определенный ответ на поставленный вопрос трудно. Однако общая рекомендация заключается в том, чтобы комбинировать непрерывное совершенствование с прорывами. Как показывает опыт, предприятие, делающее акцент на непрерывное совершенствование, обычно также проявляет творческий подход, что через непрерывное совершенствование создает предпосылки для прорыва. Если стремиться совершить прорыв, пренебрегая непрерывным совершенствованием, то может оказаться очень трудно совершить такой прорыв по заказу. Также нужно иметь в виду, что различные методы совершенствования более или менее пригодны для определенных темпов и масштабов улучшений.

В данной работе рассматривались как теоретические, так и аналитико-рекомендательные аспекты совершенствования процессов.

Целью выпускной квалификационной работы являлось раскрытие теоретических и практических основ оптимизации процессов оценки качества продукции на примере

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

– рассмотрение методологических подходов к понятию «оптимизация», «качество», «процесс»;

– проанализировать состояние системы менеджмента качества АО «ЛВЗ «Хабаровский»;

– рассмотреть процесс определения крепости и экстрактивности;

– разработать рекомендации по оптимизации процесс определения крепости и экстрактивности.

Научно-теоретической базой данной работы послужили труды Б.Андерсена, Э.Деминга, М.Хаммера.

Работа содержит в себе 100 страниц, 3 главы, 7 таблиц и 19 рисунков.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОПТИМИЗАЦИИ ПРОЦЕССА

1.1 Понятие «оптимизация» и общая модель оптимизации процессов

Оптимизация - целенаправленная деятельность, заключающаяся в получении наилучших результатов при соответствующих условиях. Практика порождает все новые и новые задачи оптимизации, причем их сложность растет. Требуются новые математические модели и методы, которые учитывают наличие многих критериев, проводят глобальный поиск оптимума. Другими словами, жизнь заставляет развивать математический аппарат оптимизации.

Цель оптимизации – обеспечение наилучшего качества управления, определяемое по достижению экстремума некоторого технико-экономического показателя, называемого критерием оптимальности.

Оптимизация бизнес-процессов организации – это усовершенствование последовательных действий, которые направлены на достижение поставленных перед предприятием целей путём выбора наилучшего варианта их выполнения. Это неизбежный процесс для эффективной работы современной компании [28].

Существует некая общая модель оптимизации (совершенствования бизнес-процессов). Эта модель была разработана в Норвежском университете науки и технологии в рамках исследований по сравнительному бенчмаркингу. Модель представлена на рисунке 1.1 [21].

В верхней части модели представлена циклическая часть процесса совершенствования. Она состоит из фаз планирования, совершенствования, оценки сделанного и внедрения. Здесь трудно определить, где начинается цикл, так как у циклического процесса нет ни начала ни конца. В зависимости от самого предприятия, использующего этот процесс, можно начать с любой из первых трех фаз. Б. Андерсен [21] рекомендует начать, однако, с фазы измерения показателей. Это позволит создать картину текущего состояния дел, лучше всего путем самооценки.

Рисунок 1.1 - Общая модель совершенствования

В нижней части модели показано, какие исходные данные нужны для оценки показателей. После этого дается описание действий в рамках процесса совершенствования.

Первая фаза — фаза оценки показателей, которая, как следует из ее названия, оценивает уровни показателей. Когда процесс совершенствования только начинается, это всегда связано с предварительными измерениями текущих показателей. Результаты их измерений создают базу для планирования процесса совершенствования. В последующих циклах этого процесса фаза оценки показателей позволяет понять, насколько эффективными оказались введенные улучшения. Когда этот циклический процесс запущен, то после каждого оборота результаты текущих измерений можно сравнить с результатами соответствующих измерений, выполненных в предыдущем цикле. Это покажет, достаточными ли были введенные улучшения, дают ли эффект затраченные усилия. В то же время уровень показателей можно сравнить с уровнями различных внешних эталонов. Это может дать дополнительный импульс и информацию для планирования следующего цикла совершенствования. В фазе планирования устанавливаются приоритеты в соответствии с теми областями или процессами, которые нуждаются в улучшениях. Приоритетность определяется с учетом оценки показателей, стратегии организации, а также после определения ключевых факторов успеха. Основной результат этой фазы процесса совершенствования — составление рейтинга приоритетов тех областей, что нуждаются в улучшениях. Другой важный элемент этой фазы — определение ответственности в организации за планирование и совершенствование показателей. Вместо того, чтобы приступать к действиям на основе частных инициатив, надо сознательно все выстроить так, чтобы работа проводилась в соответствии с приоритетами всех сотрудников и всей компании.

Следующий элемент совершенствования показателей — активная фаза процесса. На этой фазе усовершенствования внедряются в соответствии с рейтингом, составленным на предшествующей фазе. Эта модель не указывает, как именно можно добиться улучшений. Однако она предполагает, что и малые постепенные улучшения и более масштабные прорывы могут стать частью конечного результата. Конкретные инструменты, которыми можно пользоваться в этой фазе процесса, более детально рассмотрены далее в книге. Если циклический процесс непрерывных улучшений запущен, то результаты инициатив по совершенствованию будут измеряться в фазе оценки показателей. Если окажется, что нововведения дают удовлетворительные результаты в фазе внедрения, то усовершенствованные процессы следует определить как новый стандарт.

Рассмотренная модель совершенствования построена по принципу так называемого цикла Деминга - PDCA (рисунок 1.2) [25]. Цикл Деминга описывает управление обратной связью, которое демонстрирует общий подход к непрерывному совершенствованию.

Круг делится на четыре сектора по числу рассматриваемых фаз процесса совершенствования:

- В фазе планирования анализируется проблема и определяются действия по ее «лечению». Другими словами, в этой фазе планируется процесс совершенствования.

Рисунок 1.2 - Цикл Деминга

- В активной фазе реализуются решения, принятые в предыдущей фазе. Ее цель: прежде всего эксперимент с решением.

- В фазе оценивания или контроля проводятся измерения для оценки того, помогли ли проведенные действия решению проблемы, то есть измеряются показатели.

- И, наконец, в последней, четвертой фазе процесс модифицируется в соответствии с теми действиями, которые дали желанный результат.

В итоге выполнения всех четырех фаз работы формируется новое качество - улучшенный процесс. Главная идея цикла Деминга, помимо описания систематического подхода к улучшениям, непрерывность этого процесса.

Вернемся к схеме процесса общего совершенствования, представленной на рисунке 1.1.

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР