Диссертация (1155138), страница 26
Текст из файла (страница 26)
«Любят англичане и141крепленые сладкие вина: славу заграничным портвейну, мадере, шерри создалиименно они» [Павловская, 2005]. Чрезвычайно популярно в зимнее время года такназываемое «mulled wine», подогретое вино со специями и сахаром (сопоставим сглинтвейном), о наличии которого в продаже указывается на вывеске при входе впаб.Таким образом, вино играет немаловажную роль в английской культуре,отражая такие особенности ментальности этноса, как гостеприимство, радушие,позитивное мышление в целом.
Несмотря на чисто английскую концепциюprivacy, англичан, как французов, итальянцев и испанцев, отличает любовь кпраздникам, веселью и торжествам. Вино в Великобритании выступает какнапиток, подчеркивающий высокий социальный статус, определяя, тем самым,особую форму поведения. Также оно весьма популярно в английских пабах,представляющих собой древнейший эпицентр культурной и общественной жизниангличан.В отличие от итальянцев, испанцев и в меньшей степени французов, сквозьпризму лингвокультурного концепта «вино», проявляется исконно английскаяпроблема пьянства, широко описанная в антропологических исследованиях,носящая исторический характер и сопоставимая с аналогичной проблемой вРоссии.2.2.6.
Феномен винопития в русской национальной культуреФеномен винопития занимает особое место в русской национальнойкартине мира и неотделим от древнего русского быта. Фрагмент русскойязыковой модели мира, имеющий отношение к теме винопития, может быть дажерепрезентирован отдельным концептом и эксплицирован в виде понятий «водка пьянство», как отмечает Ю.С. Степанов [Степанов, 2001, цит. по Глушкова,2009: 7].Принято считать, что традиции винокурения на Руси зародились с началаXV века. Традиционно алкогольными напитками считались мед, квас, вино,142сикера, ол (напиток на травах), березовица.
Пивом именовались практическиелюбые напитки, в том числе безалкогольные. Предположительно с XII векалексема «пиво» стала использоваться исключительно с целью номинации любогонапитка, содержащего спирт, в качестве составных компонентов которогофигурировали сусло, хмель и солод.Особо следует сказать о бытовании на Руси с древних времён такихзнаменитых напитков, ставших фактически своебразными символами русскойкультуры, как медовуха, брага, бражка хмельная. Медовуха, старинный хмельнойнапиток, именовалась также просто «медом», «медом питным», а также«хмельным медом» и представляла собой слабоалкогольный, весьма полезныйнапиток, основным компонентом которого являлся мёд, фруктовая бражка, хмель,приправы и коренья.
Брага, или бражка хмельная изготавливалась в результатесбраживания кленового, березового или иного ягодного сока; производство брагине было регламентировано.Вино на Руси вошло в обиход с IX века, фактически, до принятияхристианства.ПослекрещенияРусикняземВладимиром,виносталоупотребляться в религиозных целях, получив статус бессменного ритуальногонапитка. В силу своей дороговизны, вино снискало свою популярностьпреимущественно в высших кругах феодального общества из-за своегоиностранного происхождения.
Виноделие на Руси, в отличие от Франции,Испании, Италии и Великобритании не было распространено из-за непригодныхдля этого погодных и климатических условий. Вино поставлялось, главнымобразом, из Малой Азии и Византии. Употребляли его исключительноразбавленным, как отмечает В.В. Похлебкин [Похлебкин, 2005: 26].Согласно сведениям из словаря русского языка XVIII века [Словарьрусского языка XVIII в, 1987: 165], словарное значение лексемы «вино»представлено двумя видами алкогольных напитков: виноградным вином и водкой.Под виноградным вином понимался «сок выгнетаемый из винограду» [там же].Также В.В.
Похлебкин в своем труде «История водки» отмечает, что термин143«хлебное вино» упоминался в литературе уже во второй половине XVII века сцелью номинации одновременно хлебного спирта и водки.Попытка введения европейских стандартов в русский уклад жизни,инициированная Петром I, способствовала росту популярности употреблениявиноградного вина в России в начале XVIII века. В значительной степени с этимсвязан также расцвет искусства виноделия и технологии производства вин встранахЗападнойЕвропы,благодарякоторойсталавозможнаихтранспортировка.При Петре I виноградное вино приобрело огромную популярность прироссийскомдворе,шумныепирысталиименоваться«ассамблеями».«По наследованной от предков привычке немалое значение в этом отдыхе имело«питие непомерное», а по усвоенному с иноземных образцов обряду, развлечениеобставлялось новыми западными формами» [Глушкова, 2009, цит.
по Князьков,1990: 614].Наравне с ассамблеями, Петром I был организован также так называемый«сумасброднейший, всешутейший и всепьянейший собор», как отмечаетВ.О. Ключевский [Ключевский, 1993: 436]. Под «всешутейшим собором»подразумевалось увеселительное мероприятие, пародия на богослужение, такназываемая «коллегия пьянства» (по В.О. Ключевскому), во время которойсогласно указу царя необходимо было напиваться до беспамятства и славить богавина Бахуса (Вакха).
Царь предавался веселию вместе со всеми вельможами.Трудно представить себе нечто подобное в Западной Европе, во Франции, вИталии, в Испании или в Великобритании. В этом прослеживается феноменвинопития как неотъемлемая, самобытная черта русской культуры.Итак, уже начиная с XVIII века, постепенно в России стали формироватьсясвои особые, отличные от западноевропейской культуры потребления винастандарты, которым постоянно сопутствовали исконно русские традиции, резкоконтрастирующие с западными.
Такие особенности менталитета и черты русскогохарактера, как незнание и несоблюдение меры, страсть к «гульбе», некаяпсихологическая установка сознания «гулять так гулять», невозможность вовремя144остановиться в полной мере нашли свое отражение в исконно русских пословицахи поговорках о вине. Винопитие было и остается по сей день неразрывносвязанным с такими понятиями, как «загул», отсутствие меры и самоконтроля,грубость, незнание норм этикета и самоконтроля, и, как следствие, правилпотребления вина.Как отмечает исследователь Т.В. Глушкова, «смешение московскихтрадицийсевропейскимэтикетомсоздавалонеобыкновенностраннуюобстановку общественной жизни петровских времен. Европейское началосказывалось более внешним образом, а московская старина часто выбивалась извнешнего лоска и давала себя знать грубыми и несдержанными выходками»[Глушкова, 2009: 48].Таким образом, вино обрело свое законное место в общественной жизнистраны, учитывая также и тот факт, что к концу XVIII века стало производиться ина территории самой России, а не только ввозиться из западных стран, войдя вобиход после присоединения южных и юго-восточных территорий.
Россияовладела землями на Кавказе, в Крыму и в Бессарабии, где существовалиподходящие климатические условия для возделывания виноградной лозы.Можно полагать, что оформление понятия «вино» в свой особый,своеобразный и отличный от западной «формы» концепт в России сталовозможным уже с конца XVIII века, что свидетельствует о значимости даннойреалии в русской культуре и, как следствие, в языке.В поэзии XVIII века вино в русской культуре ассоциировалось, главнымобразом, с богом вина и виноделия Бахусом в древнегреческой мифологии, илиВакхом в древнеримской, а также с Анакреонтом, поэтом Древней Греции,который восхвалял и воспевал вино.В таких стихотворениях, как, например, «Афинейскому витязю», 1796 г.,«Анакреоново удовольствие», 1802 г., «Анакреон в собрании», 1791 г.Г.Р.
Державина, «Песнь Вакху», 1793 г. Н.М. Карамзина, «Елисей илираздраженный Вакх», 1771 г. В.И. Майкова, «Разумный человек», 1750 г.А.П. Сумарокова, «К Вакху», 1794 г. Н.А. Львова, «Сатира V. На человеческие145злонравия вообще», 1737 г. А.Д. Кантемира, понятие «вино» уже выступает каксформировавшийся художественный и культурный концепт, рассматриваясь вразных ипостасях: одновременно и как духовный, величественный, божественныйнапиток, лучший друг, спутник любви и как исчадие ада, источник зла и бед.Также ярко концепт «вино» представлен и в поэзии конца XIX и XX веков.Виноупоминали,восхваляли,ругалии«проклинали»А.А.
Ахматова, М.И. Цветаева, А.А. Блок, Н.И. Глазков, Г.В. Иванов,Н.П. Майоров, Б.Л. Пастернак, Игорь Северянин и другие выдающиеся поэты.Приведем некоторые примеры из их поэзии.Мотив вина прослеживается на протяжении всего периода творчества уС.А. Есенина:«При луне хороша одна,При солнце зовет другая,Не пойму я, с какого винаЗахмелела душа молодая»?(«При луне хороша одна», 1919) [Есенин, 2010: 480].В одном из самых известных стихотворений А.А.
Блока «Незнакомка»также ощутим одновременно сладостный и горький мотив вина. Приведемотрывки из произведения:«И каждый вечер друг единственныйВ моем стакане отраженИ влагой терпкой и таинственнойКак я, смирен и оглушен»;«Глухие тайны мне поручены,Мне чье-то солнце вручено,И все души моей излучиныПронзило терпкое вино».146«В моей душе лежит сокровище,И ключ поручен только мне!Ты право, пьяное чудовище!Я знаю: истина в вине»(1906 г.) [Блок, 1997: 122].В куплете из стихотворения «Август», написанным в 1939 годуН.П.
Майоровым, образ вина метафоричен и поражает своей красотой:«Стремление пробиться до воды,До тех границ соседнего оврага,Где в изобилье, с запахами вин,Как древний сок, живительная влагаКлючами бьет из почвенных глубин».[Майоров, 1969: 12].В стихотворении А.А. Ахматовой понятие «вино» как бы «живет» вподтексте, обогащая, расширяя смысл и звучание стихотворения:«Как в трапезной – скамейки, стол, окноС огромною серебряной луною.Мы кофе пьем и черное вино,Мы музыкою бредим…Все равно…И зацветает ветка над стеною.И в этом сладость острая была,Неповторимая, пожалуй, сладость.Бессмертных роз, сухого виноградаНам родина пристанище дала»(А.А.
Ахматова, «Как в трапезной – скамейки, стол, окно»,1942 1944 гг.) [Ахматова, 1976: 219].147В известном стихотворении М.И. Цветаевой «Моим стихам, написаннымтак рано», в котором талант поэта сопоставляется с драгоценными винами,поражает высочайшая самооценка поэта, пророческий дар, неистовая вера впромысел Божий:«Моим стихам, написанным так рано,Что и не знала я, что я — поэт,Сорвавшимся, как брызги из фонтана,Как искры из ракет,Ворвавшимся, как маленькие черти,В святилище, где сон и фимиам,Моим стихам о юности и смерти,— Нечитанным стихам! —Разбросанным в пыли по магазинам,Где их никто не брал и не берет,Моим стихам, как драгоценным винам,Настанет свой черед»(М.И.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
