Диссертация (1155138), страница 27
Текст из файла (страница 27)
Цветаева, «Моим стихам, написанным так рано», 1913 г.)[Цветаева, 2016: 37].Очевидно, что сквозь мотив вина в русской поэзии проглядываетполярность русской души: вино выступает одновременно как друг и враг, спутниклюбви и одновременно сопутствует горестям и бедам. Таковым и остаетсявосприятие вина и по сей день в поэзии, литературе, песенном жанре, а также вобыденном сознании носителей русской культуры.Во фразеологическом фонде русского языка мотив вина представленразнообразными половицами и поговорками, номинирующими данное понятие.Весьма часто отсутствует четкая дифференциация между вином и водкой,рассматривается концепт «пьянство» в целом (как уже было отмечено выше,водка и вино на Руси отожествлялись).
Наравне с лексемой «вино», в пословицах148и поговорках, объективирующих концепт «пьянство», фигурируют такиелексемы, как «винцо», «настойка», «мадера», «пиво», «сивуха».В различных изданиях встречается значительное количество афоризмов иизречений, представляющих собой перевод с классических европейских илатинских языковых единиц, вербализующих концепт «вино». В настоящейработе рассматриваются лишь те фразеологические единицы, которые являютсяисконно русскими.
В качестве источников языкового материала выступилипоследние достижения в области лексикографии и фразеографии: словарьтезаурус В.И. Зимина 2016 года, историко-этимологический словарь А.К. Бирих,В.М. Мокиенко, Л.И. Степановой 2005 года издания, большой фразеологическийсловарь под редакцией В.Н. Телия 2006 года, учебный русско-французскийсловарь фразеологический словарь А.И.
Молоткова и М.Л. Жоста 2001 годаиздания. Приоритетными в выборке материала выступили фразеологическиеединицы, содержащие лексему «вино», а не объективирующие концепт«пьянства» в целом. Количественный параметр данных единиц не столь высок,как во французском, испанском, итальянском и английском языках, что связано стем, что лингвокультурный концепт «вино» находится на данном этапе языковогои культурного развития лишь в процессе своего становления культура вина вРоссии формируется постепенно.Таким образом, начиная с XVIII века и по сей день, винопитие каксоциокультурный феномен можно рассматривать как неотъемлемую частьдуховной, материальной и социальной культуры России.
В настоящее время рольвина как атрибута духовной и социальной жизни России стремительно возрастаетблагодаря активному расширению международного сотрудничества, и, какследствие, активизации импорта вин. В значительной степени этому такжеспособствует технологический прогресс в области производства вин в странахСтарого и Нового Света.1492.3. Выводы по Главе 2В данном исследовании за основу принимается понимание культуры,сопряженное с понятием этноса в неразрывной связи с его национальным языком.Согласно гипотезе лингвистической относительности Э.
Сэпира и Б. Уорфа,культура и язык рассматриваются в неразрывном единстве.История и становление виноделия как отрасли сельского хозяйства неотъемлемая часть средиземноморской культуры. Расцвет западной цивилизациив значительной степени связан с влиянием Римской империи, в эпоху владычествакоторой понятие «вино» оформилось в категорию мировой культуры и отнынесоставляет синтез ее материальных, духовных и социальных аспектов,рассматриваясь в качестве лингвокультурного концепта.Лингвокультурный концепт «вино» трактуется как единое целое, в котороморганичновзаимодействуютитальянского,испанскогоисследованииконцептязык,и«вино»культурароссийскогоитрадициинародов.рассматриваетсякакВфранцузского,диссертационномнекийконгломерат,средоточие сведений об окружающей действительности в языковом сознанииупомянутых этносов, что в полной мере находит воплощение во внутреннейформе данного лингвокультурного концепта.
Языковые единицы с культурнымкомпонентом «вино» во французском, итальянском, испанском и английскомязыках трактуются как «кладезь культурной информации», аккумулированной вколлективной памяти обозначенных этносов, в связи с чем их анализ имеетважное лингвистическое значение. Количественный параметр языковых единиц,вербализующих лингвокультурный концепт «вино» в указанных языковыхкультурах, весьма высок.Анализвнутреннейформылингвокультурногоконцепта«вино»свидетельствует о ее разноплановом характере. Вследствие давности своегопроисхождения и множества версий, восходящих к этимологии слова «вино»,внутренняя форма данного понятия едва ли может быть реконструирована.
Подвнутреннейформойрассматриваемоголингвокультурногоконцепта150подразумевается как лингвокультурный контекст, в обрамлении которогофункционирует данное понятие, так и экспликация внеязыкового содержания,представляющегособойреалиидействительности,зафиксированныевколлективном сознании этносов и связанные со всем циклом производства вина:возделывание виноградной лозы сортировка винограда розлив в бочки выдержка бутиллирование дегустация потребление.
С другой стороны,внутренняя форма исследуемого лингвокультурного концепта в значительнойстепени восходит к мифологическому сознанию этносов образы мифологиисинтезируют опыт и наблюдения винодела.В современном языкознании не существует единой точки зрения наэтимологиюлексемы«вино».Множествопротиворечивыхфактовопроисхождении винограда свидетельствует о разнородных каналах экспансиисельскохозяйственной культуры vitis vinifera, что, в свою очередь, затрудняетидентификацию определенного региона и точного времени становления мировоговиноделия.
В диссертации определяется лишь период возникновения виноделия ивиноградарства согласно исследованиям 2009 года, а именно, 5000 гг. до н.э.В работе анализируется как национальный характер французского,итальянского, испанского, английского и русского народов, так и их ментальность(менталитет), однако в качестве первоочередных выступают понятия менталитетаиментальности,рассматриваемыекакединые,взаимообусловленныеипрактически синонимичные термин «менталитет» понимается несколько шире.Под национальным характером подразумевается своеобразие психологическихособенностей, национальных традиций и обычаев, свойственных большинствупредставителей конкретного этноса.
Под ментальностью и менталитетомподразумеваетсяустойчивыхконцептуальноестереотипов ивидениекартинымира,некаяценностных ориентаций, лежащаясистемав основеколлективных представлений о мире.Во Франции вино и сопряженные с этим реалии жизненного укладарассматриваются как неотъемлемая составляющая ментальности этноса, выступаяв качестве символа национальной идентичности французского народа и отражая151духовную, материальную и социальную культуры.
Концепт «вино» с глубокойдревности укоренен в сознании французского народа, вина производятся вкаждом регионе страны, являясь национальным достоянием французского народа.Франция по праву считается родоначальником виноделия и виноградарства,именно в этой стране уже много десятилетий существует самая совершеннаясистема классификации вин, которая служит негласным образцом для всехевропейских стран, производящих вина.Концепт «вино» как один из центральных фрагментов гастрономическойкультуры во Франции проецируется на национальный характер французскогонарода, находя свое отражение в специфических чертах ментальности французов.Любовь к вину как к культурному феномену отражается в гедонистическомстремлении французов к разнообразию, к их склонности к элегантности,галантности, куртуазности, интеллектуализму как отличительным особенностямих ментальности.
Восприятие вина как сакрального напитка, имеющего глубокоесимволическое осмысление, свидетельствует о его важной роли в духовной жизнифранцузскогонарода,отражаямифологическоесознаниеэтноса.Такаяотличительная черта французов, как религиозность, сопряжена с осмыслениемвина как божественного напитка.В Италии, как и во Франции, вино рассматривается как символнациональной идентичности, занимая одно из ключевых мест в гастрономиистраны и культурной жизни народа в целом. Выступая в качестве категорииматериальной, духовной и социальной культуры, концепт «вино» в сознанииитальянского народа может быть интерпретирован как своего рода итогисторическойэволюции,какнекийрезультатосознанииэтническойпринадлежности.
Для Италии важнейшее значение имеет сохранение местнойвинной продукции производство вина составляет значительную часть доливнутреннего рынка продуктов питания. В понятиях nostrano и varietá,представляющих собой базовые константы культуры Италии, синтезированычерты итальянской винной культуры, что является проявлением национальнойидентичности этноса. Как и во Франции, в Италии без вина не мыслится ни одна152трапеза, широко развита культура потребления вина, формировавшаяся напротяжении столетий (в отличии от России, например). Такие отличительныечерты менталитета итальянцев, как гурманство, эпикурейство, склонность кгалантности и гедонизму отражаются в любви настоящего этноса к вину, чтовесьма схоже с восприятием концепта «вино» во Франции.ВИспанииконцепт«вино»одинизключевыхфрагментовобщенациональной и региональных традиций страны. Стабильно занимая третьеместо по производству вин в мире, в Испании поражает воображение множестворазнообразных автохтонных сортов винограда, древние традиции виноделия икультура потребления вина.
Как во Франции и в Италии, вино в Испании сформировавшаясяэтноспецифичнаякатегориянациональнойкультуры,отражающаяся на ментальности народа.С древних времен вино в Испании, будучи любимым напитком испанцев,фигурировало в качестве одной из ключевых составляющих рациона какиспанской знати, так и крестьян наравне с базовыми продуктами питания (хлебом,сыром, оливками, хамоном и пр.).
Как категория гастрономической, духовной,социальной и материальной культуры, отражение концепта «вино» в сознаниииспанскогонародапроецируетсянанациональныйхарактер,выявляяособенности ментальности нации. Столь почитаемое испанцами красное вино свысоким содержанием танинов, произведенное из самого распространенногокрасного сорта винограда Темпранильо, отражает темпераментный, страстный,яркий характер испанцев, стремящихся к личной независимости и свободе.Следовательно, в Испании, как во Франции и в Италии, из чисто биологическойсубстанции вино обретает идеологическую и социальную коннотацию.В Великобритании, вопреки расхожему мнению, активно развиваетсяпроизводство вин; согласно многочисленным исследованиями, англичане крупнейшие потребители вин в мире.
Благодаря тесным контактам с Францией, атакжеразвитиюстекольногопроизводства,начинаясXVIIвека,Великобританию была налажена система поставки винодельческой продукции.в153Важнейшую роль в популяризации культуры потребления вина в этойстране отводится традиционным английским пабам одним из центральныхсоставляющих культурной жизни англичан. Употребление вина свидетельствует осоциальной принадлежности в этом заключается коренное отличие от традицийвинопития во Франции, Италии и Испании, и в меньшей степени России, где винослужит национальным напитком всех социальных слоев населения. Тем не менее,англичан, как французов, итальянцев и испанцев отличает любовь к празднествами торжествам, несмотря на внешнюю сдержанность и холодность.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
