Диссертация (1155138), страница 16
Текст из файла (страница 16)
Общеизвестно, что язык, культура имышление взаимообусловлены и находятся в постоянном взаимодействии.РазвиваяобщеизвестныйнаучныйпостулатВ.фонГумбольдтаобобусловленности мышления языком, Т.М. Балыхина отмечает, что «мышление непредставляет из себя зависимость от языка вообще оно до известной степениобусловлено каждым отдельным языком» [там же: 77] .Значим для настоящего исследования также взгляд на культуру каккомплексное образование, синтезирующее духовное, социальное и материальное.О.С.Чеснокова отмечает, что с целью «реконструкции культурного пространстванации логично трактовать реалии в соответствии с комплексным пониманиемтермина «культура», синтезирующим материальный, духовный и социальный92аспекты» [Чеснокова, 2012: 8].
Реалия культуры трактуется как «универсальная инеотъемлемая часть национального культурного пространства» [там же].Неразрывную диалектическую связь и преемственность материальной идуховной культур отмечает также В.В. Воробьев: «Материальные явления, содной стороны, являются основой духовного, а с другой духовность культурыво многом реализуется в материальной сфере, опирается на нее, объясняется ею».Следовательно, существует непосредственная связь духовной и материальнойкультуры, которая находит свое выражение в современном понятии «культура»[Воробьев, 1997: 15].Одно из наиболее емких определений языка, характеризующих еговзаимодействие с культурой, предлагает С.Г.
Тер-Минасова: «Язык мощноеобщественное орудие, формирующее людской поток в этнос, образующий нациючерез хранение и передачу культуры, традиций, общественного самосознанияданного речевого коллектива» [Тер-Минасова, 2000: 14]. Соответственно, языкзанимает одно из ключевых мест среди звеньев культуры, «стимулируя» ее квыступлениювкачествесредствакоммуникацииисимволизируетопринадлежности носителей к определенному этносу.Известно, что еда и культура еды − классический предмет исследования вантропологии. Особый интерес представляет мотив еды и рассуждения о пищекак культурном феномене, изложенные в трудах К.
Леви-Стросса: еда из базовойпотребности индивида трансформируется в культурный феномен по ходуразвития человечества [Леви-Стросс, 1999]. Вино как часть гастрономическойкультуры человечества также в полной мере может быть рассмотрена как некийфеномен культуры.В исследовании вина как категории культуры особый интерес представляетвзгляд С.Г. Тер-Минасовой на феномен культуры в рамках культурнойантропологии. Культура трактуется как «совокупность результатов деятельностичеловеческого общества во всех сферах жизни и всех факторов (идей, верований,обычаев, традиций), составляющих и обусловливающих образ жизни нации,93класса, группы людей в определенный период времени» [Тер-Минасова,2000: 16].Следовательно, в рамках культурной антропологии понятие «вино»отражает развитие культуры в ее многочисленных аспектах: начиная отвозделывания виноградной лозы до процесса производства вина, его потребления,последствий его потребления, и, как следствие, формирования многочисленныхфразеологических единиц, очерчивающих образ жизни, ви́дение мира, менталитети национальный характер народа.
Вино как категория культуры отображаетрезультаты духовной, общественной и производственной деятельности человека.Попытка доказательства настоящей позиции будет осуществлена ниже висследовании.Согласно исследованиям 2009 года, виноделие зародилось в 5000 гг. до н.э.Вино как категория мировой культуры оформилась окончательно в эпохувладычества Римской Империи, когда кельтский народ из Нарбонской провинции,расположенной на юге Галлии, получил право производить вина.Как часть средиземноморской культуры, история виноделия неотделима отистории западной цивилизации. Завоевание Пиренейского полуострова длилосьпочти 200 лет и завершилось победой Рима в последней воне против кантабров иастурийцев (2714 гг. до н.э.).
Римская Испания в I веке до н.э. была поделена нитри провинции, а в III веке до н.э. их количество достигло пяти. Романизацияизменила жизнь народов пиренейского полуострова именно этот периодхарактеризуетсярасцветомкультуры,архитектуры,сельскогохозяйства.«В Древнем Риме Дионис становится Вакхом, а вино получает такое признание ираспространение по всей Римской империи, что торговля им приобретает большоезначение для экономики, а виноделие прочно входит в жизнь общества»[Чеботарев, 2003: 13].Становление виноделия на территории Франции также неразрывно связанос эпохой владычества Римской империи. Начало возделывания виноградной лозыпервоначально осуществляется в районе долины р.
Рона, постепенно перемещаясьв регионы Бордо и Бургундию, создавая почву уже в те давние времена для их94бурного нынешнего процветания. Позже выдающимися винодельческимирегионами становятся долина Луары и знаменитый на весь мир в настоящее времявинодельческий регион Шампань.В Италии виноделие также представляет собой пласт истории, являясьдревнейшей отраслью сельского хозяйства.
Становление и развитие виноделия напросторах современной Италии обязано этрускам, которые впервые сталивозделывать лозу на ее нынешней территории около 3 500 лет назад.Как отмечает К.М. Романова, позже виноградная лоза получила широкоераспространение в Европе благодаря римским легионерам [Романова, 2008: 44].Впоследствии, в связи с распадом Римской империи на Аппенинскомполуострове, господствует экономический крах и разруха. Вновь виноделие вИталии расцветает лишь в XVIII–XIX вв.Вышеизложенные исторические сведения служат объяснением огромнойкультурнойподоплекистановленияиразвитияотрасливиноделиявСредиземноморском субрегионе.В Великобритании, как и во Франции, производство вина осуществлялось сдревних времен: во времена Римской Империи, виноград выращивали натерритории современного Лондона, около военного лагеря римлян Лондиниума.В Domesday book (кадастровой книге, в которой перечислялись английскиевладения норманнов), начиная с XI века, фигурировало уже 40 винодельческихпоместий.Начиная с XI века, для Франции Англия являлась крупнейшим рынкомсбыта, англичане были самыми большими потребителями вина в мире.«Рост экспорта вин в Англию существенно увеличился в XII веке с началомстекольного производства, когда возникла возможность транспортировки вин»[Логинова, 2016 (б): 117118].Мотив вина в русской культуре теснейшим образом связан с феноменомвинопития, бытовавшим на Руси с древних времен.
Огромная роль в укорененииобраза вина как неотъемлемой части русской картины мира принадлежит Петру Iи является следствием попыток государя внесения элементов европеизации в95русский уклад жизни. Однако вино как категория культуры обрела в России иноеразвитие, чем в европейских странах: в частности, вследствие неподходящихклиматических и географических условий, виноградная лоза не получилаширокого распространения в России и прижилась отчасти, главным образом,исключительно на юге страны.В связи с очевидным контрастом в становлении культуры потребления винапо сравнению с Францией, Италией и Испанией и Великобританией, в России былсформирован абсолютно особый, резко отличающийся от западноевропейскойтрактовки, концепт «вино», чем и продолжает оставаться по настоящее время.Соответственно, в русской картине мира исследуемая реалия культуры получилатакже иное лингвистическое воплощение и фразеологическую репрезентацию посравнению с западноевропейскими языковыми культурами, упомянутыми выше.Итак, факты исторического и культурологического характера, описанныевыше, способствовали выходу Франции, Италии, Испании и Великобритании вразряд ведущих мировых винодельческих держав (в настоящее время к нимприсоединились также и страны так называемого Нового Света Аргентина,Южная Африка, Новая Зеландия, Чили) и укоренению в России иной, резкоконтрастирующей с западноевропейской, трактовки концепта «вино».Следовательно, вино как категория культуры неотделима от истории иразвития человечества в целом и выступает в качестве важнейшей реалии,служащей для реконструкции культурного пространства французской, испанской,итальянской, английской и русской наций.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
