Диссертация (1152326), страница 12
Текст из файла (страница 12)
Другие названия хитозана – Poliglusam, Deacetylchitin и поли-(D) глюкозамин.Важнейшим критерием, влияющим на функциональные свойства хитозана является степень егодеацетилирования, чем она выше, тем выше его потребительские характеристики. Большое значение имеет также линейные размеры в готовом препарате. Хитозан и его свойства известны с49начала 19 века, промышленное производство хитозана впервые было налажено в Японии в период 1970-1980 гг. В это же время в России были начаты работы по организации производствана Камчатке, в Приморском крае и других районах. Ежегодная мировая потребность в хитозанесоставляет более 10000 т.Основными производителями являются Китай, Япония, Южная Корея, США и Индия.Разнообразные многофункциональные свойства обуславливают потребность в хитозане и препаратов на его основе более чем в 1000 разнообразных отраслевых производствах, в т.ч.
в атомной, военной промышленности, в МЧС, в парфюмерно-косметической промышленности, медицине, при производстве искусственной кожи, как онкопротекторы, в легкой промышленности, врыбном хозяйстве и т.д. В пищевой промышленности используется в качестве БАД, загустителей, структурообразователей, консервантов, источника пищевых волокон, как эмульгатор, осветитель соков, напитков и др. Широкое применение хитозаны находят в сельском хозяйстве привыращивании и хранении плодоовощной продукции, является эффективным биофунгицидом[19, с.11-15].Фитоспорин-М – природный биофунгициддля защиты растений плодоовощной продукцииот болезней, основу которого составляет штамм бактерий Bacillus subtilis ВНИИСХМ 128,обладает высокой активностью в отношении грибов и фитопатогенных бактерий, что позволяетиспользовать его для защиты ягод земляники от серой гнили [17, с.
35-42].Алирин-Б–В основе препарата – бактерии Bacillus subtilis B-10, выделенные из зоокомпоста. Эффективное средство биологической защиты растений и плодоовощной продукции отбактериальных и грибных заболеваний. Штамм обладает высокой антагонистической активностью в отношении широкого круга фитопатогенных грибов, бактерий – возбудителей болезнейплодоовощныхкультур.ПрепаратразработанученымиВсероссийскогонаучно-исследовательского института защиты растений (ВИЗР) РАСХН и ЗАО «Агробиотехнология»(г. Москва) [12, с.40-45].Глиокладин Ж – биологический фунгицид, полученный на основе грибной культурыTrichoderma harzianum ВИЗР-18, эффективен против широкого спектра бактериальных и грибных заболеваний плодоовощной продукции, цветов и других растительных объектов, проникаяв клетку фитопатогеа растворяет клетку изнутри, либо гифами блокирует колонию плесневыхгрибов и не дает грибу развиваться (производитель - ЗАО "Агробиотехнология")[16, с.5-8].Проводили сравнение эффективности применения указанных биологических препаратови традиционно используемых химических средств защиты ягод земляники в процессе выращивания и от болезней, возникающих на этапах товародвижения.Выращивание земляники осуществляли в ООО «Снежеток», в котором в качестве химических средств защиты использовали, «Фундазол», «Фуфанон».50Фундазол – системный фунгицид широкого спектра действия,в качестве основного действующего вещества содержит беномил в пропорции 500 грамм на 1 кг веса.Фуфанон – универсальное, средство для защиты растений от целого комплекса насекомых-вредителей.
Действующее вещество – мелатион, фумигантного действия.Контролем служили растения и ягоды, обработка которых полностью отсутствовала.2.2.3 Варианты экспериментовОпыт № 1.Изучали эффективность использования фунгицидов биологической природыдля защиты ягод от микробиологических повреждений в собранном урожае, предназначенномдля дальнейшего товародвижения. Эффективность использования биологических препаратовоценивали по степени поражения ягод земляники садовой основным возбудителем - серой гнилью, грибом Botrytis cinereaНа основании проведенных исследований, а также, рекомендаций производителей, намибыли определены концентрации раствора биопрепаратов, используемых для органическогопроизводства ягод земляники, которые составили [9, с.
179-181; 12, с. 40-45;16, с. 5-8; 17, с. 3542]:1 вариант – 1,5%-ный раствор хитозана;2вариант – 0,1%-ный раствор фитоспорина;3 вариант – 0,05%-ный раствор Алирина;4 вариант – 0,03%-ный раствор Глиокладина.Проводилась 3-х кратная обработка с интервалом в 7 дней.Каждым вариантом биопрепарата обрабатывали 3 участка земляники садовой, площадькаждого составляла 10 м2.
Норма расхода растворов – во всех вариантах опыта 500 мл/10 м2.Обработку проводили утром в безветренную сухую погоду.5 вариант – проводили обработку химическими средствами защиты, по технологии обработки химическими средствами защиты, применяемыми в ООО «Снежеток». 1 обработка начало отрастания листьев – актеллик, с нормой расхода 0,6л/га; 2 -массовое появление цветоносов - фундазол 0,6 кг/га + фуфанон 1,0 л/га; 3 - начало цветения – фундазол 0,6 кг/га + фуфанон 1,0 л/га; 4 - обработка ягод после сбора урожая – топаз 0,3 л/га + актеллик 0,6 л/га.Биологическую эффективность обработок рассчитывали по формуле:БЭ = (а - б) / а × 100, (1), где БЭ – снижение распространенности развития серой гнили кконтролю, %;а – распространенность или развитие болезни в контроле;б– распространенность51или развитие болезни в исследуемом варианте.Степень поражения ягод земляники садовой серой гнилью определяли во время съема,подсчитывая число пораженных ягод и общее число снятых ягод, и выражая полученные значения в процентах.Для определения средней массы одной ягоды по всем вариантам находили их среднееарифметическое.
Общий урожай каждого варианта опыта пересчитывали на гектар, умножаяурожай с одного растения на число растений в соответствии со схемой посадки. Урожайностьвыражали в т/га [9 с. 179-181; 12 с. 40-45; 16 с. 5-8; 17 с. 35-42].Определение качества ягод при сборе урожая проводили по ГОСТ 6828-89 и ГОСТ33953-2016.Опыт №2. Обогащение ягод земляники эссенциальными микроэлементами.Параллельно с изучением эффектности использования биофунгицидов для борьбы смикробиологическими повреждениями ягод выявляли возможность повышение уровня сбалансированности состава минеральных веществ ягод земляники садовой за счет обработкиих эссенциальными микроэлементами I, Zn и Mn на этапе органического производства и устанавливали уровень обогащения ягод, предназначенных для реализации потребителю.
Для обогащенияягод микроэлементами применяли водные растворы солей йодистого калия – KI, сульфата цинка и марганца – ZnSO4 иMnSO4 соответственно.Обогащение йодом и марганцем проводили методом однократной внекорневой обработки растений рабочим раствором во время формирования ягод, т.е. во второй декаде мая. Обогащение цинком – двукратной внекорневой обработкойпо распустившимся листьям с повторной обработкой через 10 дней [14 с. 40-44; 20 с. 28-34; 21с. 298-307].
Сроки проведения обработки – первая и вторая декады мая. Обрабатывали 3 участка земляники садовой, площадь каждого участка 10 м2в трехкратной повторности каждым препаратом. Норма расхода рабочего раствора – 500 мл на повторность.Контрольные образцы обрабатывали дистиллированной водой.Концентрации рабочих растворов:KI– 250мг/л; ZnSO4 – 1г/л с добавлением 1 г гашенойизвести;MnSO4 – 6г/л с добавлением 6 г гашеной извести, во избежание ожога листьев.2.3 Технологии и методыхранения ягод земляники садовойОпыт № 3. Изучение возможности увеличения сроков хранения свежих ягод земляники спомощью применения пищевого пленкообразователя биологической природы с фунгициднымэффектом действия – хитозана.
Зрелые стандартные ягоды земляники органического производ-52ства перед закладкой на хранение были обработаны раствором хитозана, методом погруженияврабочий растворна 5 минут с последующим охлаждением и просушиваниемвоздухом в холодильной камере. Дл обработки использовали рекомендуемый производителями диапазон концентрации препаратов – 1 и 2%-ным водным раствором хитозана;Хранение ягод земляники осуществлялось в холодильных камерах при t +0,5ºС и ОВВ 90- 95 %. Каждый вариант закладывали в 3-х повторениях по 2,5 кг в каждой повторности. Вовремя хранения каждые 2 дня проводили оценку качества ягод по ГОСТ Р 53884-2010 (ЕЭКООН FFV-35:2002).Для определения естественной убыли массы регулярно производили взвешивание в каждом варианте[19, с.
11-15].Опыт № 4. Изучение влияния регулируемой и модифицированной атмосферы на увеличение сроков хранения свежих ягод земляники в условиях холодильного хранения.Хранение ягод осуществляли в лаборатории интенсивных технологий хранения фруктови овощей научно-исследовательского центра Мичуринского ГАУ.
Перед закладкой на хранениепроводили предварительное охлаждение ягод в холодильных камерах до температуры дальнейшего хранения +0,5ºС при ОВВ 90 - 95%.Хранение в модифицированной атмосфере. Для создания модифицированной атмосферыиспользовали пакеты Xtend израильской фирмы «StePac». В каждый пакет,в один ряд, помещали по 4 перфорированных контейнера, содержащих по 700 г стандартных ягод каждый. Дляконтроля состава газовой среды, пакеты имели по два миникрана, для подключения входнойпневмомагистрали газоанализатора и возвращения среды обратно в пакет. Пакеты помещали нахранение в холодильную камеру при постоянной температуре+0,5ºС и ОВВ 90%.
Каждый вариант опыта был заложен на хранениев трех повторностях – около 2,8 кг в каждом. Модифицированная атмосфера создавалась за счет естественного дыхания ягод в упакованных в пакетах.Концентрации СО2 и О2 измеряли газоанализатором фирмы Storex, погрешность измерения –0,1%.Хранение регулируемой атмосфере – осуществлялось в соответствии с рекомендуемымидля ягод земляники садовой условиями – с низким содержанием кислорода и средним содержанием углекислого газа: СО2–6%; О2–2%. Газовый состав атмосферы создавали и поддерживалипутем продувки контейнеров азотной средой от генератора азота VPSA 6 и последующей подачи в них углекислого газа (СО2). Поддержание газового состава осуществлялось в автоматическом режиме. Каждый из вариантов опыта закладывали на хранение в трех повторностях по 2,5кг каждый.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
