Диссертация (1151652), страница 5
Текст из файла (страница 5)
Однако, вследствии образования большого количества неактивных аналогов цианкобаламина, низкого уровня его абсорбции и связывания с микрофлорой, синтез недостаточен для полного удовлетворения потребности животного в данном витамине, и он должен поступать с кормом. По мнению ряда ученых, синтез витамина В12 в кишечнике свиней достаточен дляобеспеченияфизиологическойпотребностиживотных(РаевскаяЮ.И.,1972Кабиров ; Г.Ф. и др., 2004).Йод. Йод – является постоянной составной частью тканей животных, жизненно необходим для нормального осуществления их метаболических процессов. В организме животных 70-80 % йода концентрируется в щитовидной железе, а всего лишь 20-30 % в остальных органах и тканях.
После поглощения йодащитовидной железой, микроэлемент в составе гормонов возвращается в кровь.По данным Р.В. Пушкарева (1972) у свиней в щитовидной железе концентрируется 40 мг% йода, в цельной крови от 5 до 15 мкг, в плазме крови 5-7 мг%.Установлено, что физиологические дозы йода стимулируют процессы синтеза белка в организме и повышают активность щитовидной железы. Гормоныщитовидной железы участвуют практически во всех обменных процессах, протекающих в организме, в том числе и в синтезе белка (Гурьянов А.М., 2007; Русецкий С.С., 2011). Влияние йода на синтез белка осуществляется путем угнетения или активации определенных участков дезоксирибонуклеиновой кислотытиреоидными гормонами (Justo R., 2005; Kahaly G.J., 2005).Йод активно учувствует в обмене белков, углеводов, жиров, гормонов иминеральных веществ организма.
Он входит в состав тиреоидных гормонов,осуществляющих гуморальную регуляцию многих физиологических функций.Недостаток йода является причиной снижения синтеза тироксина в щитовиднойжелезе, который влияет на ее функциональную активность и на активностьокислительно-восстановительных ферментов, выделяемых другими эндокрин23ными железами.
Нарушается метаболизм органических и минеральных веществ, что приводит к отставанию в росте и развитию животных, нарушениювоспроизводительных функций. Наблюдается иммунодефицит, увеличениериска развития опухолей, снижение сопротивляемости организма животного квирусам и целому ряду других заболеваний, а также уменьшение содержаниейода в конечной продукции, получаемой от сельскохозяйственных животных(Чернышев Н.И., Панин И.Г. 2003; Рассолов С.Н., Еранов A.M., 2011; AggettP.I., 1985; Godfrey N., 1988; Mahan D.C., 1990).При дефиците йода в животноводстве чаще всего используют его не стабильные формы в виде калия йодноватистокислого, который хорошо растворимв воде, но малоустойчив. С этим связанна низкая эффективность мероприятийпо профилактике нарушений обмена данногомикроэлемента в организме животных из-за ограниченного спектра препаратов, содержащих стабильные ибиодоступные формы йода (Самохин В.Т., 2003).Селен.
Сегодня селен признается незаменимым микроэлементом. Его биологическая активность определяется возможностью замещения в отдельныхслучаях функций витамина Е, повышением выработки эндогенных антиоксидантов белковой и липидной природы, влияет на некоторые стороны метаболических и синтетических процессов, тканевое дыхание, имунобиологическуюреактивность организма (Антипов В. и др., 2004; Надаринская М.А., 2004; Овчинникова Т., 2005; Суханова С., 2005).Селен контролирует обмен йода (Meinhjld H. et al., 1992), воздействует напроцессы тканевого дыхания регулируя скорость течения окислительновосстановительных реакций, повышает иммунобиологическую реактивностьорганизма, регулирует усвоение и расход витаминов А, С, Е и К (КармолиевР.Х., 2005).Органический селен оптимизирует обмен азота в организме животных,способствует лучшему перевариванию питательных веществ (Кистина А.А.,2005).24Биологическая роль селена обусловлена его участием в регуляции образования антиоксидантов.
Установлено, что селен, является составным компонентом таких ферментов, как глутатионредуктаза, глутатионпероксидаза.Существует тесная корреляция между уровнем в организме селена и активностью селен-содержащего фермента глутатионпероксидазы, которыйпредотвращает накопление в клетках перекисных продуктов обмена веществ(Нурмухаметова Н., 2002; Зайцев С.Ю., Конопатов Ю.В., 2005).Ошкина Л.И. и др. (2005) отмечают, что основная биохимическая функцияселена, состоит в поддержании структурной стабильности и активной деятельности клеточных мембран.В кормах растительного происхождения преобладает селенометионин, впродуктах животного происхождения – селеноцистеин. При этом во всех кормовых средствах доступный селен находится в двухвалентной органическойформе (Zanetti and Cunha, 1997; Surai P., 2002).Дефицит селена в рационе животных может способствовать таким заболеваниям как дистрофия мышц, атрофия поджелудочной железы, экссудативныйдиатез и энцефаломаляцию.Гипомикроэлементоз данного элемента бываетпричиной нарушениея иммунокомпетентности, обмена белков, липидов и углеводов, что способствует снижению продуктивных и репродуктивных свойствживотных (Smith et al., 1997; Paton N.D., Cantor A.
J., 2000; Kolb and Seehawer,2001).В основном источником селена для животных являются неорганическиесоли, входящие в состав премиксов, биологически активных добавок, однакоряд авторов говорят, что органические формы селена утилизируются по иномупути, учитывая сходства физико-химических свойств метионина и селенометионина. Это проявляется в виде замещения аминокислот в белках, включаясь в обмены по специфическому для метионина пути, селено-метионин практически не изменяет их свойств, легко замещая его в самых различных белках(Папазян Т.Т.
и др., 2009; Simek et al., 2001).25Таким образом, микроэлементы обладают уникальными жизненно важными свойствами и совместно с другими веществами в организме играют основополагающую роль в его функционировании, выступая катализаторами большинства из известных сегодня науке химических реакций. Они влияют нафункции эндокринных желез, кроветворения, микрофлору пищеварительноготракта, защитные реакции организма, участвуют в биосинтезе белка и регулируют обмен веществ.
Недостаток или избыток их наносит вред здоровью животных - замедляет рост, снижает продуктивность, плодовитость, резистентность к заболеваниям, уменьшает конверсию корма, способствует смертностимолодняка, и как следствие ухудшает качество продукции в целом (Петрушенко Ю.Н., 2007; Андреева А.В., 2009; Близнецов А.В., 2009; Мудруева Т.Е., 2012;Белькевич И.А., 2016).1.2 Эффективность применения различных форм минеральных элементовв кормлении животныхАнализ применяемых в настоящее время рационов кормления животныхпоказал, что в их составе для компенсации дефицита микроэлементов широкоиспользуют известные неорганические соли: сульфаты, карбонаты, хлориды, атакже окислы.
Их используют как отдельно в качестве добавок, так и в составеспециальных смесей - премиксов (Чернышев Н.И., Панин И.Г., 2003; ТопороваИ., 2006; Аверина Е.В., 2011). При этом увеличение норм ввода таких солей иособенно оксидов и сульфатов для компенсации дефицита не дает результата.Это связанно с рядом факторов, влияющих на усвоение и баланс минеральных элементов в организме животных. Каждый микроэлемент характеризуется специфическими особенностями усвоения, транспорта, взаимодействия ворганах и тканях и выделения их из организма.
Одни элементы могут усваиваться путем стимулированной диффузии или активного транспорта. Всасывание других происходит посредством пассивной диффузии, а некоторые – с помощью двух и более механизмов (Строчкова Л.С., 1990; Скальный A.B, Рудаков И.А., 2004; Беденко А., 2008).26Многие исследования подтверждают низкое усвоение неорганическихформ микроэлементов в организме всех животных.
Процесс переваривания органических веществ не имеет ничего общего с процессом ионизации металлов иметаллоидов. Только в кислой среде двух- и трехвалентные металлы находятсяв ионной форме, поэтому они всасываются в желудке и верхнем отделе тонкогокишечника. При переходе в щелочную среду, то есть в нижний отдел кишечника, положительно заряженные ионы металлов вступают в реакцию с отрицательно заряженными ионами и опять превращаются в нерастворимые соли фосфаты, карбонаты и сульфаты, не доступные для всасывания (Тен Э.В., 1986;Фисинин В.И., Сурай П., 2008; Miles R.D., Henru P.R., 2000). Кроме того, поданным С.Г.
Кузнецова (1986), с возрастом величина истинного усвоения железа, меди, цинка и марганца из кормов и сульфатов снижается в среднем на 13 %.К негативам неорганических соединений минеральных элементов следуетотнести их катализирующее разрушение в кормосмесях витаминов, особенноокислению подвергаются незащищенные жирорастворимые витамины (СенинаЗ.И., 1978; Георгиевский В.И., 1979; Кальницкий Б.Д., 1985; Альбе Н., 2000;Топорова Л.В., 2005; Anderson D.R., 1978; Atkinson J., 1972; Bradi P.S., 1978).Доказано, что наличие в кормах растительного происхождения фитиновой кислоты, образует комплексы с переходными металлами, включая медь,цинк, железо и марганец. Эти соединения чрезвычайно стабильны и не растворимы в условиях нейтрального pH в тонком кишечнике (Ричардс Д.Д., 2011).Это приводит к существенному снижению их всасывания. Клетчатка, некоторые сахара и полифенолы также способны связывать ионы металлов в пищеварительном тракте животных.
В связи с этим требуется дополнительные затратына введение в рацион ферментов, облегчающих усвоение или увеличение нормих ввода для удовлетворения потребности животных в минеральных веществ(Топорова И., 2006; Фисинин В.И., 2008).Известно, что в пищеварительном тракте животных существует конкуренция между микроэлементами за белок-носитель для прохождения черезстенку кишечника. Кроме того, антагонистическое взаимодействие происходит27между самими ионами металлов со схожей электронной структурой и валентностью. Например, железо, марганец и кобальт соперничают друг с другом впроцессе всасывания.
Взаимосвязи в процессах тканевого метаболизма проявляются у меди и молибдена, магния и марганца, меди и цинка (Кебец Н.М.,2006). Например, кишечный транспорт и всасывание марганца и кобальта усиливаются при низком потреблении железа из-за снижения конкуренции в местах их связывания и абсорбции (Фисинин В., Сурай П., 2008; Крюков В.,2008). Дефицит, а также избыток биогенных металлов, применение лекарственных препаратов может привести к нарушению принципа соответствия и комплементарности в функционировании систем организма на различных уровнях(Кабиров Г.Ф.
и др., 2004).Избыточное введение в рацион неорганических форм микроэлементов недает нужный результат, а в почву вместе с навозом попадает избыточное количество металлов, неусвоенных животными, что загрязняет окружающею среду(Swinkels J.W. et al., 1991). В странах Европейского сообщества в 2003 г былиприняты законодательные акты по максимально допустимым концентрацияммеди, железа, цинка, кобальта и марганца в фекалиях свиней (Close W.H.,2003).)Таким образом, выявлены и научно обоснованы ряд недостатков неорганических солей микроэлементов, ограничивающих их применение в кормлениивысокопродуктивных животных.1.3 Свойства и механизм действия органоминеральных соединений микроэлементов в организме животныхРастущий генетический потенциал и продуктивность сельскохозяйственных животных обусловили повышение требовательности к уровню и соотношению питательных и биологически активных веществ в рационах, что стимулирует поиск новых источников минеральных элементов, которые обладаютболее высокой усвояемостью в организме животных.28Известно, что в кормовых средствах отдельные переходные металлынаходятся в связанной с белками форме, образуя органические комплексы марганца, железа, цинка, меди и селена с пептидами, аминокислотами и другимиорганическими молекулами.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
