Диссертация (1151652), страница 6
Текст из файла (страница 6)
Минерал образуя связи с аминокислотой в местахее всасывания беспрепятственно проходит сквозь стенки тонкого кишечника,происходит так называемый «обман» системы всасывания организма (Андрианова Е. и др., 2011; Васильева Е.Е., 2012).Учитывая выше изложенное, считают, что более эффективными для удовлетворения потребностей животных являются формы, полученные на природных носителях – органоминеральные соединения (Бушов А.В., 2004; ЛогиновГ.П., 2005; Топорова И.В., 2006; Топорова Л.В. и др., 2007; Шацких Е.В., 2007;Фисинин В., Сурай П., 2008; Яхин А.Я., 2009; Топорова Л.и др., 2012; Anon,1985).В этой связи особый интерес представляет образование органических соединений при взаимодействии с металлом, которые образуют комплексы, однамолекула которых содержит несколько групп – доноров электронов.
Этот типкомплексов носит название внутрикомплексных (клещевидных) соединений.Отсюда и произошло название хелатные соединения (Кабиров Г.Ф., Юсупов,2006 Р.Х.; Аверина Е.В., 2011).Особое место в изучении влияния хелатов на усвоение микроэлементовзанимают органические соединения с аминокислотами (Казаков Х.Ш.,1972; Топорова Л.В., 1999; Jensen N.,1979;). Соединение аминокислот с атомами металла возможно при помощи лиганда (ligo – связываю), который может быть атомом, ионом или молекулой. Прочность связи между комплексообразователем(микроэлемент со свойствами металла) и молекулами аминокислот зависит отколичества лигандов.
Характерная клещевидная структура формируется толькопри образовании как минимум двух свободных участков - лигандов на каждомаминокислотном анеоне для прикрепления иона металла. Такая связь делаеткомплекс более устойчивым в отличие от подобных соединений с одинарными29лигандами (Арсанукаев Д.Л, 2004; Беденко А., 2008; Castillo-Blum S., BarbaBehrens N., 2000).Такие элементы как цинк, марганец, кобальт, железо и медь являются переходными в периодической таблице.
Они занимают промежуточное местомежду элементами не металла и металлом. Ковалентные связи дают им уникальную способность формировать устойчивые координационные комплексыили хелаты. Находясь в химически инертной форме вследствие координационной связи с аминокислот минеральные комплексы обеспечивают стабильностьмикроэлементов в верхнем отделе желудочно - кишечного тракта, тем самымпрепятствуя потерям минералов при их антогонизме, взаимодействий с такимикормовыми факторами как фитаты и способствуя их доставке к эпителию тонкого кишечника для последующего всасывания (Эбиннге, 2004; Ричардс Д.Д.,2011; Leson, Summers, 2001;).
Предполагают, что белковая часть защищает минерал от влияния на него других компонентов, и он проходит сквозь слизистуюоболочку кишечника в плазму крови не поврежденным (Power R., Horgan K.,2000).Одна из функций хелатных соединений -транспортировка минераланепосредственно к стенке кишечника для последующего всасывания. Такимобразом, важно чтобы связь не была слишком прочной и позволяла металлуосвободиться перед всасыванием через мембрану энтероцитов этого соединения (Топорова И., 2006, Фисинин В., Сурай П., 2008).При формировании хелатных соединений обычно соблюдается соотношение 1:1 – 1:3 между анионами аминокислот и катионом металла, что являетсяотличительной их особенностью. Оптимальным считается соотношение 1:2, которое является наиболее стабильной формой органически связанного соединения и способствует лучшему усвоению в организме животного.
Средний молекулярный вес хелата колеблется в пределах от 800 до 1500 г/моль. Таким образом, прочность связей с ионами переходных металлов достаточна для того, чтобы значительную часть времени в организме металл пребывал в виде комплексов с аминокислотами и белками (Regan L., 1992; Логинов Г.П., 2005).30Следует отметить, что при образовании хелатных комплексов формируются ковалентно-координационные связи с атомами амино- или кислородокарбоксильными группами, то есть донорские группы из аминокислот и протеинатов и циклическая структура вокруг иона металла.
Лиганды цитрата, фумаратаи глюконата имеют только ионную форму. У них связь менее устойчива чем уистинных хелатов. Все хелаты являются комплексами, но не все комплексы хелаты (Дорожкин В.И., 2000; Дзюндзя Н.С., 2006).Таким образом, применение органических форм микроэлементов имеетряд преимуществ, в сравнении с неорганическими формами. Хелатные соединения практически не токсичны, в большинстве случаев хорошо растворимы вводе, устойчивы в широком диапазоне pH, не разрушаются микроорганизмами,в них стирается антагонизм между микроэлементами, повышается биодоступность, возрастает их активность, предупреждают окисление различных субстратов, в том числе и витаминов (Пчельников Д.В., 2005; Топорова И., 2006;Ричардс Д.
Д., 2011; Хильдебранд Б., 2016; Swinkels J.W.et al., 1991; Close W.H.,2003).1.4 Применение органоминеральных соединений микроэлементов в свиноводствеАктуальные проблемы отечественного свиноводства в решении задачиимпортозамещения включают развитие Российского рынка продукции свиноводческих предприятий, формирование экспортного потенциала в стране, соблюдение требований к качеству выпускаемой продукции, обеспечение ее полноценности, биологической и ветеринарной безопасности.Прижизненное формирование мясных продуктов с заданными параметрами питательности, обладающих направленными функциональными свойствами возможно путем целевой селекции животных и соответствующегоуровня кормления (Рыбалко В., Бирта Г., 2009; Чернуха И.М., 2009), в том числе и минерального, которое обеспечит дополнительный рост и развитие организма свиней, повышению продуктивности, адаптации к воздействию внешних31факторов и оказывает определяющее влияние на качество продукции, а так жехимический состав тканей животных (Шакиров Ш.К., Гайнуллина М.К., 1996;Кучинский М.П., 2007; Туаева Е.В.
и др. 2014; Агафонова А.В. и др, 2015; Гамко Л., Подобай Г., 2016).Так, по данным Брюса Муллана (2007), включение в рацион органическойформы железа супоросным и лактирующим свиноматкам способствовало увеличению количества поросят с высокой живой массой. В нескольких опытахбыло показано снижение смертности поросят до отъема и небольшое увеличение потребления корма свиноматками во время лактации.Сравнительная оценка продуктивности свиней на доращивании, получавших корма, содержащие сульфат меди (контроль) и ее органическую форму(опыт) показала, что свиньи, которым скармливали хелатный комплекс меди,имели более высокую продуктивность в сравнении с контролем.Введение в рацион высокопродуктивным свиноматкам комплекса органических минералов (железа, селена, хрома, меди, цинка, марганца) повысиловыход живых поросят от одной свиноматки, а впоследствии ипоросят-отъемышей.
Авторы отмечают снижение смертности поросят на всех периодахвыращивания. Кроме того, наблюдали уменьшение выбраковки свиноматок(Брюс Муллан, Деррил Д Соуза, 2007).По данным Д.В. Воробьева (2011), при введении в рацион 0,2 мг/кг органоминеральных препаратов селена, 0,2 мг/кг йода и 0,05 мг/кг меди способствуют усилению обмена веществ в клетках печени и не вызывают каких-либосущественных морфологических изменений в состоянии жизненно важных органов свиней на откорме.
При этом добавки оказали положительное влияниена рост, развитие и физиолого-биохимический статус животных.Опыт в Самарской области показал, что при введении в рационы свинейна откорме органической формы меди в количестве 50 г/т комбикорма способствует увеличению живой массы подсвинков, уменьшению затрат корма наединицу продукции и снижению себестоимости свинины, в сравнении с ис32пользованием источников меди в неорганической форме (Надеев В., ВасильеваЕ., 2010).Хелатные соединения биогенных металлов могут быть использованы какпротивоязвенные, противовосполительные, ранозаживляющие препараты.A. Shvelashvili et al., (2000) синтезировали комплексы с железом, магниеми марганцем с однородными и разными лигандами, содержащими аминокислоты и сульфаниламиды.
Некоторые из них исследованы как компонент новогопоколения премиксов, а также как противовирусные вещества.В Самарской области был проведен опыт по изучению эффективностииспользования органической формы железа в комбикормах для откармливаемых свиней. По результатам исследований автор отмечает увеличение среднесуточных приростов живой массы на 7,1%, массы туши - на 7,95% и убойноговыхода - на 2,0%.
Также скармливание в составе рациона органической формыжелеза положительно влияет на содержание в костной ткани кальция, фосфораи магния (Надеев В.П., Чабаев М.Г., 2012).А.В. Петров и др. (2011) изучали влияние комплекса микроэлементов насупоросных свиноматок, поросят – сосунов и поросят отъемышей. Опыт показал, что в конце периода супоросности, у животных, получавших в составе рациона органические формы микроэлементов, живая масса увеличилась на 2,74,5%.
После опороса наблюдали ту же тенденцию. Это говорит о том, что за период супоросности в организме свиноматок отложилось больше питательныхвеществ, чем у животных получавших неорганические соли микроэлементов,вследствие чего поросята имели более высокую массу тела и энергию роста котъему.Проведенные в США исследования о влиянии концентраций минераловна репродукцию свиноматок показали, что скармливание микроэлементов в органической форме (биоплексы + селплекс) в период супоросности и лактациидало одного дополнительного поросенка в приплоде. Также отмечена тенденция увеличения концентрации железа и меди в тканях поросят-отъемышей.Кроме того, при увеличении концентраций минералов в неорганической форме33в кормах для свиноматок, минеральный статус поросят не увеличился, что позволиляет предположить возможное регулирование метаболизма этих минераловв организме свиней (Mahan D.C., Peters J.C., 2007).По данным С.Г.
Кузнецова (1992) органоминеральные комплексы марганца, цинка, меди и железа с метионином, молочной кислотой или казеиномобладают высокой биологической доступностью, в связи с чем, норму вводаэтих микроэлементов в рационы молодняка свиней при использовании указанных хелатных форм можно уменьшить на 20-40%.Введение в рацион органоминеральных соединений меди, цинка и йодистого калия способствует усилению неспецифической резистентности и активации белкового обмена в организме поросят-сосунов (Сергатенко А.С., 2007).По данным Г.П.
Логинова (2005) подкожные инъекции синтетических комплексов биогенных металлов меди и кобальта оказали положительное действие нарост откормочных поросят.Скармливание различных форм казеинатов кобальта, меди и йодказеинаподсвинкам на откорме стимулировало повышение живой массы на 11,3%, приснижении затрат корма на 1 кг прироста на 13,7% (Хазипов Н.З., 1996).Зайналабдиев З. и др.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
