Диссертация (1151652), страница 3
Текст из файла (страница 3)
и др., 1979; Таранов М.Т., 1987).Обсуждая роль минеральных элементов в обмене веществ, М.А. Риш(1976) выделяет три основные физиологические функции: 1) поддержание биологически активного конформационнного состояния молекул; 2) образованиекоординационых комплексов между ферментом, коферментом и субстратом; 3)изменение электронной структуры молекулы субстрата. Причем эти функциине исключают одна другую и могут осуществляться одновременно.Микроэлементы являются активаторами более 300 ферментов, входят всостав гормонов и влияют на их активность; принимают участие в синтезе жизненно важных соединений, в обменных процессах, кроветворении, пищеварении, в нейтрализации продуктов обмена; необходимы для функционированиямышечной, сердечно-сосудистой, иммунной, нервной и других систем, такимобразом, регулируя более 50 000 биохимических процессов (Войнар А.И., 1960;12Хеннинг А., 1976; Тен Э.В., 1997; Горбачев В.В., 2002; Оберлис Д., Харлонд Б.,2008; Корякина Л., Данилов П., 2009; Кокорев В.А., Гурьянов А.М., 2016;Hambidqe K.M.
et al., 1986).Например, установлено, что для белкового, углеводного и липидного обменов веществ требуются Fe, Co, Mn, Zn, Мо, B, W. В синтезе белков участвуют Mg, Mn, Fe, Co, Cu, Ni, Cr; в кроветворении – Fe, Co, Ti, Cu, Mn, Ni, Zn; вдыхании -Fe, Mg, Cu (Бинеев Р.Г., Казаков Х.Ш., 1987; Дзюндзя Н.С., 2006;Шацких Е. В., Лаптева О.С., 2007; Fairweather-Tait S.J., 1996; Campbell J. D.,2001).При этом, важное значение имеют не только абсолютное количество отдельных элементов минерального питания в кормовых средствах, но и учетвзаимосвязи, соотношения между собой и с другими факторами питания.Известно, что между элементами, как в процессе всасывания, так и обмена существуют тесные взаимосвязи, дефицит или избыток одних сказывается наобмене других. Например, марганец снижает использование йода и меди, усвоение цинка подавляется медью, железо подавляет усвоение йода и т.п.
(Скальный А.В., 2000; Кудрин А.В., 2000; Калетина Н., Калетин Г., 2007).В большинстве случаев это проявляется не только в форме специфических симптомов, но и как общий симптом недостаточности. Иногда признакидефицита долго остаются незамеченными, так как происходят незначительные отклонения от нормального функционирования организма. Это серьезно мешает своевременному выявлению отклонений в кормлении животных, связанных с дисбалансом одного или более элементов (Меллер Г., Кордес Ю., 1970;Гергиевский В.И.,. Аненков Б.Н, 1979; Админа Л.Я., 1980; Попехина П.С.,Таякина З.С., 1985; Авцын А.П., 1990; Гурьянов А.М., 1998; Кокорев В.А.
и др.,1999;. Кокорев В.А, 2005; Самохин В.Т., 2006; Позов С.А. и др., 2015).Ряд авторов отмечают, что биологическая функция микроэлементов заключается в том, что при наличии их в клетке, в последней возникает электромагнитное поле кратковременного действия, которое является очагом биосинтеза белка и нуклеиновых кислот. Микроэлементы вступают во взаимодействие13с аминокислотами, образующимися как при синтезе, так и при распаде белка(Набиев Р.Н. и др., 1988; Кабиров Г.Ф.
и др., 2004; Green A. et al, 1978).С открытием новых методов анализа и внедрением их в экспериментальную практику были получены уникальные данные об участии микроэлементовв обмене веществ, их миграции и распределении в организме, путях выведения.Таким образом, в процессе метаболизма в организме животных и человека минеральный обмен является важнейшей составной частью. (Александрова Л.В. идр., 2014; Вознесенский И.Н.
и др., 2016; Kirchgessner M., 1973).Сегодня доказано, что важнейшими среди изученных микроэлементовявляются железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод и селен, содержание которых нормируется в рационах всех видов животных.Железо. Основная функция данного микроэлемента - это перенос кислорода. Также железо принимает участие в окислительно-восстановитель-ных реакциях, обеспечивает нормальное функционирование иммунной системы.Установлено его участие в метаболизме физиологически активных соединений,синтезе антител, поддержании оптимального уровня физической активности.Доказана роль железа в снижении иммунологической реактивности, связаннойс ингибированием РНК-редуктазы и нарушением синтеза ДНК в лимфоцитах.Железо выполняет важную функцию в процессах, ответственных за регуляциюклеточной пролиферации.
При его избытке или недостатке проявляются болезни системных органов, связанные именно с нарушениями в метаболизме железа. (Пудовкин Н.А. и др, 2015; Miret S. et al., 2003; McDowell L.R., 2003; FuquaB.K. et al., 2012).Функция железа в организме связана с гемопротеидами, металлофлавопротеидами, Fe-S-протеидами и ферментами, для которых железо является кофактором (Forth W. et al., 1973; Worwood M., 1978; Boling S. D. et. al., 1998; Suttle N.F., 2010).Известно, что железо находится в живых организмах в разных валентныхсостояниях, в зависимости от природы связанного с ним лиганда.
Например, вмиоглобине и гемоглобине железо находится в II-х валентном состоянии (Fe2+),14в катализе и оксидах - в III-х валентном(Fe3+), а в цитохромах поочередно переходит из одного состояния в другое. Уменьшение содержания железа в организме ведет к снижению транспорта железа в костном мозге и включения его вклетку эритропоэтического ряда, к нарушению гемоглобинезации эритроцитов(Белоус А.М., Коннин К.Т., 1991; Koury M.J. et al., 1992; Crichton R.R. et al.,1992; Fontecave M.
et al., 1993).Основное всасывание элемента из кормовых средств, происходит в дистальном отделе, где двухвалентное железо в эпителиальных клетках слизистойоболочки кишечника соединяется с содержащимся в них белком апоферрином,с которым имеется сильное химическое сходство. В результате образуется ферритин – уникальный Fe-переносящий белок между тканями. Ферритин сохраняет Fe (III) в нетоксичной растворимой и легко доступной форме. В крови и внеклеточных жидкостях железо переносится белками – трансферрином (ТФ) илактоферрином (Thomson A.M.
et al., 1999). Трансферрин непосредственно связывает железо, являясь специфическим переносчиком его в плазме крови и поставщиком для нужд синтеза гемоглобина в клетках эритроидного ряда. Изтрансферрина железо передается ферритину ретикулоцитов костного мозга, откуда оно поступает в цитоплазму эритробластов и используется для образования молекул гемоглобина (Трошин А.Н., 2007; Cole D.J. et al., 1996; WesslingResnick M., 2000).Железо в составе гемоглобина является своего рода буферной системой,которая постоянно обменивается, тем самым сглаживая большие колебания впоступлении его с кормами (Kreteman S.A. et al., 1993).Железо находится в мышцах, как гемоглобин, в сыворотке - как трансферрин, в плазме - как утероферрин, в молоке - как лактоферрин, в печени- какферритин и сидерофилин (Логинов Г.П., 2005).Недостаток железа часто наблюдают у беременных, лактирующих и молодых животных (Риш М.А., 1983).Связанно это с нарушениемобразования гемоглобина и эритроцитоввследствие возникающей неэффективности эритропоэза, что приводит к сни15жению гематокрита и концентрации гемоглобина в крови и эритроците, развивается микроцитоз и гипохромия (Воробьев П.А., 2001; Карпуть И.М., 2003,Павлов А.Д.
и др., 2011).А. И. Карелин (1983) констатирует, что в молозиве свиноматок железа в 2раза меньше, чем в молозиве коров. Поэтому с молоком поросенок в сутки может получить только 1-1,5 мг железа, что составляет всего 15-20% от его потребности.Традиционным источником данного элемента являются неорганическиесоли. Однако, В.П. Надеев (2013) в своем опыте выявил тенденцию повышениясредних суточных приростов живой массы поросят сосунов при введении в рацион органических форм железа на 5,7 – 6,2 %, а также снижения затрат энергетических кормовых единиц, переваримого протеина по сравнению с животными, получавшими соли сернокислого железа.Медь.
Медь является одним из ключевых элементов, необходимых дляжизнедеятельности животных и растений. Большая часть этого микроэлементав организме содержится в мышцах и костях, около 10 % откладывается в тканипечени. Все эндокринные органы содержат небольшое количество меди. Так жеона находится в легких, кишечнике, селезенке, коже и волосах.Значительная часть меди плазмы крови находится в церулоплазмине –важнейшем медьсодержащем мультифункциональном белке, который обладаетактивностью ферроксидазы - ферментом, окисляющим двухвалентное железо втрехвалентное.
Именно в этом состоянии железо способно связываться странсферрином, включаться далее в гемоглобин и эритроциты и транспортироваться затем кровью к органам и тканям (Тен Э.В., 1987; Алемайкин И.Д. и др.,2006).Медь обнаружена в супероксиддисмудазе, участвующей в гомеостазе изащищающей липидные мембраны от перекисного окисления (Murray Mc.,1980; Baker D.H. et al., 1991).Медь принимает участие в формирования миелина, синтезе различныхпроизводных соединительной ткани, необходима также для нормального тече16ния многих биохимических процессов пигментации и кератинизации шерсти.(Удрис Г.А., Нейланд Я.А., 1990).Медь как составная часть электронпереносящих белков участвует в биохимических процессах, осуществляющих реакции окисления органических субстратов молекулярным кислородом.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
