Диссертация (1151541), страница 5
Текст из файла (страница 5)
Регуляторная. Микрофлора кишечника принимает активное участие врегуляции газового состава кишечника и других полостей организма птицы,усиливая физиологическую активность ЖКТ и способствуя нормальной эвакуации кишечного содержимого в клоаку. Бактерии нормофлоры участвуют врегуляции водно-солевого обмена, рециркуляции желчных кислот, холестерина.Нормальное состояние микробного биоценоза организма птицы характеризуется понятием эубиоз. Эубиоз (от греч. еu – хорошо и bios – жизнь) –состояние динамического равновесия между компонентами экосистемы«внешняя среда – макроорганизм – микрофлора ЖКТ» и связанное с ним состояние гомеостаза и здоровья птицы.
Нарушение этого равновесия характеризуется, как дисбактериоз. Дисбактериоз - (от греч. dys – приставка, означающая отрицание, и bacteria) – это изменение количественного и качественногосостава нормальной микрофлоры при нарушении стабильного их равновесияв отдельном биотопе или ЖКТ в целом.Условно можно выделить четыре степени дисбактериоза:1-я степень (латентная, компенсированная форма). Наблюдаются незначительные количественные изменения аэробной части микрофлоры, увеличение или уменьшение количества эшерихий. Бифидо- и лактофлора обычноне изменена.Кишечные дисфункции незначительные и быстро проходящие.
Латентная(субклиническая) форма дисбактериоза протекает обычно компенсированно ине сопровождается патологическими изменениями в кишечнике.2-я степень (субкомпенсированная форма). Наряду с количественными,наблюдаются качественные изменения эшерихий, снижается количество бифидобактерий, увеличивается количество условно-патогенных бактерий,25псевдомонад, грибов. Эта форма дисбактериоза обычно является местной (локальной) и характеризуется локальным воспалением ограниченных участковкишечника или целого биотопа.3-я степень. Значительно снижен уровень бифидо- и лактобактерий,резко изменено количество эшерихий. Создаются условия для развитияусловно-патогенной и патогенной флоры.
Тяжесть клинических симптомов,кишечные дисфункции, а также степень декомпенсации нарастают.4-я степень. Бифидофлора резко снижена или отсутствует, значительноуменьшено количество лактофлоры, значительные количественные и качественные изменения эшерихий, растет число условно-патогенных микробов вразличных ассоциациях. Функциональные расстройства со стороны различных органов желудочно-кишечного тракта могут сопровождаться деструктивными изменениями кишечной стенки, что чревато развитием бактериемии исепсиса. Микрофлора может выявляться в других органах и биологическихсредах, которые в норме стерильны (кровь, моча и др.), появляются дополнительные очаги инфекции.Известно, что в слепых отростках ЖКТ птиц содержится наибольшее количество – 1010–1011 – микроорганизмов по сравнению с другими отделами пищеварительной системы.
В настоящее время не вызывает сомнений тот факт,что обитающая в слепых отростках желудочно-кишечного тракта птиц микрофлора выполняет многочисленные функции по поддержанию гомеостаза макроорганизма, играя важную роль, в том числе в процессах переваривания кормов. Значимость микробиоценоза данного отдела ЖКТ не менее важна, чемфункция любого жизненно важного органа (Фисинин В.И., Лаптев Г.Ю. и др.,2016).На базе ООО «БИОТРОФ» с использованием современного молекулярно-генетического метода T-RFLP был проведен широкий ряд исследованиймикрофлоры, населяющей пищеварительный тракт 350 клинически здоровыхи больных цыплят-бройлеров разных возрастов.
В результате данных исследо-26ваний были установлены достаточно четкие нормы содержания некоторых основных групп микроорганизмов в слепых отростках ЖКТ здоровых цыплятбройлеров.Сложившееся на основании данных классических микробиологическихэкспериментов предположение о том, что основную часть микрофлоры слепыхотростков ЖКТ птиц составляют бифидобактерии, лактобактерии и бактероиды (Тимошко М.А., 1990, Engberg R.M. et al., 2000), оказалось неверно.Таким образом, состав микрофлоры (в первую очередь, автохтонной исимбиотической) желудочно-кишечного тракта сельскохозяйственной птицынаходится в прямой зависимости от возраста и рациона и, принимая активноеучастие в пищеварении, оказывает влияние на продуктивность и состояниездоровья птиц.1.2.
Влияние компонентов комбикормов и биологически активных веществ на состояние микробиоты кишечника птицыСтруктура рациона может оказывать влияние на состав кишечных микробных популяций, и наиболее важной в этом отношении является его зерновая (углеводная, энергетическая) часть, поскольку именно она поставляет в кишечный химус основные субстраты, необходимые микрофлоре для жизнедеятельности. Дефицит и высокая стоимость кормовой кукурузы приводят к тому,что в рационах для птицы шире используются более дешевые зерновые ингредиенты, как традиционные (пшеница, рожь, ячмень), так и нетрадиционные(тритикале, сорго и т.д.) (Наставления по исп. нетрад.
кормов, 2016). Так называемые «вязкие» зерновые характеризуются высокими концентрацияминекрахмальных полисахаридов (НПС), в том числе водорастворимых, которыеплохо перевариваются самой птицей, но служат субстратом для микрофлоры,особенно в слепых кишках, которая гидролизует их и далее расщепляет до низкомолекулярных метаболитов, таких как КЦЖК (ацетат, пропионат, бутират,27лактат и т.д.).
Для подобных превращений требуются целые каскады последовательных ферментативных реакций и одновременное присутствие ряда микробных ферментативных активностей (Zduńczyk Z et al., 2015); при этомначальные субстраты для этих каскадов, т.е. НПС рационов, представляют собой чрезвычайно сложные системы, где компоненты могут различаться по молекулярной массе, длине и структуре боковых цепей, типам связей между молекулами, и т.д. (Knudsen K.E., 2014).
НПС, даже одного и того же типа, могутсильно различаться по структуре и свойствам у разных видов или сортов зерновых (Choct M. and Hughes R. 1999), поэтому в идеале для них можно подобрать разные комбинации и концентрации ферментов и/или пробиотическихдобавок, которые будут эффективно расщеплять данный вариант НПС до полезных для организма птицы конечных метаболитов.Пшеница является наиболее хорошо переваримой птицей зерновойкультурой после кукурузы; содержание НПС (в основном, арабиноксиланов иβ-глюканов) в ней относительно невысокое (Наставления по исп. нетрад.
кормов, 2016). При сравнении пшеницы с кукурузой по влиянию на состав кишечной микрофлоры бройлеров недавно было обнаружено, что индивидуальныеразличия между особями, получавшими один и тот же рацион, были больше,чем различия между особями из групп, получавших пшеницу и кукурузу. Отмечено лишь увеличение в ответ на замену кукурузы на пшеницу доли в популяции подвздошной кишки стафилококков (включая S. aureus), а также рядавидов рода Brenneria из семейства Enterobacteriaceae [van der Hoeven-HangoorE.
et al., 2013].Использование в рационах животных пшеницы сдерживается конкуренцией с человеком, поэтому в птицеводстве широко используются более дешевые кормовые зерновые культуры: рожь, ячмень, сорго.Рожь характеризуется более высоким, чем пшеница, содержанием арабиноксиланов при примерно том же уровне β-глюканов, а также содержит ряддругих НПС; сообщалось также, что рожь повышает вязкость кишечного химуса птицы примерно в 5 раз сильнее, чем пшеница (Bederska-Łojewska D. et28al., 2017). Арабиноксиланы не расщепляются в тонком кишечнике моногастричных животных; у птицы они ферментируются, в основном, в слепыхкишках, хотя частично перевариваются еще в зобе, благодаря резидентноймикрофлоре этого отдела ЖКТ (Fuller R., 2001).
Повышение вязкости химусаспособствует неполной ферментации НПС, замедлению прохождения химусаи, как следствие, размножению патогенов, питающихся их неперевареннымифрагментами (патогенные клостридии и эшерихии, Campylobacter jejuni); в исследовании на бройлерах было показано, что кормосмесь с 37,2% ржи достоверно повышала как вязкость химуса, так и размер популяции Clostridiumperfringens по сравнению с кукурузой, причем добавка пробиотика, продуцирующего ряд ферментативных активностей, частично сглаживала эти негативные эффекты (Tellez G. et al., 2014).В недавнем исследовании in vivo бройлеры с 14 до 28 дней жизни получали рационы с 0, 5 или 10% ржи (van Krimpen M.M. et al., 2017).
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
