Диссертация (1151505), страница 5
Текст из файла (страница 5)
Пущино Московскойобласти российской компанией "А-БИО", специализирующейся наразработке, внедрении и выпуске биологически активных добавок.Препарат представляет собой панкреатический гидролизат соевогобелка средней степени расщепления, состоящий из 20-30% свободныхаминокислот и 70-80% низших пептидов. Контроль качественныхпоказателейпрепаратаосуществляетсявсоответствиисутвержденными техническими условиями - по органолептическим ифизико-химическим свойствам, характеризующим его внешний вид,запах и вкус, стерильнос ть и безвредность (Тюпенькова О.Н.
2012).28Рис. 1 - препарат "Абиопептид"В состав препарата входят незаменимые аминокислоты:-Изолейцин-незаменимаяаминокислота,участвующаявэнергетическом обмене.- Лизин - незаменимая аминокислота, при недостатке которой так женарушается баланс азота и нормальная жизнедеятельность организма.использование кормового концентрата лизина позволяет улучшитьбиологическую полноценность протеина, снизить расход кормов наединицу продукции на 10–20%, повысить среднесуточный приростживотных на 10–15% (В. Н. Букин, М. Ф.
Томмэ, 1973).- Треонин - это незаменимая аминокислота, способствующаяподдержанию нормального белкового обмена в организме. Важна длясинтеза коллагена и эластина, участвует в обмене жиров вкомбинации с аспартовой кислотой и метионином.29- Фенилаланин - это незаменимая аминокислота. В организме онаможет превращаться в другую аминокислоту - тирозин, которая, всвоюочередь,используетсявсинтезедвухосновныхнейромедиаторов: допамина и норэпинефрина.- Валин - один из главных компонентов в росте и синтезе тканей тела.Служит источником энергии в мышечных клетках.- Лейцин - аминокислота, при отсутствии которой появляетсяотрицательный баланс азота и прекращение рос та у молодогоорганизма.- Гистидин - входит в состав активных центров множес тва ферментов,способствует росту и восстановлению тканей.
В большом количествесодержится в гемоглобине.- Метионин - участвует в синтезе адреналина, креатина и другихбиологически важных соединений; активирует действие гормонов,витаминов (В 12, аскорбиновой и фолиевой кислот), ферментов. Какизвестно,основнымирегуляторамиметаболизмаворганизмеявляются ферменты, что доказывает важнос ть метионина, входящегов их состав.- Триптофан - тесно связан с обменом никотиновой кислотой.Потребность в никотиновой кислоте может быть покрыта за счеттриптофана, но никотиновая кислота не может превращаться втриптофан, дефицит которого сопровождается анемией, снижениемуровня белка в крови, нарушением функций эндокринных желез.А так же другие аминокислоты:-Глутаминоваяаминокислотам.кислотаотноситсяГлутамат вкусловнонезаменимымнорме синтезируется организмом.Является нейромедиаторной аминокислотой. Связывание глутамата соспецифическими рецепторами нейронов приводит к возбуждениюпоследних.30- Аланин - легко превращается в печени в глюкозу и наоборот.
Этотпроцесс носит название глюкозо-аланинового цикла и является однимиз основных путей глюконеогенеза в печени.- Аргинин - условно незаменимая кислота. Является одним изключевых метаболитов в процессах азотистого обмена.- Аспарагиновая кислота - выполняет роль нейромедиатора вцентральной нервной системе.- Глицин - замедляет дегенерацию мышечной ткани, так как являетсяисточником креатина - вещества, содержащегося в мышечной ткани ииспользуемого при синтезе Д НК и РНК. Выполняет функциютормозного нейромедиатора и таким образом может предотвратитьэпилептические судороги.
В больших количес твах содержится в кожеи соединительной ткани. Глицин необходим для синтеза нуклеиновыхкислот, желчных кислот и заменимых аминокислот в организме.- Пролин - входит в состав белков всех организмов. Особенно богатпролином основной белок соединительной ткани — коллаген. Ворганизме пролин синтезируется из глутаминовой кислоты.- Серин - необходим для, нормального обмена жиров и жирныхкислот, роста мышечной ткани, поддержания нормального состоянияиммунной системы. Серин синтезируется в организме из глицина.- Тирозин - улучшает жировой обмен, способствует выработкемелатонина, улучшает функции надпочечников, щитовидной железыи гипофиза.
Тирозин также участвует в обмене фенилаланина.Является предшественником нейромедиаторов норэпинефрина идопамина.Низкое содержание тирозина вплазме связано сгипотиреозом.- Цистин - относится к полузаменимым аминокислотам. Играетважнуюрольприобразованиипищеварительной системы.инсулинаиЦистин может связыватьферментовтяжелыеметаллы - медь, кадмий и ртуть. Является важным антиоксидантом.31Фармакодинамикаразносторонним"Абиопептида"дейс твиемнахарактеризуетсяорганизм,егопроявляющимсяповышением уровня общего белка на 15,6% и стабилизацией егофракционного состава, увеличением концентрации глюкозы до 30%,стимуляцией гемопоэза (за счет увеличения гемоглобина на 22,1% иэритроцитов на 22,7,%), улучшением функции печени, а такжепроявлением антиоксидантных свойств (Тюпенькова О.Н. 2012).По результатам исследований, проведенных во ВНИТ ИП былоустановлено, что по содержанию протеина, количес тву незаменимыхаминокислот "Абиопептид" близок к рыбной муке высокого качества,но при этом он не является простой кормовой добавкой благодарявысокойбиологическойактивности.Поданнымрезультатовисследований проведенных во ВНИТ ИП на цыплятах-бройлерах,было выявлено, что препарат способствует уменьшению стресса послевакцинации; при скармливании его цыплятам предстартового периодавыращивания (до 7-14-суточного возраста) отмечено увеличениеживой массы по сравнению с цыплятами, которым не давалипрепарат.
Эффект сохраняется даже после прекращения дачипрепарата до конца всего периода откорма. Авторы рекомендуютиспользовать препарат "Абиопептид" для обогащения стартовых иростовых рационов цыплят-бройлеров как ростостимулирующее ииммуностимулирующее средство и для ускорения адаптации.Мясо во время и после применения препарата "Абиопептид"используют без ограничений.В 2012 г Тюпеньковой О.А. и Антиповым В.
А. было изученофармако-токсилогичесоевлияниепрепарата"Абиопептид"наживотных и птиц. Результаты исследований показали, что по ГОСТ12.1.007 - 76 («ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общиетребования безопасности») препарат относится к 4 классу опасности малоопасные вещества. Его введение в дозе до 24000,0 мг на кг массы32тела не вызывает интоксикации или гибели животных и птиц.Препарат не оказывалотрицательного воздействия на общеесостояние, внутренние органы и ткани, состав крови и обменныепроцессы.
(Тюпенькова О.Н. 2012).Так же было изучено влияние препарата при выращиванииленскогоосетра в садках. Исследовалось влияние препарата наувеличение мясной продуктивности, на аминокислотный составмышечной ткани.отмечалосьПри использовании препарата "Абиопептид"повышениеинтенсивнос тиобменныхпроцессов,повышение содержания незаменимых аминокислот. При осмотревнутренних органов, аномалий и патологий обнаружено не было.
Этоговорит о том, что потребление препарата "Абиопептид" не оказалоотрицательного влияния на развитие внутренних органов рыбы(Гусева Ю.А. 2008).1.7 ЗаключениеАналитический обзор литературы как отечественных авторов, таки зарубежных по применению в животноводстве и птицеводствекормовых добавок и их аналогов лишний раз доказывает то, что ониимеют широкое применение и способствуют увеличению адаптации иустойчивости птицы к наличию стресс-факторов в промышленныхусловиях содержания.Препараты белковых гидролизатов пока не имеют широкогораспространения,однако за счёт определённой биологическойактивности эта отрасль может считаться перспективной.Прииспользовании протеинов и аминокислот были продемонстрированывысокие результаты – повышение резис тентности и продуктивнос тиживотных.Однаковлияниепрепаратовбелковыхгидролизатовимикроэлементов на показатели качества и безопасности продуктовубоя в доступных ис точниках освещено недостаточно.
Влияние33биологически активных препаратов на организм может быть сложными многосторонним, что, в свою очередь, отражается на качествепродуктов убоя и должно учитываться при ветеринарно-санитарнойоценке. Поэтому является актуальной необходимость проведенияисследований по комплексной ветеринарно-санитарной экспертизепродуктов убоя цыплят-бройлеров, выращенных с применениемпрепарата "Абиопептид" в качес тве биологически активной кормовойдобавки и разработки научно-обоснованной ветеринарно-санитарнойоценки продуктов их убоя.На данный момент имеется не так много исследований влияниябелковыхгидролизатов,авчастности"Абиопептида"натовароведческую и ветеринарно-санитарную оценку получаемойпродукции.
Поэтому тема выбранного исследования актуальна, таккаконапозволяетфизиологическогобиологическуюохарактеризоватьипровестикомплексноестатусацыплят-бройлеров,пищевуюценностьветеринарно-санитарныеисследованиепродуктовустановитьубояпоказатели,ичтонемаловажно для выпуска продукции для пищевых целей.342. Собственные исследования2.1 Материалы и методы исследований2.1.1 Опытные животные и схема опытаЭкспериментальную часть работы проводили на базе виварияООО "РОД НИК" (Рязанская область, Шацкий район, п Вачкас) и накафедрепараз итологии и ветеринарно-санитарной экспертизыФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарноймедицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина».Для изучения влияния препарата "Абиопептид" на цыплятбройлеров были проведены гематологические (морфологические ибиохимическиепоказателикрови)исследования.Проведенаветеринарно-санитарная оценка мяса - органолептическая оценка ифизико-химическийанализ,дегустационнаямикробиологическое исследованиена СанПиН,оценка,биохимическийанализ мяса.В первой серии опытов исследования проводились на 120 головахцыплят-бройлеров кросса "Иза" в возрасте 7 суток.В первой серии опытов по принципу аналогов с учетом пола,возраста и живой массы были сформировано 3 группы по 40 голов вкаждой (таблица 1).
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
