Диссертация (1151505), страница 3

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 3)

Однако нелегко, а порой и невозможно,обеспечить высокую продуктивность птицы только за счет кормовсобственного производства. В практических рационах часто внедостаточномколичес твесодержатсяпротеин,незаменимыеаминокислоты, минеральные вещества и витамины. Использованиенесбалансированных рационов приводит к снижению продуктивнос тиживотных, перерасходу кормов на единицу продукции, повышению еесебестоимости и, в конечном счете, к снижению эффективнос тиотрасли.Интенсификацияпроизводствапродукцииптицеводства,использование ограниченного набора кормов, частые возникновениястрессовых ситуаций, особенно при промышленной технологиипроизводства, выдвигает необходимос ть обязательного использованиякормовыхдобавок,содержащихразличныепитательныеибиологически активные вещества.Кормовые добавки, как правило, характеризуются высокимсодержанием питательных, биологически активных и минеральныхвеществ и используются для обогащения рационов, комбикормов икормовыхсмесейнедостающимиэлементамипитаниядлярегулирования количес тва и соотношения в них питательных ибиологическиактивныхвеществ.Многочисленнымиопытамидоказано, что сбалансирование кормовых рационов по недостающимвеществам за счет использования соответствующих добавок позволяет16существенно повысить эффективность использования питательныхвеществ кормов и уровень продуктивнос ти животных.Известно, что птица чувствительна к недостатку протеина.

Однакодля неё важен не только уровень, но и качество протеина. Последнееопределяется содержанием незаменимых аминокислот, которые ворганизме этих животных не синтезируются или синтезируются внезначительном количестве. К ним относятся лизин, метионин,триптофан, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, гистидин,валин и аргинин. Недостаток одного из них в рационах оказываеттакое же отрицательное влияние на организм, как дефицит в рационепротеина.

(Фаритов Т. А., 2010). Подсчитано, что если полностьюсбалансировать корма по аминокислотам, то можно наблюдать ростэкономичнос ти животноводства на 20%. Особенно эффективныдобавки лизина. Одна эта аминокислота позволяет снизить расходкормового зерна. При этом яйценоскость у кур-несушек можетувеличиваться до 250 тыс.

штук (В. М. Беликов, М. М. Долгая, 1983).Следующейаминокислотой,недос татоккоторойможетнаблюдаться при кормлении птицы, особенно при использованиикукурузного зерна, является триптофан. Триптофан тесно связан собменом никотиновой кислотой. Потребность в никотиновой кислотеможет быть покрыта за счет триптофана, но никотиновая кислота неможет превращаться в триптофан, дефицит которого сопровождаетсяанемией, снижением уровня белка в крови, нарушением функцийэндокринныхжелез.Микробиологическаяпромышленностьвыпускает препараты этой аминокислоты ввиде триптофанакристаллического технического (70% аминокислоты) и кормовогоконцентрататриптофана,действующего вещес тва.вОникоторомсодержитсямогут бытьдоиспользованы2,8%дляобогащения премиксов, белково-витаминных добавок и комбикормов.Объемпроизводствапрепаратовтриптофанаограничен.17Балансирование рационов по этой аминокислоте достигается чащевсего за счет подбора кормов.

Другие незаменимые аминокислоты вобычныхрационах,какправило,содержатсявдостаточномколичестве, а при их недостатке прибегают к изменению соотношениякормов в рационе.1.4 Биологическая роль аминокислот в организме цыплятбройлеровПо мере повышения продуктивности птицы увеличиваются и егопотребнос ти в нутриентах корма. Вещес тва, извлекаемые птицей изкорма, участвуют в процессе обмена веществ и могут служить какисходнымматериаломдля биосинтеза,таки катализаторамихимических реакций.

Цыплята-бройлеры отличаются интенсивностьюобменных процессов, особенно представители лёгких кроссов,поэтому необходимо обеспечить для них полноценное кормление соптимальным содержанием в рационе усваиваемых нутриентов.Аминокислоты и минеральные вещества играют существеннуюроль в процессах обмена веществ бройлеров.Аминокислоты –структуреорганические соединения,молекулыаминныеисодержащиекарбоксильныевгруппы.Аминокислоты являются мономерами белков, которые выполняют ворганизме ряд функций, от структурных до специализированных(катализ, движение иусваиваютсятолькотранспортировка иL-изомерныеформыт.

д.). Организмомаминокислот,кромеметионина, который доступен в обеих формах.Для всех видов животных имеется свой набор незаменимыхаминокислот,которыевсилуфизиологическихособенностейорганизма невозможно синтезировать из заменимых. Для птицнезаменимымисчитаютсяметионин,цистин,лизин,треонин.Отдельные авторы выделяют, помимо перечисленных, ряд другихаминокислот,которыевбольшинствесовременныхрационов18находятся в оптимальном для птицы количес тве и проблема ихдефицита менее актуальна (Лемешева, М.

2006). Метионин и цистинпринято рассматривать в комплексе, т.к. недостаток цис тина частичнопокрывается за счёт метионина.Недостаток хотя бы одной из перечисленных незаменимыхаминокислот негативно отражается на обмене веществ птицы, чтоспособствуетснижениюпродуктивнос ти,резистентнос тиистрессоустойчивости. W.A. Dozier (2008) отмечает, что лизинсоставляет около 7 % аминокислот мяса грудки бройлера и недостатоклизина в рационе, особенно в начале выращивания цыплят (стартовыйи ростовой периоды) приводит к меньшему выходу мяса грудки.Необходимо контролировать не только количество незаменимыхаминокислот в рационе, но и аминокислотное соотношение.

Для этоговведено понятие "лимитирующие аминокислоты". В зависимости отстепени дефицита в рационе определяют первую, вторую и третьюлимитирующие аминокислоты и вводят их в рацион в строгоопределённомпорядке.Этопозволяетизбежатьантагонизмаотдельных аминокислот и способствует более полному их усвоению.Однако, контролируя количество дефицитных аминокислот, нестоит забывать и об остальных аминокислотах, т.к. все онивыполняют в организме определённые функции.При добавлении в рацион аминокислотных подкормок отмечаютповышение продуктивнос ти цыплят-бройлеров (Борук, В.В. 2012).Отмечено,чтоаппетитцыплятпонижаетсянелимитирующих аминокислот (Тарабрин,И.из-заизбытка2006).Дефицитаминокислот при несбалансированнос ти рационов может служитьпричиной расклёва и прочих проявлений каннибализма у птицы.

Так,В. Н. Долгополов (2012) и др., исследуя биохимические показателикурочек с признаками расклёва, обнаружили признаки снижения19уровня белкового обмена, гепатоз и нарушение обмена аминокислот,дефицит витаминов.Рядом зарубежных учёных установлено, что избыток аминокислотв рационе способствует большему убойному выходу и увеличениюсодержания аминокислот и ПНЖ К в мясе бройлеров, чем дефицит инизкие их количества. Однако нецелесообразно давать цыплятамбройлерам аминокислотные подкормки в больших доз ировках, т. к.количество ПНЖК в тканях положительно коррелирует со скоростьюих окисления.

Наиболее оптимальным вариантом является вводаминокислот в рацион в дос таточных для птицы количествах, чтоспособствует повышению продуктивности и конверсии корма,высокому уровню ПНЖК в мясе, в результате чего возможнополучить ценную продукцию высокого качества.На сегодняшний день на российскомрынке большинствокормовых аминокислотных добавок (L-лизин, DL-метионин, Lтреонин, L-триптофан) представлены в основном зарубежнымипроизводителями.

Известны добавки – заменители метионина, т.н.«жидкийметионин»икальцийсодержащийгидроксианалогметионина, в состав которых входят органические кислоты; впроцессе трансаминирования из них образуется метионин. Однако вплане эффективнос ти и экономической целесообразности примененияони заметно уступают «чистому» метионину (Клименко, А.

2014).Рассматриваются вопросы применения белковых гидролизатов вкачестве биологически активных кормовых добавок и ис точниковбелка.Приэтомпредпочтительноиспользоватьпрепараты,полученные путём ферментативного гидролиза, т. к. этот способмаксимально приближен к процессам, происходящим в организме;такие гидролизаты содержат все необходимые аминокислоты всохранном виде и свободны от токсичных продуктов. В отличие отшироко известных тканевых препаратов, белковые гидролизаты20являются чис тыми препаратами и содержат в составе аминокислоты икороткиепептиды.Возможно,однородность состава являетсяпричиной меньшей эффективности белковых гидролизатовпосравнению с тканевыми препаратами (Ермолова Ю.С. 2009). Тем неменее, отмечена биологическая активность препаратов белковыхгидролизатов.

Также в ряде исследований отмечено повышениепродуктивности при их применении в качестве кормовых добавокпродуктивным животным (Френк А. 2013).Таким образом, аминокислоты играют в кормлении птицы,особенно продуктивных, важную роль. Необходимо тщательнонормировать содержание аминокислот в рационе, компенсируянедостатокиизбегаясбалансированномвнежелательногоотношениивсехизбытка.Тольконутриентовприкормлениивозможно максимально реализовать генетический потенциал цыплятбройлеров и добиться больших привесов живой массы и высокойконверсии корма.Перспективной рассматривается возможностьприменения препаратов белковых гидролизатов, которые, помимофункции источника аминокислот, в т.ч. незаменимых, обладаютбиологическойактивностьюиспособствуютнормализациифункционирования систем организма.1.5 Биологическая роль микроэлементов в организме цыплятбройлеровМинеральный обмен является неотъемлемой частью обменавеществ.

Он важен так же, как обмен белков, липидов, углеводов идругих органических веществ. Так же он участвует в водообмене.Благодаря минеральному обмену происходит обеспечение обмена ираспределение воды в организме, обеспечивается поддержаниеосмотического давления крови и других жидкостей организма,контролируется регуляция кислотно-щелочного равновесия. Кроме21того, минералы влияют на направленность дейс твия и активностьферментов.Минеральныевеществаоказываютвлияниенафункционирование органов, систем органов и организма в целом.Микроэлементы подразделяют на:- эссенциальные, которые являются микронутриентами корма ипищи, их биологическая роль доказана;- условно эссенциальные, важная биологическая роль которыхизучена недос таточно;- токсичные, которые несмотря на некоторую биологическую рольобладают негативным влиянием на организм;- условно токсичные, которые могут оказывать как позитивное, так инегативное влияние на организм (Петросян, А.Б, 2010).Около 90%минеральных веществ птица получает с кормом.Химический состав ингредиентов корма зависит от климатическихусловий,типапочвы,видарастения,технологииприготовления кормов и прочих факторов.

Поэтомууборкиив кормахвозможно появление дисбаланса минеральных веществ (Кузнецов С.Г.2003). Чтобы удовлетворить потребность птицы, особенно молоднякаи несушек, в недостающих элементах необходимо вносить в рационминеральные подкормки. В то же время, не все минеральные веществадля птиц одинаково важны, а избыточное поступление одних можетингибировать усвоение других (Водолажченко С.

Характеристики

Список файлов диссертации