Диссертация (1151304), страница 33
Текст из файла (страница 33)
С развитием костейсвязана степень развития мускулатуры тела. Скелет служит опорой и носителемего мягких частей. Общее сочетание отдельных элементов скелета дает в тушенабросок форм, присущих данному типу животного. Кости помимо основныхфункций, играют в организме роль депо минеральных солей. В костном мозге,имеющем значение кроветворного органа, содержатся запасы питательныхвеществ в виде жировой ткани.По мере роста животного доля костей в составе тела уменьшается. Вускорении этого процесса заинтересована мясная индустрия, желающаяполучить возможно больше съедобных и меньше несъедобных продуктов. Приинтенсивном выращивании у животных скороспелого типа удельная массаскелета в общей живой массе достигает невысокой доли - 10 - 12% в возрастеоколо 15 месяцев.
У животных менее скороспелого типа не ранее 18-19 месяцев.Поэтому, при одинаковом возрасте, у животных первого типа доля костей всоставе туши будет меньше.Абсолютная масса скелета от рождения до взрослого состоянияувеличивается, но интенсивность прироста отдельных его частей различна.Осевой отдел скелета растет гораздо быстрее, чем периферический.
К первомуотносится череп, позвоночник, ребра, грудная кость. Ко второму - скелет всех188конечностей и их поясов. Знание роста обоих отделов и всех частей скелетаважно для понимания роста названных отделов скелета.Масса скелета новорожденных ягнят курдючных пород овец составляет1,16 -1,44 кг. В возрасте 5,0 месяцев она увеличивается 2,71-3,28 раза. У ягнят смомента отбивки до 7,0-месячного возраста не отмечен рост скелета.Увеличение его массы обнаруживается в период от 7,0 месяцев до годовалоговозраста - 2,97- 3,59 раза по сравнению с новорожденными. У новорожденныхягнят курдючных пород скелет составляет 24,39 - 29,69% по отношению к живоймассе. С возрастом доля его заметно снижается: у месячных ягнят - до 13,6014,54%, у 2,0-месячных - до 11,17-11,76, у 5- месячных дс 10,31-11,14%.
В возрасте2,0-5,0 месяцев относительная масса скелета у овец гиссарской, таджикской иджайдара пород стабилизируется и не превышает 10,31-11,76% живой массы.Это говорит о высокой скороспелости этих овец.Масса костяка туши (по отношению к массе туши) с возрастом такжепоследовательно уменьшается: у новорожденных она высокая (43,08-45,42%), угодовалых в полтора раза меньше (28,46 - 29,58%). У курдючных ягнят впериферическом отделе скелета с возрастом по отношению к массе тушисущественных различий не наблюдается: у новорожденных (кости переднейконечности) она составляет 11,30-14,91%, 12,29-15,53 и 7,26 -7,78% (табл.65).Интенсивность роста отдельных костей передних и задних конечностейразлична. Наибольшей энергией роста обладают лопатки, плечевой и тазовыекости, наименьшей - пястная, берцовая и плюсневая.Энергия роста падает в направлении от лопатки к пяст ной кости и оттаза к плюсневым костям.
Интенсивность роста плечевой кости выше среднегороста всего скелета конечностей. Темп роста костей предплечья несколькониже среднего, их относительная масса мало изменяется. Коэффициент ростакостей кисти значительно ниже, чем у других костей, поэтому удельный вес ихуменьшается с 60,0-62,20 при рождении до 42,90-44,92%баранчиков.189у годовалыхТаблица 65. Абсолютная масса костей конечности и живая масса, в кгВозрас Поро Жив Кости передней конечностиКости заднейтдааяконечностиживотнасса, лопат плепредкисть бедрен кости стопых ,вкгкачевая плечьнаяголен амес.еиПри роденииГис.Тад.Дж.1Гис.Тад.Да.5Гис,Тад.Дж.12Гис.Тад.Да.18Гис.Тад.Дж.24Гис.Тад.Дж.5,60±0,254,85±0,224,76±0,2419,780,34±18,44±0,3617,38±0,3138,60±0,4537,82±0,3935,18±0,4243,60±0,4940,80±0,4437,80±0,4367,1±0,5160,6±0,5256,9±0,5786,1±0,6173,3±0,670,75±0,620,039±0,080,033±0,070,029±0,080,087±0,090,077±0,080,071±0,080,130±0,100,113±0,090,104±0,100,166±0,120,149±0,110,147±0,120,187±0,150,159±0,140,151±0,200,194±0,210,178±0,220,162±0,170,059±0,050,058±0,070,042±0,060,138±0,090,125±0,100,126±0,110,187±0,150,171±0,160,164±0,140,253±0,160,244±0,170,239±0,170,292±0,180,271±0,210,258±0,220,328±0,250,310±0,270,288±0,260,63±0,320,62±0,310,45±0,301,26±0,351,14±0,371,06±0,361,75±0,401,47±0,381,48±0,421,94±0,461,84±0,441,78±0,462.07±0,492,10±0,451,96±0,422,46±0,412,38±0,482,28±0,471900,24±0,170,25±0,220,18±0,180,382±0,320,353±0,350,353±0,310,465±0,370,428±0,330,403±0,380,491±0,400,472±0,380,439±0,430,59±0,460,59±0,430,55±0,420,73±0,550,68±0,490,62±0,430,070±0,110,069±0,120,050±0,090,163±0,120,135±0,100,134±0,130,244±0,180,230±0,200,231±0,190,293±0,240,280±0,280,270±0,310,338±0,290,332±0,340,312±0,320,382±0,330,362±0,370,370±0,300,075±0,080,069±0,090,042±0,070,142±0,150,118±0,120,113±0,180,201±0,170,180±0,160,175±0,240,280±0,170,278±0,130,272±0,210,280±0,290,276±0,240,266±0,280,34±0,320,312±0,370,31±0,360,29±0,20,29±0,20,19±0,20,43±0,30,43±0,20,41±0,30,52±0,30,47±0,30,48±0,30,65±0,40,59±0,40,55±0,40,64±0,40,64±0,50,62±0,40,79±0,50,70±0,50,67±0,6Бедренная кость растет несколько быстрее, чем вся конечность и ееотносительная масса значительно увеличивается.
Кости голени растут болеемедленно и относительная масса их незначительно увеличивается. Удельныйвес костей стопы в массе задней конечности резко снижается. Эти показателиесли рассмотреть в породном различии, то наблюдается, что между нимирезких колебаний не отмечается.Таким образом в интенсивности роста отдельных костей передних изадних конечностей наблюдается определенная периодичность.
При этомобнаруживается общая тенденция для всех костей периферического отдела ускоренный рост в молочный период развития ягнят.Наиболее интенсивно в этот период растут кости передних конечностей- лопатки, плечевой и предплечья, коэффициент их роста составляетсоответственно 4,89-7,50; 5,54-8,17 и 4,77- 6,15.Кости заднего пояса растут сравнительно интенсивно, более высокойскоростью отличаются бедренная и голени. Коэффициент их равен 6,38-10,48 и3,12-8,53. В последующий период развития ягнят, т.е.
от отбивки до 5-7,0возраста, в массе костей периферического скелета рост не отмечается.Мышечная масса - главная составная часть туши и от ее развития,особенно у молодняка, во многом зависит мясная продуктивность животных.Необходимо также представить себе распределение мускулатуры в отдельныхчастях туши и закономерность ее изменения в связи с породой животного,уровнем кормления и возрастом. Прежде всего следует выяснять общиезакономерности возрастных изменений роста мускулатуры в разные периодыжизни курдючных овец в обычных условиях развития. Лишь в последние годыпоявились отдельные работы, посвященные этому вопросу (ПлемяниковА.Г.,1986; Хайитов А.Х.,1991; Карабаева М.Е., Шевченко Н.В., 2011;Мусаханов А.Т., 2013; Юлдашбаев Ю.А., Церенов И.В., 2013; Ерохин А.И.,Магомадов Т.А., Карасев Е.А., Двалишвили В.Г., Ролдугина Н.П., ЮлдашбаевЮ.А., 2013 ).191Повышение мясной продуктивности овец связано с массой мышечнойткани.Поэтомунеобходимопроанализироватьхарактерроставсеймускулатуры, отдельных морфологически связанных групп мышц в разныхчастях тела.Как показывают данные по абсолютному и относительному росту всеймускулатуры, в обычных условиях отгонно-пастбищного содержания (заисключениемвзрослых)увеличиваетсянетолькоабсолютное,ноиотносительное количество мускулатуры в туше овец курдючных пород.
Нонаибольшее увеличение мускулатуры у них отмечено в первый месяц жизни,затем как абсолютный, так и относительный прирост падает. Так, если прирождении масса всей мускулатуры у курдючных овец в среднем составила53,4%, то к месячному возрасту она увеличилась в среднем на 3,6% (Р>0,999), в5 месячном возрасте увеличение составило 9,5% (Р>0,999), в 18 месячном - 13%(Р>0,999), в 24-месячном - 12,3%,(Р0,999) а у взрослых – 11,4% от уровня прирождении.
Тогда как масса мускулатуры в отношении к живой массе свозрастом уменьшается. При рождении масса мускулатуры курдючных овец отживой массы в среднем составляет 32,1% к 5-месячном возрасту онауменьшается до 24,7%, а к годовалому возрасту - до 24,0% (табл.65.).В период с 12 до 18 месячного возраста идет интенсивное накоплениемышечной ткани, вследствие чего относительная масса мускулатуры от живоймассы также увеличивается и составляет в среднем 26,4%, а у двухлетних28,8%. У взрослых животных наблюдается тенденция к уменьшениюотносительной массы. Эта закономерность более четко видна из данныхкоэффициента роста мускулатуры. Наиболее интенсивный рост мускулатурынаблюдается за первый месяц жизни постэмбрионального периода.
Потом ростмышечной ткани постепенно снижается. С 5-месячного до годовалого возрастанаблюдается минимальный рост. Далее от 12 до 18 месячного возраста ростмускулатуры несколько повышается с постепенным уменьшением у взрослыхживотных.192Таким образом из приведенных данных следует, что максимальномускулатура растет у курдючных овец до 2,0-5,0 месячного возраста, а затеминтенсивность роста падает. Это говорит о том, что рост мускулатурыкурдючных овец идет в том же направлении как и скелета.Дальнейший анализ роста отдельных мышц показывает, что существуетбольшая дифференциация в скорости роста мыщц входящих в разные отделытуловища.Среди мышц позвоночного столба наиболее высокие темпы роста, во всесравниваемые периоды жизни, были у длиннейшей мышцы спины укурдючных овец, особенно в первый месяц жизни.
Так, масса длиннейшеймышцы спины при рождении составляла, в пределах 20 – 30 г, через месяцпосле рождения 256 – 296г (Р>0,999). Относительная масса ее от массы всеймускулатуры за этот период увеличилась с 1,70 – 1,77% при рождении до 5,25 –5,72% в месячном возрасте. Коэффициент роста за этот период был самымвысоким и составил в пределах 9,48 – 9,87. Далее идет увеличение ееабсолютной массы и достигает к 5 месячному возрасту массы в пределах 368 –546 г (Р>0,999), к 18 месячному возрасту 745 – 1096 г (Р>0,999), а у взрослых –1045 – 1800 г (Р>0,999). В породном аспекте во все возрастные периоды помассе длиннейшей мышцы спины первое место занимают гиссарские овцы,затем, соответственно, таджикские и овцы джайдара.Относительная масса длиннейшей мышцы спины с 2,0 до 12 месячноговозраста постоянно снижается с 4,41 – 4,69% в 2,0 месячном возрасте до 4,36 –4,97% в 12-месячном возрасте.
Начиная с 12-месячного до 18-месячноговозраста наблюдается интенсивное накопление мышечной ткани, как будтовступет во второй этап своего роста. И, вследствие чего, относительная массатакая увеличивается и составляет в пределах 5,21 – 5,59%, а у взрослыхживотных несколько снижается и составляет в среднем 5,09 – 5,21%.Коэффициент роста длиннейшей мышцы спины после месячноговозраста резко падает и составляет 1,06 – 1,13 и такая тенденция наблюдаетсядо 12 месячного возраста. С 12 до 18 месячного возраста интенсивность роста193по сравнению с предыдущим периодом увеличивается почти в два раза, исоставляет 1,64 – 1,91.
А в дальнейшем темп роста снижается и у взрослыхживотных возвращается к темпу роста, который наблюдался у животных с 5 до12 месячного возраста и составил в пределах 1,11 – 1,18.Но, несмотря на это, за весь постэмбриональный период самая высокаяскорость роста была у длиннейшей мышцы спины, так как ее масса, посравнению с новорожденными, увеличилась к 5-месячному возрасту в пределах13,63 – 18,20 раза (Р>0,999), к 18 месячному 26,3 – 36,54 (Р>0,999) и у взрослых38,70 – 60,00 раза.
Наиболее высокий темп роста длиннейшей мышцы спины отрождения до взрослого состояния сохраняют гиссарские овцы, с 9,87-вмесячномвозрастеПоследующиеместадо60,00занимают(Р>0,999),овцыразаутаджикскойвзрослыхиживотных.джайдара пород.Коэффициент роста длиннейшего мускула спины гиссарских овец до 5месячного возраста, соответственно, на 23,74 и 25,11% больше, по сравнению стаджикской и джайдара пород овец. До 18 месячного возраста и у взрослыхживотных эта разница, соответственно составляет: 27,12 и 24,50; 30,83 и35,50%.Рост отдельных групп мышц и групп мускулов, расположенных вразличных участках передних и задних конечностей, проходит такженеравномерно и с неодинаковой интенсивностью.Мышцы тазовой конечности, в отличие от грудной, так четко неподразделяются на отдельные группы, непосредственно облегающие ту илииную кость.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
