Диссертация (1151304), страница 32
Текст из файла (страница 32)
Величина промеров косойдлины туловища, ширины, глубины и обхвата груди за лопатками зависит отразвития костей осевого отдела скелета, имеющих наибольшую степень роста впостэмбриональный период. Анализируя возрастные изменения телосложения,можно отметить различную степень изменения отдельных статей тела в разныепериоды роста молодняка.181Такие промеры статей тела, как высота в холке, косая длина туловища,быстрее растут до 5 – месячного возраста, а другие – ширина, глубина и обхватгруда – интенсивно изменяются не только до 5 – месячного возраста, но и впоследующие периоды роста. Наиболее интенсивно у ягнят в первые месяцыжизни увеличивается осевой скелет и поэтому промеру, характеризующие егоразвитие, имели наибольший коэффициент роста (табл.
61). Так, наибольшийкоэффициент роста от рождения до отбивки имеют такие промеры тела, какобхват курдюка (1,72 – 2,86) обхват груди (1,51 – 2,23), глубина и ширинагруда, соответственно, 1,43 – 2,23 и 1,53 – 1,90, а такие как косая длинатуловища (1,38 – 2,10) и наименьший коэффициент роста имеет высота в холке(1,23 – 1,72) и обхват пясти (1,07 – 1,32). В период от отбивки до 2 – летнеговозраста интенсивнее растет обхват пясти, а остальные промеры за этот период,хотя заметно снижают свой рост, но по коэффициенту роста превосходятобхват пясти. Замедление роста отдельных промеров тела с возрастомобъясняется ухудшением условий содержания и кормления животных, чтобыло более подробно описано в предыдущем подразделе.Более полную характеристику экстерьерных особенностей дает изучениеиндексовтелосложенияживотных.Путемвычисленияиндексовпредоставляется возможность определить пропорции тела, рост и развитиеорганизма, конституциональный тип и склонность животного к производствуосновнойпродукции.Дляхарактеристикиизменениятелосложениямясосальных курдючных овец мы вычисляли наиболее важные для нихиндексы, результаты которых приведены в таблицах 60-64.Данные таблицы свидетельствуют о том, что относительное развитиеног в высоту с возрастом уменьшается, тогда как индексы растянутости,грудной и забитости с возрастом увеличиваются.
Индекс костистости смомента рождения до 18 – месячного возраста уменьшается. А в последующемувеличивается, так как он при рождении у всех баранчиков развит хорошо. Этоговорит о том, что в утробе матери трубчатые кости развивались нормально.182Таблица 60. Основные промеры тела курдючных овец, смВозрас Породат,вмес.ПриГиссарскаярожденииТаджикская31,40±0,36Ширинагруди11,30±0,20Глубинагруди13,20±0,25Обхватгруди пяст курдюкиа38,10± 6,60 30,20±1,44±0,1 0,5839,06±0,9239,20±0,7449,30±0,4148,13±0,3848,64±0,6167,96±0,4365,72±0,3566,80±0,3974,67±0,3670,01±0,4367,21±0,4780,07±0,4672,50±0,8070,04±0,6080,66±0,7130,83±0,3530,80±0,7143,40±0,7242,96±0,7543,03±0,4766,00±0,5963,82±0,2656,50±0,5968,07±0,3367,00±0,3165,43±0,3778,25±0,5270,13±0,3467,34±0,5780,44±0,6510,20±0,3810,00±0,6916,10±0,2815,86±0,3215,35±0,3419,60±0,2417,72±0,2017,14±0,3326,18±0,6825,90±0,2124,25±0,5427,15±0,1927,06±0,4426,92±0,3631,48±0,5112,90±0,4613,00±0,1921,80±0,4520,30±0,8218,63±1,1829,40±0,3726,78±0,3525,57±1,4433,87±0,2532,17±0,2932,07±0,3138,77±0,3335,17±0,5434,76±0,4841,16±0,4038,16±0,5336,40±0,5858,40±0,9058,73±0,9355,09±0,9582,44±0,7277,50±0,6678,52±0,7493,65±0,5491,76±0,6487,55±0,86102,6±0,57102,2±0,84100,8±0,93118,2±1,35Таджикская78,25±0,9175,44±0,55Джайдара69,77±0,7568,25±0,67Джайдара1ГиссарскаяТаджикскаяДжайдара5,0ГиссарскаяТаджикскаяДжайдара12,0ГиссарскаяТаджикскаяДжайдара18,0ГиссарскаяТаджикскаяДжайдара24,0ГиссарскаяВысотав холкеКДТ39,53±0,401836,30±0,36,60±0,17,40±0,17,34±0,17,04±0,58,32±0,18,11±0,18,02±0,19,54±0,19,45±0,19,40±0,111,8±0,111,5±0,111,3±0,112,5±0,128,40±0,8328,50±0,4555,44±0,7952,66±1,0649,00±0,9386,44±0,8379,10±1,4976,57±1,1078,65±0,6876,16±0,7775,71±0,6896,80±0,8194,45±0,8091,25±0,84105,30±1,0930,18± 39,72±0,310,81115,2± 12,31,51±0,1102,10±1,1529,15± 39,15±0,470,52105,2± 12,31,07±0,198,44±1,25Таким образом, более интенсивное изменение как промеров, так живоймассы, наблюдается до 5– 7,0 – месячного возраста.
При благоприятныхусловиях кормления в подсосный период и первые месяц после отъема от матокпроисходит изменение в типе телосложения ягнят в сторону увеличенияширотных промеров, увеличения глубины и обхвата груди в высоту и длину.Таблица 61. Коэффициент роста основных промеров тела курдючныховец (величина промеров при рождении принята за 1)Возраст, ПородаВысота КДТ Ширина ГлубинаОбхватмесяцхолкегрудигрудиГруди Пясти Курдюка1,0гиссарская 1,251,38 1,561,651,531,831,12таджикская 1,231,39 1,551,571,541,851,16джайдара1,241,40 1,531,431,511,721,072,0гиссарская 1,461,62 1,731,912,072,461,20таджикская 1,451,59 1,651,882,032,601,21джайдара1,441,54 1,781,912,122,391,145,0гиссарская 1,722,10 1,902,232,162,861,26таджикская 1,682,07 1,742,072,042,781,29джайдара1,551,83 1,711,972,162,691,217,0гиссарская 1,722,14 2,292,312,232,911,32таджикская 1,692,08 2,202,322,092,851,36джайдара1,601,93 2,282,292,172,751,2912,0гиссарская 1,892,17 2,542,562,462,601,44таджикская 1,792,17 2,542,492,412,681,50джайдара1,712,12 2,422,472,402,661,4218,0гиссарская 2,022,49 2,632,942,693,201,78таджикская 1,862,27 2,652,732,683,321,82джайдара1,792,19 2,692,672,773,201,7224,0гиссарская 2,042,50 3,063,123,103,491,89таджикская 2,002,45 2,963,083,033,591,95джайдара1,782,21 2,913,012,893,451,86При этом в качестве критерия, наиболее достоверные суждения можнополучить по: живой массе; высоте в холке; косой длине туловища; глубине,ширине и обхвату груди, а также обхвату курдюка, т.е.
по тем хозяйственнополезным качествам, которые к 5 – 7,0 – месячному возрасту значительноразвиты, и в силу этого, в последующем возрасте влияние внешних факторов наних отражается значительно меньше.184Таблица 62. Индексы телосложения гиссарских овец (%)ВозрастНазвание индексовКомпакт- Высоконо- Растяну- Грудной Сбитости КостистостностигоститостииПри3,8166,6179,4378,03121,3416,70рождении1,07,3455,7888,0373,85134,5615,012,06,9656,4088,1570,86154,9413,695,08,0156,7097,1166,67124,9112,247,09,0753,7298,7377,51126,2612,8512,08,4454,6491,1677,30137,5812,7418,09,2051,5796,9670,03131,1814,7024,09,0648,9797,2576,48150,6515,50Суммируя все вышеизложенное можно заключить, что отбор животныхдля сдачи их на мясо по росту и развитию живой массы и величине промеровтела может быть наиболее эффективным в возрасте 5 – 7,0 месяцев.Таблица 63.
Индексы телосложения таджикских овец (%)ВозрастНазвание индексовКомпакт- Высоконо- Растяну- Грудной Сбитости КостистостиностигоститостиПри3,7866,9778,9669,06126,6116,13рождении1,07,0557,8289,2578,12136,7015,252,06,7857,2186,6169,13157,3113,385,07,2259,2597,1166,16121,4312,347,08,3654,6597,3674,84123,7613,0312,07,1754,0495,7080,50136,9613,4918,08,1551,4896,7376,94145,7115,8624,07,6349,2396,4175,98152,7615,72Таблица 64. Индексы телосложения овец породы джайдара (%)ВозрастНазвание индексовКомпакт- Высоконо- Растяну- Грудной Сбитости КостистостиностигоститостиПри3,5766,8378,5176,90118,1816,81рождении1,07,1361,6988,4382,33128,0214,432,06,4555,6384,0171,72162,6513,305,07,6657,9484,5267,04138,9713,197,09,2652,6788,7376,61133,2913,5812,07,8252,2893,1675,65134,8013,9918,08,3650,3796,1477,47149,7016,2024,08,8243,8997,8277,43154,1117,641852.3.5.2.
Особенности формирования отдельных мышц и внутренныхорганов (по массе) у гиссарских, таджикских и джайдара пород овец взависимости от возраста и характера кормленияОрганизм животного во время роста и развития претерпевает рядсущественных количественных и качественных изменений. В нормальныхусловиях он увеличивается в массе, изменяются его внешние формы,соотношение тканей в теле. Поэтому установление закономерностей роста иразвития организма имеет большое теоретическое и практическое значение, таккак дает возможность овладеть этими процессами и сознательно управлять ими.Формированиемясностисельскохозяйственныхживотных,уотдельныхявляясьважнымвидовипредметомпороднаучныхизысканий, зависит не только от наследственных качеств, но и определяетсямногими другими факторами внешней среды.Изучению закономерностей роста и развития сельскохозяйственныхживотных посвящены классические работы Чирвинского Н.П., которыепродолжались более 30 лет.
Основное внимание он уделял развитию скелета(1988). Многие ученые подтвердили установленные Чирвинским Н.П.закономерности неравномерного роста отдельных органов и тканей идополнили их новыми данными по росту костей и других тканей и органов.Значительно меньше изучен рост мышечной ткани, которая преобладаетв туше овец по массе и является самой ценной пищевой частью.Однако следует сказать, что до сих пор рост и развитие костяка имышечную массу изучали, как правило, не в связи с мясной продуктивностьюживотных.Большейчастьюобращаливниманиенаабсолютнуюиотносительную массу костяка и отдельных его частей в связи с возрастомживотных или под влиянием питания.
Поэтому же принципу изучали имышечную массу. Такой аспект исследований, конечно, важен и нужен, ноодновременно с этим необходимо углублять и расширять эти работы, связываяих с формированием мясности, изменением морфологического состава и186аминокислотного состава ее частей с возрастом, под влиянием условийкормления животных.Чтобы выяснить некоторые вопросы формирования мясности, намиизучался рост и развитие мышечной, жировой и костной ткани у молоднякакурдючных пород овец в обычных условиях, а также при интенсивном откорме.При изучении мясной продуктивности животных мы стремилисьобъединитьметодыбиохимическимиизоотехнических,морфологическихтехнологическими,чтобылучшеисследованийпонятьспроцессформирования организма и изменение мясной продуктивности курдючных овецв онтогенезе.
При этом исходили из того положения, что биоморфологическиезакономерности возрастных изменений в развитии тканей и органов можноправильно определить только при нормальном уровне кормления напротяжении всего периода роста и развития, когда скороспелость животногоможет быть наиболее полно проявлена.Важно отметить, что, несмотря на наличие обширного материала,которым мы располагаем о росте и развитие животных, до настоящего временимногиеявленияэтогосложногобиологическогопроцессаявляютсянеизученными.
Поэтому каждое новое исследование этих процессов уживотных различных генотипов, особенно в экстремальных условиях внешнейсреды, поможет расширить наши познания и использовать их в практическойдеятельности. На современном этапе значительноеместо отводитсяинтенсификации сельскохозяйственного производства.Полноценныйуровенькормлениямолоднякаобуславливаетинтенсивный прирост, в первую очередь, наиболее ценной в питательном икулинарном отношении, мускулатуры. Об этом свидетельствуют исследованияХайитова А.Х.
(1999), Забелина М.В., Лушникова В.П., Гиро В.В. (2007),Сазанова А.И. (2015). Авторы считают, что интенсивное кормление оказалоблагоприятное влияние на желательное соотношение частей туш и тканей,питательные достоинства которых различны.187Хайитов А.Х. (1999), Карабаева М.Э., Шевченко Н.В. (2011), отмечают,что биологически полноценное кормление от рождения до убоя повышает, абиологически неполноценное кормление снижает его скороспелость, живуюмассу, количество и качество мяса.Большое значение имеет костяк при оценке мясной продуктивностиживотных. Надо стремиться получать таких мясных животных для забоя, укоторых содержание костей было бы минимальным, а мускулатура оченьхорошо развита. Чтобы достигнуть этого, надо знать особенности роста костейи выяснить влияние на их рост различных условий внешней среды.Костная ткань несъедобна, и содержание ее понижает качество туши.Вместе с тем мясное животноводство не получает высокой оценки, если егокостяк недостаточно развит или, наоборот, слишком груб.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
