Диссертация (1148763), страница 29
Текст из файла (страница 29)
Это запрещено, 171 Батай Ж. Проклятая часть. Опыт общей экономии. С.125. 129ибо здесь господствуют стихии Танатоса»172. Подобное табу закладывает основысоциальности, в результате чего питание переходит из плоскости отношенийчеловека с продуктами питания в плоскость межличностных отношений, гдепитание становится формой отправления этих отношений. Так возникает культуратрапезы, в которой сообщение людей замещает собой примитивное пожирание.Приемпищиопосредуетсямногочисленнымииразнообразнымипрактиками, среди которых особое место занимает приготовление пищи.
Готовкаиграет ключевую роль в осмыслении питания человека. Скажем, на сегодняшнийдень человек не в состоянии употреблять в пищу многие виды продуктов, еслиони не прошли некоторую необходимую обработку, в том числе и термическую.Вообще приготовление еды – это чисто человеческое изобретение, недоступноеживотным, которое «свидетельствует о переходе от природы к культуре:благодаря ей [готовке] и посредством нее обретают определенность как условиячеловеческого существования, так и все атрибуты этого существования, даже те,которые … могли бы нам показаться бесспорно природными по своемупроисхождению»173. Любая готовка есть творческий акт, в результате которого впищу употребляется не исходный продукт, а некоторое новое блюдо, и смысломкоторого становится различение собственно природного и человеческогоспособов питания.
В этом отражается желание человека отделиться от природы:хотя он вынужден заниматься охотой и собирательством и потреблять именноприродные продукты, человек, тем не менее, потребляет их на своих условиях –он их готовит. В дальнейшем человек стремится ограничить господство природы,самостоятельно выращивая растения и животных, предназначенных в пищу. Вземледелии и скотоводстве, таким образом, мы можем видеть не простоэволюцию форм добычи пищи, но манифестацию человеческой независимости отприроды, которая, впрочем, остается довольно условной (сельское хозяйство всетаки находится в прямой зависимости от природных условий). Прием пищи, тем 172 Пигров К.С.
Быть – значит есть // Философия пира: опыт постижения. СПб.: Издательско-торговый дом «Летнийсад», 1999. С. 7.173 Леви-Стросс К. Сырое и приготовленное // Леви-Стросс К. Мифологики. В 4-х тт. Том 1. М.; СПб.:Университетская книга, 1999. С. 159. 130не менее, завязан на смерти, он предполагает употребление в качестве еды труповживотных и растений, а сама готовка приобретает характер кровавой исмертоносной бойни. Именно поэтому с едой связано явление брезгливости, врезультате чего сегодня мы используем для еды определенный набор столовыхприборов, не желая прикасаться к пище голыми руками, а сам процессприготовления пищи выводится в специально отведенное для этого помещение –кухню: «роль кухни видится в том, чтобы скрыть отвратительный видпервоначального продукта»174.С другой стороны, питание и еда приобретают в культуре некоторыйсакральный характер в том смысле, в котором пища дарована человекубожеством.
Удачная охота или благоприятные для земледелия погодные условия– результат божественного благоволения. Кроме прочего, для того, чтобыотправиться на охоту, которая по сути есть целенаправленное убийство, человекдолжен испросить разрешение у божества.
В этом находят свое отражениеразличныерелигиозныеритуалы,которыезачастуюсводятсякжертвоприношению, когда богу предлагается некоторая жертва как плата запоследующее или уже совершенное нарушение запрета убийства. Ритуальныйаспект, связанный с питанием, выражается также в пиршестве, котороесопутствует любому религиозному или народному празднику. И здесь мы имеемдело с трансгрессивной природой пира.В случае религиозных архаических, а затем и античных культов, пир былпродолжениемпразднества.Еслисампраздник,какмызнаем,былдемонстративным и необходимым нарушением профанного миропорядка, еготрансгрессией, то и пиршество приобретало трансгрессивный характер по рядупричин.
Во-первых, пир становился результатом жертвоприношения и выражалсяв торжественной и сакральной трапезе, в которой все участники пирапричащались тела бога или зверя, что, в сущности, одно и то же. Потреблениепищи в этом случае не имело своей целью простое насыщение, но служило 174 Кириленко С.А. Культура еды и образ Я // Философия пира: опыт постижения. С. 50.
131трансгрессивному выходу за пределы дозволенного, поскольку в процессепиршества в пищу употреблялись продукты, которые имели сакральное значениеи не употреблялись в обычной жизни или употреблялись совершенно инымспособом. Так, к примеру, частью дионисийского культа было поедание живьембыка или теленка, поскольку сам Дионис зачастую изображался в виде этогоживотного и, согласно преданию, был умерщвлен титанами, находясь именно воблике быка, поэтому «разрывая на части и пожирая быка на празднике Диониса,участники культа верили, что убивают бога, едят его плоть и пьют его кровь»175.Во-вторых, праздничный пир является расточением продуктов труда,поскольку сама еда «неразрывно связана с трудом.
Она завершала труд и борьбу,была их венцом и победой»176. Если в рамках профанного быта человек трудится,чтобы есть, а ест – чтобы трудиться, то пиршество на время прерывает этотзамкнутый круг. Согласно Бахтину, пиршество соразмерно труду в том смысле, вкаком оба эти явления оказываются явлениями коллективными: если труд былколлективным накоплением ресурсов, то пир – их коллективной растратой.Подобное утверждение характерно как для архаических религиозных, так и длянародных средневековых празднеств. Любой пир отличается изобилием пищи, ееизбытком – пищи больше, чем группа пирующих может съесть за один раз: «Невсе произведенное можно потребить или сохранить.
Чем больше урожай, тембольше его бессмысленная растрата. И это надо пережить и отпраздноватьколлективно»177. Такое совместное расточение ресурсов, их потребление сверхмеры знаменует трансгрессивный выход пирующих из порядка пользы и труданавстречу сакральному. В этом аспекте также присутствует мотив причастия, ноуже не чисто религиозный, как в случае с причастием тела бога: расточительноепиршестворазмыкаетграницычеловекаипозволяетемуоткрытовзаимодействовать с миром, от которого он был отчужден, и в этомпиршественном взаимодействии «человек вкушает мир, ощущает вкус мира, 175 Фрэзер Д.
Золотая ветвь. С. 366. Бахтин М.М. Франсуа Рабле и народная культура Средневековья и Ренессанса. С. 310.177 Краснухина Е.К. Трансгрессивность пира // Философия пира: опыт постижения. С. 54.176 132вводит его в свое тело, делает его частью себя самого» 178 . Пир знаменуетединение человека с миром в трансгрессивном акте пожирания, созвучном спожиранием, творимом в природе. И если любая пища косвенно указывает насмерть, то расточительное уничтожение продуктов питания в процессе пираснимает страх смерти, демонстрируя торжество жизни.
Пир всегда естьдемонстрация жизни, ее превалирование над явлениями смерти. В этом смыслепиршество может пониматься как трансгрессия закона смерти, которыйвыражается не только в запрете убийства, но и в неотвратимости собственнойсмерти. Именно поэтому для тех, кто столкнулся со смертью и выжил, пусть дажеценой смерти других, пир приобретает особое символическое значение победы,торжества, и поэтому после военной битвы всегда устраивается пир. Победа вбитве всегда осмысляется как праздник, а пир – атрибут любого праздника.
Самафигура воина имеет трансгрессивную природу: это человек, чьим призваниемявляется нарушение фундаментального запрета, и такое нарушение всегдасанкционировано, поэтому в дискурсе битвы воин всегда стоит по ту сторонузакона, а в дискурсе социума он находится на особом положении как защитник,которому положены определенные привилегии. Одной из таких привилегийстановится расточительный пир.Идея пиршества, кроме прочего, связана с идеей удовольствия –удовольствия от пищи, от алкоголя, от общения.
Пир – это избыточная формапотребления продуктов питания, она не необходима и строится на вкушении еды,смысл которой сводится не к насыщению, а к ублажению чувственности. В этомпиршество сближает с эротическим практиками, которые, также как и пир, имеюттрансгрессивный характер, поскольку не преследуют никаких полезных целей, ностремятся лишь к наслаждению. Телесное удовольствие от пищи уничтожаетпродукт питания как полезный продукт, отрицает мир пользы в целом, как и теформы эротики, которые не имеют своей целью произведение потомства.
В целомэротика и еда сближаются в том смысле, в котором совместная трапеза 178 Бахтин М.М. Франсуа Рабле и народная культура Средневековья и Ренессанса. С. 310. 133понимается как установление близости с другим – «разделить пищу значит понятьи принять другого»179. Если рассмотреть в данном ключе миф о грехопадении, томы увидим, что эротической близости Адама и Евы предшествовало совместноепоедание яблока, в результате которого они познали стыд. Неслучайно, чтоподобная связь принятия пищи с эросом находит свое выражение в свадебныхритуалах разных культур.
Например, в иудейской традиции жених и невеста вовремя свадебной церемонии должны отпить освященное вино из одного бокала.Интересно, что благословение на свадебное вино звучит следующим образом:«Благословен Ты, Господь, Бог наш, Царь Вселенной, освятивший нас Своимизаповедями и предостерегший нас от кровосмешения, запретивший нам невест иразрешивший их нам лишь после того, как они станут нашими женами»180. Такимобразом, совместно выпитое вино символизирует снятие указанного запрета.Также и совместная трапеза в свадебных обрядах других культур (вспомнимразделение каравая в славянских свадьбах) символизирует объединение двухлюдей из разных семей в одну семью, в рамках которой снимается запретэротической деятельности. Соответственно традиция разгульного свадебногопиршества в такой перспективе может пониматься как трансгрессия основногозапрета, объединяющего в своем предмете смерть, представленную здесьневоздержанным потреблением пищи, и эрос как следующую за пиром брачнуюночь.Подводятрансгрессивныхитог,следуетпраздничныхподчеркнуть,ритуаловчтопирявляетсяитрадиций.частьюВкупесжертвоприношением, праздничным разгулом, отменой официальных правил инорм, праздничная трансгрессия выступает как одно из ярчайших проявленийорганизованной трансгрессии, встроенной в социальные структуры общественнойжизни.
179 Кириленко С.А. Культура еды и образ Я. С. 49. См.: Официальный Сайт Большой Хоральной Синагоги, Санкт-Петербург [Электронный ресурс]http://sinagoga.jeps.ru/iudaizm/praktika-evrejskoj-zhizni/xupa/ (дата обращения 25.02.2015)180 1342. Правила трансгрессивной игрыСледует отметить, что трансгрессивные практики, реализуемые в рамкахпраздничного разгула, при всей своей безудержности являются, тем не менее,организованными актами.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
