Диссертация (1148156), страница 45
Текст из файла (страница 45)
Никогда соблазнов нет это есть потом. Пробую в процессе готовки – это неизбежно.«Неизбежно» - как-то неправильно прозвучало, как будто я не хочу и мучаюсь. Нет, немучаюсь. Абсолютно. Я пробую. Я когда прихожу в гости. Хотя, как правило, на праздничномстоле можно найти любую пищу, которая тебе по душе. Если вот так я пришла к приятельнице,например, а она говорит, вот у меня времени не было, я тут курицу в духовку засунула изапекла. Конечно, буду есть эту курицу.
Даже, как говорится, мне жалко курицу. Мне жалкокурочку, но это совершенно незнакомая мне курочка. Приятельницу я 15 лет знаю, к ней ялучше отношусь, чем к этой курице. Для меня это непринципиально. Мне просто не хочетсямяса.И: Если пойдете в гости, и там ничего такого не будет?Р: Я съем. Да, и мается даже не буду.
Разве что, знаете, у меня есть такое ощущение. Я сврачами это не обсуждала, я вообще к врачам только в самом крайнем случае обращаюсь. Уменя есть ощущение когда длительно питаешься таким образом, меняется микрофлора. Еслираньше мне мясо было просто неприятно, тяжеловато, то сейчас почти совсем невыносимо. Тоесть за куском мяса я обычно отправляю пару таблеток, ферментов пищеварительных. Я дажене говорю, что это наверняка так.
Это смутное ощущение. Мало ли. Какие еще могут бытьизменения с чем угодно. Я категорически против фаст-фуда. Потому что там слишком многожира, слишком много соли. Я по моему редкий случай человека, которому вообще по душедиетическая пища. Я не люблю соленое, я не люблю жареное, я это не ела с детства. Я не ем вобщепите. Я просто по случайности, по необходимости заглянуть на кухню. Если я будуумирать с голоду или если я не обижу очень дорогого мне человека, который предложит мнепоесть в общепите, я не стану там есть.
Это несоблюдение санитарно-гигиенических норм.Плюс, я просто не знаю какие продукты, ну не люблю. Вот я приготовила. Конечно, я слежу затем, что я ем. Но без фанатизма. Я стараюсь избегать смесей, сложных продуктов. Что касаетсяколбасы там какой-то, я ее в Советском Союзе не ела. Как-то это был основной вид мяса. Мне,допустим, это невкусно, не люблю.И: Повлияла ли семья на Ваши пристрастия вкусовые?Р: Я жила на две семьи.
Мои родители развелись, когда мне было пять лет. Со стороныотца это евреи. А мама у меня украинка. У мамы я вообще не могла есть то, что готовила мама.Это такая здоровая рабоче-крестьянская еда. Когда борщ, когда в нем ложка стоит. Когда вотэтот кусок мяса, ненавижу сало. И даже посыла не понимаю, зачем жир со специями есть. Вотвообще посыл непонятен, как это может быть вкусно, и если это полезно, то для чего. Это жевсе убивает вообще в организме. Поджелудочную и печень, вот эти вот пельмени, вареники.Знаете, есть тройка самых любимых продуктов, как я уже перечислила, огурцы, листовая21зелень, и есть тройка люто ненавидимых продуктов – меня передергивает, даже когда я ихперечисляю. Это жареная картошка.
Она просто омерзительна, с моей точки зрения. Картошка,пожаренная на сале с луком, и поставленная на стол в сковороде. Потом, пельмени мерзкие, смоей точки зрения. И вот мясной и советский оливье. Вот это самые мерзкие продукты. Вот этовсе было в избытке в нашей семье. А выбора-то в советском союзе особо не было. Вот, что-тотам ковыряешься, сидишь за столом, сидишь, пока не съешь. В семье отцабыло принятовдумчиво относится, опять же по возможности, применительно к реалиям жизни, к тому, чтоты закладываешь себе в рот. Еды было много разной. Было гораздо больше овощей, пусть дажетех же самых доступных. Но они жили на Украине, и с овощами было легче даже в простыхмагазинах.
И там считалось абсолютной дичью съесть котлету, держа кусок хлеба, да ещезапивая молоком. Просто культура питания – это было не последнее. Там все склонны кполноте и было принято следить за весом. То есть обжираловка не приветствовалась, в любомслучае. Я в детстве видела, как кто-то там пьет сок два-три дня просто. И это считалось нормой.Если он чувствует, что начинает набирать. Когда жила с мамой я весила девяносто килограмм.Потом мне все что-то как-то это надоело. А нет.
Так просто получилось тоже, я случайнопохудела килограммов на пять. Сейчас бы, если я так похудела, у меня дистрофия абсолютнаябыла бы, а тогда при таком весе я смотрела на себя в зеркало и не понимала похудела или нет.Итогда у меня такое обуяло, а что там под горой сала скрывается, стало так интересно. Вобщем, месяца через три или четыре я весила уже 60. Сейчас я вешу 47.
То есть кстати,килограммов 55 я весила, когда я не стала есть мясо, потому что тогда появился реальныйвыбор в магазинах. Тогда я почти перестала есть мясо. И как-то вес полз. Но я говорю два-трикилограмма сейчас. При 47это очень большой разброс. Плюс, минус туда. Поэтому, яговорила, что я контролирую питание.Кстати, что больше всего меня возмущает в одержимых вегетарианцах с безумнымблеском в глазах, это то, что на свой скудный рацион сажают вот детей.
Это категорическинедопустимо. Да это просто преступление. Ребенок растет и ему нужен белок. Ему нужнаразнообразная пища. Конечно. Но я считаю обязательно, но мясо может быть не колбаса, каккотлета перекрученная, но опять же, например, куриная грудка, рыба. Рыба у нас есть, ясчитаю. Это просто обязательно. Я считаю, что ребенок должен хотя бы раз в неделю съедатькусок печени. Хотя, вопрос очень спорный. Спорный продукт с диетической точки зрения. Содной стороны, он очень полезен, с другой стороны, он настолько же крайне вреден. Но сдругой стороны, конечно, если мы живем, например, там, в Индии, понимаете, и там жарко имы мало двигаемся, живем там под деревом, где жарко и влажно, то я бы подумала, кормить лисвоего ребенка мясом или нет. Если там под деревом где-нибудь живу, у меня нетхолодильника, и я трижды сомневаюсь в качестве продукта, который при высокой температуре22и высокой влажности, это считанные минуты запускаются процессы гниения.
А если говорить онас, о россиянах, то вот считаю недопустимым не кормить ребенка белком. Ну, рыба есть болееили менее свежая, ну курицу можно купить домашнюю. Мне кажется так нельзя. Точно такжекстати, мне и православные посты с этой точки зрения смущают, потому что яне утверждаю,что ребенок, если я не ошибаюсь, только с шести лет может причаститься, когда он можетисповедоваться, он должен соблюдать пост. Послабления какие-то даются, но оченьнезначительные. Я считаю, что все-таки неправильно это.И: В Магадане сложно быть вегетарианцем?Р: Не сложно.
С тех пор как появилась овощная заморозка, у меня вообще никакихпроблем. То есть, этот вид продукта завозили или эпизодически сначала. А постоянно есть впродаже в ассортименте с середине 90-х гг., где-то так. Никаких проблем. До этого нескольколет как-то так перебивалась, потому что мясо тоже как то сильно не хотелось, а из доступныховощей наши российские традиционные овощи – белокочанная капуста, свекла и морковь. Чтокасается свеклы и моркови, я их ела в охотку, опять же потому, что мне не по вкусукрахмалистые овощи. Просто мне не очень вкусно. Белокочанная капуста – грубый тяжелыйовощ, если есть в сыром виде. Опять же, пищеварительная система не каждого человека можетбольшое количество капусты переварить.
Ну как-то несколько лет помаялась. Потом появиласьовощная заморозка. Ассортимент молочки, опять же, обезжиренных молочных, появилось ешьне хочу. Что касается по ценам, вегетарианцем быть не дешевле, чем мясоедом. Абсолютно.Более того, я предполагаю, что начинающим очень сложно строить себе рацион. Когда они ещеинформацию так нахватали по верхам. Стройной семы еще нет в голове.
Они понимают, чтонужны орехи. Орехов я не ем. Организм на них сильно удивляется. Не понимает мой организморехов, он их отвергает. Орехи дорогие. Ну вот они говорят, дешевле, будем экономить. Яговорю, что невозможно сэкономить тем более имея в семье двое детей (в локальной сети мыразговаривали), если ты не преследуешь цели тупо сидеть на дешевых макаронах, зажаренныхс луком и морковью. То вот смотри, килограмм мяса стоит как килограмм винограда.
Нокилограмм мяса - это обед на семью на пару-тройку дней. Где-то с подливкой, где-то накосточке с бульончиком. Что ты сделаешь с килограммом винограда. Ну, практически ничего.То есть это недешевле, но это меня не заводит, я себя в состоянии прокормить.И: Как Ваше окружение реагирует на Ваши привычки в питании?Р: Те, кого я хорошо знаю, там в общем, и вопросов никаких не возникает. Понимаете,люди же обычно общаются и сдруживаются обычно с такими же, как сами. То есть, в данномслучае я говорю не о вегетарианстве. То есть я считаю, если я человека понимаю, то принимаюсо всеми его особенностями психики, тараканами в голове.Люди такие, какие они есть.
Вотесли мы друг другу интересны и приятны, то, мне кажется, не вопрос, если мы будем сидеть за23одним столом и они есть отбивную, а я буду есть любимую цветную капусты или кабачки. Тоесть это вообще не смущает никак. Если задают вопросы, я только говорю, что я просто нехочу.И: Часто задают?Р: Нет, не часто. Это вопрос воспитанности в том числе. Меня это не смущает, я это нелюблю. Кто-то, например, живой интерес проявляет, например как вы, по роду деятельности. Укого-то это просто.
Я могу, в принципе, рассказать тоже самое. На любой вопрос отвечу, мне нетрудно. Хотя, если человек интересуется вегетарианством, то конкретно из моего опыта онпрактически ничего не почерпнет.Если он интересуется вегетарианством как этическимтечением.Меня друзья раньше спрашивали, когда я смогла себе позволить не есть мясо, что тыбудешь есть. У меня всегда один ответ. Я буду есть тоже, что и вы. То есть я буду есть в любомслучае тоже, что и человек, который ждал меня, хлопотал. Я съем все. Я выпью таблеточкуферментов, но просто…..У меня очень узкий круг общения.
Это сознательный выбор. Я оченьдорожу этими людьми, с которыми меня связывают многие, многие годы. Вегетарианство дляменя, скорее вкусовые пристрастия. С ними я съем что угодно.И: Общаетесь ли Вы с вегетарианцами? На какие темы?Р: В принципе я им говорю тоже, что и вам. Что, я надеюсь, что это пройдет. Помнютакой случай. На один форум пришла девушка вегетарианка. Ну, вы же знаете, форумы потемам.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
