Диссертация (1148156), страница 44
Текст из файла (страница 44)
Сначала говорят, ты какдурочка что ли. Человек должен быть волевым. Может быть, отчасти и упертым. Он долженаргументировать, отстаивать свою позицию. Ну, не знаю, что еще такого. У меня просто в15конце рабочего дня головка не особо, поэтому. Если вопрос будет стоять между жизнью исмертью, есть мясо или помрешь, я думаю, что любой скажет, что будет есть мясо. Зачем мнеэто надо.
Раз-раз и все, до свидания. Ну что такого? Может быть, я хотела подобрать синоним.Слово сказать…. Не без башенный…. Без башенный – это как-то грубо сказано, вот как я....Смогу не смогу…. Проверить себя…. Ну, то, что человек должен быть сильным, это 100%.Сильным не в физическом плане, а характер волевой, может быть, чуточку властный. Мнепочему-то кажется, что я какое-то исключение. У меня все вегетарианцы ассоциируются скакими-то меланхоликами,какие-то они амебные люди. Я не знаю.
Почему-то у меня таквсе. Вообще никакой…. Не рыба, не мясо.16Имя: НатальяВозраст: 41 годРод деятельности: главный бухгалтерОбразование: высшееСемейный доход: 40 тыс. рублейИ: Считаете ли Вы себя вегетарианкой?Р: Если рассматривать вегетарианство как этическое учение, то нет, я не считаю себявегетарианцем.
К нашему разговору правильно было бы эпиграф:- Профессор, возьмите несколько журналов в пользу детей Германии по полтинникуштука.- Не хочу.- Не сочувствуете детям Германии?- Сочувствую. Полтинника жалкоВ чистом виде я вегетарианка, скорее лактовегетарианка. Наверное, с середины 90-х гг.,с тех пор как большой ассортимент овощей появился. Я не ставила перед собой такую цель. Яродилась в 1971 году. До двадцати лет я жила в Советском Союзе.
Это особенность снабжения.Если на Украине, там с овощами было легче. Я большую часть детства провел там. То Магаданреалии: макароны, картошка, крупа. Ну, как-то ела, ела, не задумывалась. Ела овощи, а выборапочти не было. Ну а как стал выбор появляться, сразу как-то обратила внимание, что я непокупаю ни мясо, ни курицу, ни рыбу, вообще ничего.И: Как Вы обосновали себе такие особенности в питании?Р: Он же довольно постепенный был.
Понимаете, в 90-х начал рынок формироваться.Просто я покупала и ела то, что мне хотелось. Не было совершенно, абсолютносознательногоперехода. Не было такой цели. Я считаю, что каждый, абсолютно каждый человек, дажеубежденный мясоед (все-таки в вегетарианстве есть этическая составляющая) в глубине душинемножко неловко за то, что он ест, как Фаина Раневская: «Но как можно есть мясо, оноходило, бегало, а я его ем».
Я считаю, что нужно быть последовательным. Если мы не едиммясо, если нам жалко животинку, давайте мы не будем носить кожу, пользоваться косметикой.Я ношу кожу, я пользуюсь, коли я аллергик, мне предпочтительнее тестированная косметика.Ну, и вообще, кажется немножко неправильно. Ну, кто придумал, что можно убить свинюшку,а таракашку можно убить. Люди сами себе что-то там надумали это все. Я просто не люблю, япросто не хочу. Дома я ем, что хочу, в гостях ем все подряд, потому что считаю простонеприличным отказываться.И: С чем связан отказ от мяса?17Р: Физиологическая особенность абсолютно. Крайне низкая, почти нулевая кислотностьжелудочного сока.
Белок у меня идет очень тяжело. Очень плохо идет. Я определила этогораздо позже, чем я отказалась от мяса. Просто я считаю, что организм мудрый, он подскажетчеловеку, что нужно. Ну, может это несколько пафосно, если упростить это, звучит, но мнекажется, любой человек не станет есть пищу, после которой ему плохо, тяжело себя чувствует.Одно дело, когда не было выбора.
Другое – когда выбор есть.Я ем молочные продукты и яйца. Яйца я не люблю и съедаю максимум десяток в год.Что касается молочных продуктов, я с легкостью могу отказаться от молочки без ущерба. Я быи ела очень редко, в охотку. Но медики настаивают все-таки на том, что чистое веганство – этомедленное самоубийство. Я считаю, что надо прислушиваться к специально обученным людям.То есть каждый день, я съедаю внятную порцию молочки. Это может быть большая такаячайная чашка, грамм триста кефира.
Или ложки две-три творога. Обязательно, хочется нехочется, это закон.И: Есть ли еще какие-то правила в питании, которых Вы придерживаетесь?Р: Я следую своим вкусам. Я никогда не ела жирного. Я не люблю жареного. У меняпреимущественно отварные блюда или тушеные овощи. Закон: внятная порция углеводов сутра, то есть каша. Это мне нужно просто для того, чтобы хорошо себя чувствовать.Соблюдается наверное какой-то режим дня. Вы знаете, уже, наверное, выработалось иустоялось. Организм, видимо, уже ждет, когда его покормят. Кашу эту же ем через два часа какпросыпаюсь. То есть я уже чувствую голод выраженный. Между тремя и четырьмя часами яобедаю.
Как правило, даже не между тремя четырьмя часами, четыре, плюс минус полчаса.Просто, опять-таки привыкла, как так сложилось. И обед, как правило, состоит из того, что мнепокажут утром напольные весы. Куда идет мой вес – вниз или вверх. Потому что моя самаялюбимая еда не содержит калорий. Это зеленые овощи: это кабачки, огурцы, это листовыеовощи. В принципе, на них вес уходит моментально. Вес должен быть в норме, и поэтому есливес идет вниз, то это будет более или менее плотная еда – макароны с сыром, или овощное рагус внятным количеством фасоли или чечевицы. Но, а если вверх – тогда огурцы, ну овощи будутпросто.Вегетарианство – это возможность поддержать вес в норме.
Вечером я есть не привыкла.Мне уже не хочется после этого времени. Я могу там яблоко погрызть, или в охотку. Вот я емдва раза в день. Где-то если хочется в промежутке какую-нибудь мелочь.И: Придерживаетесь ли Вы здорового образа жизни?Р: Не ставила перед собой такую цель. В целом, могу сказать, если сравнивать меняпереставшую есть мясо много, много лет назад с теми, кто это мясо ест.
Но я сейчас говорю оболее или менее близких, которых знаешь много лет, и за которыми имеешь возможность18наблюдать. Я не здоровее их абсолютно. Вот то есть, какие у меня болезни были, был у менягастрит с самого детства, ну вот у меня сейчас гастрит, мне не стало не лучше не хуже. Не сталаздоровее от этого. Не ставлю перед собой такую цель. Не верю в это, честно говоря.И: Что изменилось в Вашей жизни с переходом на растительное питание?Р: Нет. Абсолютно нет. Я шарахаюсь вообще от вот таких вот сектантов, которыеназывают себя вегетарианцами. Таких безумных людей вообще.
Я от них шарахаюсь, как отлюбых сектантов, любых одержимых. Они же мне кричат: «Ты же наша» (ну это я своимисловами). Я говорю, я не ваша, я сама по себе, Наталья. Говорю, как коза могу есть траву с утрадо вечера, мне это очень нравится. И это все.С людьми, с которыми я сталкивалась, может, поэтому у меня так получалось с людьми,которые в припадке новообращенцы.
Это как болезнь роста. Это должно пройти, мне кажется.Я надеюсь. Люди эти с безумными глазами, мне что религиозные фанатики,чтоновообращенцы-вегетарианцы они для меня все абсолютно одинаковы.И: Вы сами знакомы с вегетарианцами?Р: Нет. Я единственная. По крайней мере, из людей, с которыми я общаюсь оченьдавно, именно круг моих знакомых. А вот эта публика, о которой вы упомянули, онаестественно проходит по касательной. На моем жизненном пространстве такого рода людисовершенно не нужны.И: А с фанатичными вегетарианцами Вы где обычно сталкивались?Р: Случайно, как правило.
Может у кого-то в гостях. Я как этот безумный огонек вижу вглазах, я вот это все сразу сворачиваю и свожу на нет. Иногда очень-очень, конечно, веселобывает в локальной сети. Не получается у меня с ними конструктивного диалога.И: Что читали, смотрели о вегетарианстве?Р: Фрукторианцы…есть смешной фильм с Джулией Робертс. Там герой, значит,приводит свою девушку, которую играет Джулия Робертс, в свою семью, а его сестра –вегетарианка, и у нее глаза вот эти безумные горят. Она говорит, вот я не просто вегетарианка,мы фруторианы.
Кто такие фрукторианцы? Это те вот мы считаем, яблочко, когда весит надереве, оно еще живое, его кушать нельзя. Вот оно упало с дерева, это уже пожалуйста. И он сужасом таким смотрит в тарелку. Так значит, эта морковка…. И она:«да, да, ее убили». Оченьзабавная публика. Очень ярко тот эпизод, по-моему, характеризует фрукторианцев.
Яркихприверженцев.Ничегоспециально не читала. Если что-то попадалось. Может быть, какое-то интервью.Начинала читать. Интересно. Неинтересно, не читала, да и все.И: А что именно читали? Рецепты?19Р: Рецепты, пожалуй, нет. Вот мне была интересна вот эта философия. Поэтому из того,что я прочитала, я сделала вывод, что эти люди очень непоследовательны. В большинствесвоем. Мне кажется стать 100% этическим вегетарианцем вот здесь и сейчас в Магадане вданный исторический период, в данной географической единице просто невозможно. Потомучто тут у нас снабжение не такое.
Тут же много, вы понимаете. Вот желе, допустим,элементарное… вегетарианец должен купить желе на агаре. Где-то мне даже попадаласьинформация о том, что обычный рафинированные сахар, его делают с помощью фильтров впроцессе производства, а фильтр этот из жженных костей. И очень-очень много. И вот потомунемножко подхихикиваю над ними, понимаете.Вот комары летают летом. Ты включаешь фумигатор? Я включаю фумигатор. Яаллергик, у меня кожа тонкая. Мне себя жалко.
Мне комаришку жалко, но себя я люблюбольше. А ты терпи давай (смеется). Если это правильно, и тараканов не трави.И: А по питанию непосредственно что читали?Р: Как правило, какая-то обрывочная информация, которая слышится из разныхисточников. Вот как говорят одно и то же абсолютно разные люди. Врачи же тоже, вы знаете,разных теорий придерживаются. Хотя учились они по одной программе. Вот, зачастую простопротивоположных теорий эти люди придерживаются. Но когда они все говорят одно и то же, ясчитаю, что это правильно.И: В отношении питания мясом?Р: В отношении мяса я их вообще не слушаю. В отношении мяса они говорят, что выможете есть мясо, а можете не есть. Но если вы не едите мясо, вы компенсируете молочнымипродуктами.
То есть я вот для себя слышу, что без молочки нельзя. Если уж я категорически нежелаю есть мясо.И: Еще вегетарианцы не употребляют грибы? Как Вы на это смотрите?Р: Грибы я не люблю. На мед у меня аллергия. Но грибы я собираю как одержимая. Иотдаю. Я их не люблю. Мне не вкусно.И: Проблема рецептуры волновала?Кулинария – мое хобби.
Я отменный кулинар. Но я хочу сказать, что я люблю простуюпищу. Я не люблю смеси. По мне так на тарелке должно лежать все отдельно пару ложектушеной фасоли, и салаты почти не делаю. Пару ломтиков огурца и такого вот. А готовить ялюблю больше всего мясо. Это просто очень интересно и очень благодарный и очень играющийпродукт. А с мясом очень интересно на кухне, а с овощами неинтересно. Я не люблю соусов, яне люблю специи, я люблю простую, приятного вкуса пищу. То есть говорить, что я готовлюдля себя, это громко сказано. Ну, это в семье, как правило. Вот, сейчас семьи нет…. Сейчас яготовлю только для себя.20Мясо для гостей только готовлю если. Но я скучаю, мне нравится вот эта вот возня накухне.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
