Диссертация (1148156), страница 41
Текст из файла (страница 41)
Когда они стали практиковать данную систему питания? Раньше или позже вас?11. Оказали ли вы влияние на них (и каким образом?), или же они пришли к данномурешению самостоятельно?12. Часто ли вы собираетесь вместе за одним столом? Почему?13. Посещаете ли вы вместе рестораны, кафе и пр.? По какому поводу?14. Ходите ли вместе за покупками? Кто влияет на решение купить тот или иной продукт?15.
Кто составляет меню? Кто обычно готовит в вашей семье?16. Помогает ли вам наличие общих правил в питании сплачиваться, ощущать единство? Вчем это выражается, например?5Имя: ТатьянаВозраст: 46 летОбразование: высшее, дошкольная педагогикаСемейный статус: проживает однаДоход: 15 тысячИ: Как долго Вы придерживаетесь вегетарианской диеты?Р: Я придерживалась всегда принципов здорового питания. Хотя я и ела мясо, яперестала давно зажаривать. Я старалась вообще мало есть. Старалась жирное всегда мало есть.Я старалась вообще без соли есть, сахара я не употребляю лет семь, это точно. Сахар язаменила на фрукты с медом. Но потом просто поучилось так, что я заболела.
У меня все этосвязано с болезнью. Я заболела очень серьезно, и поэтому к своему заболеванию, я прочиталаэто в Интернете, книг проштудировала по этому вопросу, потому что у меня доступ был и вИнтернет также. Я решила, что мясо мне не просто категорически, но желательно не есть. Могусказать почему. Не то что мне, а всем людям. Первое, мясо сейчас некачественное, плохое. Впродажу выпускают то мясо, которое колют гормонами, раз. Антибиотиками два. Третье –плохо в кишечнике усевается, выделяет токсины, отравляет организм. Переходит гормон,забыла, как он называется, переходит в мясо, и переходит к человеку, это четвертое.
Вот такиечетыре причины.И: То есть для Вас переход на вегетарианство связан со здоровьем?Р: Основной мотив здоровье. В моем случае да. Если бы я не болела, кишечник сталработать лучше. И жира много откладывается на проблемных местах, на животе, бедрах.Чувствую себя легче. Что касается мяса, я бы еще так сказала, если бы я знала, что мясо свое,выращенное, может быть, маленечко, когда-нибудь, я смогла бы себе позволить. В деревниесли бы я жила, и знала, что питается оно нормально, ничем таким не колют, может я бынемножко ела, хотя, я не уверена.
А то, какое мясо продается. Мало того, что оно глубокойзаморозки на Колыме, да еще вот это все…. А еще, уж тем более, все продукт которые из мяса,полуфабрикаты так называемые, колбасы, копчености всякие, это вообще категорически не ем.И: Рыбу употребляете в пищу?Р: Да, рыбу я ем в неограниченном количестве, потому что ничего плохого про нее незнаю.
Знаю, что там омега-3 кислоты есть, знаю, что они нужны человеку, благодаря которомувитамин «Е» усваивается организмом. К рыбе я отношусь нормально, я могу ее буквально естьдва раза в день. Дело в том, что я люблю мясо рыбы, да и оно само по себе вещь полезная.Полезное с приятным, я все совмещаю. Рыбу люблю, и все что из рыбы делают продукты.6Что касается белка, рыба тоже конечно белок, наверное, все-таки. А масло, яйца,сметану, творог я просто сократила. Ем, но в крайне небольших количествах и редко. Ну,потому что это все-таки жир. В нем находится животный жир, который я просто пытаюсьисключить. Который для моего заболевания, и вообще, для человека он также откладывается.Потом, опять же, подрабатывается в чистый жир.
Я просто читала об этом.И: Изменился ли образ жизни?В связи с питанием я бы этого не сказала. Может быть изменился…. Не знаю относитсяли это к питанию, но я престала употреблять алкоголь, но я и так его крайне редко употребляла,ну, и как все нормальные люди, по праздникам, сейчас такого просто нет. Но, опять-таки, ясвязываю это с заболеванием. До заболевания, как нормальные люди, я расслаблялась время отвремени.
Вот из-за этого, да, я бы сказала, что круг общения резко сократился. Потому что я вкомпаниях, мне не интересно было уже. Мне да, тяжеловато как-то ходить на какие-топраздники, мероприятия, потому что я лишний раз стараюсь не пить. Потому что знаю, что длясебя я…. Не могу не нормально не поесть, не выпить, ему не очень интересно, старюсь непосещать так часто. Ну, подруг стало, да меньше, потому что мне неинтересно, скажем так,потому что они любят повеселиться, выпить. Про питание ничего не могу сказать.
Но тольковсе с заболеванием у меня связано. Потому что человек, который перенес онкологию, меняетсяполностью, он уже никогда не станет прежним. Вообще все переосмысливает. Ну и вообще,действительно, когда человек не здоров, все по-другому становится. Просто другой становится.И: Что читали про вегетарианство?Р: Я и Шелтона читала, и Шаталову, Бреда, Болотова читала, даже не помню, оченьмного литературы. Ну, конкретно про вегетарианство, историю вегетарианства так немножечко,да читала, но в основном не глубоко я его изучала, чтобы узнать для себя что надо. А так, чтобыс тем, чтобы с религией, я для себя это не связываю. В основном,литература о здоровомобразе жизни. Кстати, я и до заболевания, я всегда любила это все читать.
Меня всегдаинтересовал здоровый образ жизни. Я не только, как бы питанием интересуюсь, но и спортомзанимаюсь. Не то, что я могу сказать, что я профессиональный спортсмен, но я постоянно хожув спортзал, хожу в бассейн, на аквааэробику, просто хожу много. Для меня питание это частьздорового образа жизни.И: Считаете ли Вы себя вегетарианкой?Не считаю себя вегетарианкой не по убеждению, не почему другому.
Сейчас, как бы, да,я понимаю, что отношусь к зеленым, как их называют, что немножечко себя к ним причисляю.Но опять-таки если бы не мясо это. Я бы, наверное…. Хотя, мне всегда было жалко животных,понятно жалко. Допустим, я бы, живя в деревне, я б никогда в жизни смотреть, как…. Для меняэто конечно страшно. Я очень их жалею, этих животных. Ну, покупала, ела я рыбу, на рыбалку7никогда в жизни не езжу, если я вижу какую-нибудь рыбу, я всегда ее отпускаю.
Я никогдаживую рыбу не покупаю, если она только трепещется, люди мне говорят: «Ты ненормальная».Наоборот, все нормально, человек видит, что она живая, свежая. Нет, нет, нет. Я спрашиваю:«Она там не живая?». Ну так же и к животным. Покупать покупала. Раньше ела, все понимаю,что жалко, но все равно ела.
А теперь вот как кажется мне…И: А как долго будете придерживаться вегетарианства?Р: Ну, вот я сейчас собираюсь в отпуск в Абхазию. Для меня проблема, я ищу себе тамдома отдыха, санатории пансионаты, со шведским столом. Потому что для меня это проблема,что я не ем мясо. С другой стороны, мне сестра говорит: «Да что ты переживаешь, ты едешь вАбхазию, если там свои бараны, то такое мясо ты может и попробуешь». Я подумала, может ина самом деле, если бы я точно знала, что баранина хорошая, то может я бы и съела бы кусочек.Я думаю так, если бы я знала, что мясо экологически чистое, может быть, когда-то там я ипоела бы. Но если бы я и начала бы это делать, оно должно быть экологически чистым, вовторых, это будет крайне редко.
Не так часто, как мы ели, каждый день, да еще три раза в день.Утром, допустим, колбаса, на обед суп с ямсом, или просто мясо на второе, такого точно я быне стала есть.И: В Магадане сложно быть вегетарианцем?Р: Нет, абсолютно нет. Потому что я ем рыбу, потому что в рыбе есть все. Для человекадля организма.
Не все врачи, потому что Интернет пишут тоже врачи, доктора наук…не простолюди, а именно с научной точки зрения все обосновано. Ну, это тоже самое, как на взгляд намолоко, можно или нельзя. На все остальное, то же самое, все, что раньше считалось вредным,теперь полезно, и, наоборот. А про мясо врачи разделяются во мнениях, кроме Интернета. Ячитаю много еще, читаю в статьях, книгах, все, что касается здорового образа жизни, я люблювсе это считать. ВИнтернете, кстати, не так часто. Эта проблема решается для меняэлементарно.
Фруктов я ем много и овощей тоже. Вот на это мне денег не жалко. Хотя, у менянебольшая зарплата. Но овощи у меня есть всегда, я их ем в больших количествах. Салатыделаю себе тазами, каждый вечер. Ну, может я не могу себе всегда купить краснодарскиепомидоры, огурцы, какие-то привозные, они дорогие, зато в больших количествах берунедорогое, беру дорогое, но крайне редко.
Капуста, кабачки, баклажаны, перец, свекла,морковка это я ем и зимой и летом.И: Знакомы ли Вы лично с другими вегетарианцами?Р: Нет, в этом городе я не знаю тех, кто не ест мясо. Я имею в виду, что я часто выезжаюкаждый год в отпуск, там я встречаюсь с людьми, которые придерживаются таких же взглядов,как и я. Получается случайно. Знакомишься, разговоришься.Встречала я таких людей.Племянник мой вот недавно приехал с Москвы, в очередную командировку. Он, допустим,8отказался от сахара, от жирного, от хлеба. А мясо, как не странно, наоборот ест, но отказался отчего-то другого. Таких людей часто встречаю. В прошлом году в Китае встретилась сдевушкой, она из Москвы.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
