Диссертация (1141299), страница 14
Текст из файла (страница 14)
К 30 секунде наблюдается постепенное увеличение выхода антоциановогокомплекса, что может быть связано с разрывом вакуолей клеточного сока поддействием СВЧ-излучения.Максимальный выход антоцианов наблюдается к 45 секунде воздействия СВЧизлечения. После 45 секунду воздействия наблюдается постоянство оптическойплотности, что свидетельствует об одинаковом содержании антоциановыхсоединений в извлечении из свежесобранных плодов.Данный факт можетобъясняться, вероятно, полным истощение лекарственного растительного сырья вотношении антоцианового комплекса.Таким образом, оптимальным временем воздействия используемого излучения,приводящего к максимальному выходу антоцианов из высушенных плодоваронии, можно считать время, равное 85 секундам, для свежесобранных – 45секунд.В таблице 14 представлены сравнительные данные по максимальномуизвлечению антоцианов из высушенных и свежесобранных плодов аронии внаиболее часто рекомендуемых условиях (длительное нагревание на водяной84бане) и в условиях интенсификации процесса СВЧ-обработкой экстракционнойсмеси.Таблица 14.
Зависимость эффективности процесса извлечения антоциановыхсоединений из высушенных и свежесобранных плодов рябины черноплодной отметода экстрагированияСпособВремяВысушенныеСвежесобранныеизвлечениядостиженияплоды рябиныплоды **максимальногочерноплодной *содержанияантоцианов визвлечении, t,Значение оптической плотностисекизвлечения в максимуме поглощенияантоцианов при λ=520 нм, АЭкстрагирование накипящей36000,6800,430850,7010,440водянойбанеЭкстрагирование привоздействииСВЧ-излученияПеред спектрофотометрированием пробу разбавляли:* - в 15 раз извлечение, полученное из высушенных плодов;** - в 50 раз извлечение, полученное их свежесобранных плодов;На основании данных, представленных в таблице 14, можно сделать вывод отом,чтовоздействиеэффективностьпроцессаСВЧ-излученияизвлеченияпозволяетантоциановзначительноизповыситьвысушенныхисвежесобранных плодов рябины черноплодной.Применение СВЧ- излучения позволяет интенсифицировать процесс, сокративвремя экстрагирования с 60 минут до 1 минуты, 25 секунд, несколько повысивпри этом и полноту извлечения антоцианов из высушенного сырья и с 60 минут85до 45 секунд в случае свежесобранных плодов, о чем свидетельствуют значенияоптических плотностей извлечений (табл.14).Такимобразом,оптимальнымвременемвоздействияанализируемогоизлучения, приводящего к максимальному выходу антоцианов из высушенныхплодов аронии, можно считать время, равное 85 секундам, из свежесобранныхплодов – 45 секунд.Изучили возможность интенсификации процесса экстрагирования суммыантоциановых соединений из ЛРС с применением СВЧ-излучения; Установили,что СВЧ-излучение позволяет сократить время, затрачиваемое на выделениеантоцианов из ЛРС, повысив полноту их извлечения.
Следовательно, СВЧизлучение может быть рекомендован в качестве альтернативного способаэкстрагирования суммы антоциановых соединений из ЛРС.4.2. Определение суммы флавоноидов методом УФ-спектрофотометрии врастительном сырье Рябины черноплоднойКоличественное определение суммы флавоноидов в пересчете на рутиносуществляли спектрофотомерически при λ= 410нм по величине оптическойплотности в максимуме поглощения комплекса флавоноидов со спиртовымраствором алюминия хлорида [60].Данный метод позволяет проводить количественное определение флавоноидоввприсутствииполисахаридов,танина,хлорофилла,каротиноидов,фенолкарбоновых кислот, сапонинов и других классов соединений, содержащихсяв исходном сырье.В качестве стандартного вещества использовали 0,1% спиртовой растворрутина, спектр поглощения которого с алюминия хлоридом в предлагаемыхусловиях близок со спектром поглощения комплекса флавоноидов плодов аронии[90].86Рис.18.
Спектры поглощения комплексов с алюминия хлоридом флавоноидовизвлечения из плодов рябины черноплодной и стандартного раствора рутинаНа рис. 18 представлен спектр поглощения извлечения из плодов рябинычерноплодной и спектр стандартного раствора рутина, полученные последобавления к ним раствора алюминия хлорида. Совпадение максимумов вспектрах подтверждает возможность проведения соответствующих определений.Таблица 15.
Количественное содержание флавоноидов в плодахРябины черноплоднойФлавоноиды2,7±0,0101,8±0,0972,2±0,0211,5±0,023областьКалининградскаяСорт «Вениса»Алтайский крайкрупноплодная»«АлтайскаяРеспублика АдыгеяСорт«Викинг»СортобластьВоронежская«Мичуринская»СортобластьВоронежскаяБАВ«Мичуринская»Группаплоды, сортСвежесобранныеСодержание БАВ,%1,6±0,08087Анализируя данные таблицы 15, можно сделать вывод о том, что наибольшееколичествофлавоноидовсодержитсявсвежесобранныхплодахсорта«Мичуринская», заготовленных на территории Воронежской области.Сушка сырья приводит к снижению содержания всех имеющихся групп БАВ, втом числе флавоноидов.4.3.
Определение суммы органических кислот растительном сырье РябинычерноплоднойОрганические кислоты содержатся почти во всех плодах и овощах, придавая имприятный вкус, задерживают рост бактерий, оказывают положительное влияниена работу желудочно-кишечного тракта и другие системы организма. Поэтомуактуальным является их количественное определение.Количественное содержание суммы органических кислот устанавливали сприменением алкалиметрического титрования по стандартной методике [90,114].Полученные данные представлены в табл.
16:Таблица 16. Количественное содержание органических ксилот в плодах Aroniamelanocarpa.кислотыОрганические5,3±0,011,66±0,0911,52±0,0251,53±0,026областьКалининград-скаяСорт «Вениса»Алтайский крайкрупноплодная»«АлтайскаяСортРеспублика Адыгея«Викинг»СортВоронежская областьСорт «Мичуринская»Воронежская область«Мичуринская»БАВплоды, сортГруппаСвежесобранныеСодержание БАВ,%1,71±0,085На основании данных, представленных в таблице, можно сделать вывод о том,чтомаксимальноесодержаниеорганическихкислотобнаруженов88свежесобранныхплодахсорта«Мичуринская».Ввысушенныхплодахсодержание кислот значительно меньше. Это может быть связано с тем, чтосвежие плоды содержат в своем составе как свободные органические кислоты, таки связанные. При высушивании при температуре 60оС в клеточном сокелекарственногорастительногосырьяпротекаютпроцессыгидролиза(ферментативного и не ферментативного), которые могут сопровождатьсяизменением состава органических кислот в сырье и приводит к снижению ихсуммы в целом.Ввиду того, что аскорбиновая кислота вносит огромный вклад в формированиефармакологического эффекта плодов аронии, количественное определениеданного биологически активного вещества можно считать актуальным.Количественное определение аскорбиновойкислоты в плодахарониипроводили титриметрическим методом.
Данный метод ГФ XI (ГФ XIII) изданиярекомендует для количественного определение аскорбиновой кислоты плодовшиповника [60]. Полученные данные представлены в табл. 17:Таблица 17. Количественное содержание кислоты аскорбиновой в плодахРябины черноплоднойобластьКалининград-скаяСорт «Вениса»Алтайский крайкрупноплодная»«АлтайскаяСортРеспублика Адыгея«Викинг»СортВоронежская областьСорт «Мичуринская»Воронежская областьБАВсорт «Мичуринская»ГруппаСвежесобранные плоды,Содержание БАВ,%аскорбиноваяКислота894,30±0,0101,6±0,0700,03±0,0710,032±0,0131,53±0,024Анализ табличных данных позволяет сделать вывод о том, что преобладающееколичество кислоты аскорбиновой содержится в свежесобранных плодах аронии.Сушка сырья приводит к особенно резкому снижению содержания для кислотыаскорбиновой.Наибольшее количество аскорбиновой кислоты обнаружено вплодах«Мичуринская»,сортачтоможетбытьсвязаноснаиболееблагоприятными климатическими условиями.На следующем этапе исследования было проведено определение в плодахарониикачественногосоставаииндивидуальных органических кислот.количественногосодержаниярядаДля определения использовали методкапиллярного электрофореза на приборе марки «Капель-105/105М».
Полученныеданные представлены в табл. 18:Таблица 18. Содержание органических кислот (%) в плодах рябинычерноплодной (метод капиллярного электрофореза).Наимено-НД на СортСортСортСортваниемето-«Мичуринс-«Викинг»,«Алтайская«Вениса»показателейдыкая» Вороне- Республикакрупноплодная»Калинин-испы-жская обл.Алтайский крайградскаяАдыгеятанияЯблочнаяМЯнтарнаяМаслянаяобласть04- 1,1881,3021,2871,31274-0,0150,0080,0070,0102012Менее 0,05*Менее 0,05*Менее 0,05*Менее 0,05*Фумаровая0,0060,0030,0020,004Лимонная0,3090,1130,1250,275Уксусная0,0360,0270,0260,03Пропионовая0,030,0150,0270,02Сорбиновая0,0420,0380,0390,03290*нижний предел измеренияАнализируя полученные данные, представленные в таблице 18, можно сделатьзаключение, что во всех анализируемых образцах содержатся следующиеорганические кислоты: яблочная, янтарная, масляная, молочная, фумаровая,лимонная, уксусная, пропионовая и сорбиновая.Образец, заготовленный натерритории Воронежской области, лидирует по количественному содержаниютаких органических кислот, как: янтарная, молочная, фумаровая, лимонная,уксусная, пропионовая и сорбиновая кислоты.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
