14327968187 (856249)
Текст из файла
Министерство сельского хозяйства Российской ФедерацииФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждениевысшего профессионального образования«Саратовский государственный аграрный университетимени Н.И. Вавилова»ОВОЩЕВОДСТВОкраткий курс лекцийдля аспирантов III года обученияНаправление подготовки35.06.01 Сельское хозяйствоПрофиль подготовкиОвощеводствоСАРАТОВ 20141УДК 635.1ББК 42.3О31О31 Овощеводство: краткий курс лекций для аспирантов III года обучениянаправления подготовки: 35.06.01 Сельское хозяйство профиль: Овощеводство / Ю.К.Земскова // ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ».
– Саратов, 2014. – 74 с.Краткий курс лекций по дисциплине «Овощеводство» составлен в соответствиис программой дисциплины и предназначен для аспирантов III года обучениянаправления подготовки Овощеводство. Краткий курс лекций содержит теоретическийматериал по основным вопросам овощеводства.
Направлен на умениеразрабатывать различные приемы технологии с учетом особенностей промышленногоовощеводства открытого грунта, получить навыки выращивания, закладки научноисследовательских опытов для получения высококачественной овощной продукции;грамотно обосновывать и описывать опыты с овощными культурами Материалориентирован на вопросы для сдачи кандидатского экзамена и подготовки выпускнойквалификационной работы.УДК 635.1© Земскова Ю.К., 2014© ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 20142ВведениеОвощеводство — это отрасль растениеводства, занимающаяся как научнаядисциплина изучением биологических, особенностей овощных растений и разработкойих агротехники с целью получения высоких урожаев при наименьших затратах труда исредств на единицу продукции.
Возделывание арбуза, дыни, тыквы выделяют всамостоятельную отрасль овощеводства — бахчеводство.Овощеводство подразделяется на ряд самостоятельных отраслей. В открытомгрунте возделывают овощные культуры на полях, в защищенном — на специальноотведенной площади или в помещениях, где искусственно создают требуемыймикроклимат для их произрастания. Выращивание семян овощных культур входит взадачу семеноводства.Каждая отрасль овощеводства является специфической и требует глубоких знанийбиологии растений их технологии выращивания, так как только на этой основе можносознательно управлять их ростом и развитием, получая высококачественную овощнуюпродукцию.3ЛЕКЦИЯ 1ЗНАЧЕНИЕ АГРОЭКОЛОГИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ И ИЗУЧЕНИЯБИОЛОГИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР1.1 НАРОДНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУРОвощеводство подразделяется на овощеводство открытого и защищенного грунта,на селекцию и семеноводство овощных культур, бахчеводство.Цель – получение высокого урожая разнообразных высококачественных овощей втечение всего года при низкой себестоимости и наименьших затратах труда.Задачи:1.
Повышение ассортимента и сортимента овощей.2. Круглогодичное снабжение населения страны овощной продукцией.3. Понижение себестоимости овощной продукции.4. Повышение качества овощей.Овощи ценны и тем, что при их употреблении нейтрализуются кислоты,образующиеся в организме человека при употреблении продуктов животногопроисхождения и, обеспечивая нормальную щелочную реакцию в крови,поддерживают физиологическое равновесие в организме. При этом нормализуетсякровяное давление, улучшаются обмен веществ и процессы пищеварения.Древний человек употреблял более 700 видов диких овощных культур.
10-15 тысячлет тому назад в бассейне Средиземного моря, Средней и Южной Азии около 550видов растений были введены в культуру. Уже тогда существовало орошаемоеземледелие. 5 тысяч лет тому назад в Древнем Китае, Египте и на Европейской равниневозделывали овощные культуры.
Славяне 1500 лет назад возделывали горох, огурец,капусту, редьку, репу и морковь.В 1913 году площадь под овощными культурами в России составляла около 648 тыс.га, валовый сбор этих культур достиг 5,5 млн. т. Частное приусадебное овощеводство.В 1976 году общая площадь под овощными культурами составила – 735 ты. га, валовыйсбор – 10,4 млн. т. В 2000 г площадь – 833 тыс. га, валовый сбор – 12,5 млн.т. В 2003 гплощадь – 817 тыс. га, валовый сбор – 14,8 млн.т.В течение последних двух десятков лет увеличение производства овощей дообъемов, необходимых для обеспечения потребности населения России, составляющее142 млн.
человек, в соответствии с научными нормами, ставилось в ряд с важнейшимипроблемами развития агропромышленного комплекса страны.Среднестатистические данные показывают, что за последние годы отмеченонекоторое повышение площади посева овощных культур по России и в Поволжье от106 тыс. га до 110 тыс. га по Поволжскому региону за эти же годы.А.Т. Болотов (1738-1833 гг.) разработал и опубликовал ряд важных для тоговремени работ по культуре овощных растений.Выдающийся овощевод Е.Ф.
Грачев (1826-1877 гг.) вывел сорта овощных культур,которые привлекали всеобщее внимание на выставках во многих странах мира.Разработал агротехнику томата, спаржи, сахарной кукурузы, шампиньона, дыни.Прохолаживание семян, кулисные посевы.Р.И. Шредер (1822-1903 гг.) с 1862 г был преподавателем Петровской, нынеТимирязевской, с.-х. академии в Москве. Его книга «Русский огород, питомник иплодовый сад» - выдержала 10 переизданий. Агротехника более 200 видов овощныхрастений.4М.В.
Рытов (1846-1920 гг.) профессор Горы-Горецкого земледельческого училища(Белорусская с.-х. академия), написал несколько руководств по городничеству, гдеотмечал высокие качества и неприхотливость созданных народом местных сортововощных растений, боролся за их сохранность и использование.Н.И. Кичунов (1863-1942 гг.) написал свыше 20 книг по овощеводству. Среди нихпервые русские монографии по отдельным культурам и агротехнике овощеводства.К.А. Тимирязев (1843-1920 гг.) связал воедино теорию и практику овощеводства,считая физиологию растений основой рационального овощеводства.В теорию и практику селекции и семеноводства овощных культур огромный вкладвнес академик Н.И.
Вавилов (1887-1943 гг.).В.И. Эдельштейн (1881-1965 гг.) – основатель и глава школы научногоовощеводства, изучал биологические закономерности роста и развития овощныхрастений, их взаимодействие с внешней средой.1.2 ОНТОГЕНЕЗ ОВОЩНЫХ ОДНОЛЕТНИХ, ДВУЛЕТНИХ ИМНОГОЛЕТНИХ КУЛЬТУР, ОСОБЕННОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯОнтогенез – индивидуальный жизненный цикл растений, который протекает наоснове генетически обусловленных, сложившихся в филогенезе и складывающихся подвлиянием условий внешней среды свойств.В процессе онтогенеза происходит рост и развитие растений.Рост – это процесс образования клеток, тканей, органов, сопровождающийсяувеличением размера, объема и массы растений (количественные изменения).Развитие – это невидимые качественные изменения, происходящие в точках роста,ведущие к образованию генеративных органов (цветов, плодов, семян).Три периода роста и развития: семенной, вегетативный и репродуктивный.
в каждомиз них выделяют фазы (фенологические фазы) по В.М. Маркову:Семенной период – с момента оплодотворения завязи и заканчивается прорастаниемсемян. Рост и развитие, в это время, идет за счет использования веществ,синтезируемых материнским организмом. Семенной период делят на три фазы:эмбриональная, покоя и прорастания.эмбриональная фаза – с момента оплодотворения завязи и заканчивается полнымсозреванием семян, когда фактически рождается новый организм, способный ксамостоятельной жизни. В этой фазе молодые растения больше всего устойчивы квлиянию факторов внешней среды, которая действует через материнский организм.фаза покоя – от созревания до прорастания семян. Семена в это время содержатнезначительное количество воды, оболочки их становятся мало проницаемыми дляводы и газов, обмен веществ в семенах сильно замедляется, ростовые процессыпрекращаются.
Состояние покоя способствует длительному предохранению семян отвоздействия неблагоприятных условий существования, особенно в зимнее время.Период покоя может длиться несколько лет, а иногда десятков лет (у разных овощныхкультур разное количество времени).фаза прорастания – с появления необходимых для этого условий – повышеннойтемпературы, достаточного количества влаги, кислорода. заканчивается с появлениемвсходов и началом формирования первого настоящего листа. К этому моменту молодоерастение полностью использует запасные питательные вещества семени и готово кпереходу на самообеспечение за счет деятельности корневой и надземной систем.
Уовощных культур, имеющих крупные семядоли (арбуз, дыня, тыква, огурец, кабачок,5патиссон), процесс фотосинтеза происходит уже в семядолях, что дает дополнительноепитание растению еще до появления первого настоящего листа.В е г е т а т и в н ы й п е р и о д – с образования первого листа и длится до появлениябутонов и соцветий. У различных овощных культур этот период включает от одной дотрех фаз: нарастание вегетативной массы, накопление запасных веществ и покойвегетативных органов.фаза нарастания вегетативной массы.
У овощных культур является первой, а уплодовых однолетних овощных растений единственной фазой вегетативного периода(у последних она заканчивается появлением бутонов). У двулетних, многолетних инекоторых однолетних (редис, цветная капуста) овощных растений эта фазазаканчивается началом формирования кочанов, клубней, корнеплодов, луковиц,корневищ и других запасающих органов. В это время растения интенсивнофотосинтезируют, а продукты ассимиляции полностью используют на рост корней,листьев и стеблей.фаза накопления запасных веществ – характеризуется формированием запасающихорганов, на что расходуется значительная часть продуктов ассимиляции.
Четковыражена эта фаза у двулетних и многолетних овощных культур. Наблюдается унекоторых однолетних растений, образующих корнеплоды (редис), кочаны (кочанныйсалат), мясистые стебли и листья (салат, шпинат, анис, фенхель).фаза покоя. Покой является способом защиты растений в северных районах отнедостатка тепла в зимнее время, а на юге – от высоких температур и недостатка влаги.Фазу покоя имеют двулетние и многолетние растения. В это время прекращаютсяростовые процессы, листья, а у двулетних и корни – отмирают.
Обмен веществ,транспирация, дыхание резко замедляются. Продолжительность фазы покоя у овощныхкультур различна: у ранней капусты, моркови, свеклы – она короткая, у позднейкапусты и картофеля – более длительная.Р е п р о д у к т и в н ы й п е р и о д – включает фазы бутонизации, цветения иплодоношения.фаза бутонизации – образуются цветоносные стебли, соцветия, бутоны.фаза цветения – начинается еще до раскрытия цветков, когда созревают пыльца ияйцеклетка, заканчивается оплодотворением.фаза плодоношения – происходит формирование, рост и развитие плодов и семян,идет одновременно с эмбриональной фазой семенного периода.Овощные растения делят на однолетние, двулетние и многолетние.Однолетние – монокарпические растения, т.е. цветут один раз в жизни, а послецветения и плодоношения отмирают.Двулетние – монокарпические, но для полного цикла онтогенеза им требуется двавегетационных периода.
Характеристики
Тип файла PDF
PDF-формат наиболее широко используется для просмотра любого типа файлов на любом устройстве. В него можно сохранить документ, таблицы, презентацию, текст, чертежи, вычисления, графики и всё остальное, что можно показать на экране любого устройства. Именно его лучше всего использовать для печати.
Например, если Вам нужно распечатать чертёж из автокада, Вы сохраните чертёж на флешку, но будет ли автокад в пункте печати? А если будет, то нужная версия с нужными библиотеками? Именно для этого и нужен формат PDF - в нём точно будет показано верно вне зависимости от того, в какой программе создали PDF-файл и есть ли нужная программа для его просмотра.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
