Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

В кафе «Бульвар» организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Кафе имеет кроме обычной вывески, вывеску световую с элементами оформления, имеются удобные подъездные пути для транспорта.

Большое значение в меню уделяется кофейным и чайным напиткам. Посетители кафе могут и поесть в данном заведении и выпить чашечку отличного кофе, который здесь в огромном ассортименте и качество, пожалуй, самое лучше в городе. Поэтому кофейная карта будет призвана удовлетворить любой спрос.

Продукцию кафе можно приобрести двумя способами: за наличные деньги; по безналичному расчёту (кредитные карты).

1.4 Оценка финансово-экономической деятельности ООО «Статус»

кафе «Бульвар»

Оценка финансово-экономической деятельности ООО «Статус» кафе «Бульвар» производится на основе анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия, определения уровня ее рентабельности, определения зависимости между товарооборотом и сезонностью работы кафе и анализа динамики товарооборота относительно динамики цен за 2012 – 2014 годы.

Анализ финансово – хозяйственной деятельности ООО «Статус» кафе «Бульвар» производится на основе данных бухгалтерского учета и отчетности. Предприятием используется упрощенная система налогообложения. Объектом налогообложения являются доходы, уменьшенные на величину расходов, 15% в соответствии со статьей 346.20 Налогового кодекса РФ.

Упрощенная система налогообложения имеет следующие преимущества:

1. Упрощение ведения бухгалтерской документации.

2. Отсутствие необходимости предоставления бухгалтерской отчетности в налоговую инспекцию.

3. Необходимость подачи налоговой декларации один раз в год.

4. Возможность выбора объекта налогообложения.

5. Снижение налоговой базы на сумму расходов на приобретение основных средств и нематериальных активов первоначальной стоимостью более 20 тыс. руб.

6. Упрощение налогового учета и уменьшение налогового бремени: сумма единого налога в большинстве случаев оказывается меньше совокупной суммы налогов, уплачиваемых при общем режиме налогообложения [32].

Однако, упрощенная системы налогообложения имеет и недостатки:

1. Вероятность утраты права на применение УСН. В этом случае придется восстанавливать данные бухучета за весь период применения «упрощенки».

2. Отсутствие права открывать филиалы и представительства.

3. Ограничение по размеру полученных доходов, остаточной стоимости основных средств нематериальных активов.

4. Ограниченный перечень расходов, уменьшающих налоговую базу при выборе объекта налогообложения «доходы минус расходы» [38].

Рассмотрим основные показатели финансово-экономической деятельности ООО «Статус» кафе «Бульвар» за период 2012 - 2014 г.г. Результаты анализа приведены в таблице 1.5.

Таблица 1.5 – Динамика финансово-экономических показателей деятельности кафе «Бульвар» за 2012-2014 гг.

Показатель	Год			Отклонение, +/-2014г. к 2012г.
	2012	2013	2014	абсолютное	%
Выручка от продаж, руб.	40948778,3	47207140,9	49978771,6	9029993,3	122,1
Доходы от реализации, руб.	19499418,2	20980951,5	22896556,6	3397138,4	117,4
Расходы по реализации, руб.	21449360,1	26226189,4	27082215,1	5632855	126,3
Прибыль от продаж, руб.	18999418,2	25746189,4	27500349,9	8500931,7	144,7
Рентабельность продаж, %	46,4	54,5	55,0	8,6	118,6
Прибыль до налогообложения, руб.	16430518,4	2284389,41	23615477,2	7184958,8	143,7
Чистая прибыль, руб.	13144414,6	18278711,5	20073155,6	6928741,2	152,7

Таким образом, выручка в 2014 году по сравнению с 2012 годом увеличилась на 9 029 993,3 рублей, что составило 22, 1 %.

Валовая прибыль при этом увеличилась на 3 397 138,3 рублей (17,4%) по сравнению с 2012 годом.

Себестоимость товаров увеличилась на 26,3% или на 5 632 854,9 рублей. Прибыль от продаж в анализируемый период увеличилась на 8 500 931,7 рублей или на 44,7 %.

Динамика финансово-экономических показателей кафе «Бульвар» за 2012– 2014 года представлена на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2 – Динамика финансово-экономических показателей

кафе «Бульвар» за 2012– 2014 года

Уровень рентабельности прибыли от продаж в отчетном году составил 55,00%, т.е. на 1 рубль выручки приходится 55,00 копейки прибыли от продаж – рисунок 1.3.

Рисунок 1.3 – Динамика уровня рентабельности продаж кафе «Бульвар»

за 2012 – 2014 года

Прочие доходы за минусом расходов увеличились на 88,7 % и составили 290 012 рублей. В связи с этим прибыль до налогообложения увеличилась на 7184959 рублей или на 43,7 % и составила 23 615 477,2 рублей.

Проанализируем развитие оборота по продаже товаров в динамике в действующих ценах с 2012 г. по 2014г. Данные анализа сведем в таблицу 1.6.

Таблица 1.6 – Развитие оборота по продаже товаров

в динамике в действующих ценах

Таким образом, нами проанализирован объем товарооборота за последние 3 года. Каждый год товарооборот увеличивался (рисунок 1.3). Самый высокий темп роста 15,28 % произошел в 2013 году по сравнению с предыдущим 2012 годом. Это свидетельствует об эффективности мероприятий по стимулированию спроса и конкурентоспособности предприятия. Самый низкий темп роста 5,87% произошел в 2014 году по сравнению с 2013 годом.

В целом рост товарооборота за последние три года составил (49978771,64/40948778,3*100)=122,05%. Увеличение составило 22,05%. Это связано с увеличением продаж, расширением ассортимента предлагаемой продукции.

Рисунок 1.4 – Динамика товарооборота предприятия за 2012 – 2014 года

Ритмичность развития оборота розничной торговли (ОРТ) по кварталам представим в таблице 1.7.

Таблица 1.7 – Расчет и анализ индексов сезонности развития оборота

розничной торговли предприятия в разрезе кварталов

отчетного года, руб.

Квар-талы	Годы			Среднеквартальный ОРТ	Индекс сезон-ности
	1 год	2 год	3 год
1	8560602,4	10195881,4	11698990,2	10151824,69	0,22
2	10932522	12182917,1	14013958,2	12376465,75	0,27
3	10736321	12787680,4	14347952,9	12623984,60	0,27
4	10719333	12040661,8	9937870,43	10899288,58	0,24
Итого год	40948778	47207140,9	49998771,6	46051563,62	-

Расчет и анализ индексов сезонности развития оборота предприятия общественного питания в разрезе кварталов отчетных лет показал, что среднегодовой оборот розничной торговли за 3 года составил – 46051563,62 руб. Наибольший индекс был в 3 и 4 квартале – 0,27, а наименьший в 1 квартале и составил 0,22.

2 ОЦЕНКА СЕГМЕНТА РЫНКА, ЗАНИМАЕМОГО

ООО «СТАТУС» КАФЕ «БУЛЬВАР»

2.1 Анализ рынка потребителей

В таблице ниже мы проанализируем рынок потребителей, исходя из половой принадлежности, времени посещения в утреннее время, дневное и вечернее приходящих в кафе «Бульвар» на протяжении 3-х лет – таблица 2.1.

Таблица 2.1 – Анализ посещений кафе «Бульвар» в 2012 – 2014 г.г.

Показатели	Год
	2012		2013		2014
Половая принадлежность	ж	м	ж	м	ж	м
Время посещаемости	1843	2252	2124	2596	2249	2749
Утро, чел	2457	3003	2833	3462	2999	3665
День, чел	7985	9760	9206	11251	9746	11911
Вечер, чел	1843	2252	2124	2596	2249	2749
Всего (отдельно женщин, отдельно мужчин), чел	12284	15015	14163	17309	14994	18325
Всего (общая посещаемость), чел	27299		31472		33319

Очевидно, что именно ценовая политика (средний счёт 1500 рублей) сказывается на позиционировании кафе и формировании целевой аудитории, которой в данном случае являются мужчины в возрасте 26-60 и женщины - 25-50 лет (данные анкеты – приложение А).

Характеристики

Список файлов ВКР