ВКР Барсуков Р.Е. (1202706), страница 5

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

- осуществление рекрутской деятельности (оказание услуг в содействии занятости граждан);

- осуществление риэлтерской деятельности и операции с недвижимостью;

- оказание платных юридических услуг;

- проведение маркетинговых исследований;

- проведение социологических и рейтинговых исследований;

- осуществление внешнеэкономической деятельности;

- операции с недвижимым имуществом;

- подготовка к продаже, покупка и продажа собственного недвижимого имущества;

- организация торгово-закупочной деятельности с использованием различных форм торговли, в том числе с организацией собственных торговых точек, специализированных и фирменных магазинов;

Розничное торговое предприятие ООО «Гарант.К» осуществляет розничную продажу широкого ассортимента продовольственных товаров. Ассортимент магазина разнообразен, его можно разделить на следующие группы:

Бакалея:

- соки, напитки, минеральная вода в заводской упаковке;

- кондитерские изделия без крема, с кремом, шоколад в заводской упаковке;

- консервы: молочные, рыбные, мясные, плодовоовощные;

- сыпучие продукты в заводской упаковке;

- соусы, кетчупы, специи, уксусная эссенция;

- чипсы, жевательная резинка;

- крупы в заводской упаковке;

- масло растительное;

- чай, кофе, какао;

- макаронные изделия фасованные и заводской упаковке;

- майонез;

- мед в заводской упаковке;

- сухие пищевые концентраты;

- детское питание.

Гастрономия:

- молоко и молочные продукты в заводской упаковке;

- масложировая продукция в заводской упаковке;

- колбаса, колбасные изделия, мясные деликатесы в заводской упаковке;

- сыры твердые, плавленые в потребительской упаковке;

- рыба: копченая, соленая, вяленая, нарезка в вакуумной упаковке;

- крабовые палочки;

- мороженое;

- хлеб и хлебобулочные изделия.

Овощи и фрукты:

- овощи, фрукты замороженные в заводской упаковке;

- овощи свежие в заводской упаковке;

- фрукты свежие в заводской упаковке;

- ягоды в потребительской упаковке.

Сырая продукция:

- полуфабрикаты: мясные, рыбные, овощные в заводской упаковке;

- рыба свежемороженая, п/фабрикаты в потребительской упаковке;

- мясо, мясные п/фабрикаты, мясо птицы;

- пельмени, и другие полуфабрикаты в потребительской заводской упаковке;

- яйцо.

Алкогольная продукция:

- пиво;

- слабоалкогольные напитки;

- крепкий алкоголь.

Сопутствующие товары:

- п/этиленовые пакеты, одноразовая посуда, средства личной гигиены мужчин, женщин, элементы питания;

- корма для животных;

- табачные изделия, спички, зажигалки.

ООО «Гарант.К» оформлена лицензия на право розничной продажи алкогольной продукции.

По товарной специализации минимаркет можно отнести к категории универсальных магазинов, реализующих разнообразные продовольственные товары и ограниченный набор непродовольственных товаров на ограниченной площади.

Одним из базовых составляющих экономического потенциала торгового предприятия являются трудовые ресурсы, потому что только в результате их взаимодействия с материальными, финансовыми, управленческими и другими ресурсами достигается осуществление технологически и экономически эффективного торгового процесса.

Особенностью организационной структуры ООО «Гарант.К» является наличие центрального офиса, с определенным управленческим персоналом. Кроме того, используются специалисты следующих системных служб компании:

- финансово-аналитическая;

- юридическая;

- внедрения информационных технологий;

- безопасности;

- транспортная;

- рекламы.

Каждый минимаркет для осуществления текущей деятельности имеет определенный состав работников.

Общая численность работников минимаркета «РАЗ ДВА» на ул. Джамбула согласно штатному расписанию составляет 18 сотрудников.

В зависимости от функционального разделения труда весь персонал торгового предприятия можно разделить на группы:

- административно-управленческий;

- торгово-оперативный;

- младший обслуживающий.

Состав и количественные показатели представлены в таблице 3.

Таблица 3 – Состав работников минимаркета «РАЗ ДВА»

Следует отметить, как позитивная тенденция – основной состав – 61,1 % представлен торгово-оперативными работниками, административно-управленческий и младший обслуживающий персонал занимают оставшуюся часть всех работников.

В минимаркете на ул. Джамбула ООО «Гарант.К» внедрена линейная организационная структура, в которой все основные категории работников напрямую подчиняются управляющему магазина либо заместителю управляющего магазина,представлено на рисунке 2.

Управляющий магазина

Специалист зоны приемки

Заместитель управляющего магазина

Продавец-кассир

Продавец-прилавка (пекарь)

Сотрудник торгового зала

Уборщик

Рисунок 2 – Организационная структура минимаркета «РАЗ ДВА»

Для осуществления хозяйственной деятельности на коммерческой основе торговое предприятие должно располагать надлежащей материально-технической базой, которая представляет собой совокупность материально-вещественных ценностей.

Анализируемый минимаркет «РАЗ ДВА» имеет хорошее месторасположение, так как находится в окружении жилых домов с населением молодого и среднего возраста, предпочитающих делать свои покупки ближе к дому, за короткое время и с высоким уровнем комфорта.

Минимаркет «РАЗ ДВА» находится в арендуемом здании, в пристройке жилого дома № 36 по ул. Джамбула, имеет централизованное водоснабжение от городских сетей, централизованное горячее водоснабжение от тепловых сетей, централизованную канализацию, приточно-вытяжную вентиляцию.

Общая площадь минимаркета составляет 474 кв.м, площадь торгового зала - 250.42 кв.м., что составляет 52,8 % общей площади магазина, по современным требованиям такой показатель является высоким.

Минимаркет включает следующие группы помещений:

- помещения для временного хранения: два склада для вино-водочных изделий, склад сопутствующих товаров, склад для бакалейных товаров, холодильная камера для овощей, морозильные камеры для хранения полуфабрикатов и свежемороженых продуктов (рыбы, мяса), холодильная камера для молочной продукции;

- подсобные помещения – для мойки торгового инвентаря и технологической (оборотной) тары;

- бытовые помещения - в минимаркете имеется комната для приёма пищи, санитарный узел, две бытовые комнаты, оборудованные индивидуальными ячейками для хранения форменной одежды и личных вещей;

-административные помещения

Минимаркет работает по современному методу самообслуживания, что определяет особенности используемого оборудования.

В торговом зале использована линейная планировка, об эффективности использования торговой площади можно судить по показателям эффективности:

а) коэффициента установочной площади по следующей формуле 2:

K_y=S_y/S_тм , (2)

где S_тм - торговая площадь магазина,

S_y - занятая под оборудование площадь.

По нашим расчетам под оборудование в торговом зале минимаркета «РАЗ ДВА» занято 75.1 м², коэффициент установочной площади составляет:

K_y= 75.1 / 250.42 = 0,30

Оптимальное значение для магазина, работающего по методу самообслуживание коэффициента К_у = 0,27 – 0,35, то есть в торговом зале оборудования установлено в пределах установленной нормы, что сказывается на создании комфортных условий для покупателей, но в большей степени эффективности использования площади под товары, возможности размещения товарных запасов.

б) коэффициент использования площади торгового зала под выкладку товаров, который рассчитывается по формуле 3:

К_вык=S_выкл/S_тм (3)

где S_выкл - площадь, занятая под выкладку товаров.

Площадь выкладки по всем элементам торгового оборудования равна 202.8 м². Величина коэффициента выкладки составила 0,81:

К_выкл. = 202.8 / 250.42 = 0,81

Для магазина, осуществляющего обслуживание покупателей по методу самообслуживания, данный показатель считается приемлемым, достаточно высоким. Норматив установлен в пределах – 0,75 - 0,9. Визуальное наблюдение показывает, что в среднем на горках установлено по 5-6 полок и между полками остается незначительная площадь, неиспользуемая под выкладку. По результатам анализа технико-экономических показателей можно сделать вывод, что, торговая площадь розничного предприятия используется достаточно эффективно.

Минимаркет «РАЗ ДВА» оснащен и использует разнообразное современное торгово-технологическое оборудование:

- холодильное оборудование: лари морозильные для хранения быстрозамороженной продукции, свежезамороженной рыбы, для мороженого, морозильные камеры, охлаждающие шкафы, холодильные витрины, бонеты;

- немеханическое оборудование: горки пристенные и островные, стеллажи, накопители для игрушек, холодильные витрины, стенды для овощей, стойки кассовые;

- оборудование узлов расчета с покупателями: кассовые терминалы, аппараты для проверки подлинности банкнот - детекторы, счетчики купюр, сканеры штрих-кодов и купюр;

Характеристики

Список файлов ВКР