диссертация (1169847), страница 9
Текст из файла (страница 9)
На54внутреннем рынке ЕС гостиничный сектор вносит существенный вклад вувеличение валового внутреннего дохода на душу населения. Кроме того,развитиеевропейскогогостиничногорынкасодействуетуглублениюинтеграции стран ЕС в мировую экономику и доступу к международныминвестициям. Следует отметить, что мировой гостиничный рынок являетсякрупнейшим потребителем интернет и телекоммуникационных технологий,располагает высоким уровнем компьютерной оснащенности.Ещеоднимкритерием,характеризующимсовременныйрынокгостиничных услуг Европы, является отсутствие в странах ЕС гостиниц,находящихся в государственной или муниципальной собственности.
Чащевсего гостиничные комплексы принадлежат частным собственникам иликомпаниям.На настоящее время конкурентоспособность стран Европейского Союзана мировом рынке как экспортера такого специфического вида услуг, кактуристские и гостиничные услуги остается высокой. По результатам Отчета оконкурентоспособности секторов путешествий и туризма 2015 (The Travel &Tourism Competitiveness Report 2015), представленном на Всемирномэкономическом форуме – Испания, Франция и Германия стали лидерамирейтинга конкурентоспособности мировых стран в 2015 г. При этом СШАподнялись на 4-е место.
Другими словами, Европа в 2015 г. остается одним излидеровсреди140странпоконкурентоспособноституристскогоигостиничного сектора экономики (6 стран из первой десятки лидеров относятсяк европейскому региону),однако конкурентные позиции США, Японии,Австралии и Каанады укрепились. При этом (см.
Приложение №5).Динамика спроса на гостиничные услуги в странах ЕС в значительнойстепени отражает мировую динамику аналогичных периодов. Рисунок 1.3.2.показывает разделение европейского рынка международными гостиничнымисетями.55Рис. 1.3.2.
Доля международных гостиничных сетей на европейскомрынке в 2015 г. (страновой аспект).Источник: База данных MKG Hospitality 2015 г.Более детальный анализ показывает, что в 2015 г. на европейскомрынке ведущие позиции занимают мировые сети из американских (21%рынка), французских (24,5%), испанских (14,1%), немецких (8,1%) ианглийских (13,8%) гостиничных компаний38.ИерархиягостиничныхгруппвЕвропеявляетсяхорошосформировавшейся, и стремление гостиничных сетей к росту помогает имсохранять свои позиции.
Для зрелого гостиничного рынка Европы нехарактерны резкие всплески, за исключением случаев, когда проводятся яркиесобытия. Например, Олимпийские игры в Великобритании привели кзначительному росту национальных экономических показателей. Европейскиегостиничные группы концентрируют свои приоритеты на росте гостиничногофонда, для того чтобы охватить различные сегменты рынка и заменитьустаревшее гостиничное хозяйство многих европейских стран новымсовременным предложением гостиничных услуг, которое будет отвечатьожиданиям клиентов.38База данных MKG Hospitality 2015 г.56Европейский рынок гостиничных услуг предлагает туристам широкийвыбор средств размещения.
Персонал службы приема и размещения (frontoffice) осуществляет основное взаимодействие с клиентом и имеет самыйдлительный контакт с ним. К услугам данной службы относятся: продажаномерного фонда, регистрация гостей, распределение номеров; обработказаказовнабронирование;обеспечениегостейлюбойинтересующейинформацией; координация всех видов обслуживания клиентов; выдачаклиентам платежных документов (счетов) за дополнительные услуги иосуществление окончательных расчетов с клиентами.Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницывыполняет основную задачу – поддержание в должном порядке всех жилых инежилых помещений гостиницы; контроль чистоты прилегающей к гостиницетерритории; предоставление дополнительных услуг (услуги прачечной ихимчистки).Секторпищевыхпродуктоввключаетширокийвыборместобщественного питания (от кафе и фастфудов до дорогих элитных иизысканных ресторанов).
Выделяют следующие способы предоставленияуслуги питания в гостиницах в соответствии с условиями ваучера или договорагостя: полный пансион (завтрак-обед-ужин); полупансион (двухразовоепитание); только размещение и завтрак; система «все включено в стоимость».В отдельный вид гостиничных услуг следует отнести услуги пообслуживанию торжеств, банкетов, выставок, приемов, ярмарок, фестивалей,свадеб и деловых встреч.Медицинская служба в гостинице занимается вопросами здоровьяперсонала гостиницы, а также обеспечения неотложной и эффективнойпомощи ее клиентам. Возросшие потоки миграции и скорости перемещениясоздают реальную угрозу распространения и осложнения эпидемиологическойситуации.57В настоящий момент очень высок выбор гостиничных услуг в сфереразвлечений, оздоровительных и спортивных мероприятий.
К индустриигостеприимства относят дополнительные SPA-услуги.Другим важным видом гостиничных услуг, являются услуги службыбезопасности гостиницы. Транспортные услуги – один из важных видовобслуживания в гостиницах. К ним относятся: бронирование билетов, заказтакси, прокат автотранспорта и проч.Услуги технического характера связаны с потребностями клиентовгостиниц в различных видах техники и предоставлении высокотехнологичныхуслуг.Дополнительные услуги повышают привлекательность основногогостиничногопродуктадляклиентовиявляютсяконкурентнымпреимуществом, что помогает продвигать основной гостиничный продукт нарынке.Представители гостиничной индустрии для привлечения клиентовсоздают гостиничные эксклюзивные услуги. По материалу информационногопортала Tуризм.ру, в ирландском отеле Ireland's Lodge в Дунбег гостямпредлагают создать генеалогическое древо. Подобные услуги бывают задополнительную плату, а часто входят в стоимость проживания в качествеподарка.
Данная практика направлена на повышение лояльности со стороныклиентов.Среди особенностей развития европейской гостиничной индустрииследует выделить: углубление специализации гостиничных предприятий;создание и рост международных гостиничных сетей; активное использованиеинформационных технологий, развитие электронной коммерции в индустриигостеприимства; политику устойчивого развития, сохранение окружающейсреды.Современными механизмами для эффективного развития гостиничногокомплекса являются передовые технологии, энергоэффективность, адаптацияпредложения к новым требованиям клиентов, многофункциональная и гибкая58структура,социальнаядеятельностьиэкологическаяответственность,управление затратами.
«Зеленая» стратегия гостиничных сетей, независимыхгостиниц и управляющих компаний получила название «the blue way»39. Вмеждународной гостиничной практике появился термин «Экоотель»40. Воснове экологической деятельности европейских гостиниц заложена стратегияиз шести R составляющих – переосмысление (rethinking), переработка(reusing), сокращение (reducing), рационализация (rationalizing), повторноеиспользование (recycling), оздоровление (recovering)41. Помимо экологическойответственностивгостиничномсектореразвиваетсясоциальнаяответственности, которая выражается в увеличении оплаты труда и внедрениисистемы премирования.
В настоящее время большинство европейских страндостигли высокого уровня развития человеческого потенциала, но частично засчет своей базы природных ресурсов, качества окружающей среды и высокойэмиссии парниковых газов.Именно среди европейских гостиниц существует значительная областьдля инвестиций в энергосберегающие функции и услуги, включая холодильноеоборудование, системы телевидения и видео, кондиционирование воздуха иотопление (особенно сокращение или ликвидация этих систем посредствомулучшенного дизайна), прачечную, очистные сооружения.
Такие инвестициипроводятся в связи с ростом стоимости энергии; вводом вероятныхдополнительныхналоговувеличением ожиданийнауглеродиэкологическихтребований;клиентов; техническими достижениями низко-углеродных технологий; и в некоторых случаях, в связи с наличиемправительственных стимулов.Программа «Hotel Energy Solutions» является, в первую очередь,разработкой ЮНВТО, реализованной при поддержке Европейского Агентствапо конкурентоспособности и инновациям в рамках европейской программыПакет услуг, которые оказываются по принципу возобновляемого, энергоэффективного и экологичногоиспользования.40Отели, функционирующие по принципу экологической ответственности и на основе экотехнологий.Экотехнологии применяются при строительстве и оперативном управлении гостиницами.41Там же.3959«Intelligent Energy Europe».
Этот проект создан при поддержке ВсемирнойОрганизацией Объединенных Наций (ООН) и Французского агентства поэкологии и энергосбережению (ADEME).Онлайн программа «Hotel Energy Solutions» предполагает не толькооценку использования энергетических ресурсов, но и подбор источниковвозобновляемойэнергиииспособыееэкономичногоиспользования,позволяющие сократить расходы.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
