Диссертация (1152315), страница 23
Текст из файла (страница 23)
2. – № 2. – С. 67-75.16. Бунтова, Е.В. Статистическая обработка результатов измерений:учебное пособие / Е.В. Бунтова. – Самара: Книга, 2011. – 87 с.17. Валгина, Л.А. Разработка комплексной товароведной оценки иидентификации столовых полусладких вин: Дис.... канд. техн. наук: 05.18.15.М., 2011. – 147 с.18. Валуйко, Г.Г. О натуральности и фальсификации виноградных вин/ Г.Г.
Валуйко[и др.] // Виноградарство и виноделие. – 1995. – №2. – С. 46 –55.19. Валуйко, Г.Г. Технология виноградных вин [Текст] / Г.Г. Валуйко. –167Симферополь: Таврида, 2001. – 624 с.20. Валуйко, Г.Г., Зинченко, В.И., Мехузла, Н.А. Стабилизациявиноградных вин [Текст] / Г.Г. Валуйко, В.И. Зинченко, Н.А. Мехузла. –Симферополь: Таврида, 2002.
– 207 с.21. Валуйко, Г.Г. Экстракт как показатель качества вин / Г.Г. Валуйко[и др.] // Виноделие и виноградарство СССР. – 1979. – №1. – С. 22-26.22. Валуйко, Г.Г., Шольц-Куликов, Е.П. Теория и практика дегустациивин [Текст] / Г.Г. Валуйко, Е.П. Шольц-Куликов. – Симферополь.: Таврида,2005. – 232 с.23. Валуйко, Г.Г. Биохимия и технология красных вин [Текст] / Г.Г.Валуйко // Москва: Пищевая промышленность. –1973. – 296 с.24. Виноградов, Б.А. Об органолептической оценке вин / Б.А.Виноградов [и др.] // "Магарач". Виноградарство и виноделие.
– 2001. – № 3.– С.27-32.25. Вина и алкогольные напитки. Директивы и Регламенты Е.С. М.:ИПК Издательство стандартов., 2000. – 616 с.26. Воронцов, К.В. Лекции по методу опорных векторов [электронныйресурс]/К.В.Воронцов//2007.–18с.–Коддоступа:http://www.ccas.ru/voron27.
В России разработан проект закона «О винограде и вине»Электронныйресурс–Коддоступа:http://www.newsru.com/russia/14dec2002/vino.html28. Гаврилина, В.А. Применение метода главных компонент дляидентификации и сравнения натуральных вин / В. А. Гаврилина, О.И.Мальцева Д.С. Булгаков, С.Н. Сычев // Виноделие и виноградарство. –2007. –№ 1. – С.18-19.29. Гержикова, В.Г. Методы выявления фальсификации вин / В.Г.Гержикова, Н.С. Аникина, Т.А. Жилякова // Сб. завершенных научн.разработок за 1998-2000 гг. - КГАУКЦ, Симферополь, 2001. –С. 168-253.30. Гержикова, В.Г.
Новые методы идентификации и оценки качества168виноградных вин / Гержикова В.Г., Аникина Н.С., Владимирова Л.Г. [и др.] //Вестник "Крымское качество": научно-техн. сб. – 2006. –Вып. 1(7). – С.103107.31. Гержикова, В.Г., Аникина, Н.С., Жилякова, Т.А. Исследованиекатионно-анионного состава виноградных вин / В.Г.
Гержикова, Н.С.Аникина, Т.А. Жилякова // Укр. Технол. академия, Крымское отд. УТА: сб.науч. трудов. – Ялта. –2009. – Т. IV. – С. 45-50.32. Гержикова,В.Г.Разработкасовременныхинструментальныхметодов идентификации виноградных вин / Гержикова В.Г., Аникина Н.С.,Жилякова Т.А. [и др.] // Вестник "Крымское качество": научно-техн. сб. –2005. – Вып. № 1. – С.195-104.33. Гигиеническиетребованияккачествуибезопасностипродовольственного сырья и пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96).М.,1997.
– 267 с.34. Горбунова, Е.В. Исследование антиоксидантной емкости красныхвин и разработка алгоритма выявления их фальсификации: автореф. дисс. …канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. В. Горбунова. – Москва, 2012. – 22 с.35. ГОСТ 32030-2013 Вина столовые и виноматериалы столовые.Общие технические условия. // М.: Стандартинформ.
– 2014. – 11 с.36. ГОСТ51074-2003Продуктыпищевые.Информациядляпотребителя. Общие требования. // М.: ИПК Издательство стандартов, 2004.– 29 с.37. ГОСТ32051-2013Продукциявинодельческая.Методыорганолептического анализа. // М.: Стандартинформ. – 2013. – 16 с.38. ГОСТ Р 55460-2013 Продукция алкогольная.
Идентификация.Метод определения отношения изотопов С13/C12 диоксида углерода вигристых винах и напитках брожения. // М.: Стандартинформ. – 2014 – 7 с.39. ГОСТ 32095-2013 Продукция алкогольная и сырье для еепроизводства. Метод определения объемной доли этилового спирта. //М.:Стандартинформ. – 2013. – 5 с.16940. ГОСТ52335-2005Продукциявинодельческая.Терминыиопределения.
С Поправками и Изменениями // М.: Стандартинформ. – 2009.(ИУС № 2 2008 г., ИУС № 1 2009 г., ИУС № 8 2010 г.). Код доступа:http://www.internet-law.ru/gosts/gost/518841. ГОСТ13192-73Вина,виноматериалыиконьяки.Методопределения сахаров. С Изменениями.//М.: Стандартинформ. – 2011.– 9 с.42.
ГОСТ 32114-2013 Продукция алкогольная и сырье для еепроизводства. Методы определения массовой концентрации титруемыхкислот. //М.: Стандартинформ. – 2013.– 5 с.43. ГОСТ 32000-2012 Продукция алкогольная и сырье для еепроизводства. Метод определения массовой концентрации приведенногоэкстракта.// М.: Стандартинформ. – 2014. – 6 с.44. ГОСТ Р 51293-99 Идентификация продукции. Общие положения. /Госстандарт России. // М.: Стандартинформ.
– 2008. – 7 с.45. Гугучкина, Т.И. Актуальные вопросы оценки аутентичностивиноградных вин [Текст] / Т.И. Гугучкина, Ю.Ф Якуба., Н.М. Агеева, М.Г.Марковский // InWine 2005: Сб. материалов Международной научнопрактической конференции. – Кишинев, Молдова. – 2005. – С. 142-143.46. Гугучкина, Т.И. Эффективный метод выявления синтетическихароматизаторов в винодельческой продукции [Текст] / Т.И. Гугучкина [и др.]// тематический сетевой электронный журнал СКЗНИИСиВ – 2011. – №7(1),код доступа: www. journal.kubansad.ru/pdf/11/01/07.pdf47.
Гугучкина, Т.И., Агеева, Н.М., Оселедцева, И.В. Наука о вине – настраже качества и безопасности. // Сб. Разработки, формирующиесовременный уровень развития виноделия. – Краснодар, ГНУ «СевероКавказский НИИ садоводства и виноградарства». – 2011, – С.5-13.48. ДешевыевинаЭлектронный–экспертизаГУПресурс.«МосковскоеКодкачество»,доступа:http://www.goodsmatrix.ru/articles/Deshevye-vina-jekspertiza-kachestva.html49.
Дмитриченко,М.И.Экспертизакачестваиобнаружение170фальсификации продовольственных товаров. – СПб: «Питер», 2003. – 78 с.50. Елисеев, М. Н., Познянский, В. М. Товароведение и экспертизавкусовых товаров: учебник для вузов. – М.: Академия, 2006. – 303 с.51. Жирова, В.В., Валгина, Л.А., Преснякова, О.П. Особенностипроведения экспертизы полусладких вин / В.В.
Жирова, Л.А. Валгина, О.П.Преснякова. // Пиво и напитки. – 2010. – №1. – С. 25-28.52. Жиров, В.М., Бабаева, М.В. Тихоненко, О.С. Исследование составаэлементов в различных типах вин. Тезисы докладов IX Международнойнаучно-техническойконференции«Техникаитехнологияпищевыхпроизводств», Могилев, 25–26 апреля 2013 г. / Учреждение образования«Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А.В.Акулич, (отв. ред.) [и др.].
– Могилев, 2013. – 294с.53. Жиров, В.М., Бабаева, М.В., Жирова, В.В. Экспертная оценка винна основе анализа элементного состава масс-спектрометрией с индуктивносвязанной плазмой / В.М. Жиров, М.В. Бабаева, В.В. Жирова // ТехнологииXXI века в легкой промышленности – (Технологии XXI века в пищевой,перерабатывающей и легкой промышленности), Электронное научноеиздание.–2013.–Вып.№7.Коддоступа:http://www.mgutm.ru/jurnal/tehnologii_21veka /eni7_chat2/section1/3.pdf54. Жирова, В.В., Бабаева, М.В., Каторгин, П.Н. Контролируемыепоказатели качества натуральных вин.
Белые вина Австралии / В.В. Жирова,М.В. Бабаева, П.Н. Каторгин// «О вопросах и проблемах современныхсельскохозяйственных наук». Вып. II, Сборник научных трудов по итогаммеждународнойнаучно-практическойконференции(6июля2015г.):Челябинск 2015.
– С. 14-17.55. Забазнов,В.Н.Проблемыоценкикачествавинопродукцииотечественными и зарубежными методами анализа / В.Н. Забазнов, Н.М.Агеева, Т.П. Гугучкина // Идентификация качества и безопасностьалкогольной продукции. Пущино, 1999. – С. 32.56. Захарова, А.М., Карцова, Л.А., Гринштейн, И.Л. Определение171органических кислот, углеводов и подсластителей в пищевых продуктах ибиологически активных добавках методом высокоэффективной жидкостнойхроматографии / А.М.
Захарова, Л.А. Карцова, И.Л. Гринштейн // Аналитикаи контроль. – 2013. – Т. 17 – №2. –С. 204-210.57. Зотов, А.Н. Система контроля качества вина в странах старого инового света / А.Н. Зотов, Н.С. Аникина, Э.Л. Зинькевич // Формированиенациональной системы качества винопродукции: междунар. форум. – Одесса,2013. – С. 14-15.58. Зякун,А.М.Масс-спектрометрическийраспространенностей изотопов13анализотношенийС/12С в виноградных растениях и вине взависимости от климатических факторов (Краснодарский край и Ростовскаяобласть, Россия)/ А.М.
Зякун [и др.] // Масс-спектрометрия. – 2012. – Т. 9. –№ 1.– С. 68-73.59. Зякун, А.М. Использование отношений распространенностейизотопов13С/12С для характеристики происхождения этилового спирта /А.М. Зякун [и др.] //Прикладная биохимия и микробиология. – 2000. – Том36. – №1.– С. 17-20.60. Ильяшенко, О.М. Реакция сортов винограда на экологическиефакторы среды произрастания / О.М.
Ильяшенко [и др.] // Виноград. – 2010. –№ 8. – С. 66-68.61. Кантере, В. М., Матисон, В. А., Фоменко, М. А. Сенсорный анализпродуктов питания [Текст] / В.М. Кантаре, В.А. Матисон, М.А. Фоменко. –М.: Типография РАСХН, – 2003. –400 с.62. Каракозова, Е.В. Новые показатели идентификации внесениясахарозы в случае определения фальсификации столовых вин / Е.В.Каракозова // Вестник "Крымское качество": научно-техн. сб. – 2006. – Вып.2 (8.). – С.112-115.63. Кишковский, З.Н., Скурихин, И.М. Химия вина [Учебн.
пособиедля студ. вузов] / З.Н. Кишковский, И.М. Скурихин // М.: Пищеваяпромышленность, 1976. – 312 с.17264. Кишковский, З.Н., Мержанин, А.А. Технология вина [Учебн.пособие для студ. вузов] / З.Н. Кишковский, А.А. Мержаниан// М.: Легкаяипищевая промышленность. – 1984. – 439 с.65.
Краснова, Н. А. Новый подход к обработке результатов сенсорнойоценки винодельческой продукции // Виноделие и виноградарство. – 2006. –№ 3. – С. 6.66. Кукушкин, А.В. Влияние регуляторов роста и биологическиактивных препаратов нового поколения на аминокислоты в винах / А.В.Кукушкин // Виноделие и виноградарство. – 2011.
– № 5. – С. 22-23.67. Кушнарева, Е.В. Исследование влияния обработки ферментнымипрепаратами мезги красных сортов винограда на кислотность вин / Е.В.Кушнарева [и др.] // Виноделие и виноградарство. – 2012. – № 3. – С. 24-26.68. Кушнарева, Е.В. Формирование качества столовых красных вин приобработке мезги ферментными препаратами / Е.В. Кушнарева [и др.] //Виноделие и виноградарство. – 2013. – № 6.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
