Диссертация (1152315), страница 26
Текст из файла (страница 26)
– 2013. –№1. –P. 12-15.163. Ogrinc, N. Determination of Authenticy Regional Origin, and Vintageof Slovenian Wines using a Combination of IRMS and SNIF-NMR Analyses/N.Ogrinc,I.J. Kosir, M. Kosjancic, J.Kidric // Journal Agric. Food Chem.–2001.– Vol. 49. – P. 1432-1440.164. O’Leary, M.Y. Carbon isotope fractionation in plants / M.Y.O’Leary// Phytochemistry.–1981. – Vol. 20(4). – P. 553-567.165. Penza, M.,Cassano, G. Recognition of adulteration of Italian wines bythin-film multisen-sor array and artificial neural networks / M. Penza, G. Cassano// AnalyticaChimicaActa.–2004.–V.
509.– P. 159-177.166. Perez-Magarino, S. Multivariate classification of rose wines fromdifferent Spanish protected designations of origin / S. Perez-Magarino, M. OrtegaHeras, M.L. Gonzalez-San Jose // AnalyticaСhimicaActa.
– 2002. –V. 458.–P.187-190.167.Perez-Magarino, S. Comparative study of artificial neural networkand multivariate methods to classify Spanish DO rose wines / S. Perez-Magarino,M. Ortega-Heras, M.L. Gonzalez-San Jose, Z. Boger // Talanta. – 2004. –V. 62. –P. 983-990.168. Pohl, P. What do metals tell us about wine? / P. Pohl. // Trends inAnalytical Chemistry. – 2007. – Vol. 26.
– №9. – P. 941-949.169. Ramos, R. A preliminary study of non colored fenolics in wines ofvarietal white grapes (codega, gouveio and malvasiafina): effects of grape variety,grape maduration and technology of winemaking / R. Ramos [at. al.] // Food184Chemistry. – 1999. – V. 67. – P. 39-44.170. Rapp, A. Aromastoffe des Weines / A. Rapp // Dt. Weinmag. – l999. –№21. – S. 32-35.171. Raspor P.I. Yeast biodiversity in Slovenian wine regions: case aminoacids in spontaneous and induced fermentations of Malvasia / P.I. Raspor [at.
al.]// Proc. Nat. Sci. MaticaSrpska Novi Sad. – 2009. – № 117. –Р. 97-110.172. Shela Gorinstein Spectroscopic Analysesof Poliphenols in WhiteWines / S. Gorinstein[et al.] // Journal of Fermentation and Bioengineering. –1993. – V. 75. – № 2 –P.115-120.173. Rodrigues, S.M.
Elemental analysis for categorization of wines andauthentication of their certified brand of origin / S.M. Rodrigues [at al.] // Journalof Food Composition and Analysis. –2011. – V. 24. – № 4-5. –P. 548-562.174. Savchuk, S.A. Application of Chromatography and Spectometry to theAuthentication of Alcohol Beverages / S.A. Savchuk, V.N. Vlasov, S.A.Appolonova [et al.] // J. of Anal.
Chemistry. – 2001. –Vol. 56 .– №3. – P. 214-231.175. Schlesier, K. Characterization and determination of the geographicalorigin of wines. Part I: overview / K. Schlesier, C. Fauhl-Hassek, M. Forina [et al.]// Eur. FoodRes. Technol. – 2009. – №230. – P.1-13.176. Serapinas, Р. Step by step approach to multi-element data analysis intesting the provenance of wines / P. Serapinas, P.R.
Venskutonis, V. Aninkevicius[et al.] // Food Chemistry. – 2008. – №107. – P. 1652-1660.177. Simpkins, W. Detection of illicit spirits / W. Simpkins // WineAnal.Beriln etc. – 1998. –S.317-338.178. Soufleros E.H. Primary amino acid profiles of Greek white wines andtheir use in classification according to variety, origin and vintage / E. H.
Soufleros,E. Bouloumpasi, C. Tsarchopoulos, C.G. Biliaderis // Food Chemistry. – 2003. –V. 80. – P. 261-273.179. Somers, T. Phenolic composition of Natural Wine Types / T. Somers,E. Verette // Modem Methods of Plant Analisis. – 1988. – №6. – P.254.180. Stanziani A. Information, quality and legal rules: Wine adulteration in185nineteenth century France /A. Stanziani // Business History.
–2009. – Vol. 51. –№2. – P. 268-291.181. Sumar S. Adulteration of foods - past and present / S. Sumar, H.Izmail // Nutrition & Food Science. – 1995. –V.95. – №4. – P. 11-15.182. Tesevic V. Volatile components from old plum brandies /V.Tesevic[at. al.] // Food Technol. Biotechnol. –2005. – V.43. – №4. – P.367-372.183. Versini G. Monitoring authenticity and regional origin of wines bynatural stable isotope ratios analysis / G.Versini, A.Monetti, F. Reniero // ACSSymp.: Ser 661. – 1997. – №14. – P.113-130.184.
Zyakun, A.M.Mass spectrometric analysis of13C/12C abundanceratios in vine plant and wines depending on regional climate factors (Krasnodarkrai and Rostov oblast, Russia) / A.M. Zyakun [at. al.]//Journal of AnaliticalChem.– 2013. –Vol. 68(13). – P. 1136-1141.186ПРИЛОЖЕНИЕ187Приложение 1Таблица 1 – Результаты определения физико-химического состава вин,приобретенных в торговых организациях г. МосквыНаименованиевинаШардоне сух.столовоеШардоне сух.столовоеШардоне сух.столовоеШардоне сух.столовоеШардоне сух.столовоеШардоне сух.геогр.
наимен.Шардоне сух. гегр.наимен.Шардоне сух.столовоеШардоне сух.геогр.наимен.Шардоне сух.столовоеШардоне сух.столовоеШардоне сух.геогр.наимен.Шардоне сух.столовоеШардоне сух.контр. по происх.Шардоне сух.контр. по происх.Ситепняк белоесух.Казачка белое сух.ДатапроизводстваСтранапроисх.Об. доля Массовая концентрация, г/дм3этил.тир.ПЭОЭспирта, % сахаровк-т21.11.07Россия10,51,95,619,213,612.12.07Россия10,42,14,818,713,918.12.07Россия10,71,55,219,214,015.01.08Россия10,32,05,818,612,821.02.08Россия10,80,64,919,414,515.03.08 Болгария11,31,55,320,214,905.12.09 Болгария11,43,26,119,813,710.12.09 Болгария10,52,85,719,513,817.11.10 Франция12,34,16,321,415,122.11.10 Франция11,83,55,920,114,216.12.11 Франция11,62,86,020,314,326.01.12ЮАР12,44,45,521,716,215.10.13ЮАР11,83,75,719,814,122.09.13ЮАР12,34,55,820,314,512,44,65,720,314,611,911,81,51,45,35,520,019,914,714,427.10.14 Австралия11.12.0816.12.08РоссияРоссия188Продолжение таблицы 1«Белое Донское»,сух.«Вилла Звезда»,белое сухоеАлиготе стол.сух.«ГубернаторскоеВедерников», сух.«ПравобережноеВедерников», сух.«Донская чаша»,бел.сух.«СибирьковыйВедерников»,бел.сух.РкацителиИнкерман сух.Алазанская долинабелое,п/сл.Ркацители«ЖемчужинаИнкермана» сух.Ркацители сух.столовоеСовиньон«СолнечнаяДолина» сух.Совиньон«СолнечнаяДолина» п/сл.«КрымскаяРевьера» сух.
бел.Алиготе«Массандра», сух.Ркацители«Донскаячаша»сух. белоеСовиньон «Соло»,Vin de Pays d’Oc,сух.21.04.14Россия11,50,35,817,411,615.06.1318.05.13РоссияРоссия13,111,50,71,85,95,418,217,112,311,709.12.12Россия12,52,36,218,412,213.05.13Россия12,32,15,818,312,525.04.12Россия12,81,76,319,012,721.05.13Россия13,12,05,918,712,815.03.14Крым13,62,35,218,613,411.12.13Грузия10,835,05,619,413,818.12.14Крым12,22,75,819,314,521.11.14Россия13,81,25,318,613,309.12.14Крым13,21,06,219,413,202.03.15Крым12,328,05,418,713,315.11.14Крым13,30,46,118,912,825.11.13Крым13,10,65,918,312,406.10.13Россия13,80,36,719,212,512,32,46,219,513,311.12.13 Франция189«Ликурия резерв»,бел. сух.«Шато Ле ГрандВосток Карсов»«Крю ЛермонтАлиготеФанагории»,сух.бел.«Крю ЛермонтАлиготеФанагории»,сух.бел.«Черноморскаялегенда»Совиньон, сух.бел«Русский АзовАлиготе», сух.бел.«Русский АзовАлиготе», сух.бел.«Русский АзовШардоне»,сух.бел.«Русский АзовШардоне»,сух.бел.«Русский АзовPremier-Шардоне»,п/сл.бел.«Русский АзовСовиньон»,п/сл.бел.«Шато Ле ГрандВосток ПиноАлиготеОтборное», сух.бел.Алиготе, стол., сухАлиготе, стол., сух21.11.13Россия13,80,45,718,612,915.10.08Россия13,41,24,917,812,907.11.12Россия11,13,06,618,111,512.12.14Россия11,23,56,818,511,727.11.13Россия11,02,24,219,415,215.03.13Россия10,82,54,019,115,122.10.14Россия10,52,84,318,514,218.03.13Россия10,72,23,818,414,609.11.14Россия11,01,84,217,913,705.12.13Россия11,839,05,316,811,511,04.14Россия10,440,05,618,713,112,810,510,71,52,11,95,34,95,317,216,717,111,911,811,811.06.07 Россия22.11.09 Россия06,12.13 Россия190Продолжение таблицы 1«Шато Ле ГрандВосток ПиноАлиготеОтборное», сух.бел.Совиньон Блан,сух.бел.Мускат«Премиум»,сух.бел.Совиньон Блан,«MontesLimited»Дриада Совиньон,геогр.
наим.Сухоебелое«Dominant CastraRublra»«ПрасковейскоеСовиньон Блан»,сух. бел.Мускат п/сл. белШардоне сух.Совиньон Блансух.Совиньон Блансух.Шардоне сух.Шардоне сух.Совиньон Блан«DiLenardo»«Чезари СоавеКлассико», сух.бел.Совиньон Блан«DiLenardo», сух.«ДМА МурвиедроКалинда Вердехо»,белое, сух.«Кастильо23.04.11Россия13,10,85,516,811,318.05.14Россия13,52,34,917,112,221.04.14Россия12,10,75,417,812,404.07.12Чили12,74,66,319,713,406.09.11 Болгария13,54,27,120,313,215.10.11 Болгария14,32,76,419,813,421.06.14 Болгария11.08.14 Молдова24.09.14 Молдова12,512,113,22,130,01,56,25,46,118,717,317,212,511,911,111.10.09 Молдова12,82,25,716,811,122.12.14 Молдова02.10.12 Молдова25.04.14 Молдова12,913,212,80,70,52,36,56,15,716,817,216,810,311,111,110.05.14Италия13,12,86,718,111,407.05.13Италия12,23,05,917,311,423.07.13Италия13,03,36,518,411,924.06.14 Испания18.07.13 Испания12,311,93,84,26,45,818,719,012,313,2191ЛабастидоБланко», сух.
бел.,контрол. наимен.«Касса дельТисмильо Айрен»,сух. бел, контр.наимен.«ТраминШардоне», DOC«ТраминШардоне», DOC«КастильоЛобастидаБланко», сух. бел,DOC«МурвиедроТравитанАльбарино», бел.,ДНА«Торрес ВиньяСол», бел.сух.Совиньон Блан«Каса Кребаррезерва», сух.Совиньон Блан«8Rios», сух.Совиньон Блан«8Rios», сух.Шенен Блан«Арабелла»ВР Совиньон БланШардоне«YellowTail»,п/сух.,геогр. указ.Шардоне«Jacob’sCreek»,сух.11.04.14 Испания11,64,46,019,513,511.05.09Италия13,25,15,919,413,525.04.10Италия13,23,85,620,114,521.06.14 Испания12,23,45,019,514,503.12.14 Испания12,62,85,419,814,414.10.13 Испания11,63,55,719,113,408.06.12Чили13,25,36,421,314,927.09.13Чили13,14,85,721,215,513.04.14Чили12,95,15,920,814,911.05.14ЮАР26.03.14 Австралия12,413,84,83,25,75,521,020,515,315,012.09.13 Австралия13,618,05,721,215,510.08.14 Австралия13,45,25,620,414,8192Продолжение таблицы 1Пино Гриджо«YellowTail»,п/сух.,геогр. указ.Шардоне «OxfordLanding», сух.«TheStumpJump»,белое сух.геогр.указ.«ШардонеКоблево», сух.бел.«РислингКоблево», сух.бел.«СовиньонКоблево», сух.бел.Шардоне «Шабо»,сух.бел.Шардоне «Шабо»,сух.бел.«Одесский степ»Шардоне, сух.бел.«Одесский степ»Шардоне, сух.бел.«Одесский степ»Алиготе, сух.бел.«Одесский степ»Алиготе, сух.бел.«Одесский степ»Алиготе, сух.бел.«Одесский степ»Траминер, сух.бел.«Одесский степ»Траминер, сух.бел.«ШардонеКрымское»,сух.бел.«ШардонеКрымское»,сух.бел.«Совиньон02.09.13 Австралия12,74,85,520,715,210.07.13 Австралия13,56,05,220,314,907.08.14 Австралия13,15,55,719,814,111.09.13 Украина11,92,35,418,312,923.04.14 Украина10,81,75,117,212,123.03.14 Украина11,01,84,816,711,915.08.10 Украина12,12,35,216,811,623.03.12 Украина11,92,05,817,211,421.01.10 Украина11,91,75,317,111,813.07.13 Украина12,02,35,718,212,514.01.08 Украина12,02,15,517,411,927.07.11 Украина12,11,95,717,311,615.03.13 Украина11,92,25,317,512,222.03.10 Украина11,82,45,717,211,512.04.11 Украина11,92.16,217,411,215.04.09 Украина12,20,85,318,413,125.11.10 Украина23.11.09 Украина12,011,81,32,15,45,418,518,013,112,6193Крымский»,сух.бел.«СовиньонКрымский»,сух.бел.«Айрум» ст.,сух.,бел.«Араз» сух., бел.«Аракс» сух.бел.выдержанное«Армения»сух.,бел.«Армения»п/cл.,бел.«Армения Мускат»п/cл.,бел.Мерло стол.,сух.Мерло стол.,сух.Мерло стол.,сух.Мерло стол.,сух.Мерло стол.,сух.Мерло стол.,сух.Мерлостол., сух.«Мерло МысхакоГранд резерв», сух.«МерлоФанагории» сух.«Баллад Мерло»защищ.наимен.«Жан ДегавМерло», сух.Каберне сух.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
