Диссертация (1151508), страница 21
Текст из файла (страница 21)
Серьезную проблемупредставляютштаммыпротивомикробныхсальмонеллпрепаратов,устойчивыекоторыевкнастоящеецеломурядувремямогутпредставлять большую проблему не только при проведении лечебныхмероприятий в ветеринарии,такжебольшую опасность для здоровьячеловека (трудности с подбором антибиотика для лечения) (35, 68).В связи с выявлением высокой устойчивости к противомикробнымпрепаратам необходимо регулярно пересматривать принципы лечения,принимаявовниманиеустойчивостьбактерий.Использоватьприпроизводстве кормов технологии, исключающие попадание бактерииSalmonella в кормах для животных (27, 31).Анализ отчетности показал, что достаточно часто проводится определениечувствительности к противомикробным препаратам, не предназначенным длялечения сальмонеллезной инфекции (гентамицин, тилозин и др.) у животных.Возможно, это связано с отсутствием в России дисков антибиотиков,используемых в ветеринарных целях.
В настоящее время для ветеринарныхцелей выпускаются лишь диски: энрофлоксацин и тилозин, остальныеимпортного производства. Возможно, это также связано с тем, что длялечения животных широко используются антибиотики, предназначенные для140лечениячеловека,такиекакполимиксинрифампицин,амоксиклав,амоксициллин, ампициллин, левомицетин, сульфаниламидные препаратыПосле внедрения в практику методов контроля диоксинов в пищевыхпродуктах (скринингового и подтверждающего методов) нами на базе ФГБУЦНМВЛ в течение 2010 – 2013 гг. проводились мониторинговыеисследования при выполнении плана мониторинга безопасности пищевыхпродуктов на территории Московской области. Согласно мониторинговыхисследований на наличие диоксинов в продуктах животного происхождения,было происследовано в 2011г.- 169 проб, в 2012г.- 139 и в 2013г.- 785 пробговядины, мяса птицы, свинины, баранины, молока и кормов.
В связи сотсутствием в лабораториях Московской области оборудования и методикисследования на диоксины проводились в ФГБУ ЦНМВЛ. В 2012г. намивыявленыдиоксинывконцентрациях,превышающихмаксимальнодопустимый уровень в отечественном мясе свиней. В 2013г. диоксины впищевых продуктах отечественного производства не выявлены. Однако вимпортном мясе свиней и птицы выявляются диоксины, что указывает нанеобходимостьдлянедоброкачественногоисключениямясарисковпредусматриватьвввозавРоссиюпланахмониторингаисследования импортной продукции, особенно жиросодержащей, на наличиедиоксинов и ПХБ.Нами также были подтверждены лабораторными исследованиями дваметода определения остаточных количеств тетрациклина в продуктахживотного происхождения методом иммуноферментного анализа и спомощьювысокоэффективнойжидкостнойхроматографиисмасс-спектрометрическим детектором.
Процесс валидации подтвердил точностьпроводимых испытаний. Предел обнаружения указанных методов составил0,05- 1 мкг/кг, диапазон измерений 1-10 и боле мкг/кг, соответствуеттребованиям международных стандартов.141Нами также проведены расчеты стоимости платных ветеринарных услугпри лабораторных исследованиях, используя методику, разработанную всоавторстве с ФГОУ ДПОС РАКО АПК (82, 83). Используя средние затратына методы исследованийпо ФГБУ ЦНМВЛ. Московской областнойветеринарной лаборатории нами были определены затраты труда наисследование одной пробы и предельный размер платы исследования однойпробы.Разработаннаякалькуляциязатратпредъявляетсязаказчикуисследований по его запросу.ВЫВОДЫ1.
Лабораторно-диагностическая сеть государственной ветеринарнойслужбы Московской области представлена 26 учреждениями, из которых 14аккредитованы по требованиям ГОСТ ИСО 17025, где ежегодно проводятсяболее 19353 лабораторных исследований при контроле безопасностипродуктовживотногопроисхожденияикормов.Мониторинговыеисследования безопасности пищевых продуктов на территории Московскойобласти проводятся за счет средств федерального бюджета – с 2009г., за счетсредств субъекта – с 2012г.2.Разработанежегодныйперспективныйпланмониторинговыхисследований и периодичность контроля остатков запрещенных и вредныхвеществ в продуктах животного происхождения и кормах на территорииМосковской области.3.
В период2010-2013гг.лабораторными исследованиями в мясеубойных животных выявлены опасные и запрещенные вещества (количествои процент положительных результатов см. п. 2.7 ):говядина - всего исследований – 10444, из них положительных –127(1,22%);свинина - всего исследований – 9652, из них положительных – 188 (1,95%);баранина - всего исследований – 935, из них положительных – 45 (4,82%);142мясо птицы - всего исследований – 8340, из них положительных – 122(1,45%);молоко - всего исследований – 4209, из них положительных – 63 (1,5%);корма - исследований – 3297, из них положительных – 40 (1,22%).4. Сравнительными испытаниями образцов мяса животных и птицы имолокаклассическимавтоматическихметодоманализаторовиTempoэкспрессиметодамиVidasспомощьюустановленачувствительность экспресс методов, результаты которыхвысокаякоррелируют склассическим методом и позволяют провести анализ по выявлениюсальмонелл, листерий, стафилококков и БГКП за 24-48 часов (классическийметод 3-5 дней), автоматизировать проведение исследований, сохранятьрезультаты в электронном виде.5.
При исследовании мяса птицы наибольшей чувствительностью повыявлению БГКП и E.coli обладают методы с применением хромогенныхсред (срок 24 часа) и микробиологических исследований по ГОСТ Р 5045492 (96 часов). Этими методами выделено наибольшее количество БГКП иE.coli (выделены бактерии 5 родов и 7 видов семейства Enterobacteriaceae).6. Проведена валидация метода определения остаточных количествтетрациклина в молоке методом иммуноферментного анализа(ИФА) сиспользованием набора Ridascreen производства R-Biopharm и мясе птицы спомощьювысокоэффективнойжидкостнойхроматографиисмасс-спектрометрическим детектором (ВЭЖХ/МС).Установлено:извлекаемость тетрациклина из молока – 81- 90%(ИФА), 95,9% (ВЭЖХ/МС);диапазон измерения – 1,5 -10 мкг/кг (ИФА) , 1 мкг/кг (ВЭЖХ/МС) ;воспроизводимость – 95,5% (ИФА) , 99 % (ВЭЖХ/МС) ;предел обнаружения – 0,05 мкг/кг (ИФА), 1 мкг/ кг (ВЭЖХ/МС).1437.Проведен анализ эпизоотической ситуации по сальмонеллезу иподбор антимикробных препаратов для эффективного лечения больныхживотныхсучетомвыявленныхантибиотикорезистентныхштаммовсальмонелл на территории Московской области.8.Разработананаосновеоценкирисковметодикаотборарепрезентативного количества проб кормов для проведения мониторингаостатков запрещенных и вредных веществ в кормах и продуктах животногопроисхождения.9.Сучетомрекомендацийученыхпонормированиютрудаветеринарных специалистов , проведенных нами фотохронометрирующихнаблюдений и опредение затрат на ветеринарные работы ,разработанастоимость платных ветеринарных услуг, оказываемых организациямигосударственной ветеринарной службы Московской области :- «Перечень платных ветеринарных услуг, лабораторно-диагностическихуслуг по ветеринарно-санитарной экспертизе, оказываемых организациями иучреждениями ветеринарной службы» ( 2014 г.);- «Прейскурант и калькуляция цен на платные ветеринарные услуги,оказываемые районными станциями по борьбе с болезнями животных» (утв.Управлением ветеринарииКурганской области, 07 марта 2013 г.
иУправлением ветеринарии Московской области, 18 мая 2014 г.).ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯДля ветеринарной практики разработаны и предложены:1. Планмониторинга запрещенных веществ, остаточных количествветеринарных препаратов и других химических соединений в живыхживотных, продукции животного происхождения и кормах на 2014 год ипоследующие годы на территории Московской области, периодичностьконтроля за остатками запрещенных и вредных веществ в организме живых144животных, продуктах животного происхождения и кормах на территорииМосковской области с учетом угроз рисков ( утв. Начальником Главногоуправления ветеринарии Московской области, 2014г.).2. Методика расчета количества проб кормов, требуемых для проведенияплана мониторинга их безопасности на территории Российской Федерации(утв. Директором ФГБУ ЦНМВЛ, 2014г.).3.Экспресс-методыконтролябезопасностимясаптицыпомикробиологическим показателям при выполнении планов мониторинга (утв.Директором ФГБУ ЦНМВЛ, 2014г.).4.
Антимикробные препараты для эффективного лечения больныхсальмонеллезом животных с учетом выявленных антибиотикорезистентныхштаммов сальмонелл, циркулирующих на территории Российской Федерации(утв. Директором ФГБУ ЦНМВЛ, 2014г.).5. Для точности измерений в лабораторную практику внедренывалидированные методики выявления остатков тетрациклина в мясе птицы ив молоке (утв. Директором ФГБУ ЦНМВЛ, 2014г.).6. Стоимость платных ветеринарных услуг, оказываемых организациямигосударственной ветеринарной службы Московской области :- «Перечень платных ветеринарных услуг, лабораторно-диагностическихуслуг по ветеринарно-санитарной экспертизе, оказываемых организациями иучреждениями ветеринарной службы» ( 2014 г.);- «Прейскурант и калькуляция цен на платные ветеринарные услуги,оказываемые районными станциями по борьбе с болезнями животных» (утв.Управлением ветеринарииКурганской области, 07 марта 2013 г.
иУправлением ветеринарии Московской области, 18 мая 2014 г.).145СПИСОК РАБОТ , ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕДИССЕРТАЦИИПубликации в ведущих рецензируемых научных изданиях1. Базарбаев С.Б. Эффективный лабораторный контроль кормов икормовых добавок – гарантия их безопасности и качества / Базарбаев С.Б.,Белоусов В.И // «Журнал Комбикорма». – 2013. - № 12. – С. 65-68 .2. Базарбаев С.Б.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
