Диссертация (1151298), страница 22
Текст из файла (страница 22)
Показатели продуктивности и качества мясаПри анализе динамики ростовых процессов установлено (таблица 42), чтосвиньи опытной группы по живой массе в конце периодов доращивания и откорма превышали контрольные значения на 13,1–13,5 % (Р<0,05). Возрастная закономерность изменчивости среднесуточного прироста массы тела практически повторяла таковую живой массы. Так, 180-, 240-, 300-дневные боровки опытнойгруппы достоверно превосходили интактных сверстников по данному ростовесовому параметру.Показатели качества мяса боровков сопоставляемых групп отражены в таблице 43.
Характеризуя биохимические свойства, следует отметить, что в пробахмяса подопытных свиней 300-дневного возраста значения рН и аминоаммиачного азота равнялись 5,9±0,06–6,0±0,07 и 0,90±0,03–0,91±0,02 соответственно. Если реакция на пероксидазу была положительной, то реакция с сернокис-121лой медью – отрицательной.Таблица 42Динамика состояния продуктивности свинейГруппа12Показателисреднесуточный прирост, гВозраст,днимасса тела, кг6010,4±0,25-12030,1±1,73328,0±19,5118056,5±1,88440,0±11,9324092,9±1,17606,0±10,64300129,4±1,21610,0±19,856010,5±0,27-12034,4±1,98390,0±18,1118065,3±1,96514,0±17,41*240106,8±1,27*693,0±19,50*300149,5±1,98*712,0±20,11**160Живая масса, кг140120*10080Контрольная группа60Опытная группа4020060120180240300Возраст, дниРисунок 24.
Характер изменений массы тела свинейПри спектрометрической экспертизе мяса исследуемых боровков содержание мышьяка и ртути не установлено. В то же время в пробах мяса свиней контрольной и опытной групп концентрация кадмия составила соответственно0,002±0,000 и 0 мг/кг; свинца – 0,22±0,001 и 0,16±0,001; меди – 0,77±0,01 и1220,69±0,01; цинка – 44,0±0,01 и 41,4±0,01 мг/кг. Из представленных данных видно,что разница в уровне исследуемых тяжелых металлов в межгрупповом разрезебыла незначительной (Р>0,05).Таблица 43Параметры качества мяса свинейГруппаСвойстваперваявтораяповерхность туши имеет сухую корочку, натак жеОрганолептические:наружный видразрезе неровная, увлажненнаяконсистенцияплотная, эластичнаятак жезапахспецифическийтак жеповерхностный жирбледно-розового цвета, мягкий, эластичныйтак жебульонпрозрачный, приятный, специфически аромат-так женый, на его поверхности имеется небольшоескопление жировых капельФизико-химические:рН6,0±0,075,9±0,06амино-аммиачный азот0,90±0,030,91±0,02реакции -на пероксидазуположительнаяположительная-с сернокислой медьюотрицательнаяотрицательная0,002±0,000---- ртути--- свинца0,22±0,0010,16±0,001- меди0,77±0,010,69±0,01- цинка44,0±0,0141,4±0,01Уровень - кадмия(мг/кг) - мышьякаТаким образом, содержание боровков в свинарнике-откормочнике с благоприятными параметрами микроклимата при использовании КД трепел, «Сувар» ибиопрепарата «Полистим» на фоне ОР с учетом биогеохимической специфичности Приволжья сопровождалось активизацией метаболических, иммунологических, ростовых процессов в организме.
Причем обменный, иммунный и росто-123стимулирующий эффекты были более выраженными в условиях комплексногоскармливания свиньям трепела с «Суваром», чем при назначении трепела совместно с «Полистимом». В моделируемых экспериментах пробы мяса животных какинтактной, так и опытной групп имели практически одинаковые органолептические физико-химические параметры. При этом содержание в них мышьяка и ртути не обнаружено, а уровень кадмия, свинца, меди и цинка не превышал ПДК,регламентированные СанПиН 2.3.2. 1078-01. Полученные данные свидетельствуют об индифферентности мясных туш подопытных свиней к испытываемым биогенным соединениям и их экологической безвредности для организма (научныерезультаты отражены в п.
24, 25, 33, представленных в списке опубликованныхавтором работ по теме диссертации).2.2.5. Корригирование метаболических, иммунологических и ростовыхпроцессов у боровков кормовыми добавками трепел и трепел вместе с«Суваром» с учетом агропочвенных особенностей Центра2.2.5.1. Показатели микроклимата в свинарнике-откормочникеи клинико-физиологического статуса организмаДинамика состояния микроклимата в свинарнике-откормочнике, где содержали 117 исследуемых боровков, отражена в таблице 44.Из приведенных сведений видно, что на протяжении пятой серии опытов визучаемом типе помещения для свиней температура, относительная влажность,подвижность воздуха, СК, CO₂ , NH₃ , H₂ S в среднем составили 15,5±0,24º С,70,3±1,92 %, 0,24±0,10 м/с, 1:15±0,00, 0,16±0,03 %, 14,8±0,04 мг/м³, 6,5±0,19 мг/м³соответственно.
Следовательно, в этом свинарнике-откормочнике все показателимикроклимата не превышали зоогигиенические нормативы.124Таблица 44Микроклиматические параметры в помещении для откармливаемых свинейПоказателиДата(месяц,год)Т, оСR, %V, м/сСКCO2, %NH3,мг/м3H2S,мг/м310.200615,467,00,171:150,1614,16,3–//–11.200615,268,00,161:150,1714,56,2–//–12.200615,273,00,181:150,1614,76,8–//–01.200715,570,00,191:150,1915,06,3–//–02.200715,672,00,171:150,1414,86,7–//–03.200715,473,00,201:150,1614,67,0–//–04.200715,771,00,341:150,1715,46,4–//–05.200715,870,00,381:150,1515,26,1–//–06.200716,069,00,401:150,1614,66,3За опытный периодв среднем15,5±0,2470,3±1,920,24±0,101:15±0,000,16±0,0314,8±0,046,5±0,19Зоогигиеническиенормативы14,016,040,080,00,31,01:150,2015,010,0ТиппомещенияСвинарникоткормочникПредставленные в таблице 45 данные показывают, что температура телаживотных всех трех групп от начала опытов к их завершению снижалась волнообразно от 39,2±0,16–39,4±0,20 до 38,8±0,08–39,0±0,16º С, а количество сердечных сокращений и дыхательных движений – неизменно (90,0±0,25–90,0±0,50 против 81,0±0,38–82,0±0,38 и 20,0±0,25–20,0±0,38 против 14,0±0,25–15,0±0,38 в 1 минсоответственно).
Отсюда следует, что в течение наблюдений изучаемые параметры физиолого-клинического состояния свиней были в интервале варьированияфизиологической нормы (Р>0,05).125Таблица 45Динамика показателей клинико-физиологического состояния свинейГруппа123Количество, минсердечныхдыхательныхсокращенийдвижений90,0±0,3820,0±0,25Возраст,дниТемпературатела, ºС6039,3±0,1912039,0±0,1087,0±0,2517,0±0,2518038,9±0,0886,0±0,5015,0±0,2524038,5±0,0884,0±0,5014,0±0,3830038,8±0,0881,0±0,3814,0±0,386039,4±0,2090,0±0,2520,0±0,2512039,1±0,1387,0±0,2517,0±0,2518039,0±0,0585,0±0,3815,0±0,3824038,6±0,0983,0±0,7515,0±0,1330038,9±0,0881,0±0,9014,0±0,256039,2±0,1690,0±0,5020,0±0,3812039,0±0,1188,0±0,2518,0±0,2518039,0±0,0585,0±0,2516,0±0,3824038,9±0,1383,0±0,7515,0±0,2530039,0±0,1682,0±0,3815,0±0,382.2.5.2.
Метаболизм белков, липидов, углеводов и минеральных веществПри изучении динамики обмена белков отмечено (таблица 46, рисунок 25), чтоконцентрация общего белка у подопытных боровков неуклонно повышалась свозрастом от 60 до 240 дней жизни (62,1±1,83–63,5±2,24 против (65,7±0,50–70,6±1,18 г/л), а затем незначительно понижалась к концу исследований до65,6±0,41–70,1±0,91 г/л. Причем уровень изучаемого показателя у свиней третьейгруппы 240-, 300-дневного возраста достоверно превышал таковой у сверстницпервой и второй групп.Содержание альбуминов в сыворотке крови исследуемых животных на протяжении опытов волнообразно понижалось от 21,1±0,73–21,6±1,72 до 26,7±0,33–126Таблица 46Динамика показателей обмена белков свинейГруппа123Концентрация общего белка, г/лУровень, г/лобщего белкаальбуминовВозраст, дни6063,2±1,9121,6±1,7212061,2±0,7625,0±0,9118061,7±1,4424,6±0,5024065,7±0,5026,9±0,7030065,6±0,4126,7±0,336062,1±1,8321,1±0,7312062,5±0,7325,6±0,2118062,6±1,3025,6±1,0324067,0±0,8827,9±0,2830066,6±0,3427,1±0,236063,5±2,2421,6±0,9112063,7±0,7926,8±1,4018063,8±0,9526,4±0,8124070,6±1,18**28,9±0,49*30070,1±0,91**28,3±0,40**72****70686664Первая группа62Вторая группаТретья группа60585660120180240300Возраст, дниРисунок 25.
Характер изменений уровня общего белка свинейПримечание: * - знак достоверности между животными 1, 2 и 3 групп,** - 2 и 3 групп здесь и далее12728,3±0,40 г/л. Необходимо обозначить, что свиньи третьей группы 240-, 300дневного возраста в условиях сочетанного скармливании КД трепел и «Сувар»,превосходили по этому показателю белкового метаболизма интактных сверстников на 5,7–6,9 % (Р<0,05).При оценке состояния метаболизма липидов показано (таблица 47, рисунок26), что если активность ПОЛ у свиней опытных групп от начала к концу исследований зигзагообразно понижалась (5,87±0,16–5,90±0,09против5,29±0,05–5,32±0,05 mV), то у контрольных сверстников, наоборот, волнообразно повышалась от 5,87±0,12 до 6,06±0,13 mV.
В то же время контрольные боровки на 240- и300-й день жизни превышали по изучаемому показателю сверстников опытныхгрупп на 14,4–20,8 % (Р<0,01).Таблица 47Динамика показателей обмена липидов свинейГруппа123Возраст, дниАктивностьПОЛ, mVАОС, mV/спероксидазы, у.е.605,87±0,122,64±0,1532,0±1,251205,36±0,092,77±0,0627,4±0,701805,97±0,06*2,67±0,1325,8±0,902405,92±0,06**2,46±0,0323,4±0,703006,06±0,13**2,46±0,0525,4±0,70**605,90±0,092,78±0,2632,6±1,001205,45±0,112,88±0,0727,0±0,751805,41±0,102,75±0,1024,2±1,102405,34±0,042,63±0,0522,0±0,503005,29±0,052,66±0,0523,6±0,70605,87±0,162,69±0,1732,2±1,401205,62±0,162,90±0,0626,6±0,501805,65±0,133,15±0,23**23,6±0,902405,45±0,033,17±0,14**21,2±0,653005,32±0,053,04±0,09**22,8±0,901283.50******Активность АОС, mV/c3.002.502.00Первая группа1.50Вторая группа1.00Третья группа0.500.0060120180240300Возраст, дниРисунок 26.
Характер изменений активности АОС свинейПоказано, что изменчивость активности АОС имела иную возрастную закономерность, по которой 180-, 240-, 300-дневные животные третьей группы статистически значимо превышали сверстников и контрольной, и второй опытнойгрупп.Уровень фермента пероксидаза в крови боровков всех трех групп неизменнопонижался от начала наблюдений (32,0±1,25–32,6±1,00) до конца периода доращивания (21,2±0,65–23,4±0,70 у.е.) и в дальнейшем немного увеличился к завершению периода откорма (22,1±0,90–25,4±0,70 у.е.). Так, в конце исследований интактные свиньи по активности изучаемого фермента превышали животных второйи третьей групп на 9,0–15,0 % (Р<0,05–0,01).При анализе состояния углеводного обмена установлено (таблица 48, рисунок 27), что уровень глюкозы в крови подопытных свиней с возрастом умеренноповышался от 4,65±0,19–4,70±0,16 до 4,91±0,03–5,20±0,04 ммоль/л.
Важно обозначить, что 300-дневные опытные боровки (третья группа) имели достоверноепревосходство по изучаемому параметру относительно контрольного значения.129Таблица 48Динамика показателей обмена углеводов свинейГруппа123глюкозы, ммоль/лкислотнойемкости, мг/%Активностьщелочной фосфатазы,ммоль/ч·л604,65±0,19248,0±9,021,47±0,041204,68±0,05248,0±6,012,40±0,061804,89±0,09256,0±8,022,34±0,052404,95±0,09212,0±14,032,23±0,023004,91±0,03216,0±13,032,20±0,03*604,68±0,32252,0±6,011,49±0,041204,74±0,08262,0±11,782,37±0,141804,93±0,05268,0±11,032,25±0,072405,03±0,04240,0±5,012,14±0,023005,15±0,04244,0±8,022,09±0,02604,70±0,16248,0±9,021,44±0,021204,81±0,11284,0±8,02*2,28±0,151804,97±0,04288,0±10,04*2,22±0,072405,07±0,05256,0±8,02*2,07±0,023005,20±0,04*264,0±8,02**1,91±0,03Возраст,дниУровеньУровень кислотной емкости, мг/%350*300****250200Первая группа150Вторая группа100Третья группа50060120180240300Возраст, дниРисунок 27.
Характер изменений уровня кислотной емкости свиней130Отмечено, что уровень кислотной емкости боровков исследуемых групп вначале опытов активно нарастал (248,0±9,02–252,0±6,01 против 256,0±8,02–288,0±10,04 мг/%), а затем волатильно понижался к завершению наблюдений(216,0±13,03–264,0±8,02 мг/%). Показано, что свиньи третьей группы в условияхиспользования КД трепел в комплексе с «Суваром» в возрасте 120, 180, 240, 300дней значительно превышали сверстников интактной группы по изучаемому фактору.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
