Диссертация (1151298), страница 18
Текст из файла (страница 18)
Характер изменений активности АОС свиней90Показано, что у интактных боровков по мере роста и развития активностьфермента пероксидаза в плазме крови волатильно повышалась (33,5±1,79 против34,2±1,43 у.е.), а у свиней опытной группы постоянно уменьшалась (33,9±1,99 против 30,9±1,37 у.е.), которая во все периоды наблюдений у опытных животных быланиже, чем в контроле (Р>0,05).При оценке метаболизма углеводов установлено (таблица 18, рисунок 9),Таблица 18Динамика показателей обмена углеводов свинейГруппа12глюкозы, ммоль/лкислотнойемкости, мг/%Активностьщелочной фосфатазы,ммоль/ч·л603,62±0,32279,0±10,102,20±0,121203,73±0,19349,0±7,632,90±0,151804,11±0,25247,0±6,122,30±0,202404,23±0,37183,0±13,301,90±0,173004,26±0,23263,0±4,231,90±0,22*603,60±0,24271,0±16,172,40±0,181204,04±0,31*361,0±4,622,80±0,111804,30±0,27249,0±3,672,10±0,282404,51±0,32211,0±6,72*1,50±0,153004,60±0,21*307,0±6,34*1,40±0,19Возраст,дниУровень5*Уровень глюкозы, ммоль/л4.5*43.532.5Контрольная группа2Опытная группа1.510.5060120180240300Возраст, дниРисунок 9.
Характер изменений концентрации глюкозы свиней91что в крови животных обеих групп содержание глюкозы постепенно усиливалосьот начала наблюдений до их завершения (3,60±0,24–3,62±0,32 против 4,26±0,23–4,60±0,21 ммоль/л). Следует подчеркнуть, что изучаемый биохимический параметр у 120- и 300-дневных боровков второй группы был выше соответственно на7,7 и 7,4 % в сравнении с контрольным значением (Р<0,05). Другую закономерность имела динамика уровня кислотной емкости, который у подопытных свинейзначительно увеличивался от 60- до 120-дневного возраста (271,0±16,17–279,0±10,10 против 349,0±7,63–361,0±4,62 мг/%) с последующим волнообразнымснижением к концу заключительного откорма (263,0±4,23–307,0±6,34 мг/%).
На240- и 300-й день жизни опытные боровки при скармливании КД трепел статистически значимо превышали животных интактной группы по исследуемому параметру метаболизма углеводов.Показано, что динамика уровня щелочной фосфатазы соответствовала характеру колебаний такового кислотной емкости. Так, концентрация исследуемогофермента в кровяной сыворотке подопытных животных усиливалась в начале периода доращивания от 2,20±0,12–2,40±0,18 до 2,80±0,11–2,90±0,15 ммоль/ч·л, а вдальнейшем медленно уменьшалась к 300-дневному возрасту до 1,40±0,19–1,90±0,22 ммоль/ч·л (Р>0,05).Из анализа динамики метаболизма минеральных веществ следует (таблица19), что на протяжении исследований уровень общего кальция у контрольных боровков медленно понижался от 2,81±0,11 до 2,60±0,11 ммоль/л, который у сверстников опытной группы зигзагообразно повышался (2,86±0,08 против 3,13±0,10ммоль/л).
Причем 180-, 240-, 300-дневные опытные свиньи значительное превышали своих сверстниц контрольной группы по изучаемому параметру (Р<0,05).Практически такой же закономерностью характеризовалось возрастное изменение содержания неорганического фосфора в кровяной сыворотке (рисунок10). Так, показано, что боровки опытной группы 180-, 240-, 300-дневного возрастазаметно превышали интактных животных по исследуемому фактору (Р<0,05).92Таблица 19Динамика показателей минерального обмена свинейКонцентрация, ммоль/лобщегонеорганическогокальцияфосфораВозраст,дниГруппа12602,81±0,111,83±0,111202,79±0,101,77±0,121802,72±0,091,58±0,132402,67±0,071,75±0,113002,60±0,111,81±0,10602,86±0,081,88±0,121202,93±0,091,84±0,091803,08±0,09*1,92±0,11*2403,03±0,11*1,96±0,09*3003,13±0,10*2,21±0,15*Уровень неорг. фосфора, ммоль/л2.5**2*1.5Контрольная группа1Опытная группа0.5060120180240300Возраст, дниРисунок 10.
Характер изменений концентрации неорганического фосфора свиней2.2.2.3. Клеточные и гуморальные факторы естественной резистентностиПри оценке состояния клеточного иммунитета установлено (таблица 20),что количество эритроцитов в крови свиней как контрольной, так и опытнойгрупп в связи с ростом неизменно увеличивалось от 6,03±0,20 до 6,79±0,27 и от935,93±0,19 до 8,13±0,37‧10¹² л соответственно. Причем опытные боровки достоверно превосходили интактных животных по изучаемому клеточному показателюнеспецифической резистентности, начиная с их 120-дневного возраста и до концаисследований.Показано, что в крови животных обеих групп количество лейкоцитов плавно уменьшалось от начала опытов к их завершению (13,5±0,37–13,7±0,35 против12,3±0,40–12,9±0,31‧10⁹ л; Р>0,05).Таблица 20Динамика клеточных факторов естественного иммунитета свинейГруппа12Возраст,дниЧислоАктивностьАБОК, %эритроцитов,10¹² ллейкоцитов,10⁹ л606,03±0,2013,5±0,373,6±0,271206,25±0,2713,4±0,283,7±0,291806,31±0,2913,5±0,214,3±0,252406,60±0,3012,8±0,394,1±0,333006,79±0,2712,3±0,404,0±0,33605,93±0,1913,7±0,353,7±0,241206,90±0,17*13,7±0,284,0±0,311807,17±0,24*13,8±0,324,2±0,272407,59±0,35*13,2±0,294,1±0,303008,13±0,37*12,9±0,313,9±0,29Активность АБОК подопытных боровков повышалась в начале исследований от 3,6±0,27–3,7±0,24 до 4,2±0,27–4,3±0,25 % и в последующем медленноуменьшалась к завершению периода заключительного откорма (3,9±0,29–4,0±0,33%) без достоверного различия в межгрупповом сопоставлении.Из анализа состояния гуморального иммунитета (таблица 21, рисунок 11)следует, что на протяжении опытов в крови животных сравниваемых групп уровень гемоглобина неуклонно возрастал от 106,7±1,77–107,7±1,74 до 112,7±1,71–122,5±1,86 г/л.
Причем у свиней опытной группы в 180-, 240-, 300-дневном воз-94расте в условиях назначения трепела имело место превышение изучаемого гематологического показателя на 5,8–8,0 % (Р<0,05).Таблица 21Динамика гуморальных факторов естественного иммунитета свинейВозраст,дниГруппа12гемоглобина,г/лиммуноглобулинов,мг/мл60106,7±1,7716,0±0,2610,5±0,26120108,1±1,2116,2±0,3310,4±0,25180107,9±1,4716,4±0,3811,2±0,34240110,1±1,7216,8±0,2911,9±0,19300112,7±1,7117,0±0,4012,1±0,2160107,7±1,7416,3±0,3110,2±0,34120112,3±1,7116,8±0,2511,0±0,30180114,5±1,32*17,5±0,29*12,1±0,28240121,5±1,84*18,0±0,33*13,0±0,27*300122,5±1,86*18,1±0,25*13,3±0,29*125Концентрация гемоглобина, г/лКонцентрациягамма-глобулинов,г/л**120*115110Контрольная группа105Опытная группа1009560120180240300Возраст, дниРисунок 11.
Характер изменений уровня гемоглобина свинейПохожая закономерность зафиксирована в динамике концентрации γглобулинов, которая так же неизменно увеличивалась в связи с взрослением животных изучаемых групп (16,0±0,26–16,3±0,31 против 17,0±0,48–18,1±0,25 г/л).95Следует обозначить, что боровки второй группы (трепел) на 180-, 240- и 300-йдень жизни существенно превышали по исследуемому гуморальному факторуконтрольных сверстников (Р<0,05).Динамика содержания иммуноглобулинов в сыворотке крови (рисунок 12)всецело соответствовала характеру колебаний таковой γ-глобулинов. Так, уровеньанализируемого иммунокомпетентного фактора у исследуемых свиней умеренноповышался с возрастом от 10,2±0,34–10,5±0,26 до 12,1±0,21–13,3±0,29 мг/мл сдостоверным превышением у боровков опытной группы в конце периодов дора-Уровень иммуноглобулинов, мг/млщивания и откорма (240- и 300-дневный возраст).**1412108Контрольная группа6Опытная группа42060120180240300Возраст, дниРисунок 12.
Характер изменений концентрации иммуноглобулинов свиней2.2.2.4. Показатели продуктивности и качества мясаАнализ динамики ростовых процессов показал (таблица 22), что на протяжении производственных опытов живая масса исследуемых свиней значительнонарастала от 10,6±1,15–10,7±1,19 до 123,3±1,73–145,5±1,51 кг. В то же времяопытные свиньи (трепел) в 120-, 180, 240-, 300-дневном возрасте заметно превышали контрольные показатели по изучаемому росто-весовому параметру (Р<0,05–0,005).96Таблица 22Динамика состояния продуктивности свинейГруппа12Показателисреднесуточный прирост, гВозраст,днимасса тела, кг6010,6±1,15-12033,6±1,52367,0±10,6818057,5±1,54415,0±8,4224090,7±1,34553,0±13,42300123,3±1,73543,0±13,576010,7±0,19-12037,8±1,40*452,0±9,65*18065,2±1,39*456,4±10,13*240105,0±1,40*663,0±7,60*300145,5±1,51*675,0±13,61*Сообразно массе тела изменялась возрастная динамика ее среднесуточногоприроста.
Так, у боровков опытной группы в течение периодов доращивания иоткорма данный параметр роста тела был достоверно выше такового у их контрольных сверстников.Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы качества мяса у 300дневных боровков первой и второй групп отражены в таблице 23. Из ее данныхследует, что значения рН проб мяса составили 6,0±0,03 и 6,0±0,05, а аминоаммиачного азота – 0,96±0,02 и 0,98±0,03 соответственно; реакция на пероксидазуимела положительное значение и с сернокислой медью – отрицательное.При оценке спектрометрических показателей установлено, что у свинейконтрольной группы в пробах мяса уровень свинца составил 0,18±0,003, меди –0,56±0,002, цинка – 19,2±0,002 мг/кг, а у сверстников опытной группы – соответственно 0,17±0,002, 0,53±0,001, 18,9±0,001 мг/кг.
В то же время содержания такихтяжелых металлов как кадмий, мышьяк, ртуть в них не обнаружено.97Таблица 23Параметры качества мяса свинейГруппаСвойстваперваявтораяповерхность туши имеет сухую корочку, натак жеОрганолептические:наружный видразрезе неровная, увлажненнаяконсистенцияплотная, эластичнаятак жезапахспецифическийтак жеповерхностный жирбледно-розового цвета, мягкий, эластичныйтак жебульонпрозрачный, приятный, специфически аромат-так женый, на его поверхности имеется небольшоескопление жировых капельФизико-химические:рН6,0±0,036,0±0,05амино-аммиачный азот0,96±0,020,98±0,03реакции -на пероксидазуположительнаяположительная-с сернокислой медьюотрицательнаяотрицательнаяУровень - кадмия--(мг/кг) - мышьяка--- ртути--- свинца0,18±0,0030,17±0,002- меди0,56±0,0020,53±0,001- цинка19,2±0,00218,9±0,001Итак, содержание боровков в свинарнике-откормочнике с нормальнымипараметрами микроклимата при скармливании КД «Комбиолакс» и трепел с учетом агропочвенной специфичности Юго-Востока региона сопровождалось активизацией их метаболических, иммунологических, ростовых процессов.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
