Диссертация (1151298), страница 23
Текст из файла (страница 23)
Боровки второй группы (трепел) занимали среднее положение по уровнюкислотной емкости между животными третьей и контрольной групп.Показано, что активность фермента щелочная фосфатаза в крови свиней сопоставляемых групп значительно усиливалась от 60- до 120-дневого возраста(1,44±0,02–1,49±0,04 против 2,28±0,15–2,40±0,06 ммоль/ч·л) и в дальнейшемуменьшалась к завершению периода откорма (1,91±0,03–2,20±0,03 ммоль/ч·л).Так, у свиней 300-дневного возраста (первая группа) активность изучаемого фермента превышала таковую сверстниц опытных групп на 5,3 % (Р>0,05) и 15,2 %соответственно (Р<0,01).Из анализа динамики обмена минеральных веществ следует (таблица 49),что уровень общего кальция у контрольных боровков в связи с взрослением волатильно уменьшался (2,17±0,04 против 2,12±0,03 ммоль/л).
Одновременно у опытных животных он нарастал от 2,23±0,06–2,24±0,06 до 2,29±0,05–2,35±0,04ммоль/л.Другая возрастная закономерность была свойственна динамике изменчивости содержания неорганического фосфора в кровяной сыворотке, которое у контрольных свиней в связи с ростом и развитием повышалось незначительно(1,66±0,06 против 1,70±0,02 ммоль/л), а у боровков опытных групп – более выраженно от 1,63±0,03–1,66±0,05 до 1,87±0,02–1,96±0,03 ммоль/л.Установлено, что свиньи опытных групп в возрасте 180, 240, 300 дней (третья группа) и 300 дней (вторая группа) соответственно статистически значимопревышали интактных сверстников как по концентрации общего кальция (рисунок 28), так и неорганического фосфора.131Таблица 49Динамика показателей минерального обмена свинейКонцентрация, ммоль/лобщегонеорганическогокальцияфосфораВозраст,дниГруппа123602,17±0,041,66±0,061202,16±0,031,79±0,061802,03±0,071,70±0,082402,15±0,021,71±0,023002,12±0,031,70±0,02602,23±0,061,66±0,051202,33±0,051,90±0,051802,30±0,181,84±0,062402,32±0,041,84±0,053002,29±0,05*1,87±0,02*602,24±0,061,63±0,031202,29±0,061,93±0,041802,34±0,15*1,92±0,03*2402,37±0,03*1,95±0,02*3002,35±0,04*1,96±0,03*Уровень общего кальция, ммоль/л2.4****2.32.22.1Первая группаВторая группа2Третья группа1.91.860120180240300Возраст, дниРисунок 28.
Характер изменений концентрации общего кальция свиней1322.2.5.3. Клеточные и гуморальные факторы естественной резистентностиОценка динамики клеточных параметров естественного иммунитета показала (таблица 50, рисунок 29), что за время наблюдений число эритроцитов в кровиборовков первой группы постепенно понижалось от 5,43±0,10 до 5,11±0,03‧10¹² л,а у животных второй и третьей групп, наоборот, неизменно нарастало (5,33±0,10–5,42±0,20 против 5,60±0,07–5,76±0,05‧10¹² л). Важно обозначить, что они по изучаемому фактору значительно превышали контрольные показатели соответственно в 180-, 240-, 300-дневном (третья группа) и в 300-дневном (вторая группа) возрасте (Р<0,05–0,01).Таблица 50Динамика клеточных факторов естественного иммунитета свинейГруппа123Возраст,дниЧислоАктивностьАБОК, %эритроцитов,10¹² ллейкоцитов,10⁹ л605,43±0,1014,0±0,402,6±0,191205,23±0,1415,8±0,432,7±0,051805,21±0,0614,3±0,332,7±0,092405,19±0,1214,0±0,102,9±0,093005,11±0,0313,5±0,102,9±0,13605,42±0,2013,6±0,202,7±0,321205,65±0,1415,2±0,142,6±0,081805,60±0,1813,4±0,282,6±0,052405,66±0,1113,3±0,072,6±0,043005,60±0,07*13,0±0,092,5±0,14605,33±0,1013,5±0,202,6±0,161205,66±0,1216,0±0,802,6±0,111805,73±0,08*13,6±0,202,5±0,042405,75±0,07*13,2±0,102,5±0,053005,76±0,05*12,9±0,082,4±0,14Выявлено, что возрастная закономерность изменчивости количества лейкоцитов отличалась от таковой динамики числа эритроцитов.
Так, у свиней сравни-133ваемых групп оно зигзагообразно уменьшалось по мере их взросления от13,5±0,20–14,0±0,40 до 12,9±0,08–13,5±0,10‧10⁹ л без существенной разницы вмежгрупповом сопоставлении (Р>0,05).Количество эритроцитов, 10¹² л6***5.8*5.65.4Первая группа5.2Вторая группа5Третья группа4.84.660120180240300Возраст, дниРисунок 29. Характер изменений числа эритроцитов свинейЕсли активность АБОК у контрольных животных в связи с взрослением незначительно усиливалась (2,6±0,19 против 2,9±0,13 %), то у их сверстников опытных групп, напротив, понижалась от 2,6±0,16–2,7±0,32 до 2,4±0,14–2,5±0,14 % безстатистически значимого различия в межгрупповом разрезе.При оценке состояния динамики гуморальных факторов неспецифическойрезистентности выявлено (таблица 51, рисунок 30), что если уровень гемоглобинау контрольных боровков в связи с взрослением постепенно снижался от122,0±1,00 до 119,0±0,63 г/л, то у опытных свиней, наоборот, неуклонно нарастал(120,0±1,50–120,0±2,50 против 127,0±1,88–131,0±1,13 г/л).
Следует обозначить,что животные 180-, 240-, 300-дневного возраста (третья группа) в условиях применения КД трепел совместно с «Суваром», имели достоверное превосходство поотношению к контрольным значениям.Противоположная возрастная закономерность была свойственна динамикесодержания γ-глобулиновой фракции общего белка. Так, у подопытных свиней входе исследований оно неизменно нарастало (13,8±0,70–14,0±0,70 против134Таблица 51Динамика гуморальных факторов естественного иммунитета свинейГруппаВозраст,дни12Концентрация γ-глобулинов, г/л3гемоглобина,г/лКонцентрациягамма-глобулинов,г/лиммуноглобулинов,мг/мл60122,0±1,0014,0±0,7016,1±0,10120117,0±1,1314,1±0,2017,6±0,14180116,0±1,2514,4±0,5017,9±0,33240119,0±1,1015,2±0,1418,1±0,18300119,0±0,6315,7±0,2819,0±0,3860120,0±2,5013,8±0,7016,4±0,10120120,0±1,2515,0±0,4318,6±0,78180121,0±2,6315,6±0,6018,8±0,23240126,0±0,50*16,5±0,16*20,4±0,27*300127,0±1,18*17,0±0,15*21,1±0,29*60120,0±1,5014,0±0,6616,2±0,11120123,0±0,8815,3±0,18*20,5±0,40*180126,0±1,50*16,0±0,54*20,8±0,25*240130,0±1,25*17,0±0,39*21,5±0,30*300131,0±1,13*17,5±0,28*22,3±0,34**18**16* ** *141210Первая группа8Вторая группа6Третья группа42060120180240300Возраст, дниРисунок 30.
Характер изменений уровня γ-глобулинов свиней15,7±0,28–17,5±0,28 г/л). Динамика уровня иммуноглобулинов в целом соответствовала характеру изменений такового γ-глобулинов, который у подопытных сви-135ней в возрастном аспекте колебался от 16,1±0,10–16,4±0,10 до 19,0±0,38–22,3±0,34 мг/мл.Показано, что у опытных боровков (третья группа) во все сроки наблюдений уровень концентрации γ-глобулинов и иммуноглобулинов был достоверновыше, чем в контроле.При этом животные второй опытной группы (трепел) в конце периодов доращивания и откорма так же статистически значимо превышали сверстников интактной группы по концентрации гемоглобина в крови, а также γ-глобулинов ииммуноглобулинов в ее сыворотке.2.2.5.4. Показатели продуктивности и качества мясаТаблица 52Динамика состояния продуктивности свинейГруппа123Показателисреднесуточный прирост, гВозраст,днимасса тела, кг6015,4±0,24-12039,2±0,90385,0±7,6418060,0±1,34399,0±19,5524087,0±1,54451,0±21,50300113,5±0,71442,0±14,796015,3±0,23-12039,4±0,78389,0±19,0218061,1±1,40418,0±19,2724089,2±0,94472,0±22,60*300117,6±1,14*473,0±19,67*6015,4±0,33-12044,4±1,25468,0±18,54*18069,3±1,38*479,0±21,45*240101,0±0,74**529,0±24,90**300132,7±1,40**524,0±12,03**Из анализа динамики роста тела следует (таблица 52), что у 180-, 240-,136300-дневных животных третьей группы масса тела была выше в сравнении с таковой у их контрольных сверстников на 13,4–14,3 % (Р<0,05–0,01).
Кроме того (рисунок 31), 240-, 300-дневные боровки этой группы имели так же достоверное превышение и над животными второй опытной группы.**140*120Живая масса, кг**10080*Первая группа60Вторая группа40Третья группа20060120180240300Возраст, дниРисунок 31. Характер изменений массы тела свинейВозрастная закономерность изменчивости среднесуточного прироста живоймассы в целом повторяла таковую динамики массы тела. При этом среднее значение по уровню продуктивности между свиньями контрольной и третьей опытнойгрупп имели животные второй группы.В ходе ветеринарно-санитарной экспертизы проб мяса боровков установлено (таблица 53), что их биохимические свойства характеризовались следующимиданными: в первой, второй, третьей группах значения рН составили соответственно 6,0±0,02, 5,9±0,01, 5,9±0,01; амино-аммиачного азота – 0,90±0,01, 0,91±0,01,0,90±0,01; реакция на пероксидазу была положительной, а реакция с сернокислоймедью – отрицательной.Спектрометрический анализ проб мяса показал, что у 300-дневных животных сравниваемых групп содержание кадмия, мышьяка, ртути не выявлено.
В тоже время уровень свинца у боровков интактной, а также второй и третьей опытных групп равнялся 0,18±0,005, 0,17±0,005, 0,17±0,001 мг/кг; меди – 0,63±0,01,1370,61±0,01, 0,61±0,02; цинка – 30,01±0,05, 31,50±0,05, 31,50±0,04 мг/кг без достоверного различия в межгрупповом сравнении.Таблица 53Параметры качества мяса свинейГруппаСвойстваперваявтораятретьяповерхность туши имеет сухуютак жетак жеОрганолептические:наружный видкорочку, на разрезе неровная, увлажненнаяконсистенцияплотная, эластичнаятак жетак жезапахспецифическийтак жетак жеповерхностный жирбледно-розового цвета, мягкий,так жетак жетак жетак жеэластичныйбульонпрозрачный, приятный, специфически ароматный, на его поверхности имеется небольшое скопление жировых капельФизико-химические:рН6,0±0,025,9±0,015,9±0,01амино-аммиачный азот0,90±0,010,91±0,010,90±0,01реакции -на пероксидазуположительнаяположительная положительная-с сернокислой медьюотрицательнаяотрицательнаяотрицательнаяУровень - кадмия---(мг/кг) - мышьяка---- ртути---- свинца0,18±0,0050,17±0,0050,17±0,001- меди0,63±0,010,61±0,010,61±0,02- цинка30,01±0,0531,50±0,0531,50±0,04Итак, доращивание и откорм боровков в соответствующей зоогигиеническим требованиям среде обитания и при использовании КД трепел и «Сувар» сучетом биогеохимической специфичности Центра региона активизирует метабо-138лические, иммунологические и ростовые процессы организма, которые были более выраженными в условиях совместного скармливания свиньям трепела с «Суваром», чем при назначении лишь трепела.
В этих условиях мясо животных сравниваемых групп имело практически одинаковые органолептические и физикохимические свойства, что свидетельствует об экологической безопасности испытываемых КД и, как следствие, доброкачественности мясных туш (научные результаты отражены в п. 16, 23, 35, представленных в списке опубликованныхавтором работ по теме диссертации).2.2.6. Корригирование метаболических, иммунологических и ростовыхпроцессов у боровков кормовыми добавками трепел вместе с «Суваром» илибиопрепаратом «Полистим» с учетом агропочвенных особенностей Центра2.2.6.1. Показатели микроклимата в свинарнике-откормочникеи клинико-физиологического статуса организмаНа протяжении шестой серии опытов состояние микроклимата в свинарнике-откормочнике, в котором находилось 112 боровков, характеризовалось следующими показателями (таблица 54).
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
